Tradičně jsou těstoviny pevně zakořeněny na našem stole jako hlavní pokrm s přílohou. “Těstoviny” – znamená “mouku smíchanou s omáčkou”.

Klasicky se vyrábí z tvrdé pšenice a vodní mouky. Podává se s masem a mořskými plody, posypané parmezánem, zeleninou.

Stáda dokonalé připravenosti se nazývá “do zubů” v italštině. Hlavní výhody nádobí – snadné se připravit během několika minut..

Existuje mnoho druhů těstovin: cannelloni, conquilly, farfalle, fettuccini, fusilli, linguine, orzo, pěna, tagliatelle a mnoho dalších různých tvarů a barev.

Historie pokrmu je zahalena tajemstvím. Předpokládá se, že první zmínka o “misce mouky a vody, vařené v mořské vodě” byla vyrobena Cicero, starověký římský básník.

Italové velmi žárlí o tomto nesporném faktu, když považují těstoviny za své původní jídlo. Ale oba mají pravdu v jedné věci – je to opravdu nádherná mísa, která má výbornou chuť díky dalším složkám, různým omámkám.

Zvažte nejznámější varianty vaření těstovin s mořskými plody v detailu..

Tradiční těstoviny s mořskými plody v smetanové omáčce
Těstoviny с морепродуктами в сливочном соусе — необыкновенное блюдо за считанные минуты!
Složení Počet
těstoviny 400 gramů
mořský koktejl (krevety, slávky, chvostové chapadla) 400 gramů
10% krém s nízkým obsahem tuku sklo
česnek 2-3 zuby
cibule “Shallot” 2-3 kusy
olivový olej trochu
bazalka, muškátový oříšek chuť
sůl (Himalájská růžová ideálně) chuť
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 185 Kcal

Dokonce i ty nejkvalitnější těstoviny musí být schopny správně vařit. Tato možnost ocení zaneprázdněné lidi, kteří mají dost času na přípravu kulinářských požitků..

Zvažte krok za krokem přípravu omáčky a položte panvu s vodou na sporáky:

  1. Nakrájejte cibuli a česneku; Bow и чеснок
  2. Lehce doplňte příjemné lehké aroma v olivovém oleji; Fry
  3. Nalijte smetanu, smetanu, koření do pánve a zahřejte až do vaření; Krém
  4. Ve vařené vodě položíme pastu, snažíme se nepoškozovat křehké slámy, přísně vaříme stanovenou dobu; Cook спагетти
  5. Ve vařící omáčce položte mořské plody a zahřejte trochu víc; Dali jsme to морепродукты
  6. Vypusťte těstoviny a vložte do pánve omáčku, jemně ji rozmíchněte; Mícháme
  7. Dejte těstoviny s omáčkou na a la carte desky, posypeme čerstvou bazalkou. Připraveno паста

Popis receptury na vaření těstovin s mořskými plody v krémové omáčce je u konce. Bon appetit!

Vezměte prosím na vědomí, že níže je video recept na tento jemný pokrm:

Tagliatelle v krémové rajčatové omáčce

Tajemství tohoto pokrmu je dobře zvolený vysoce kvalitní mořský koktejl..

Mušle dávají zvláštní chuť, takže tuto složku nezanedbáváte a získáte vynikající pokrm pro slavnostní jídlo nebo denní menu. Buďte však připraveni na své prádlo, vyžadují pečlivé přípravné práce..

Na základě 4 velkých částí budeme potřebovat: Těstoviny в сливочно-томатном соусе

  • Balení tagliatelle (průměr 400-450 gramů);
  • 400 gramů směsi mořských živočichů;
  • 2 velké rajčata nebo plechovku rajčat ve vlastní šťávě;
  • Extra panenský extra panenský olivový olej – pár polévkových lžic;
  • Česnek podle chuti;
  • Polovina šálku těžkého krému (20%);
  • Čerstvá bazalka nebo sušená oregano, mořská sůl, mletý pepř.

Krok za krokem vaření těstovin s mořskými plody v krémové rajčatové omáčce:

  1. Nalijte panvu na oheň a smažte nakrájený česnek až do průhlednosti, zkuste jej nepřehánět, jinak olej ochutná hořkost;
  2. Mořské plody rozmrazené, vyprané pod velkým množstvím tekoucí vody, obzvláště věnujte pozornost muškám;
  3. Dejte mořský koktejl do pánve s česnekem;
  4. Naléváme rajčata s vařící vodou, nakrájíme je křížíme, odlupujeme je (pokud je plechovka konzervovaná, jednoduše je otevřete);
  5. Položte rajčata do pánve a vařte a pravidelně promíchejte 3 minuty;
  6. Nalévat smetanu v rajčatové omáčce naposledy a ohřejte hmotu (ale nevarujte, jinak se krém může kroutit!);
  7. Vařte tagliatelle způsobem uvedeným na obalu (obvykle 8-11 minut od okamžiku vaření);
  8. Přeneseme vařenou pastu na pánvi v krémové rajčatové omáčce s mořskými plazy;
  9. Smícháme se speciální lžící na těstoviny a zorganizujeme porce pro podávání slavnostního stolu;
  10. Posypeme čerstvou bazalkou nebo sušenou oregano nahoře, černým pepřem v mlynáři.

Nabízíme možnost vaření tagliatelle v krémové rajčatové omáčce pouze s krevetami:

Fettuccini s mořskými plody a sýrem

Italové dávají přednost krémovým těstovinám pod různými omáčkami ke všem ostatním pokrmům. Tento recept je jednou z mnoha variací nádobí a fettuccines jsou používány k tomu, aby to. Toto jsou těstoviny, podobné našim nudlům..

Krevety jsou dokonale kombinovány se smetanovou omáčkou a sýrem. Můžete podávat pokrm bílým vínem, jak se tradičně dělá v Itálii.

Požadovaný počet ingrediencí pro 4-6 porcí:

  • Fettuccine balení;
  • 400 gramů tygří krevety;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • Vápno;
  • ¼ sklenice bílého vína;
  • Sklenice s nízkotučným krémem – 10%;
  • Parmazán pro oblékání;
  • 2 polévková lžíce. l rostlinný olej;
  • Směs papriky a soli – podle chuti.

Sýr в домашних условияхNedávno se stalo nejen módní, ale také nutné vyrábět některé produkty nezávisle doma. Koneckonců v obchodě neexistují téměř žádné kvalitní a přírodní produkty. Některé náhradníky! Například namísto sýra – sýrový výrobek. Je to bezpečné pro zdraví? Bod odvolání. Nechceme to riskovat. Jak vyrobit lahodný sýr doma z mléka. Domácí sýr vařený s vlastními rukama, určitě můžete jíst bez strachu pro celou rodinu.

Přečtěte si, jak mohou být připraveny lahodné kuřecí žaludky. No, jen prsty si lízat!

A zde se pokusíme experimentovat s obvyklým salátem zvaným “řecký”. Jste s námi? Připojte se k nám, bude to velmi zajímavé!

No, teď hovoříme o tom, jak vařit tuto nádhernou misku. Začínáme s přípravou krevet:

  1. Pokud máte zmrazené tygří krevety – vyjměte je z mrazáku předem a rozmrazte při pokojové teplotě, je to nejlepší způsob, jak odmrazit mořské plody;
  2. Rozmražené krevety, vyčistěte vnitřek a skořápku, odstraňte hřbetní žílu;
  3. Posypeme limetkovou šťávou a necháme marinovat hodinu;
  4. Uvařte pastu, jak je uvedeno na štítku;
  5. Odhodit zpět do cedníku (ponechat malé množství kapaliny pro regulaci hustoty omáčky);
  6. V hluboké rychlosti (lépe – dušené) vylijte trochu oleje a smažte česnek a mícháme nepřetržitě, až do průhlednosti;
  7. Nalijte bílé víno, pak smetanou, posypeme kořením;
  8. Vařte omáčku, aby se zasypala 5-7 minut;
  9. A pouze v této fázi, dát do krémové omáčky krevety;
  10. Zahřejte krevety na charakteristickou růžovou barvu (2-3 minuty);
  11. Položte těstoviny na talíře, jemně vylejte omáčku nahoře, usaďte krevety;
  12. Třepejte parmezán na speciálním strouhanku přímo na deskách;
  13. Nádobí získá nepředstavitelnou chuť, pokud je mírně posypáno vápnovou kůrou, kterou ještě máme z marinády krevet.

Zavolejte každého ke stolu a užijte si!

Černé těstoviny na stole

Toto jídlo je vyrobeno ze speciálních černých špaget, nazývaných “Neri”. Neobvyklá barva špaget se získává přidáním přírodního barviva – sépie.

Pokud chcete exotické věci, vyzkoušejte tento pokrm, mnohem méně vaříte to stejně snadné jako běžné těstoviny. Celé tajemství úspěchu je v mořských plodech a smetanové omáčce.

Budeme potřebovat: Neobvyklé черная паста в сливочном соусе

  • Balení “Neri” (standard 400-450 gramů);
  • Filé z lososa a směs mořských plodů (krevety, chobotnice, dětská chobotnice);
  • Cherry rajčata – větvička;
  • 150 ml dobrého bílého vína na omáčku;
  • Obsah tuku v krému 22%;
  • Máslo – 50 gramů;
  • Mouka – 1 polévková lžíce;
  • Lemon a červený kaviár na dekoraci.

Projděte si krok za krokem pokyny pro vaření černé těstoviny s mořskými plody v krémové omáčce:

  1. Nejdříve připravíme omáčku: na to, roztavíme máslo v pánvi s vysokými boky, smažeme lžíci mouky, nalijeme smetanou do tenkého proudu, důkladně mícháme, aby nebyly žádné hrudky, přidáme víno, vaříme, dokud se alkohol nevypaří a neztuhne;
  2. Fry losos a mořský koktejl zvlášť, míchat omáčku s mořskými plody;
  3. Vařte černou pastu, dokud se nesmějí;
  4. Dejte Neri do hlubokých a la carte talířů, velice nasypte smetanovou omáčkou, roztáhněte ryby a mořský koktejl;
  5. Obložte červeným kaviárem, plátky citronu a poloviny cherry paradajky.

Podíváme se na další video recept na černé těstoviny s krevetou:

Gurmánské tipy pro vaření:

  1. Hlavní tajemství řádně vařených špaget je velké množství pokrmů, nebuďte líní a dostanete největší pánvi z dalekého police. Počítejte s tím: na 100 gramů suchého produktu – litr vody;
  2. Zkontrolujte takovou připravenost: vyjměte jeden pruh a rozlomte jej na polovinu, jestliže uprostřed můžete vidět tenký bílý proužek – váš špaget “al dente”, to znamená, že jej můžete odstranit;
  3. Snažte se nepřetékat mořské plody, jinak se protein obsažený v nich zhroutí a oni se stanou tuhými, gumovými;
  4. Chcete-li zabránit tomu, aby se těstoviny držely dohromady – nalijte lžíci rostlinného oleje do vroucí vody, špagety budou hladké, lesklé a nebudou se držet spolu;
  5. Chcete-li získat skutečné autentické jídlo – vařte omáčku výhradně v olivovém oleji;
  6. Smetana je lepší zahřát, ale nevary, jinak se mohou kroutit (zejména v kombinaci s rajčaty);
  7. Nikdy nevylévejte špagety po vaření (jak to tradičně dělají naše babičky), okamžitě se drží a chuť nádobí bude beznadějně ztracena;
  8. Nikdy se nedotýkejte stupně zahřátí, těstoviny “přicházejí” do pánve s horkou omáčkou, ale pokud budete vařit až do úplného vaření, pak když budete kontaktovat omáčku, těstoviny budou příliš tráveny;

Kuchařte si pastu ve výši jedné, bez dalšího ohřevu na další den a plně ochutnejte chuť tohoto italského jídla. Vychutnejte si jídlo tohoto úžasně chutného jídla.!