Králičí maso je nejen jemné, ale i dietní. Doporučuje se jim podávat děti v období doplňkových potravin, protože je snadno stravitelné a neobsahuje hrubá vlákna. Vaření králíka může být jiný: smažte, pečte, vařte, vařte.

Pokud máte v úmyslu sloužit králíkovi na dětský stůl, je lepší ho vařit se zeleninou. Při tomto způsobu vaření je maso obzvláště jemné, voňavé.

Jednoduchý recept
Recepty вкусного тушеного кролика с овощами
Složení Počet
králíka 1 ks.
čerstvé rajčata 4 kusy.
žárovky 3 kusy.
mrkev (velký) 1 ks.
sladké (červené) papriky 1 ks.
sůl a koření chuť
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 140 Kcal

Vaření:

  1. Nakrájejte králičímu jatečně upravenému tělu na porce, posypeme solí, rozšiřujeme na předehřátou pánví a smažíme, až se objeví chutná kůra; zajíček порезать
  2. Mezitím, zatímco maso je pražení, chytit přípravu zeleniny. Nakrájejte rajčata na čtvrtky (pokud se vám nelíbí kůže, je třeba je odstranit), nakrájejte papriku s podlouhlými kousky, cibulí s polovičními kruhy a mrkev se slámou; do řezu овощи
  3. Přidejte připravenou zeleninu na opékané maso, nalijte do vody (asi 100 ml), promíchejte, pokryjte pánvi víkem a vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny; fry
  4. Po přiděleném čase ochutnejte zeleninu podle vkusu – v případě potřeby přidávejte sůl. Posypte misku pepřem, špetkou chmele-suneli a opět pokryjte víkem a pokračujte ve vaření (dalších 15 minut); do řezu овощи
  5. Po této době bude šťavnatý králík dusený se zeleninou zcela připraven k použití. Bon appetit!

Rabbit dušený se zeleninou a bramborami

Jste zdravým příznivcem jídla? V tomto případě je králičí maso přesně to, co potřebujete! Je snadno stravitelné, nemastné (a proto stravitelné), nezpůsobuje alergické reakce..

Aby bylo králičímu masa šťavnaté, je připraveno s přidáním různé zeleniny, brambory jsou nejoblíbenější..

Od souběžného vaření těchto dvou produktů budete mít nádhernou plnou večeři, která není zatížena přídavnými kaloriemi a tuky.

Složení:

  • králičí maso – 1,5 kg;
  • brambory – 1 kg;
  • pór – 2 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • stolní sůl;
  • černý pepř;
  • bobkový list;
  • zakysaná smetana (10%) – 4 polévkové lžíce.

Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.

Kalorie na 100 g: 185 kcal.

Vaření:

  1. Nakrájejte králičímu masa na malé kousky, pokud je maso staršího králíka, pak musí být nejdříve namočené do octa po dobu 20 minut – změkčte spojovací vlákna;
  2. Brambory nakrájíme na malé kousky, nakrájíme cibule náhodně, mrkněte na struhadle;
  3. Vaření této nádoby je lepší v kotli. Smažte hromadě masa přímo do horkého kotle (je nutné “utěsnit” maso venku), potom po vzhledu charakteristické kůry přidejte brambory, cibuli a mrkev do kotle. Přidejte vodu (tak, aby pokryla brambory), vstup do soli, pepře, chmele-suneli a zakysané smetany. Vložit vavřínu nahoře;
  4. Zakryjte kotlík víkem a vložte silný oheň. Po ohřátí snižte teplotu na minimum a vařte, aniž byste míchali, hodinu a půl;
  5. Pak pečlivě, snažte se nepoškodit brambory, připravte hotovou misku do desek a podávejte. Rabbit dušený bramborami – ideální nejen pro každodenní večeři, ale i pro slavnostní stůl!

Králík v zakysané smetaně s brambory a pepřem v troubě

králíka с картофелем

Králíková mísa je již něco zvláštního a originálního, protože není příliš často vařená. Takže každá hostitelka by měla mít svůj vlastní “značkový” recept na přípravu. Králík džus se zeleninou v hrncích je skutečně slavnostní pokrm s krásným, neobvyklým porcí. Toto jídlo, napravo, si všichni pamatují.!

Požadované přísady:

  • králík (mladý) – 0,6 kg;
  • brambory – 4 ks;
  • žárovky (střední velikost) – 2 ks;
  • mrkev (malé) – 2 ks;
  • Bulharský pepř – 1 ks;
  • zakysaná smetana (15%) – 1 polévková lžíce. na každém hrnci;
  • sůl, pepř;
  • bobkový list – 1 ks. v každém hrnečku;
  • slunečnicový olej – pro praženou zeleninu.

Doba vaření: 80 minut.

Kalorie na 100 g: 189 kcal.

Vaření:

  1. Králík nakrájený na malé kousky (takový, že bylo vhodné umístit do hrnců), trochu sůl, a pak rychle smažit až do ruddy v suché, horké pánev;
  2. Pak do téže pánve nalijte malé množství oleje a smažte směs zeleniny nakrájené na proužky: cibule, sladká paprika a mrkev;
  3. Brambory nakrájíme na malé plátky;
  4. Položte pár kusů masa na dno hrnečku, pak několik plátků brambor, položte na brambory několik lžic zeleninového dresingu a lžíci zakysané smetany. Posypeme špetkou soli, pepře a chmele-suneli. Naplňte přísady vroucí vodou, nahoře položte bobkový list a volným zavíráním víčka pošlete hrnce na předehřátou troubu. Opakujte stejné kroky se zbytky nádob.
  5. Pečená jídlo na 2000C po dobu 1 hodiny a pak sloužil u stolu – samostatný hrnce pro každého hosta.

čočka супČočková polévka – nejen chutná, ale i zdravá jídla pro každý den.

Jak vařit vepřovou kůži v cibulové kůži – přečtěte si, jak vařit tento pokrm.

Přečtěte si, jak v našem článku vařit salát s kuřecím masem a pomeranči..

Králík se vařil ve víně v pomalém sporáku

Králík – toto je možná nejkrásnější a snadno stravitelné maso, které obsahuje maximální množství užitečných složek. A nezapomeňte, že většina z nich (téměř 90%!) Se správným tepelným zpracováním – jsou ušetřeny.

V současné době pomáhá ženám v domácnosti takový zázrak, jako pomalý sporák. S tímto domácím spotřebičem můžete snadno vařit absolutně jakákoli jídlo, při zachování těchto nejužitečnějších ingrediencí. A králík dusený ve víně není výjimkou..

Složení pro vaření:

  • mladý králík – 1 ks;
  • červené víno (doporučené polosladké) – 250 ml;
  • cibule – 3 ks;
  • med – 1 polévková lžíce.
  • celer (stopka) – 2 ks;
  • sůl, jehličnany;
  • rozmarýn, tymián – na špetku.

Doba vaření: 80 min.

Obsah kalorií na 100 g: 170 kcal.

Stupně vaření:

  1. Nakrájejte kostra králíka na kousky (vhodné pro spotřebu), protřete ho solí, vložte do mísy s multicookerem a nalijte ho víně. Zakryjte multicooker víkem (tak, aby se aroma vína neodpařovala) a nechte maso v marinádě vína po dobu 20 minut;
  2. Nakrájejte cibulku a celer, jak chcete, a poté pošlete na maso. Vložíme med, papriku a kořeněné bylinky;
  3. Jemně promíchejte ingredience, zavřete pomalý sporák a zapněte režim “Quenching” po dobu 60 minut. Během této doby se králík se zeleninou bude muset dvakrát míchat, aby se zabránilo spálení;
  4. Položte hotovou misku do misky a podržte stůl.

Kuchařské tipy

  • Při nákupu králičího masa věnujte pozornost barvě masa, pokud je světle růžová, pak po tepelném ošetření bude maso šťavnaté a pokud je tmavé, bude to trochu drsné;
  • šťavnatost a citlivost konečného králíka závisí do značné míry na jeho správném marinování, aby se “změkčilo” maso dospělého králíka, musí být uchováváno ve slabém octovém roztoku po dobu půl hodiny (100 ml octu na 250 ml vody);
  • namáčení masa v octové vodě přispívá nejen k změkčení vláken, ale také odstraňuje specifický zápach, který se možná všem nepozve;
  • při vaření králičího masa se nenechte příliš unášet kořením, sůl a pepř bude dost postačující, protože králičí maso je spíše jemné a netoleruje spoustu koření;
  • můžete maso namočit nejen v octové vodě, ale také ve víně (ředěné vodou), stejně jako vodu s kyselinou citronovou;
  • správné hašení králíka bude probíhat na nízké teplotě (postupně) pod uzavřeným víkem – s takovým tepelným ošetřením se zachová velké množství užitečných látek a masová vlákna nejsou zničena – v důsledku toho se získává krásná a zdravá jídlo.

Bon appetit!