Úžasná tatarská omáčka: Recepty doma

Tatarská omáčka je zajímavou kombinací všech složek. Je to velmi neobvyklé, ale jde dobře s rybami, zeleninou, masem a drůbežími pokrmy..

Omáčka тартар с неповторимым пикантным вкусом

Je zajímavé, že omáčka je spousta změn, každý může něco přidat a nakonec získáte skvělý doplněk ke snídani, obědu nebo večeři..

Taková omáčka doma může být skvělou náhradou za znuděnou majonézou, kečupem a obyčejnou hořčicí. A pokud v marinovaných marinovaných kusech masa nebo ryb, bude jídlo neuvěřitelně šťavnaté a chutné s fascinující rudou krustou.

Zajímavé půjčky od jiných lidí

Je poměrně zvláštní, že francouzská omáčka má název, který zjevně nesouvisí s touto zemí. A to vše proto, že nevěrní francouzští dobyvatelé v době Ludvíka IX., Kteří sledovali poražené Tatary, upozornili na jejich stravu složenou z mléčných výrobků a zelených.

Podobnost pokrmu se objevila ve Francii bez jména a později v 19. století kuchaři začali spojovat omáčku, ve které byly přidány pikantní příchutě, s tvrdým charakterem Tatarů. Tatarská omáčka se stala opravdově francouzskou, protože gurmáni země vytvořili jedinečnou jemnou kombinaci produktů a koření..

Kdo by si myslel, že by Tatarové inspirovali Francouze k pokrmu, který by ochutnal celý svět!

Moderní recept je téměř stejný jako originál, s výjimkou proporcí pokrmu..

Někdo má rád v tekutém stavu a někdo chce lžičku, aby se v něm stál. Vše závisí na individuálních preferencích a na pokrmu, kterému se budou doručovat..

Tradice jsou dnes poctovány.

Co by mohlo být lepší než klasické vařené jídlo? Tatarská omáčka není výjimkou.

Fantasy se neomezuje pouze na tradiční soubor výrobků a často experimenty překračují chuť originálů mnohokrát. Samozřejmě, všechny jeho odrůdy překvapí extravagancí chutí, ale klasika je tradiční..

Klasický recept z tatarské omáčky
Úžasné соус тартар: рецепты в домашних условиях
Složení Počet
olivový olej 120 ml
surové vejce 1 kus
Vařené vajíčka 2 kusy
olivy 5 velké
nakládané okurky 2 malé
citron 1 \ 2 ks.
sůl a pepř chuť
Doba vaření: 80 minut Kalorie na 100 gramů: 158 Kcal

Zvažte krok za krokem proces vaření tartare s ilustračními fotografiemi..

Vejce

Oloupeme vařené vejce, rozdrtíme žloutky v misce a odložíme proteiny, nebudou potřebné..

Žloutek

Do žloutků nalijte syrové vejce a důkladně promíchejte..

Mícháme

Olivy a nakrájené okurky.

Okurky и оливки

Nalijte olej do tenkého proudu v misce s vajíčkovou směsí a rychle se protřepete vidličkou nebo šlehnutím.

Whisk с маслом

Můžete to udělat ručním mixérem, pak proces bude rychlejší..

Bič смесь

Do výsledné hmoty přidejte okurky s olivami, stlačte šťávu z poloviny citronu a dobře promíchejte. Sůl a pepř dle chuti.

Všechno перемешиваем

Položte omáčku do ledničky a nechte ji vařit alespoň hodinu, pak všechny výrobky dávají šťávu a nádoba bude konečně připravena.

Připraveno тартар Část восхитительного тартара

Z výše uvedeného seznamu produktů omáčky získáte asi 300-350 gramů, stačí pro firmu 5-7 lidí.

Kde bez majonézy?

Majonéza, což je extrémně vysokokalorický a škodlivý výrobek, ale ani ty nejkrásnější pokrmy to bez něj neudělají. Osušený tatar byl také zasažen.

Za prvé, tatarka na bázi majonézy je vždy rychlá a chutná. Díky své jedinečné chuti, hotová majonéza dělá to tajemné..

Chcete-li vyrobit zubní omáčku založenou na majonéze doma, potřebujete:

Omáčka с майонезом

  • 200 gr. majonéza;
  • 2-3 nakládané okurky;
  • Žloutka 1 vařené vejce;
  • Banda kopru;
  • 6-7 oliv;
  • Sůl a pepř dle chuti.

Okurky a olivy velmi jemně nakrájíme a smažeme do hluboké misky. Rozdrtíme ruce a přidáme na okurky a olivy.

Nakrájejte kopr jemně, přidejte do misky, nalijte majonézu, přidejte sůl a sezónu s pepřem.

Je dobré míchat vše a nechat ho chvíli stát..

Tato omáčka bude dobře studená, mohou ochutnat pizzu nebo slané pečivo..

Mírně odlišná, rychlejší verze vaření tartare je zobrazena ve videu níže:

Tatar s kapary, parmazánem a hořčicí

Přidáním hořčice a kapary do tradičního zubního kamene můžete nahradit okurky nebo olivy..

Chcete-li ochutnat, všechny tyto ingredience jsou stejné, takže můžete bezpečně experimentovat bez přítomnosti žádného z produktů..

Ale Parmesan dá omáčku zvláštní francouzskou atmosféru.

Francouzsky соус с горчицейPro hořčicovou omáčku a kapary potřebujete:

  • 250 gr. majonéza;
  • 1 vařený vaječný žloutek;
  • 50 gr. Sýr parmazánu;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice;
  • 1 polévková lžíce. l kapary;
  • Banda zelené cibule;
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Rozemlete žloutku s majonézou v misce, přidejte hořčici a drcené kapary.

Grate Parmesan, přidejte do omáčky.

Jemně nakrájejte zelenou cibuli a nalijte do směsi.

Smažte s omáčkou a pepřem na ochutnání se solí..

Nechte jej “odpočívat” v chladu asi 1 hodinu. Podávejte je naléváním do hrnce.

Kuře филе в кляреTatarská omáčka se podává se smaženými kuřecími prsíčky. Kuřecí filet v těstíčku – chutné, levné a pestré. Představte si, jak chutné to dopadne.?

Můžete lžít losos v troubě podle jednoho z těchto receptů. Nádherná ryba jistě rozjasní vaše jídlo!

Pokud chcete vařit domácí majonézu, tento článek vám s tím pomůže. Popisuje všechny dostupné metody a poskytuje všechny potřebné pokyny pro tyto kroky..

Tipy znalosti kulinářské

  • Tatar je speciální jídlo, pokud si přejete, můžete také ošetřit vaše dítě. Pouze pokud je to velmi malé, je lepší udělat domácí majonézu nebo použít nízkotučnou kyselou smetanu. Omáčka bude jemná a užitečná;
  • Vejce pro jídlo musí být převzaty výhradně čerstvé, což ve skutečnosti platí pro všechny potraviny;
  • Okurky na zubní kámen je lepší nakládat. Domácí ubrusy, které byly fermentovány v plechovkách, poskytnou omáčce horkou chuť;
  • Pokud jsou domácí okurky a mají velké rozměry, stojí za to vyčistit z kůry a semen a poslat tužku do zubního kamene. Pak tvrdá kůže nebude zasahovat do jemné chuti nádobí;
  • V procesu vaření byste měli mít na paměti, že je třeba sůl omáčku na konci. Olivy, okurky nebo kapary mohou dát správné množství soli;
  • Neměli byste přerušovat všechny přísady příliš malé, omáčka naznačuje, že v ní by měly být cítit kousky zeleniny;
  • Tatar může být skladován v plastových pokojích po dobu nejdéle 2 dnů, ale pokud jej dáte do skleněné nádoby a těsně zavřete víko, může se jíst asi 4-5 dní.
Podáváme zubní kámen vyrobený ve speciální nádobě na omáčky. Je jiná možnost – nalijte jídlo na ně, pokud se podává v porcích..

Pokrmy, které byly vynalezeny v různých zemích, jsou v našich zeměpisných šířkách rozšířené. Nejen kuchař přispívá k jídlu, ale i zvláštnosti obyvatel celého státu mohou ovlivnit chuť pokrmu..

Co například ruský, zabrání přidávat do omáčky černý nebo červený kaviár? Bude to variace na téma zubního kamene, ale s ruskou chutí.

Konečně nabízíme video recept na tatarskou omáčku na zakysanou smetanu. Vychutnejte si pozornost a samozřejmě i chuť k jídlu!

Loading...