Kuchařské umění vzniklo příchodem ohně. V těchto dnech lidé oceňovali chuť maso pečených v ohni. Po staletí lidé zdokonalili způsob vaření masa. Kebab se stal jedním z mistrovských děl umění vaření.

Existuje mnoho receptů na lahodné kebaby a každý z nich je nejlepší a “správný”. V Zakavkazsku se věřilo, že Bůh jako odměna za život ve vzdálených horách dal obyvatelům možnost vařit lahodné kebaby.

saláty к шашлыку

Kebab na Kavkaze je píseň, která se nikdy nezastaví a každý den se zlepšuje. Stáda ovcí pasou v horských loukách, krmí tisíce tráv, pít vodu z horských pramenů..

Maso těchto zvířat má zvláštní chuť a vůni. Podle muslimských tradic jsou kebaby vyráběny ze skopového a hovězího masa..

Tradice: s tím, co obvykle berou grilování?

V Ázerbájdžánu jsou jehněčí špízy podávány s chřestem, artičoky, zelenými cibulkami a cizrnami. Zralé hrozny nebo mírně zkvašená šťáva z nezralých hroznů se doporučují pro lepší trávení masa..

Zdůrazněte chuť jehněčího shashlik granátového jablka, dřeně, švestky. Mleté třešňové slivky jsou na stolu vedle pečeného masa často přítomny broskve.

V Arménii se věří, že nejkrásnější kebaby připravují arménští muži. Producenti kebabu říkají, že ovce pasoucí se na úpatí Arménie vypijí minerální vodu ze samotných ústí země, a proto se jehněčí je neuvěřitelně jemné a chutné..

jaro салатPři servírování kebabů na stole, čerstvé zeleniny a zeleniny, korinková omáčka, hrozny různých odrůd, sýr, pita.

V Dagestanu, velmi chytřejší, pokud jde o výběr masa na grilování. Seberealizující výrobce kebabu bere pouze čerstvé maso. Chutné ploché koláče se zeleninou a sýrem, ovocem, zeleninou a zeleninou se podávají s hotovým masem..

V Rusku jsou kebaby nejen vynikajícím jídlem. Spíše je to dovolená, setkání s rodinou a přáteli v přírodě. Pro vaření kebabu používané jehněčí, vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso. Maso je pre-marinované s použitím vína, octa, kefír, minerální vody. Každý milenec kebab má svůj vlastní mořicí recept.

Na území Ruska nabízí mnoho restaurací a kaváren kavkazské kuchyně ochutnat lahodné pokrmy národní kuchyně, včetně grilu. Připravený horký kebab podávaný s čerstvou zeleninou, bylinami, jejichž spotřeba přispívá ke zlepšení vylučování žaludeční šťávy.

Čerstvé hrozny, semena z granátového jablka přispívají k absorpci masa. Existuje mnoho receptů na saláty podávané s kebaby..

Recepty na chutné a lehké kebabové občerstvení

Salát “Voňavá lilek”
Recepty салатов, отлично подходящих к шашлыку
Složení Počet
Malý lilek 4 kusy.
Rajčata o hmotnosti 100 až 120 g 3 kusy.
Sladká paprika 2 kusy.
Bílá odrůda 2 kusy.
Deodorizovaný slunečnicový olej 4 polévkové lžíce
Mletý černý pepř chuť
Sůl chuť
Lemon 0,5 ks.
Petržel a kopr chuť
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 184 Kcal

Důkladně promíchejte lilky, ořízněte kůži, nakrájíme na kruhy a posypeme solí. Podržte sůl na 15 minut. Cibulku nakrájejte na prsteny, opláchněte lilky s vodou, odstraňte sůl, zeleninu v oleji smažte.

Rajčata nakrájíme ve tvaru kruhů (5 kruhů odložených na dekoraci), uložíme na lilek a cibuli na smažení.

Opláchněte papriku, odstraňte semena, nakrájíme na proužky a přidejte do pečené zeleniny. Posypeme sůl a pepřem a posypeme citrónovou šťávou..

Vložte do misky šalát, rozložte zbývající šálky rajčat. Kopru a nakrájenou petrželku a posypeme horkým salátem.

Arabský salát: rajčata s olivami

Požadované přísady:

  • 6 malých červených rajčat;
  • Velké olivy – 2 lžíce;
  • Zelené cibulové peří – 1 spánek;
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 2 lžíce;
  • Polovina citronu;
  • Sůl.

Doba vaření – přibližně 12 minut.

Kalorický obsah – 112 f / kal.

Umyjte rajčata, nakrájíme na plátky.

rajčata дольками

Vložte do misky na salát, nalijte citronovou šťávu (vezměte čtvrtlitrové citronové šťávy) a nalijte olej. Na každé straně leželo zelená cibulka (šikmo vyřezávaná peří);

do řezu лук

Mírně vyšší olivy nakrájené na polovinu;

do řezu маслины

Zbytek z citronu nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme špičku salátu.

salát готов

Šalát s hořčicí

Požadované přísady:

  • Šalát – 250 gramů;
  • Cukr – 1 lžička;
  • Rafinovaný rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
  • Hořčičný prášek – 1 lžička se špičkou;
  • Strouhaný zázvor – 1 polévková lžíce;
  • Sůl.

Doba vaření – 15 minut.

Kalorie – 127 k / kal.

Opláchněte čerstvé listy salátu, opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte. Nakrájejte na velké proužky, vložte do misky na salát, posypeme solí a promícháme.

Tepelný slunečnicový olej v pánvi na smažení, do něj nalijte suchou hořčicí. Smažte směs a rozetřete na nakrájený salát.

Nalijte cukr nahoře, přidejte strouhaný zázvor, hodně promíchejte. Doporučeno pro vepřové kebaby.

Pikantní rajčata se zelenými fazolemi

Požadované přísady:

salát с фасолью

  • Vyčištěné zelené fazole (pol balení zmrzlých fazolí) – 200 gr.
  • Husté rajčata – 2 ks;
  • Vejce – 3 ks;
  • Zelená petrželka – 1 spánek;
  • Čerstvý česnek 2 – hřebíček;
  • Deodorovaný rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  • Víno (suché nebo polosuché) bílá – 2 polévkové lžíce;
  • Pískový cukr – 1 lžička (při použití vína, polosuchý cukr by měl být z receptu vyloučen);
  • Sůl;
  • Pepper Blend.

Doba vaření – 25 minut.

Obsah kalorií – 123 / k / kal.

Vařte fazole ve vodě sůl, vypusťte vodu a vložte do cedníku. Přidejte ochucené fazole do salátové misky, přidejte drcené kusy česneku, vložte rajčata do plátků, nalijte omáčku.

Pro přípravu omáčky spojte rostlinný olej, suché víno, cukr, pepř a sůl. Pro zdobení vajec vaříme po dobu 8 minut a nakrájíme na plátky..

Vložte vejce na rajčata, posypeme jemně nakrájenými petrželovými listy.

 Pasta s krevetami v krémové omáčce je originální pokrm s italskou chutí. Určitě se vám líbí tento recept..

Přečtěte si, jak vařit nádherné kuřecí prsa v pomalém sporáku. Co musíte udělat, aby bylo maso jemnější a šťavnatější.

Dokonce i obvyklé těstoviny na vozovém parku s mletým masem mohou být připravovány neobvykle chutné. Přečtěte si recepty zde..

Salát “Hot hugs”

Požadované přísady:

  • Vejce – 3 ks;
  • Neslazená jablka – 2 ks;
  • Celer kořen – 100 g;
  • Bílá cibule – 1 ks;
  • Smetana 15% tuku – 2 polévkové lžíce;
  • Hořčice připravená – 1 polévková lžička;
  • List petrželky;
  • Sůl;
  • Mletá směs pepře.

Doba vaření – 15 minut.

Kalorie – 140 k / kal.

Zelenou kořenovou mýdlová mouku, jemně odlupujte a jemte. Cibuli nakrájíme na prsteny, rozkrojíme jablka na proužky nebo velké rošty.

Vaříme uvařené vajíčka, oddělíme žloutek na dekoraci, zbývající kotlety. Připojte všechny produkty.

Mix smetanu s hořčicí, kombinujte s jinými produkty a promíchejte. Nalijte drcený žloutkem nahoře a ozdobte zeleninou.

Arabský salát “Abu Ganuj”

Požadované přísady:

salát с яблоками

  • 3 malé lilky;
  • Sladká zelená paprika – 1 ks;
  • Silné středně velké rajčata – 3 ks;
  • Fialová cibule – 1 ks;
  • Česnekový hřebíček – 2 ks;
  • Semena kyslíku – 1 lžička;
  • Citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
  • Listová petrželka;
  • Sůl.

Doba vaření – 30 minut.

Kalorie – 137 k / kal.

Pierce lilky na dvě místa a pečte na 190 stupňů, až kůže ztmavne (10-12 minut). Zmrazte zeleninu a nakrájejte na střední části..

Nakrájejte papriku na čtverce, nakrájejte rajčata, nakrájejte cibuli na čtverce, nakrájejte petržel. Smíchejte všechny druhy zeleniny jemně..

Samostatně promíchejte s olejovou solí, kmínem, jemně nakrájeným česnekem, citrónovou šťávou. Posypeme zeleninovým dresinkem a trochu mícháme..

Cibulový salát s jogurtem

Požadované přísady:

  • Tlusté kyselé mléko – 1 šálek;
  • Bílá cibule – 6 hláv;
  • Banda petrželových listů;
  • Střední svazek čerstvého kopru;
  • Sůl.

Doba vaření – 10 minut.

Kalorie – 62 k / kal.

Žárovky nakrájíme na tenké kroužky, jemně nakrájíme kopr a petržel, přidáme jogurt a sůl..

Zelený salát s jogurtem

Požadované přísady:

salát с простоквашей

  • Tlusté kyselé mléko – 1 šálek;
  • Zelená petrželka – 1 spánek;
  • Koprová zelenina – 1 svazek;
  • Čerstvé listy koriandru – 1 malá parta;
  • Česnek – 2 stroužky;
  • Sůl.

Doba vaření – 7 minut.

Kalorie – 65 k / kal.

Dill, koriandr, petržel, kotleta, kotlety, kombinujte s jogurtem, sůl. Podávejte s chlebem pita.

Salát: čerstvé okurky s olivami

Požadované přísady:

  • Velká okurka – 1 ks;
  • Slunečnicový rafinovaný olej – 5 polévkových lžic;
  • Pepř sladký (nutně zelený) – 1 ks;
  • Olivy – 50 g;
  • Několik listů máty;
  • Koriandr;
  • Sůl;
  • Červená chili;
  • Jablečný ocet – 1 čajová lžička.

Doba vaření – 15 minut.

Obsah kalorií – 108 k / kal.

Opláchněte okurku, odstraňte pokožku. Prosekněte na 2 kusy, odstraňte semena a nakrájejte na plátky.

Opláchněte sladkou papriku, odstraňte semena a stopku, nakrájíme na proužky. Mincovna nakrájená na malé kousky. Na mělké jídlo rozložené v podobě fanouška okurky, papriky, olivy, sůl a posypeme mátou.

Rostlinný olej, jablečný jablečný ocet, koriandr a horký pepř se spojují do jedné misky a promíchají se.

Nalijte obvaz nad zeleninu. Mátové listy dávají tomuto salátu zvláštní chuť..

Saláty jsou obvykle nabízeny, aby probudily vaši chuť k jídlu. Nabízené zeleninové saláty zvýrazní chuť vonných, šťavnatých kebabů.

Bon appetit!