Auberginen wie Pilze sind eine beliebte Delikatesse für Kinder und Erwachsene, besonders im Winter.

In Dosen баклажаны как грибы

Öffnen wir die Rezeptbox der Großmutter und machen Sie sich mit dem Geheimnis des Kochens vertraut.

Traditionelles Rezept Billet für den Winter

Wir brauchen:

  • Der Hauptbestandteil ist Auberginen;
  • Schwarze Pfefferkörner;
  • Knoblauchzehen;
  • Wasser, passt zum Üblichen;
  • Lorbeerblätter;
  • Apfelessig oder Wein.

Kochen beginnen:

  1. Meine guten Auberginen. Schneide alles unnötig aus. Wir schneiden nach eigenem Ermessen schön Würfel oder Dreiecke; Mein
  2. Mit Salz in Scheiben schneiden. Wir warten 1,5 Stunden, bis sie ihren bitteren Saft freisetzen. Oder Sie können einen anderen Weg verwenden: Gießen Sie Gemüse, Salzwasser, lassen Sie 1 Stunde stehen. Abtropfen und alles, Sie können einlegen; Wir schneiden
  3. Deckel werden sterilisiert, lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Banken, Sie können einfach kochendes Wasser gießen und auf den Kopf stellen. Auch die Sterilisation von Dosen auf dem Paar wird sich nähern; Salz
  4. 2 Knoblauchzehen in die vorbereiteten Gläser geben, Pfeffer – 6 Erbsen. Wir werfen, dort dasselbe Lorbeerblatt. Wir machen all dies mit Liebe, um es schmackhafter zu machen; Sterilisation
  5. Hinunter zur Marinade. Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Topf. Nimm drei Viertel einer Tasse Essig. Das Verhältnis von Marinade und Gemüse ist 1: 1, für 1 Liter Marinade gibt es 1 kg Gemüse; Gekocht овощи
  6. Kochen Sie unser Gemüse für 5 Minuten, nehmen Sie es heraus, legen Sie es in vorbereitete Gläser. Die Marinade füllen, die Deckel verdrehen. Wir legen den Boden auf, Sie können den alten Schal umwickeln. Bereit заготовка

Hier sind köstliche Auberginen wie Pilze. Bewahre sie bis zum Winter an einem kalten Ort auf.

Marinierte Auberginen wie Pilze für den Winter: ein einfaches Rezept

Auberginen für dieses Rezept sind sehr wohlriechend und lecker, na ja, nur leckere Finger. Darüber hinaus eine ziemlich große Vorbereitung, genug für die ganze Familie und sogar für die Gäste.

Benötigte Produkte:

  • Aubergine – 5 Pfund;
  • Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblätter;
  • Salz – 3 Esslöffel;
  • Wasser – 5 Liter;
  • Essig 9% – 200 Milliliter.
Wir nehmen mittelgroßes Gemüse.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

  1. Wir reinigen die geschmacklose Rinde, schneiden sie in Würfel oder auf andere Weise, wie es die Phantasie sagt;
  2. Füllen Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie für 2 Stunden ruhen. Während dieser Zeit sollte die Bitterkeit des Gemüses in die Flüssigkeit gehen;
  3. Am Ende der Zeit gießen wir das bittere Wasser aus. Füllen Sie das Gemüse mit sauberem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze. Wenn das Wasser kocht, Essig hineingießen, 5 Minuten kochen lassen;
  4. In den Banken legen Sie das Lorbeerblatt, Pfeffer. Legen Sie Auberginen fest, Sie müssen es nicht stampfen, sonst wird es Haferbrei. Fülle sie mit Salzlake. Aufrollen, mit einem Handtuch abdecken. Wenn es kalt ist, stellen Sie die Bänke an einen kalten Ort.

Es stellte sich heraus, köstliche Auberginen wie Pilze, jetzt sind Sie bereit zu überwintern!

Gebratene Auberginen wie Pilze – schnell und lecker!

Das Rezept einer anderen großen Oma für köstliche gebratene Auberginen.

Produkte verwendet:

Fried закуска

  • 3 kg junge, frische Auberginen;
  • Knoblauch – 3 Köpfe;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zwiebel – 300 Gramm;
  • Geruchloses Öl – 50 Milliliter;
  • Essig – 100 Milliliter;
  • Frische Petersilie, um Geschmack zu verleihen.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Gemüse schälen, waschen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 4 Stunden halten;
  2. Geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, Essig gießen und 30 Minuten ruhen lassen;
  3. Waschen Sie die Aubergine von Salz und wringen Sie sie aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fry sie in kleinen Portionen von allen Seiten;
  4. Geschälter Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse zerkleinert.
  5. Mein, wir schneiden die Petersilie, fein oder nicht sehr – nicht so wichtig;
  6. Zwiebeln, Auberginen, Knoblauch, Petersilie mischen und gut vermischen;
  7. Wir legen unseren Salat fest in Gläser;
  8. Sterilisieren Sie die mit Salat gefüllten Gläser für 10-15 Minuten. Legen Sie sie dazu in heißes Wasser auf den Kleiderbügel. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Dosen sehr vorsichtig heraus und rollen Sie sie auf. Nehmen Sie sie mit einem Stift heraus, um Verbrennungen zu vermeiden..

Hier ist die leckerste Zubereitung von Auberginen für den Winter!

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Hilfreiche Ratschläge

  • Auberginen schmecken, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden, bitter, sie können sogar das ganze Gericht verderben. Um Bitterkeit zu entfernen, müssen Sie sie zuerst schneiden und dann in Salzwasser tauchen. Nun, oder einfach nur salzen und stehen lassen. Nach diesem Vorgang nimmt das Gemüse weniger Fett auf und beseitigt die bittere Ernte.
  • Wenn ihre Haut weich ist, ist es nicht notwendig, sie zu reinigen;
  • Wenn das Gemüse bereits überreif oder alt ist, wird es durch das Verbrühen mit kochendem Wasser leichter zu reinigen sein;
  • Gemüse sollte nur in frischem Öl gebraten werden, um das vorbereitete Gericht nicht zu verderben. Weil dieses blaue Gemüse eine Eigenschaft hat, Öl zu absorbieren. Wenn es abgestanden ist – wird es den Geschmack des Produktes stark beeinträchtigen..
Übrigens, zum Abnehmen ist es besser, ohne Öl zu braten. Antihaft-Bratpfannen sind für solche Zwecke gut geeignet..

Nehmen Sie nur frisches Gemüse, sie eignen sich am besten für Winterzubereitungen..

Wir sind zuversichtlich, dass diese Rezepte für Auberginen wie Pilze für unsere Leser nützlich sein werden, und Tipps werden helfen, verschiedene Vorfälle in der Küche zu vermeiden.

Guten Appetit für Sie und Ihre Lieben!