Způsoby, jak dělat lahodné těsto pro křupavé pasty

Chebureks jsou klasické jídlo, které téměř všichni občané naší velké nadnárodní země rádi vaří a ochutnávají..

Cesto pro pstruhy ve tvaru půlměsíce lze hněte v mléce, minerální vodě, vodce nebo kefír. Maso, zelí nebo sýr bude pro ně skvělou náplní..

Choux тесто на чебуреки

Podrobné recepty pro přípravu těsta a náplně pro pasty budou popsány níže. Doufáme, že informace předložené vaší pozornosti budou užitečné a fascinující..

Historické pozadí

Chebureks jsou pečivo, které se nachází v jakékoliv, dokonce i nejvzdálenější části Ruska a zemí SNS..

První kněží jako pokrm podle historických údajů se objevily mezi lidmi krymských Tatarů. Na Krymu je tradiční recept rozdán ochotně, s velkou radostí. Navzdory znalosti klasické metody vaření pastilky, když se zeptal: “Jak je správně připravit?”, Nebude existovat definitivní odpověď.

Faktem je, že každý kuchař má v krymské tatarské kuchyni, stejně jako v každé jiné národní kuchyni, své vlastní triky. Kromě toho je těsto na pasty hnětano jinak, v závislosti na použitých složkách..

Chutné a chrumkavé pasty na pasty: krok za krokem recepty

Na mouku a vodu (společné šarže a chleba)
Způsoby приготовления вкусного теста для хрустящих чебуреков
Složení Počet
pšeničná mouka nejvyšší kvality 1 kg
společná sůl 25 g
čistá voda 300 ml
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 258 kcal

Jednoduché, takzvané nekvašené těsto, míchané s moukou a vodou, je tradiční a rychlý recept, který slouží k výrobě lahodných past..

Ujistěte se, že proséváme mouku a procházíte sítkem. Pak si vezměte hlubokou misku a do ní nalijte mouku, aby se vytvořil kopec..

Kopec муки

Do 300 ml lehce ohřáté vody přidáme sůl..

Vyplňte водой

Mouku nalijte do slané vody a důkladně promíchejte..

Smíšené тесто

Když se těsto ztuhne, nebude se držet na rukou a jeho struktura bude rovnoměrná – dávka je u konce. Teď ho můžete zakrýt a nechat ho stát.

Pokryjeme

Chcete-li připravit pečivo v pekárně, použijte výše uvedené přísady, ale ujistěte se, že do nich přidáte kuřecí vejce.

Nalijte všechny potraviny do auta. Podle instrukcí se tekuté výrobky obvykle nejdříve vkládají a pak vysuší.

Nastavte režim těsta na elektronickém panelu a počkejte. Po pípnutí odstraňte připravené, automaticky hnětené těsto..

Video níže ukazuje technologii míchání nejjednoduššího těsta na vodu a rostlinný olej:

S vodkou

Těsto na těstoviny, upečené s vodkou, je dokonale chutné a křupavé. Jedna z důležitých výhod v takovém dávkování, že při rozvíjení těsta se nerozbije a snadno se táhne na tenkou vrstvu.

Chcete-li vyrobit cheburek těsto na vodku, potřebujeme následující sadu ingrediencí:

  • 2 celé sklenice mouky;
  • 2 šálky (2,5 možného) obyčejné vody;
  • 1 čerstvé vejce;
  • Rostlinný olej (asi 2 lžíce lžíce);
  • 3 obyčejné lžíce vodky;
  • 2 malé špetky extra jemné soli.

NaléváníV hrnci středního objemu nalijte vodu, která přidává rostlinný olej. Poté přidáme sůl a nádobu položíme tekutinou na sporák a přivedeme k varu.

Ihned poté, co voda vaří, vyjměte panvu z ohně.

V horké kapalině přidejte půl šálku mouky. Míchejte důkladně, abyste zabránili hromadění..

Vraťte “vařenou” hmotu na chvíli. Přidejte výše uvedené množství vodky na teplé těsto a rozlomte jedno vejce..

Důkladně promíchejte.

Pak postupně nalijte mouku, která zůstala. Těsto znovu protřepe..

Teď je třeba cheburechnomu těsto dát “odpočinku”. Nechte ji půl hodiny a zakryjte nádobu, ve které byly hnětače, s víkem.

Zde je naše nádherné těsto! Zbývá to naplnit a poslat k pečení. Bon appetit!

Můžete si prohlédnout video recept na takové pasty pro chebureks níže:

Na minerální vodě

Cheburechnoe těsto, hnětené na minerální vodě, při dodržování krok za krokem, se vždy ukazuje jako měkké a poslušné. Pečení z tohoto těsta nenechá nikoho lhostejné a křupavé pasty potěší celou rodinu.

Chcete-li udělat chebureks pro tento recept budete potřebovat:

  • 3 (je možné 3,5) sklenice mouky z pšenice nejvyššího stupně;
  • 2-3 špetky soli;
  • 400 ml minerální vody (s výhodou vysoce sýrová);
  • 1 polévková lžíce. lžíce klasického granulovaného cukru;
  • 1 polévková lžíce. lžíci slunečnice, pečené zeleniny, kukuřice nebo olivového oleje.
Před přípravou těsta musí být minerální voda ochlazena..

Hluboká miska je vhodná jako mísící miska..

Do něj nalijte cukr a sůl. Pokud je to možné, vyzvedněte nejjemnější sůl.

Přidejte studenou minerální vodu do přidaných složek. Pak důkladně promíchejte, až se sůl a cukr úplně rozpustí..

Mouku protékáte sítem a postupně jej nalijte do výsledné kapaliny. Bezprostředně poté, co se hmota stane hustou, položte na něj lžíci vybraného oleje..

Důkladně promíchejte. Nalijte zbytek pšeničné mouky do celkové hmotnosti..

Mash тесто рукамиNyní lze těsto na pastách hněte. Mělo by být nelepivé a pružné..

Pokud po dodržení všech podmínek receptuje chebureková hmota není tak pružná, jak bychom chtěli, přidáme trochu více mouky..

Dokonce i před pečením, pokud máte čas, můžete vložit těsto do lednice, poté, co ji obalíte speciálním filmem pro uložení jídla. Nechejte jej stát asi 2 hodiny..

Nyní můžete bezpečně smažit lahodné pokrmy a nebojte se, že v průběhu pečení se těsto rozptýlí.

Na kefír

Díky tomuto jednoduchému receptu získáte voňavé a chutné pokrmy s křupavou smaženou kůrou.

K přípravě je třeba připravit následující produkty:

  • 500 g pšeničné mouky;
  • 200-250 ml kefíru;
  • Surové vejce;
  • Polovina čajové lžičky jemně mleté ​​soli.

Pie с вареньем на скорую рукуCheburekové jsou slané koláče a nikdo by o nich nikdy nemyslel, že by je vyráběli s džemem. Proto, pro milovníky sladké, náš další materiál: jam koláče ve spěchu je jednoduchý, ale jak chutné! Každá hospodyňka může tyto recepty zvládnout..

Ale stále můžete přečíst o cheburecích. Podrobné recepty na vaření, možnosti plnění a varné tipy.

Podívejte se sem a najděte některé skvělé rychlé občerstvení..

V misce, ve které budete těsto vařit, nalijte kefír. Pak přidejte jedno kuřecí vejce a specifikované množství soli..

Poté míchat přísady šlehačkou. Při procesu šlehání v malých porcích nalijte mouku a dobře promíchejte.

Jakmile zjistíte, že se těsto stalo hustým, položte na stůl hustou hmotu a dobře hněte..

Nechte těsto “odpočívat” po dobu 20 nebo 35 minut. Potom pokračujte k okamžitému modelování pastilky.

Nabízíme možnost sledovat videoklip o přípravě vynikajícího těsta na bázi kefír:

Na mléko

Chcete-li vytvořit křupavé pečivo na mléko, postupujte podle následujících pravidel receptů..

Chcete-li vytvořit test, budete potřebovat:

  • 450-500 g mouky;
  • 250 ml sklenice mléka;
  • 80 ml vodky;
  • Mouka – 450 g;
  • Polovina lžíce soli bez skluzu.

Teplé beztukové mléko do teplého stavu. Přidejte do něj sůl.

Nalijte mouku na stůl na hromadu. Proveďte malou depresi uvnitř skluzu prstem a nalijte mléko solí.

Postupně a jemně promícháme výslednou hmotu a přidáme trochu vodky. Počkejte, až se těsto ztuhne..

Těstovinové těsto obalíme ve fólii určené k balení potravin. Dejte ho na chladném místě 30-45 minut.

A zde je video s receptem na těsto v mléce:

Plnění, modelování, smažení

Vaření chutných a aromatických náplní je druhým krokem k vytvoření nádherného jídla. Jako náplň pro chebureks, maso je perfektní jako klasická volba, a také sýr a zelí.

Plnění masa

Pro masovou výplň chebureki potřebujeme:

  • 0,5 kg mletého vepřového masa;
  • Poloviční 1 kg hovězího mletého masa;
  • 2 cibule nebo 2 středně stroužky česneku;
  • Zelení a koření jako doplněk k chuti.

Míchané vepřové maso, mleté ​​hovězí a nakrájené cibule. Pokud se vám nelíbí cibule, přidejte lisovaný česnek.

Maso начинка

Ve výsledné hmotnosti přidávejte sušené nebo čerstvé bylinky podle potřeby a také koření, které považujete za nejvhodnější. Pečlivě mícháme důkladně. V ideálním případě by měl být vodnatý..

Házíme зелень

Plnění sýra a zelí

Sýr je vynikající volbou pro pasty. Není třeba vymýšlet nic, aby se taková náplň stala..

Stačí tvrdé sýry, a pokud chcete, přidejte do něj zelenou. Všechno Plnění je připraveno!

Připravte následující produkty pro zelí plněné:

  • 1 kg čerstvého zelí;
  • Žárovka;
  • 1 vařené vejce;
  • Olej (zelenina je lepší) a trochu soli.

Jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte zelí. Poté lehce smažte ingredience v rostlinném oleji, sůl na chuť. Poté přidáme do této hmoty jemně nakrájené vejce vařené ve strmém. To je ono! Plní zelí připraveno!

Cheburekové těsto

Klasický tvar pro cheburek je půlměsíc. Rozdělte hnětené těsto na několik kusů..

Rozdělte на части

Každé kousky přetočte do malých kuliček. Každou kouli opatrně přitahujte pomocí válečku..

Rozbalte

Potom rozplňte náplň přes postel..

Dali jsme to начинку

Potom přilepte těsto v půlkruhu a použijte vidličku k upevnění okrajů.

Uzavření

Zarámovaná края

Frying chebureks

Smažte pasty v pánvi nad středním nebo nízkým teplem. To je nezbytné, aby náplň měla čas k dosažení připravenosti a těsto nemohlo spálit..

Fry чебуреки

Pokaždé, když dojde k nové části, umístěné v nádrži pro smažení, vyměňte olej. Ujistěte se, že během vaření nejsou ruce mokré..

Dali jsme to на салфетку

To pomůže zabránit vniknutí vody do pánve, aniž by došlo k popálení oleje..

Podávejte к столу блюдо

Kuchařské tipy pro ženy v domácnosti

  1. Před každou přípravou těsta se ujistěte, že proséváme mouku. Zanedbání takového poradenství povede k tomu, že pasty po pečení budou tvrdé a husté;
  2. Koupit pouze pšeničnou mouku nejvyšší kvality. Kvalita zrna a jeho mletí ovlivňuje chebureknoe těsto;
  3. Než začnete hnětení, ujistěte se, že máte dostatek mouky. Takže to bylo víc, než potřebujete podle použitého receptu. Mouka je nutná jak pro rozpadavé pasty, tak i pro přidání dalšího množství produktu v případě nesprávného hnětení;
  4. Pokud se po pečení hotové pasty ukázaly jako solidní, nezoufejte. Jen jemně je sklopte do kontejneru, který zavírá víko. Pak pasty “odpočívají” a otmyknut;
  5. Chcete-li vytvářet rovnoměrné a krásné zuby v cheburecích, použijte vidličku jako nástroj pro ostření;
  6. Při procesu vkládání a otáčení vařičů v pánvi se ujistěte, že jsou ruce vždy suché. Chyceno na horké pánvi, voda vyvolá záběry oleje, které se mohou dostat na kůži a vážně hoří.

Malý závěr

Shrnutí, chtěl bych poznamenat, že vaření v běžných domácích podmínkách je snadný a poměrně rychlý kulinářský proces, jehož výsledkem je opravdu chutné jídlo pro rodiny a hosty..

Těsto na pasty, hnětené na minerální vodě, vodku, mléko, kefír v obvyklém ručním způsobu, stejně jako nekvašené těsto vyrobené pomocí pekařského stroje, bude vynikající křupavou základnou pro chutnou náplň. Na druhé straně plnění povede ke konci přípravy, plnění již praženého chebureku šťavnatou a bohatou chutí..

Sledujte užitečné tipy a připomínky uvedené v článku, můžete přilepit, vyplnit a smažit pokrmy bez ztráty hodně osobního času..

Loading...