Austernpilze (Pleurotus ostreatus) ist eine häufige Art von essbaren Pilzen., mit ausgezeichnetem Geschmack, ist ein diätetisches Produkt. Die Zusammensetzung umfasst Proteine, Aminosäuren, Vitamine.

Oft wachsen Austernpilze in speziell geschaffenen Bedingungen, Gewächshäuser, seltener – in ihrer natürlichen Umgebung. Nützliche Eigenschaften dieses diätetischen Produkts machen sie beliebt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, Marinaden, Gurken, Trocknen..

Ein kleiner Nachteil ist, dass nur Mützen gegessen werden, die Beine einen rauhen Geschmack haben und hart sind. Und der Rest ist ein ausgezeichnetes Produkt für eine abwechslungsreiche Ernährung..
Gebratene Auster mit Zwiebeln – ein klassisches Rezept
Pilze вешенки: рецепты приготовления диетического продукта
Zutaten Anzahl von
Austernpilze 500 Gramm
Zwiebeln 2 Stück
Butter 50 Gramm
Salz, Pfeffer mischen schmecken
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 91 Kcal

Um aromatische saftige Austernpilze mit einer goldbraunen Kruste zu erhalten, genügt es, kleine Regeln für die Zubereitung dieses diätetischen Produktes einzuhalten..

Ein zusätzlicher Vorteil dieser Behandlung ist die Tatsache, dass Pilze nicht vor dem Kochen gekocht werden müssen, im Gegensatz zu den meisten anderen Arten, müssen Sie nur die Blütenstände in separate Cluster zerlegen, wenn nötig, harte Beine abschneiden.

Ein kleiner Tipp: Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und Sie eine schöne Röte an Champignons bekommen.

Schritt-für-Schritt-Kochen von gebratenen Pilzen:

Pilze in Blütenstände zerlegt und gut von einem kleinen holzigen Substrat abspülen;

Trocknen Sie die Pilze auf einem Papiertuch, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden;

Austernpilze in Streifen schneiden;

Austernpilze нарезать и просушить

Zwiebeln zu klären, in halbe Ringe zu schneiden;

Eine tiefe Pfanne erhitzen, die Butter schmelzen lassen;

Setzen Sie zerdrückte Zwiebel in einen Topf;

Die Zwiebeln goldbraun rösten und ständig umrühren;

golden жареный лук

Strohhalme von Austernpilzen auffüllen, weitere 6-8 Minuten mischen und braten;

Austernpilze нарезанные к луку

Salz, Pfeffer abschmecken, Sie können Öl hinzufügen;

hinzufügen масла

Sofort servieren: Kartoffelpüree mit Milch oder gekochtem Reis zum Garnieren..

Pasta mit Austernpilzen und Sahnesauce

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass das einfachste und schnellste Gericht Pasta mit verschiedenen Soßen ist. Während die Makkaroni gekocht werden, werden in der Zwischenzeit die notwendigen Zutaten in einer Pfanne gebraten, am wichtigsten, am Ende, großzügig bestreuen die resultierende Sauce mit Sahne oder bestreuen mit Käse.

Ein wunderbares herzhaftes Mittag- oder Abendessen mit einem unglaublichen Aroma und Geschmack wird in nur 15 Minuten fertig sein. Für die Herstellung dieser Paste benötigen Sie eine kleine Menge an Zutaten, basierend auf 4 Personen:

  • Austernpilze – 0,5 Kilo;
  • Lauch – 1 Stiel;
  • Harte Nudeln – 1 Packung;
  • Creme 30% Fett – 150 ml;
  • Butter – 50 Gramm;
  • Streukäse – optional;
  • Salz, Pfeffer, Grüns – nach Geschmack.

Wir beginnen nach dem Rezept zu kochen:

Veshenki-na-blau

  1. Stellen Sie zuerst eine Pfanne mit Wasser zum Kochen der Nudeln, nach den Anweisungen auf der Verpackung (wir werden die Bedingung Al dente, die auf Italienisch übersetzt von Zahn);
  2. In der Zwischenzeit sortieren wir die Pilze aus, waschen, reinigen die Holzspäne und schneiden sie in dünne Strohhalme.
  3. Mach das gleiche mit Lauch;
  4. Den Schmortopf auf den Herd stellen und die Butter hineingeben;
  5. In dem erhitzten Öl eingetaucht gehackten Lauch;
  6. Nach 2-3 Minuten zum Lauchpilzstroh hinzufügen;
  7. Wir braten an einem kleinen Feuer bis zu dem Moment, wenn das Gemüse Saft anläuft;
  8. Sahne einfüllen und weitere 2-3 Minuten schmoren;
  9. Wir folgen den Nudeln, damit sie nicht weich kochen, das Wasser ausgießen und die Nudeln in eine tiefe Pfanne mit Champignons und Sahnesauce geben.
  10. Salz, Pfeffer und mit geriebenem holländischem Käse bestreuen;
  11. Wir schieben die Nudeln mit Austernpilzen auf die vorgewärmten Teller. Wir erinnern uns an die Greens, zerbröckeln sie und gießen die Leckereien darauf, servieren Sie sie auf den Tisch.

Austernkalb in einem langsamen Kocher

Eine gute Möglichkeit, Ihr gewohntes Morgenmenü zu variieren, ist der Pilzkaviar. In diesem Rezept werden Austernpilze für das Kochen benötigt, duftende und zarte Pilze werden sehr gut als Aufstriche für ein knuspriges Baguette funktionieren, alles, was Sie tun müssen, ist eine Tasse köstlichen Kaffee zu brauen und zu genießen.

Verwenden Sie den Slow Cooker für mehr Komfort..

Für einen wundervollen Pilzkaviar benötigen wir folgende Verbundprodukte:

  • Austernpilze – 300 Gramm;
  • Große Karotten – 1 Stück;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • Butter – 100 Gramm;
  • Pflanzenöl – optional;
  • Salz, Piment – nach Geschmack.

Kaviar aus Austernpilzen auf diese Weise kochen:

  1. Zuerst werden die Pilze in kleine Stiele zerlegt, wir entfernen die Reste von Holzspänen, waschen sie;
  2. Karotten und Zwiebeln hacken kleine Strohhalme;
  3. Gießen Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie das Gemüse aus, schalten Sie den “Quenching” -Modus – für 30 Minuten;
  4. Nach dem Signal der Bereitschaft schalten Sie den langsamen Kocher aus, salzen Sie und pfeffern Sie die Gemüsemischung an;
  5. Blättern Sie zweimal durch die Fleischwolfpilze, um eine homogene Konsistenz zu erhalten;
  6. Warme, weiche Butter in warmen Kaviar mischen;
  7. Wir schieben den Kaviar in einen praktischen Behälter;
  8. Im Kühlschrank aufbewahren.

Marinierte Austernpilze mit Knoblauch

Austernpilze в банках маринованные
Austernpilze sind ein ausgezeichnetes Produkt für alle Arten von Konservierung, Gurken und Zubereitungen für den Winter. Sie schmücken nicht nur den festlichen Tisch, sondern gelten zu Recht als der traditionelle Wintersnack mit ausgezeichnetem Geschmack..

Die Hauptsache ist, Kappen zu wählen, die nicht besonders groß sind, um die Pilze in ihrer ursprünglichen Form zu bewahren. Diese Vorspeise ist sehr einfach zubereitet, und es dauert genau 5 Minuten zu spülen, nur um zu spülen und marinieren..

Für das Beizen von 1 kg Pilzen vorbereiten:

  • 1 Glas Wasser;
  • 80 Gramm Essigessenz;
  • 1 Esslöffel Salz;
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • 5-6 Gemüsepaprika;
  • Knoblauch – nach Geschmack.

Kochen marinierte Austernpilze Instant Kochen:

  1. In der Pfanne gießen Wasser, Zucker, Salz;
  2. In der kochenden Marinade liegen Pilze;
  3. Essig einfüllen;
  4. Kochen Sie Pilze für ungefähr eine halbe Stunde;
  5. Hot verschiebt sie in vorbereitete Glaskrüge;
  6. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren..

Vor dem Servieren mit Greens bestreuen und mit duftendem Pflanzenöl bestreuen..

Rezept für eingelegte Austernpilze mit Zitrone für die Winterlagerung

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Pilze, wir empfehlen, die traditionellen Zubereitungsmethoden für die Langzeitlagerung durch Zugabe von Zitronenschale und Zitronensaft zu diversifizieren. Pilze werden mit einem würzigen Zitrusgeschmack, zart und duftend erhalten.

Es ist ratsam, sie für mindestens einen Monat an einem dunklen, kühlen Wetter zu lagern, damit Gewürze und Würze ihren Geschmack entfalten können..
Kaviar из вешенок
Wir werden folgende Zutaten benötigen:

  • Austernpilze – 0,5 kg;
  • Schalotten – 2-3 Stück;
  • Zitrone – 1 Stück;
  • Wasser – 250 ml;
  • Sonnenblumenöl – 50 Gramm;
  • Kochsalz – 2 TL;
  • Essigsäure Essenz – 1 Esslöffel;
  • Pfefferstreuer, Lorbeerblatt – optional.

Kochtechnik ist wie folgt:

  1. Öl, Essigessenz in Wasser gießen, Salz gießen, Saft einer Zitrone auspressen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner auffüllen;
  2. Kochen Sie die Marinade für 15 Minuten, am Ende fügen Sie die zuvor genommene Zitronenschale hinzu;
  3. Ausgeschnittene Austernpilze in kochende Marinade geben und weitere 10 Minuten kochen lassen;
  4. Legen Sie die Pilze gleichmäßig in die zuvor sterilisierten Gläser und gießen Sie die Marinade nach oben, bedecken Sie die Deckel und stellen Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort auf;
  5. Marinierte Austernpilze mit Zitronenschale sind bereit für den Winter!
Salat-Podsolnuh
Lesen Sie, wie Sie einen Salat “Sunflower” mit Pommes-Rezept mit Hühnchen und Pilzen zubereiten. Hier können Sie das klassische Rezept für Champignons und Hühnchen Julien lesen. Reis mit Hühnchen und Champignons in einem nach unseren Rezepten zubereiteten Slow Cooker werden Ihre Lieblingsgerichte sein.

Hilfreiche Ratschläge

  • Koche die Austernpilze vor dem Kochen niemals aus, sie werden wässrig und verlieren viele Geschmackseigenschaften.
  • Um gebratene Champignons schön rot zu rösten – bedecken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel, sonst werden sie dunkler und gedünstet;
  • Für die Vorbereitung von Rohlingen für die Zukunft, verwenden Sie kleine Gruppen von Austernpilzen und verwenden Sie größere geschreddert Pilze in einer Tortenfüllung als Grundlage für eine Vielzahl von Salaten.

Wir empfehlen, dieses Produkt für eine Änderung in der üblichen Speisekarte, einschließlich der Gerichte mit seiner Teilnahme an der täglichen Ernährung zu machen. Diese Pilze sind besonders nützlich für diejenigen, die sich für gesunde Ernährung und Lebensstil im Allgemeinen interessieren..