V každém sklepě v zimě by měla hostitelka být přítomna občerstvení z rajčat. Budou skvělým přírůstkem jídel na stole a dávají “členu léta” svým rodinným příslušníkům. Proto doporučujeme zvážit recepty na jejich přípravu. Takže zde jsou ty nejchutnější rajčatové občerstvení na zimu.

občerstvení из помидор

Rajčata s cibulí

Recepty na rajčatové a cibulové občerstvení na zimu se snadno připravují, nevyžadují velké množství produktů. Perfektní pro podávání jídel na začátku oběda, večeře.

K tomu budete potřebovat:

  • Rajčata – 7 kg;
  • Cibule – 1 kg;
  • 10 bobkových listů;
  • Křenky – 20 ks;
  • Hrášek – 30 ks;
  • Sůl – 150 g;
  • Cukr – 100 g;
  • Ocet – 0,6 l;
  • Rostlinný olej – 1 l.

Než začnete, potřebujete připravit zeleninu. Rajčata nařezaná na kroužky.

Cibule – polkruhy. V promytých plechovkách (tři litry) položte zeleninu – první vrstvu rajčat. Položte bobkový list nahoře – 3-4 kusy, hřebíček – 4-5 kusů, pepř – 7-8 kusů..

rozložit помидоры в банки

Byl to pochod vaření marinády. S 3 litry vody bude zapotřebí veškerá sůl a cukr. Nasaďte sporák. Pár minut po vaření vylejte zeleninu.

Dáme do sklenic nádobí pokryté víčky pro sterilizaci, nalijeme vodu přes věšáky a položíme je na sporák.

sterilizovat

Od okamžiku varu vody by mělo uplynout 10 minut (pokud zůstanou dvě minuty až do konce sterilizace, otevřete plechovky a přidáme 100 g oleje a 60 ml octa). Korkové nádoby nakládáme, obrátíme je a zabalíme..

Celková doba vaření trvá přibližně 45 minut. Můžete snížit množství slunečnicového oleje, což sníží obsah kalorií v tomto jídle..

občerstvení готова

Rajčata s bazalkou

Zachování výrobků vždy trvá hodně času. Chcete-li ji uložit, je lepší použít zimní rajčatový a bazalkový snack. Proces vaření trvá 20 minut a proces přípravy zeleniny – 15.

Pro toto jídlo potřebujeme:

  • Sladké rajčata malého průměru – 7 kg;
  • Basil – 2 svazky (fialová a zelená);
  • Cibule – 7 středních věcí;
  • Sladká paprika – 5 věcí;
  • Petržel a kopr – ve svazku.

Pro marinády:

  • Voda – 3 l;
  • Pepřový hrášek – 20 kusů;
  • Sůl – 100 g;
  • Cukr – 150 g;
  • Ocet – 1 šálek;
  • Rostlinný olej – 7 polévkových lžiček. lžíce.

Ve spodní části litrových plechovek se skladují:

  1. Pepř, plátky julienny;
  2. Na větvičku petrželky a kopru;
  3. Cibule, předřezané poloviční kroužky.

Vyprázdněné rajčata vyseknou na polovinu, vyjměte stonku, vložte do připravených nádob – se středem dolů a uvnitř, spolu s listy bazalky.

Voda na kamen. Když se kapalina vaří, přidejte koření, sůl, cukr – počkejte, až se vše rozpustí. Přidejte ocot, podržte palbu na minutu, nalijte do břehů. Sklenice vložte do nádoby pro sterilizaci, naplňte vodou a varte deset minut. Do každé nádoby nalijte lžíci oleje, korku, obraťte ji a zabalte.

Rajčata s bazalkou mají voňavou, kořeněnou chuť. Z této sady výrobků pocházejí z dávky 6 až 7 litrů vynikajícího občerstvení na zimu.

Gruzínské zelené rajčata

Když léto končí a slunce už není tak horko, mnoho rajčat nemá čas dozrát a zůstat zeleně. Existuje však způsob, jak je zachránit – na zimu připravit občerstvení ze zelených rajčat.

K tomu budete potřebovat:

  • zelená помидоры закуска5 kg rajčete;
  • 2-3 hlavy česneku;
  • 2 sladké papriky;
  • 1 banda zeleniny (petržel, kopr, celer, bazalka, koriandr);
  • 2 papriky;
  • 60 g soli;
  • Čajová lžička cukru a octa.

Phased conservation process pro zimu:

  1. Nejprve opláchněte rajčata a připravte malé výplně. Namočte do horké vody po dobu půl hodiny;
  2. Opláchněte zeleninu, odstraňte semena v obou odrůdách pepře, oloupeme česnekem. Pak vše rozemlet v mlecím stroji, v mixéru;
  3. Naplňte zelené rajčata nakrájenou zeleninou a vložte do sklenic;
  4. Marináda vařte z vody s cukrem, solí a octem;
  5. Sterilizujte nádoby s víčky po dobu 20-30 minut;
  6. Zvedněte, otočte. Po ochlazení uchovávejte na chladném místě..

Svačina z kořeněných zelených rajčat s aromatickou chutí. Pro milovníky pikantních pokrmů můžete přidat trochu více česneku a pepře.

Korejské rajčata

Mnozí se nechtějí rozloučit se slunečnou a teplou sezonou, kdy si můžete dát kusy, občerstvení, saláty z čerstvé zeleniny. S příchodem podzimu je stále těžší najít šťavnaté a voňavé rajčata, okurky, papriky.

Zimní korejská rajčata má pikantní a pikantní chuť. Pro přípravu tohoto pokrmu bude zapotřebí:

  • 2 kg středně velké rajče;
  • 4 mrkev;
  • 5 kusů sladké pepře;
  • Polovina šálku octa;
  • Polovina šálku cukru;
  • Polovička slunečnicového oleje;
  • 5 stroužků česneku;
  • Lžíce mletého červeného pepře;
  • 2 lžíce soli;
  • Zelení chuť.

rajčata с базиликомZačněte připravovat zeleninu. Upejte pepř, nakrájejte semena. Oloupeme česnek, mrkev. Zelení jsou nasekané. Připravte umyté rajčata – nakrájíme na dvě části a vnitřní se sejmajte.

Mletí mrkev, papriky, česnek v mixéru, kuchyňský robot. Přidejte mletou papriku, sůl, slunečnicový olej, cukr, zeleninu do výsledné hmoty. Důkladně, abyste úplně rozpustili sůl a cukr, promíchejte vše.

V připravených nádobách položte rajčata (nakrájíme) a výslednou směs až do úplného naplnění nádoby. V hrnci s teplou vodou, kde se bude provádět sterilizační proces, sklopte litrové plechovky a zakryjte víčky. Po varu by měla trvat 15 minut. Pak zasuňte, zasuňte a ochlaďte..

Občerstvení na zimu je velmi chutné, voňavé a uspokojující. Ideální pro podávání studených jídel a silných nápojů..

Zasraná rajčata na zimu

kecy закуска из томатов

Konzervované rajčatové občerstvení jsou nejoblíbenější. Existuje mnoho možností jejich přípravy. Vonné domácí křenové občerstvení bude skvělým doplňkem k různým masovým pokrmům na stole během chladného období..

Vyžaduje následující složky:

  • 3 kg zralých rajčat;
  • 3 česnek;
  • 8 kořenů křenu;
  • Sůl podle chuti.

Recepty na chlebové občerstvení z rajčat na zimu nejsou příliš složité. Křen se čistí téměř stejně jako mrkev. Aby proces čištění mohl rychle projít, je lepší nechat jej několik hodin v studené vodě pod tlakem. Poté je třeba nakrájet nebo nakrájet křen v masovém mlýnu. Sůl trochu a necháme stát půl hodiny.

Dokud je slaný slaný, můžete udělat rajčata. Musí být umyty, zkrouceny v mlecím stroji nebo v mixéru s loupaným česnekem. Nyní musíte všechny ingredience kombinovat, sůl pokrýt víčkem a trvat na noci (10-12h). Pokud nemáte dostatek soli, můžete jej přidat, promíchat a nechat stát na další půlhodinu.

Půllitrové, jednolitrové sklenice by měly být dobře umyté sodou, čisticím prostředkem. Poté, co jsou suché, začněte jemně pokládat za zimu špinavé rajčatové občerstvení. Je nutné vyplnit plechovky na vrchní a těsný korok s polypropylenovými uzávěry.

Množství česneku a křenu lze měnit v závislosti na tom, které pokrmy milují více – ostré nebo ne. Také, chuť může být upravena o množství rajčete – pro mírně kořeněnou chuť, přidat další půl kilogramu rajčat.

nakládaný помидорыNaučte se nakládat s rajčaty do sklenic na zimu, aby zůstaly pevné a přeměňovaly se na kaši.

Jak si na zimu připravte nakládané houbové houby. Shromáždili jsme nejkrásnější výběr receptů..

Plněné pepřové zelí – to bude váš oblíbený recept.

Rozmanitá zelenina

Letní saláty jsou vyrobeny z čerstvých okurky a rajčat. Když přijde zima, opravdu chci jíst tuto zeleninu, takže pro chladnou sezónu jsou vyráběny různé polotovary.

Pro tuto svačinu na zimu potřebujete následující součásti:

  • Na 2 kg zeleniny (rajčata, pepř, okurky);
  • 0,8 kg mrkve;
  • 0,7 kg cibule;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce soli se šoupátkem;
  • 1 papriku;
  • 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • Polovina šálku octa.

První věc, která se připravuje na zimní občerstvení okurky a rajčat, musí být umýt a vyčistit celou zeleninu. Okurky nakrájené na plátky.

Doprajte rajčata vařící vodou, odlupujte a mlejte v mísiči. Sladkou papriku a cibuli nakrájenou na kostky. Řezat mrkev na tenké slámy.

Po přípravě zeleniny pokračujte v vaření. Vezměte kontejner, do něhož je třeba umístit zeleninu, přidejte do ní okurky, mrkev, papriku a cibuli, nalijte získané rajčatové pyré. Položte nádobí na střední teplo. Zároveň byste měli příležitostně promíchat budoucí občerstvení..

Po varu – oheň klidnější, přidejte sůl, rostlinný olej, nakrájenou horkou papriku, cukr. Vařte další půl hodiny, přidejte ocet, promícháme zeleninu, počkejte pár minut a vypněte. V sterilizovaných nádobách (v páře nebo v troubě), vložte svačinu, zakryjte víkem, otočte ho a obalte do deky.

Doporučujeme zkusit okurku a rajčatové občerstvení za 6-7 týdnů, aby se naplnil a namočil do koření a koření. Podává se na stole pro horké nádobí..

Užitečné tipy pro hostesky

  • Rajčata a okurky pro zablokování musí být vybrány bez poškození, pevně – nejlépe ze všech, mírně nezralé;
  • Kuchaři doporučujeme přidat do láhve lžičku vodky nebo hořčičné semena, aby nádoby nevybuchly;
  • Recepty používající aspirin pro konzervování zeleniny mohou být pro zdraví velmi nebezpečné;
  • Otec by měl být přidán na konci vařících marinád, salátů, předkrmů – kvůli odpaření při varu.

Chutné rodinné občerstvení z rajčat na zimu, roztomilá hosteska!