Bran ist im Wesentlichen eine Kornschale. Mehl wird vor der Verwendung in der Bäckereiproduktion von Verunreinigungen gereinigt. Aber die Nährstoffe, die in der Schale enthalten sind, schädigen nicht nur den menschlichen Körper, sondern auch.

das Brot

Die Mode für eine gesunde Ernährung und Gewichtsabnahme machte Kleie-Produkt begehrt. Die Biologie bestätigt, dass die Schalen von Getreide wie Weizen, Buchweizen und Hafer viel nützlicher sind als ihre Kerne..

Ernährungswissenschaftler bestätigen, dass, wenn Sie regelmäßig Brot mit dem Zusatz von Kleie essen, können Sie die Verdauung verbessern, den Magen-Darm-Trakt und die Darmmotilität reinigen..

Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Die Analyse der Zusammensetzung von Kleie Brot ermöglicht es, die folgenden nützlichen Komponenten dieses Produkts zu identifizieren:

  • Zellulose. Führt den Prozess der Darmreinigung durch. Passiert den Magen-Darm-Trakt, reinigt seine Wände, sammelt unnötige Abfallprodukte und entfernt sie;
  • Pflanzenfasern helfen, Cholesterin zu reduzieren;
  • die Vitamingruppe B normalisiert die Aktivität des Nervensystems;
  • Vitamin E ist ein natürliches Antioxidans;
  • Eine große Menge an Mineralien trägt zur Aktivierung von Stoffwechselprozessen und zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushaltes bei
  • Lipomsäure ist eine einzigartige Substanz, die für die Regulation lebenswichtiger Prozesse notwendig ist und das Immunsystem stärkt;
  • Zink hilft, die Gehirnaktivität zu verbessern und aktiviert die Synthese von Sexualhormonen.

Brot mit Kleie ist gefragt. Auf dem Backmarkt gibt es mehr als 20 Sorten Kleie-Brot-Produkte. Die Arten von Kleie Brot unterscheiden sich in Geschmack und Zusammensetzung..

Kalorie Brot mit der Zugabe von Kleie: Ein Kilogramm Gewicht macht 2480 Kalorien aus.

Die Nützlichkeit von Kleie Brot, nach Experten auf Diätnahrung, ist wie folgt:

  • es gibt eine Stärkung des Herzmuskels, die Gefäße kehren zur Normalität zurück, werden elastischer;
  • das Immunsystem wird gestärkt, der Körper beginnt aktiv mit schädlichen Umweltfaktoren umzugehen;
  • Männer mittleren Alters erhöhen die Potenz, aktivieren die Fortpflanzungsfunktion;
  • Kleie Brot aufgrund seiner hohen Fasergehalt gibt ein Gefühl der Fülle. Diese Qualität wird von denjenigen sehr geschätzt, die eine Diät erfahren und sich bemühen, Körperform beizubehalten;
  • ist ein ausgezeichnetes Prophylaktikum für Atherosklerose;
  • Backwaren mit Kleie haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und helfen im Kampf gegen Stress;
  • Antioxidantien, die in Backzusammensetzungen enthalten sind, tragen zur Verlängerung der Jugend bei;
  • Verdauungsorgane beginnen, aktiver zu arbeiten, wodurch der Körper von Toxinen und Toxinen befreit wird;
  • Kleie wirkt auf die Gelenke, reinigt die Leber und verbessert ihre Funktion.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von solchem ​​Backen in der Diät für diejenigen, die an erhöhtem Zucker leiden.

Als Teil des Teigs für Kleie Brot muss mindestens ein Drittel der Kleie sein. Aber der Nutzen hängt nicht nur von der Zusammensetzung des Kleiebrotes ab, sondern auch davon, wie gut es in Lebensmitteln verwendet wird..

Schaden kann zu Produktmissbrauch führen. Übermäßige Menge der konsumierten Backwaren mit Kleie hat eine negative Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, Colitis, Verschlimmerung von Gastritis oder Pankreatitis, “aufwachen” Magengeschwür und sogar Hämorrhoiden. Die grobe Textur kann die Schleimhäute des Magens schädigen..

Die goldene Regel – alles in Maßen – sollte beim Verzehr von Kleie verwendet werden.

Das Rezept für hausgemachtes Kleiebrot im Ofen
Brot с отрубями: польза и вред, калорийность, рецепты
Zutaten Anzahl von
reines Wasser 1 Tasse
Mehl bis zu 2 Gläser
abhacken 3-4 Kunst. l (mit Reiten)
irgendein Pflanzenöl 2 EL. l.
Salz dritte Teelöffel.
Zucker 2-3 Esslöffel.
Trockenhefe 18 g
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 230 Kcal

Wenn die Gastgeberin keine spezielle Brotmaschine hat und es nur einen Ofen gibt, dann können Sie Ihre Familie mit wundervollem und nützlichem Brot unter Zusatz von Kleie verwöhnen. Es stellt sich heraus, köstliches Brot mit Kleie. Und der Duft von frischem Gebäck lässt keinen Haushalt gleichgültig.

Der Kochvorgang ist ziemlich einfach, erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, alle Handlungen mit Gefühl und Freude auszuführen..

  1. In einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser (heiß wird nicht funktionieren) Hefe auflösen und Zucker hinzufügen. Die Mischung sollte mindestens eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen. Nach einiger Zeit wird es leicht schäumen..
  2. Salz hinzufügen, vermischen.
  3. Kleie hinzufügen, vermischen.
  4. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie. Sofort fügen Sie alles Mehl ist nicht notwendig. Gießen Sie zuerst eineinhalb Tassen und fügen Sie dann allmählich hinzu, um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu dick wird.
  5. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und entfernen Sie den Teig. Kneten, bis das Gewicht nicht mehr an den Händen haftet..
  6. Der Teig wird mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt. Das Gewicht des Tests sollte verdoppelt werden und noch mehr..
  7. Es ist wichtig! Achten Sie auf die Qualität der Hefe – je frischer, desto besser.
  8. Zum Backen müssen Sie hitzebeständiges Geschirr zubereiten, mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Teig gut kneten und in eine Schüssel geben. Leave für eine weitere halbe Stunde in der Hitze – es wird das zweite Mal passen.
  9. Der Ofen wird auf 190-200 Grad erhitzt.
  10. Sobald der Teig voluminöser wird, sofort backen..

Fertigbrot mit Kleie sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Wenn sie fertig sind, werden die Backwaren aus dem Ofen genommen und mit einem Tuch bedeckt..

Trotz der Versuchung, frische Chips zu essen, haben Sie Geduld und stören Sie den Laib nicht bis er sich abkühlt.

Brot auf Molke im Brotbackautomaten

das Brot на сыворотке

Serum im Bäckereigeschäft wird seit langem verwendet. Es kann aus Weizenmehl und Roggen hergestellt werden. Köstliches Brot wird aus einer Mischung von Mehl dieser Art erhalten..

Aus dem säurehaltigeren Molkebrot wird dichter gewonnen. Daher ist es besser, Weizenmehl auf frischer Molke zu backen, und sauer ist für Roggenbrot geeignet..

Zutaten:

  • rohe Hefe – 20 g;
  • Serum – 1 Tasse;
  • einfaches Wasser – 2/3 Tasse;
  • Kleie – 80 g;
  • Mehl – 450 g;
  • Zucker – 1 EL;
  • Salz – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 2 EL.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 220 kcal pro 100 g.

Die Hefe wird im Behälter der Brotmaschine ausgelegt, Molke und Wasser werden hineingegossen (nur Molke kann hinzugefügt werden, dann wird das Brot dichter), dann werden Mehl und Kleie gegossen.

Professionelle Bäcker geben Ratschläge, nicht das ganze Mehl auf einmal zu geben, aber wenn nötig, dann fügen Sie hinzu, da das Mehl anders ist..

Der Teig für einen Laib mit Kleie wird nach dem Programm für Knödel zubereitet (das Programm kann von Modell und Hersteller abhängen).

Nachdem der Teig entsprechend der Konsistenz angeordnet ist, schaltet das Teigknetprogramm das Backprogramm um. Es wird empfohlen, die Option mit einer mittleren Kruste zu wählen..

Der Timer, am häufigsten, nach diesem Programm zeigt die Zeit von 4 Stunden. Wir müssen noch ein paar Stunden für die Hefe hinzufügen, um mit der Arbeit zu beginnen (vergessen Sie nicht, dass wir über rohe Hefe sprechen. Für Trocken wird zusätzliche Zeit nicht benötigt).

Achtung! Viele Modelle haben eine Option – Französisch. Es gibt keine zusätzliche Zeit – das Programm funktioniert 6 Stunden.

Funktionen Bäcker darauf vorbei. Es bleibt nur noch auf das Ergebnis zu warten.

Wenn es fertig ist (bei einem Zeitgebersignal), wird das Brot herausgenommen und abgekühlt..

Für einige Tage auf Molke gekochtes Brot wird frisch gebacken.

Wahlweise können Sie Samen, Nüsse zum Brot hinzufügen, mit Sesamsamen darüber streuen..

SchaschlikVersuchen Sie, ein Kebab von Gemüse bei einem Picknick in der Nähe zu machen – das Gericht zeichnet sich durch seinen Geschmack aus und außerdem sind sehr wenige Kalorien drin..

Versuchen Sie einen aromatischen Kuchen mit Dosen Ananas zu machen – das Dessert ist unglaublich lecker.

Magst du Fast Food? Kann nicht ohne Hot Dogs leben? Aber Sie müssen sie nicht gleichzeitig kaufen – beachten Sie das Rezept der duftenden Brötchen, die die Grundlage für zukünftige Snacks bilden werden.

Brot von Dyukan

Dyukan Diät – eine der beliebtesten. Dementsprechend beliebt sind auch Kochrezepte. Rezept für Kleiebrot nach Dyukan ist eine klassische Version.

Zutaten:

  • Haferkleie – 4 EL. l.;
  • Weizenkleie – 2 EL.
  • Milch – 100 g .;
  • rohe Eier – 2 Stück;
  • rohe Hefe – 10 g;
  • Salz – Prise.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kalorien: etwa 120 kcal pro 100 g.

Eier sollten mit Salz geschlagen werden. Hefe löst sich in Milch auf (leicht angewärmt). Nach 15 Minuten Die Mischung beginnt zu steigen. Kleie wird hinzugefügt und die Masse wird erhitzt..

mischen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird die ganze Masse in eine Form gebracht und erneut eine Stunde lang erhitzt.

auslegen в форму

Nachdem die Masse ein zweites Mal aufgegangen ist, wird sie in einer Form ausgelegt und in einem vorgeheizten Ofen für etwa eine Stunde gebacken..

das Brot готов

Funktionen zur Gewichtsreduktion

Wenn Sie übergewichtig sind, verschreiben Ernährungsberater Backwaren und Kleie-Brot. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass Kleie Brot zusätzlich zur Sättigung des Körpers mit nützlichen Substanzen ein wunderbares Gefühl der Fülle gibt. Der Prozess, Brot mit Kleie zu verdauen, ist lang – Kohlenhydrate werden gesendet, um den Körper mit Energie aufzufüllen.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass, wenn Sie Kleie Brot für ein ganzes Jahr statt der üblichen essen, dann können Sie 5 Pfund unter Kontrolle loswerden..

Abnehmen sollte kein Brot mehr als 150 Gramm pro Tag essen.

Empfehlungen

  1. Um ein Verbrennen im Ofen zu verhindern, einen Behälter mit Wasser füllen..
  2. Wenn Sie einen porösen Laib haben wollen, dann sollte Mehl gesiebt werden und Kleie sollte sofort hinzugefügt werden.
  3. Durch die Bereitschaft wird der Laib herausgenommen und in heißes Wasser abgesenkt. Dann wieder in den Ofen stellen, wo es getrocknet ist. Mit dieser Methode der Exposition wird Kleie dem Laib alle Nährstoffe geben.

Brot aus Kleie, im Vergleich zu Weizen oder süßen Brötchen, verliert wahrscheinlich an Geschmack. Aber die gesundheitlichen Vorteile von Kleie Brot sind viel größer..