Syr Philadelphia je zařazen jako smetanový sýr a je založen na tvarohu. Tento typ sýra se objevil v roce 1872 a byl vytvořen v americkém státě Kraft Foods.

V obchodě se skutečný sýr Philadelphia skládá z produktů, jako je mléko, bez tuků, koncentrovaný protein z syrovátky, sýrová kultura, sůl, samotná syrovátka, stabilizátory, kyselina sorbová a palmitát (vitamín A).

odrůdy сливочного сыра

Průmyslová výroba se skládá z pasterizačního mléka a jeho následné homogenizace. Pak se ochladí, zahřeje a přidá kvas..

Výsledná sýrová sraženina je oddělena od syrovátky a dává jí požadovanou chuť a přidává ke složení všechny druhy koření.

Syr Philadelphia je velmi užitečný produkt. Stejně jako všichni jeho “bratři” v mlékárnách je prostě nutný pro lidi s nedostatkem vápníku v těle, stejně jako pro lidi se slabou imunitou a předispozicí k nemoci.

Pokud je nedostatek váhy, jsou metabolické poruchy nebo nedostatek vitamínů, smetanový sýr je skutečný nález..

Nicméně v některých městech naší země je velmi obtížné najít hotový sýr Philadelphia, takže ho můžete snadno vyrobit doma s vlastními rukama..

Hlavní věcí je správné sledování pořadí akcí v každém receptu a pak bude možné blaženost, zkrátka zkuste důmyslný jemný výrobek.

Domácí recept sýru Philadelphia s mlékem a kefír
Vaření сливочного сыра Филадельфия в домашних условиях
Složení Počet
Mléko 1 l
Kefír 0,5 l
Kuřecí vejce 1 ks
Sůl 1 lžička.
Cukr 1 lžička.
Kyselina citronová velmi málo
Doba vaření: 75 minut Kalorie na 100 gramů: 65 Kcal

Přestože tradiční sýr Philadelphia by měl být připraven na základě tvarovky, první recept nebude obsahovat, protože není vždy pozorován v chladničce. Začněte zvažovat možnost vaření na mléko a kefír..

Prvním krokem je nalít mléko do pánve a přenést ho do sporáku na mírné teplo. Při procesu ohřevu je nutné míchat, přidávat sůl a cukr..

sýr филадельфия

Poté, co se mléko vaří, můžete pomalu začít přidávat kefír do něj, míchat směs a čeká, až to koaguluje..

přidat кефир

Pak by výsledná hmota měla být hodena na gázu, kterou chcete zavěsit nad dřezem po dobu několika desítek minut, aby se syrovátka.

Zatímco proudí, můžete porazit vejce s kyselinou citronovou, po které je nutné přidat výsledný tvaroh..

šlehání яйцо

Pak je všechno znovu šleháno, aby se dosáhl stejný typ načechraných hmot..

sur-filadelfia6

šlehání сыр

Bude to náš domácí sýr Philadelphia.

Domácí krémový sýr na jogurtu

Kromě mléka a kefíru se v chladničce nachází zakysaná smetana a jogurt. Vypadne z nich Philadelphia sýr? Samozřejmě.

Potřebujete je a několik dalších produktů v následujících poměrech:

  • Zakysaná smetana 20% tuku – 200 gramů;
  • Přírodní jogurt – 500 ml;
  • Citronová šťáva – 0,5 lžíce;
  • Sůl – 1/3 polévky;
  • Kousek gázy;
  • Kompaktní tkanina.

Při přípravě popsaných přísad postupujte k přípravě sýra. Tento recept zahrnuje dvoudenní proces, protože pokud ho spustíte večer, přes noc samotný produkt dosáhne požadovaného stavu..

sýrový десерт

Nejprve je třeba vzít misku s velkou hloubkou, vložte do ní cedník s malými otvory a přelepte ji třívrstvým dnem. Kousek husté tkaniny se na ni položí, což později pomůže sýru získat elegantní vzhled.

Na tkanině je třeba nalít jogurt a přidat do něj kyselou smetanu. Je nepřijatelné, aby se zakysaná smetana s obsahem tuku nižším než 20%.

Pomocí šlehačky nebo směšovače míchat směs a pečlivě zkontrolovat přítomnost hrud. Neměli by být jeden.

Poté je třeba dát sůl a nalít si citrónovou šťávu a pak znovu promíchat vše. Poté je třeba, abyste si utěsnili látku a gázu po okrajích a důkladně zakryjte smíšené výrobky s nimi, čímž na ně vyvíjíte tlak ve formě desky a něco těžkého, například pololitrové plechovky.

Nakonec si všimnete, že i bez vaší účasti se sýr začal připravovat, protože sérum proudilo do misky. Nic víc se od vás nevyžaduje a prostě musíte nechat směs alespoň půl dne..

Po odkrojení tkaniny od rána uvidíte v ní připravený přírodní smetanový sýr.

recept-tvorozhnye-ponchikiOblíbené, chutné koblihy z receptury tvarohu s fotografiemi, které i děti mohou používat.

Jak vařit sýr Adyghe doma se zeleninou, zeleninou a dalšími zajímavými recepty najdete zde.

Snažte se vyrábět sýrový tvar z domácí kefír, s naší radou je snadné – přečtěte si.

Syr Philadelphia z domácího tvarohu

Následující recept je cílevědomě vyvinuta pro ty, kteří sní o realizaci skutečného mistrovského díla doma, a to nejen s použitím tvarohu, ale také tradicemi, které vždy produkují sýr Philadelphia.

Takže tento recept trvá na přítomnosti následných produktů:

  • Tvarohový sýr – 500 g;
  • Krém (30%) – 200 ml;
  • Smetana – 200 ml.

První věc, kterou musíte udělat, je dobře smeták krém, aby se staly velmi silné. Poté je třeba přidat tvaroh, kysanou smetanu a trochu soli.

Všechny rozložené složky by měly být smíchány co nejdéle, dokud nebudete mít homogenní hustou směs, která nakonec musí zůstat stát 24 hodin..

Po 24 hodinách bude krémový mléčný výrobek připraven. Takový sýr může být uchováván v chladničce asi týden..

Tipy pro vaření

Samozřejmě, každý se bude chtít naučit, jak vyrobit tento sýr tak, aby měl vynikající chuť všem ostatním sýrům. Pro skutečně elegantní a chutné výsledky můžete použít následující tipy:

  1. Namísto obvyklých kuřecích vajec můžete vzít křepelky. S tím výsledná struktura bude měkčí a jemnější;
  2. Namísto kyseliny citrónové je výhodnější vzít citronovou šťávu, je přirozenější;
  3. Mléko a zakysaná smetana v některých receptech by měla být vybrána s vysokým podílem tuku;
  4. Chcete-li přidat zvláštní chuť, můžete přidat koření, česnek nebo bylinky do vašeho domácího smetanového sýra;
  5. Předpokládá se, že sýr vyrobený ze syrových vajec může být skladován jen tři dny..

Syr Philadelphia rekonstituovaný doma může být používán k výrobě rozkošných rolí a sushi, dezertů, nebo jen k jídlu s chlebem ve formě sendviče. Bon appetit!