Die Auswahl von Marinade-Rezepten für Hähnchen-Kebabs hängt ganz von den Vorlieben der Konsumenten ab. Es gibt schnelle Marinaden, speziell und sogar exotisch..

Eine Vielzahl von Optionen ermöglicht es Ihnen, ein Gericht für jeden Geschmack zu kochen..

Essig – ein Klassiker des Genres
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Zutaten Anzahl von
Hühnerfleisch 1 kg
Essig 9% 1/3 st.
Zwiebeln 2 Köpfe
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 151 Kcal

Dieses Rezept wird am häufigsten verwendet. Es passt absolut jede Art von Fleisch..

Die Methode, die Marinade mit Essig für Huhn zu kochen:

  • Hühnchenfleisch in Stücke teilen, zum Aufspießen auf Spieße;
  • Die klassische Version von Zwiebeln ist Ringe, aber es kann in kleine Strohhalme oder Würfel geschnitten werden;
  • Setzen Sie in einen Behälter (es ist besser, emailliert oder aus lebensmittelechtem Kunststoff zu wählen);
  • Salz, vermischen, kühl halten;
  • Nach 1 Stunde können Sie Hühnchen auf dem Grill kochen.

Mayonnaise – Crisp Maker

Getrocknete Hähnchenbrust werden auf diese Weise am besten mariniert. Imprägniert mit Mayonnaise, werden sie zart und saftig, und dank Mayonnaise ist der Knusper sehr aromatisch. Sie können dieses Rezept für den Rest des Huhns verwenden..

Marina в майонезе курицуZutaten:

  1. 1 kg Huhn;
  2. 200 g Mayonnaise;
  3. 3 Zwiebeln;
  4. Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

  • Zwiebeln mit dünnen Ringen hacken;
  • Mischen Sie alle Zutaten, lassen Sie die Marinade mit Mayonnaise für 1-2 Stunden einweichen;
  • Fry bis zur Bereitschaft auf dem Grill.

Es ist nicht notwendig, Hähnchenbrust zu große Stücke zu schneiden, die Größe der Stücke ist nicht mehr als 5 cm, es ist besser, sie auf spezielle Spieße zu setzen. So wird das Gericht saftiger..

Mineralwasser: Es kann nicht einfacher sein!

Einfache Marinade Rezept für Hähnchen Kebab – mit Mineralwasser. Wahlweise können Sie Zitronensaft oder Fadenfleisch hinzufügen, abwechselnd mit Zitronenscheiben..

Zutaten:

  1. 1 kg Huhn;
  2. 200 g Mineralwasser mit Gas;
  3. 3-4 Zwiebeln;
  4. 100 g Pflanzenöl;
  5. Salz oder Sojasauce;
  6. Gewürz.

Vorbereitungsmethode:

  • Gehackte Zwiebel zum Fleisch geben;
  • Gießen Sie Mineralwasser, Öl;
  • Mit Sojasauce anrichten, Gewürze eingießen;
  • Mindestens 2 Stunden an einem kalten Ort marinieren.

Imprägniertes mariniertes Hähnchenfleisch am Spieß anbraten, über Holzkohle braten bis es goldbraun ist.

Diät-Option mit Kefir

Diese Marinade ist kalorienarm, macht das Gericht Diät. Außerdem können Sie improvisieren, indem Sie verschiedene Grüntöne hinzufügen, die einen einzigartigen Geschmack ergeben. Gewürze kann jeder nach seinem Geschmack wählen..

Marinovka куриных ножек в кефиреZutaten:

  1. 1 kg Hähnchenbrust;
  2. 200 g Kefir (besser fettarm wählen);
  3. 0,5 kg Zwiebeln;
  4. Gewürzsalz.

Vorbereitungsmethode:

  • Gießen Sie Kefir in Schalen mit geerntetem Fleisch;
  • Gehackte Zwiebel und Gewürze, Salz hinzufügen;
  • Gut mischen, 2-3 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen..

Nachdem das Hähnchen mariniert ist, können Sie grillen.

Marinieren in Bier für die Pikante

Dieses Getränk verleiht dem Gericht ein pikantes Aroma, angenehmen Geschmack. In dem obigen Rezept wird Bier als Hauptbestandteil der Marinade verwendet, aber Sie können es zu Mayonnaise hinzufügen oder Fleischbrat auf das Feuer streuen. In jedem Fall wird dieses Gericht den Geschmack selbst der anspruchsvollsten Gourmets begeistern..

Zutaten:

  1. 1 kg Flügel oder Beine;
  2. 1 Glas helles Bier;
  3. 4 Zwiebeln;
  4. Saft 1 Zitrone;
  5. Gewürzsalz.

Vorbereitungsmethode:

  • Flügel oder Schenkel gießen Bier;
  • Gehackte Zwiebel und Gewürze, Salz hinzufügen;
  • Mit Zitronensaft abschmecken, mischen und schütteln den Behälter mit dem Kebab, bedeckt mit einem Deckel..
Damit das Fleisch gut mariniert und in der Marinade eingeweicht wird, benötigen Sie mindestens 3 Stunden.

Eingelegte Stücke am Spieß aufgereiht, auf dem Grill zur Reife bringen.

Wenn Sie kein Bier mögen, nehmen Sie einen Wein zum Beizen.

Exotische Marinade – keine Experimente überall!

Sie können ein Fleischgericht zubereiten, das den ursprünglichen Geschmack und das Aroma durch Zugabe einiger nicht standardmäßiger Zutaten verfeinert. Dieser Kebab benötigt Grapefruit.

Dieses Produkt hilft, exotisches und sehr schmackhaftes Fleisch vorzubereiten. Sein bitterer Geschmack passt gut zu Hühnchen und lässt das Gericht ungewöhnlich schmecken.

Zutaten:

  1. 1 kg Hühnerfleisch;
  2. 2 Grapefruits;
  3. 3 Zwiebeln;
  4. 3 EL. l Sojasauce;
  5. Mischung aus verschiedenen Arten von Pfeffer;
  6. Lorbeerblatt, Gewürz für Kebabs.

Ungewöhnlich маринад для куриного мяса

Vorbereitungsmethode:

  • Bereiten Sie Fleischstücke zu.
  • Frisch gepresster Grapefruitsaft in einer Schüssel mit Huhn;
  • Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einen Behälter mit Fleisch füllen;
  • Fügen Sie Sojasoße, Gewürze hinzu;
  • Mischen Sie alles gründlich, senden Sie es für 4 Stunden an einen kühlen Ort.

Periodisch ist es notwendig, den Behälter mit Kebabs zu schütteln.

Mariniertes Fleisch an den Grill und braten bis es gar ist..

Eine weitere ungewöhnliche Version der Marinade finden Sie in der Video Story..

Übrigens kann es nicht nur für Kebabs verwendet werden.

Geeignete Marinade zum Kochen von Hähnchenspießen im Ofen

Neben dem traditionellen Kebab kann Hühnchen im Ofen gebacken werden. Und mit ein paar Tricks gibt dieses Gericht keinen Kebab auf Kohlen.

Zutaten:

  1. 1 kg Hühnerfleisch;
  2. 3 Zwiebeln;
  3. 200 g klassische Mayonnaise;
  4. Saft 1 Zitrone;
  5. Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  • Für ein solches Rezept passen Hähnchenbrust, sollte es in langen Platten entlang der Fasern geschnitten werden;
  • Zwiebel in Ringe geschnitten;
  • Alles in eine Emailpfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen;
  • Mindestens 3 Stunden marinieren lassen;
  • Am Spieß befestigt, Ofen einsenden;
  • Backen bis fertig.

Für Liebhaber von Fleisch mit Rauch können Sie der Marinade eine spezielle Würze “flüssigen Rauch” hinzufügen, die dem Gericht einen Geschmack von über Holzkohle gekochtem Fleisch verleiht..

Wie man Fleisch wählt?

Frisch филе курицыAbsolut jeder Teil des Huhns kann auf den Kohlen gebeizt und gebraten werden. Jemand bevorzugt Brüste, jemand mag Schenkel oder Schienbeine mehr, Chicken Wings Spieße sind auch sehr beliebt.

Für die Rasse ist es besser, junge Hühner zu wählen. Gut für dieses Gericht Broiler Huhn Rassen..

Sie marinieren schnell und kochen in Minutenschnelle auf Holzkohle. Gleichzeitig bleibt das Fleisch saftig und die Kruste wird knusprig.

Bei der Fleischauswahl müssen Sie sich für die Marinade entscheiden. Für trockene Brüste ist Marinade mit Mayonnaise und Gewürzen oder Knoblauch und Zitrone geeignet..

Shins und Oberschenkel können in Essig oder einfach in einer Mischung aus verschiedenen Arten von Pfeffer mariniert werden. Mariniert auf der Basis von Mayonnaise und Ketchup eignet sich hervorragend für Flügel..

Fehler, die Hühnchenspieße verderben können

Hühnerkebab verderben schwierig, aber möglich. Damit das Gericht appetitlich aussieht und gleich schmeckt, sollten Sie einige Regeln beachten:

  1. Eine geeignete Kohlentemperatur ist erforderlich.. Um das Fleisch zu frittieren und nicht zu verbrennen, sollte die Höhe der Spieße in Abhängigkeit von der Temperatur der Kohle bestimmt werden;
  2. Fleischstücke nicht ungekocht lassen. Einige halten sich an die Regel: “Heißes Rohes passiert nicht.” Hühnerfleisch mit Blut ist jedoch nicht so lecker. Daher muss es vor dem Blutmangel zubereitet werden. Zu diesem Zweck ist es notwendig, die Stücke zu schneiden und ihre Farbe zu überprüfen. Das fertige Gericht sollte hell sein, ohne Streifen, rosa in der Farbe;
  3. Verhindern Sie die Entzündung von Kohle. Dies kann zum Brennen führen, die Kruste wird bitter werden. Wenn es geröstet wird, kann Fett auf die Kohlen tropfen und sich entzünden. Sie können dies beseitigen, indem Sie das Feuer mit Wasser oder hellem Bier bestreuen;
  4. Entfernen Sie Zwiebeln vor dem Braten. Zwiebeln während des Röstens können verkohlt werden und geben dem Gericht einen unerwünschten Geschmack und Geruch. Bevor Sie die Spieße auf den Grill legen, sollten Sie diese Komponente entfernen..

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Noch ein paar Tipps

Um den köstlichsten Hühnchen-Kebab zu kochen, sollten Sie die frischesten Zutaten verwenden. Fleisch, das für dieses Gericht geeignet ist, sind Hühner, die nicht älter als 1 Jahr sind. Schlachtgewicht – von 900 g bis 2 kg.

Wenn Sie Geflügel kaufen können – großartig! In Ermangelung einer solchen Gelegenheit ist es besser aufzuhören, gekühlte Vögel zu kaufen..

Es ist nicht wünschenswert, gefrorene Schlachtkörper zu wählen, das Fleisch eines solchen Huhns wird trocken sein. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden müssen, ist es besser, wenn der Auftauprozess natürlich ist..

Bestimmen, welche Marinade Rezepte zu verwenden, wird Ihren Essgewohnheiten helfen. Es muss daran erinnert werden, dass alles in Maßen sein sollte.

Zu viel Säure hilft, das Huhn schnell zu marinieren, aber gleichzeitig wird es brüchig und weich. Daher sollten Liebhaber saurer Gurken mit den Zutaten nicht zu eifrig sein.

Alle Arten von Kebab Saucen sind in der Lage, den Geschmack von Fleisch zu verbessern. Narsharab ist perfekt für Hühnerfleischgerichte, außerdem können Sie Ketchup und Weißkohlsoße kochen.

Die beste Garnierung für Schaschlik – frisches oder gegrilltes Gemüse.

Wir laden Sie ein, ein spannendes Video über das Kochen von Hähnchenspießen in 11 verschiedenen Marinaden zu sehen.

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