Das perfekte Beef Stroganoff: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beef Stroganoff – ein berühmtes Gericht der russischen Küche. Dies ist Fleisch von verschiedenen Arten in einer duftenden Soße.

Es gibt viele Rezepte für Essen, jeder Koch hat seine eigene Kronenliste von Produkten, mit denen sich Beef Stroganoff perfekt ergibt. Die Konsistenz der Soße selbst variiert auch nach persönlichen Vorlieben..

Jemand liebt dünner, aber jemand braucht einen Löffel, um darin zu stehen. In jedem Fall, während des Kochens, müssen Sie nicht nur frische, qualitativ hochwertige Produkte, sondern auch ein Stück der Seele investieren, dann erhalten Sie ein echtes Meisterwerk.

Geschichte passiert nicht viel

Das Gericht wurde lange mit der russischen Küche in Verbindung gebracht, aber wie fast alle kulinarischen Meisterwerke wurde es von einem französischen Koch erfunden..

Nach einer der Versionen, kam der Koch mit dem Schmoren Fleisch in dünnen Scheiben auf die Weichheit für seinen Besitzer, der bereits in einem respektablen Alter war, mochte es gut zu essen, hatte aber schon Probleme mit seinen Zähnen.

Eine andere Version sagt, dass der Koch Fleisch Stroganovsky behandelte, von dessen Namen der Name des Tellers später kam..

Es sollte angemerkt werden, dass Stroganoff aus verschiedenen Fleischsorten oder Innereien hergestellt werden kann. Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen werden eine ausgezeichnete Grundlage sein.

Soße kann variieren und saure Sahne, Tomatenmark oder frische Tomaten, Sahne oder sogar Senf enthalten. Es hängt alles von der Vorstellungskraft, den Lieblingsprodukten, dem Alter der Gäste und vielleicht dem Vorhandensein von Allergien gegen jede Zutat ab.

Schließlich werden kleine Kinder wahrscheinlich glücklich sein, ein hypoallergenes Truthahn- oder Kaninchengericht mit saurer Sahnesoße zu essen, und Erwachsene wählen Schwein- oder Kuhfleisch mit Tomatensoße für ein gutes Getränk..

Kochen Stroganoff ist traditionell in einer tiefen Pfanne mit einem dicken Boden notwendig, so dass das Fleisch nicht brennen wird, und bedeckt mit einer rötlichen Kruste. In Ermangelung der notwendigen Utensilien, eine regelmäßige Pfanne, Pfanne, Eintopf oder Multi-Herd tun..
Das Rezept für klassisches Beef Stroganoff
Perfekt бефстроганов из говядины: пошаговый рецепт с фото
Zutaten Anzahl von
Rindfleisch (besseres Filet) 400 g
Glühbirnen 1 Stück.
Gemüse und Butter 2 EL. l.
Tomaten 2 groß
saure Sahne 120g
Mehl 1 EL. l.
Salz, Pfeffer und Kräuter schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 162 Kcal

Was ist ein klassisches Rezept? Basierend auf dem Namen sollte es auf Rindfleisch basieren. Wie du weißt, wird Rindfleisch lange gekocht, aber wenn die Stücke gut abgeschlagen sind, ist das Gericht innerhalb einer Stunde fertig.

Es lohnt sich, zu betonen, dass das Gericht nicht so billig ist, weil Sie Geld für ein gutes frisches Stück Fleisch ausgeben müssen, aber dafür erhalten Sie das delikateste, köstliche Essen.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanweisungen mit Fotos:

Rindfleisch sollte gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, überschüssiges Fett abgeschnitten werden. Das Fleisch mit einem Handtuch oder einer Serviette abtropfen lassen;

vorbereiten мясо

Schneiden Sie das Rindfleisch über die Fasern in dünne, lange Stücke (ca. 7-9 cm). Fleisch muss schlagen. Um die Form nicht zu verlieren, kann das Fleisch mit Frischhaltefolie oder Polyethylenfolie abgedeckt werden. Schlagen Sie vorsichtig mit einem Hammer für Fleisch, der Film hilft, die Form zu behalten und die Umgebung nicht zu spritzen;

Scheibe мясо соломкой

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden;

verbeugen полукольцами

Die Grüns waschen und hacken;

gehackt зелень

Frisch blanchieren Tomaten und schälen, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Es ist besser, die Knochen zu entfernen und die resultierende Masse durch ein Sieb zu reiben;

Tomaten бланшировать

Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne, und nach ein paar Minuten geben Sie Rindfleisch hinein. Bei großer Hitze das Fleisch 7 Minuten lang anbraten, bis die Kruste entsteht.

das Fleisch поджарьте

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten;

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Das Mehl in die Zwiebel gießen, gut vermischen und weitere 2 Minuten braten;

Tomatenpaste und saure Sahne darauf legen, abdecken und 5 Minuten dünsten;

verbeugen поджарьте с томатом

Das Fleisch und die Sauce in eine der Pfannen geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten dünsten;

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Bereit, mit Kräutern zu bestreuen. Kann dienen.

Beef Stroganoff kann jede heimische Garnitur schmücken. Reis, Buchweizen, gekochte oder gebackene Kartoffeln auf einem Teller werden bei diesem Gericht mit Farben gesättigt.

Huhn гуляш
Gulasch und Hähnchenfilet ist ein weiteres Fleischgericht, das längst aus der nationalen Küche gewachsen und zu einem Klassiker geworden ist: Wie kann man Fleisch zu Hause schnell auftauen – wir haben hier die besten Wege beschafft Und hast du bigus aus frischem Kohl mit Schweinefleisch gekocht? Noch nicht? Dann gehen Sie sicher zu https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/bigus-iz-svezhej-kapusty.html

Guter Rat

  • Rindfleisch muss das Neueste wählen. Es ist besser, wenn es ein Filet oder Filet ist. Dann wird das Gericht besonders zart ausfallen;
  • Wenn das Fleisch gefroren ist, entfrosten Sie es in einen Plastikbeutel. So verdunstet die im Rindfleisch enthaltene Feuchtigkeit nicht und das Rindfleisch Stroganoff wird saftig ausfallen;
  • Wenn sich das fertige Gericht als flüssig herausstellt, kann es einige Minuten ohne Deckel gekocht werden, bis die gewünschte Konsistenz die überschüssige Feuchtigkeit verlässt;
  • Nicht abgestoßenes Fleisch wird für eine sehr lange Zeit gekocht, dies wird dazu führen, dass der Saft aus den Stücken verdampft und das Gericht hart wird;
  • Mehl wird benötigt, um etwas eingedickt zu werden. Wenn es kein Mehl gibt, können Sie etwas Stärke nehmen, mit Wasser verdünnen und zur Soße geben. Der Effekt wird derselbe sein..

Guten Appetit!

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