Neexistuje lepší kompozicní doplněk k mořským potravinám než rýže. Tato kombinace umožňuje vařit stovky zdravých potravin s nízkou hladinou kalorií. Získejte alespoň pilaf s mušlemi. Existuje mnoho variant tohoto jídla, jsou všechny tak lahodné, že jakmile to zkusíte, chcete jíst téměř každý den..

Pilaf s mušlemi a krevetami: krok za krokem recept
TOP-6 интересных рецептов плова с мидиями
Složení Počet
bílá rýže 250 g
mušle 300 g
vařené mražené krevety 300 g
mrkev 1 ks.
cibule 1 ks.
česnek 1 hlava
sůl pinch
rostlinný olej 150 ml
Doba vaření: 55 minut Kalorie na 100 gramů: 272 Kcal

Přesvědčeni, že pilaf musí být tlustý a pouze s masem se mýlí. Budou příjemně překvapeni, ochutnávají směs rýže, slávek a krevet. Toto jídlo uspokojí chutě nejnáročnějších gurmánů. Vaření lahodného pokrmu není vůbec těžké..

Slávky mohou být použity jako čerstvé ve skořápkách a oloupané zmrazené. První musí být důkladně vyčištěn a vyjmut z dřezu, druhý (jako krevetky) – rozmrazen v chladničce.

Vaření takto:

  1. S krevetami odstraňte skořápky. Ve slávě odstraňte “chvosty” řas.  oloupané морепродукты
  2. Cibule, mrkev, česnek čistý, umýt. Cibule nasekané na kostky, mrkev – proužky, cesnakový lis s lisem. mrkev и лук
  3. Rýže třikrát promyjte studenou vodou. Dáváme si trochu odpočinku. umyté рис
  4. Nalijte olej do kotle (nebo wok). Zapněte maximální požár. kotel
  5. Nalijte do horkého másla krevety a mušle. Smažte 2 minuty, občas otřeme.  mořské plody в казанке
  6. Přidejte nakrájený česnek. Stále smažíme na vysokém teple. Po minutě vylejte zeleninu do kotle. Mícháme, smažeme. luk и морковь на сковороде
  7. Jakmile se cibule stane průhlednou a mrkev je zčervenaná, přidáme rýži na pražicí produkty. Oheň se nesníží! rýže в казанке
  8. Bude to trvat 7 minut, kdy je naplnění transparentní rýže vodou. Tekutinu nalijte dostatečně tak, aby pokrývala zuby na 2,5 cm.
  9. V okamžiku zahájení silného varu pilau soli, přidejte pepř, koření. Na bocích kotlíku jsme rozložili několik nešlehaných stroužků česneku, což dává nádobí neuvěřitelně chutnou chuť.
  10. Kryt kotle s víkem, snížení požáru na minimum. Tomimová rýže 10-15 minut.

Co apeluje na tento recept je schopnost změnit poměr produktů. Například, vezměte více slávek, ale snížit počet krevet. Chcete-li ochutnat sladký pilaf, můžete bezpečně použít více mrkve. Olej na smažení není pro slunečnice nutný. Krém, kukuřice, oliv jsou také dobré pro vaření mořských plodů.

Miska s loupanými mušlemi a aromatickými kořeními

Recept ze série “ve spěchu.” Soubor složek je nejčastější. Neexistují žádné exotické koření..

Vezměte:

  • 200 g hotových loupaných mušlí;
  • 200 gramů bílé dlouhé rýže;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • hlava česneku;
  • 100 ml bílého stolního vína;
  • 30 ml olivového oleje;
  • ½ lžíce zira;
  • špetka zemního zázvoru;
  • některé soli a černé pepře;
  • 1 lžička mletá paprika.

Koření lze měnit, přidat méně nebo více. Hlavní věc je, že chuť a vůně hotového pokrmu jsou harmonické..

salát из мидий и креветок

Líbí se vám mořské plody? Připravte si lahodnou slaninu a krevetový salát.

Zkuste mušle ve skořápkách v krémové omáčce, zde najdete recept.

Jako první jídlo můžete vařit rajčatovou polévku s mořskými plody pomocí tohoto receptu..

Čas – 1 hodina a 10 minut.

Obsah kalorií – 115 kcal / 100 g.

Vaření takto:

  1. Připravte mrkev a cibuli na pražení tradičním způsobem. Česnek rozložíme na samostatné zuby a myjeme je, aniž bychom ho vyčistili..
  2. Obrázek se třikrát promyje.
  3. V kotli na silném plameni ohříváme olej. Vylijeme prášek z destilátů. Fry, míchání, 3 minuty.
  4. Zelenina je posílána do hrnce. Projít 5 minut.
  5. Salát zazharku, ochucený kořením. Míchat, smažit, ještě 4 minuty.
  6. Přidejte do zeleniny s kořením oloupaných slávek, nalijte rýži. Naplňte vše víno. Mise míste, pokryjte víkem.
  7. Vaření nádobí na vysokém teple, často míchání obsahu kotle.
  8. Když se zrnka rýže stanou průhlednými, nalijte horkou vodu (přibližně 500 ml). Čekáme, až se tekutina vaří, sníží ohně na minimum a zakryje kotlík víkem. Nechejte sami po dobu 25 minut.

Mícháme hotovou misku. Vyjmeme kotlík z desky, zavřete ji a zabalte ji přikrývkou. Po 15 minutách bude nádobí získávat jasnou chuť a lahodnou vůni..

Pilaf s mušlemi ve skořápkách a piniových oříšcích

jídlo с неочищенными мидиями

Nádobka v tomto provedení si zasluhuje čas a úsilí, které na ni vynaloží. Sada produktů zde není tak úplně stejná jako u pilafu, ale zajímavější! Drobná jemná rýže s měkkými sladkými mušlemi, ořechy na patře, úžasná vůně, ze které salivace běží … Gurmánská radost!

Vezměte:

  • 1000 g mušlí v skořápkách;
  • 700 gramů bílé dlouhé rýže;
  • 50 g loupaných borovicových ořechů;
  • 300 ml bílého stolního vína;
  • 6 zelených cibulových stonků;
  • 1,5 papriky – celá červená a polovina zeleně;
  • 3 stroužky česneku;
  • 80 gramů sušeného quiche;
  • 75 ml olivového oleje;
  • 10 stonků kopru;
  • trochu soli a mletého černého pepře (podle chuti).
Tento neobvyklý pilau lze vařit v máslovém nebo kukuřičném oleji. Pokud je slunečnice používána, pak pouze rafinovaná.

Čas – 90 minut.

Obsah kalorií – 113 kcal / 100 g.

Vaření takto:

  1. Zvedáme se štětcem a mýty umyjeme pod proudem vody. Rasy řasy jemně odřízněte nožnicemi.
  2. Obrázek se třikrát promyje. Česnek, zelená cibule a bulharský pepř čistý, umyjte, nakrájíme na kostky.
  3. Položte kotel na maximální požár. Nalijte 3 polévkové lžíce. l vody. Nalijte mušle do skořápek, nalijte víno (100 ml). Napaďte škeble po dobu 5 minut, čas od času jemně protřepte kotlík.
  4. Získané mušle získáme skimmerem. Bujón se vysuší přes gázu do jiné nádoby.
  5. V kotlíku nalijte olej, nastavte na vysokou teplotu. Když se začne vařit, nalijte cibuli a česnek. Smažte 3 minuty.
  6. Pak pošleme papriky do kotle. Smažte bez snížení teploty, 4 minuty.
  7. Přidejte piniové ořechy do zeleniny po 3 minutách – rýže. Míchat, smažte 4 minuty.
  8. Naplňte pilaf horkou vodou (350 ml), stolním vínem (200 ml) a vývarem, ve kterém jsou slávky naparovány. Smažte s pepřem, sůl. Nalijte hrozienka.
  9. Když kapalina vaří, snižte oheň na nejmenší. Kryt kotle. Vaření pilaf 25 minut bez míchání.
  10. Rýže během této doby dosáhne požadovaného stavu. Zbývá to, aby se pilafové slávky postavily do skořápek a posypali se nakrájeným koprem.
  11. Pilaf ponechte na nízké teplotě, aby zbyl ještě dalších 10 minut, takže krupice je zcela absorbována v kapalině..

Vyjímáme kotel ze sporáku, zabalíme ho. Za půl hodiny bude nádobí připravena na servírování..

Recept na mražené mořské plody

pilaf с замороженными мидиями

Velmi jednoduchý recept s tradiční sadou ingrediencí pro pilaf. Sušené ovoce a čerstvé jablka, které je zdobí při servírování, dodávají chuť k jídlu..

Vezměte:

  • 400 g mražených loupaných mušlí;
  • 250 gramů bílé rýže;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 70 g másla (72%) másla;
  • 2 bobkové listy;
  • ochutnat sůl a pepř.

Čas – 1 hodina.

Obsah kalorií – 118 kcal / 100 g.

Vaření takto:

  1. Mušle jsou rozmraženy při pokojové teplotě. Odřízněte bradu z mořských řas z každé škeble. Umyjte pod tekoucí vodou.
  2. Důkladně omyjte rýži.
  3. Cibule a mrkev čisté, umýt. Cibule nakrájíme na kostky, mrkev – slámy.
  4. Opečeme cibuli na 2 minuty v horkém oleji a mícháme s mrkví. Přejíždějte na měkkost.
  5. Posláno ke kotli na zeleninové mušle. Občas promícháme, smažeme 7 minut.
  6. Přidejte rýži, přidejte bobkový list, sůl a pepř. Krupice naplňte horkou vodou tak, aby kapalina kryla zrna na 2 cm..
  7. Jakmile vaří pilaf, snižte teplo. Uzavřete víčko kotle a připravte nádobu po dobu 25 minut.

Připravený pilaf s mraženými mušlemi, promíchejte, odstraňte z tepla. Balení s dekou, nechte 20 minut. Podáváme na stůl, položíme nahoře čerstvé jablka, sušené švestky, sušené meruňky, rozinky (volitelně).

Ve videu se dozvíte tajemství vaření pilafu z mražených mušlí:

Rychlý recept na pomalém sporáku

Je příjemné pracovat s inteligentním zařízením, když není absolutně žádný čas stát u kamen. Navíc mořské plody z pomalého sporáku nejsou horší než vařené v kotlíku nebo v hluboké pánvi..

Vezměte:

  • 150 gramů dlouhé bílé rýže;
  • 200 g mušle;
  • 50 ml bílého stolního vína;
  • 50 ml olivového oleje;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • ½ lžíce zira;
  • 1 lžička sušené borůvky;
  • 1 lžička mletá paprika;
  • sůl.
Dřišťál dává světlem kyselou vůni a karamelové příchuti. Zda je tato složka používána, je věc chuti..

Čas – 1 hodina a 10 minut.

Obsah kalorií – 175 kcal / 100 g.

Vaření plov:

  1. Mušle se připravují na vaření, jako obvykle. Cibule a mrkev čisté, nakrájené jemně (v pásech, kostky).
  2. Umyjte rýži 2-3 krát, nalijte studenou vodu.
  3. Zapněte pomalý sporák v režimu “Express” nebo “Frying”. Nalijte olej do misky. Když se objeví bublinky, vylijte kmín. Smažte 2 minuty.
  4. Nalijte cibuli a mrkev v pomalém sporáku. Fry se míchá po dobu 5 minut. Kořeněná zelenina s paprikou.
  5. Přidejte slávky na zeleninu. Naplňte víno. Příležitostně míchání, páře mořské plody 10 minut.
  6. Když je víno úplně odpařeno, nalijte rýži do misky multicookeru. Naplňte horkou vodu o 2,5 cm shora.
  7. Zavřete víko, přepněte pomalý sporák do režimu “Pilaf” nebo “Chladnutí”. Čas nastavený na 30-40 minut.

Když se signál ozve kolem konce zařízení, kryt se neotevře. Nechte pilaf ponořit trochu a mírně ochladit. Podáváme nádobí na stůl, promícháme a nahoře pokropíme čerstvými nasekané zeleniny.

Možnost vaření od Julie Vysotskaya

Původní recept se zkroucením od odborného lahodného domácího vaření. Stojí za to, že jen proto, že všechny pokrmy ze sloupce “Jíst doma” vypadají velmi chutně..

rýže с мидиями и красным перцем

Vezměte:

  • 800 g mušlí v skořápkách;
  • 300 gramů dlouhé bílé rýže;
  • hlava česneku;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkev;
  • 1 červená paprika;
  • čerstvé rajčatové pyré – 100 ml;
  • 300 ml nasyceného rybího vývaru;
  • 3 polévkové lžíce. l krémová tuk a olivové oleje;
  • 1 lžička zira;
  • směs mleté ​​papriky;
  • koření pro pilaf
  • 2 polévková lžíce. l jemně nakrájenou čerstvou petrželkou.

Čas – 1 hodina a 20 minut. Obsah kalorií – 127 kcal / 100 g.

Vaření plov:

  1. Čepičky měkkýšů čistíme štětcem. Nůžky řezte nůžkami.
  2. Rice se umyla.
  3. Oloupaná a umývaná zelenina rozřezaná na proužky.
  4. V kotlíku nalijte oba typy oleje. Zapněte vysoký požár. Jakmile se olej začne vařit, nalijte do něj zira. Smažte 2 minuty.
  5. Vylijte zeleninu do voňavého oleje. Přejíždějte na měkkost.
  6. Dejte do zázračné rajčatové pasty, koření s pilafem. Mícháme.
  7. Po 2 minutách se nalije do kotlové rýže. Fry se míchá, až se krupice stává průhlednou (7-10 minut).
  8. Ve vařící směsi zeleniny a rýže nalijte mušle a neplněné plevy, umyjte stroužky česneku. Naplňte teplým rybím vývarem. Pokud kapalina nestačí na to, aby byla rýže plně pokryta mušlemi (2 cm), zřeďte vývar s vroucí vodou.
  9. Vše jemně promíchejte, zkuste sůl. Po pádu kapaliny snižte oheň na nejmenší.
  10. Kotlík zavřete víko. Vaření až do vaření rýže (30 minut).

Před podáním trvejte 20 minut. Ozdobte nakrájenou petrželkou.

Po sledování videa se seznámíte s dalším receptem pilafu s mušlemi od Julie Vysotskyje:

Užitečné tipy

  1. Je mnohem jednodušší pracovat s mraženými nebo vařenými mraženými mořskými plody než s čerstvými. Přesto by se měly ještě vyřídit, vyčistit z nepotřebných částí a opláchnout před smažením. Pokud mušle neodstraňují chvosty z řas, pilaf bude beznadějně zkazen.
  2. Je nutné umýt čerstvé slávky v skořápkách co nejdůkladněji, aby nebylo ani jedno zrno písku uvnitř i venku. Při zpracování je třeba pečlivě zkontrolovat měkkýši. Pokud je umyvadlo pootevřené, ale když se ho pokoušíte otevřít víc, narazí, vše je v pořádku – můžete vařit mušle. Pokud k tomu nedojde, produkt pravděpodobně chybí. Nepoužívejte ho k jídlu.
  3. V ideálním případě musíte vařit pilaf v hutně litém kádě. Ale pokud tomu tak není, jídlo se dá vařit v hluboké litinové pánvi nebo v wok.
  4. Nejchutnější pilaf slávky je čerstvě připravený. Ale můžete ho servírovat následující den, zahřát si v pánvi.