Ve francouzštině – pastille, v italštině – pastiglia a v ruštině – pastilka.

Mnozí milují tyto jasně sladké elastické kostky.

A mnoho lidí si tuto pochoutku míchá nugátem nebo marshmallow..

Šťavnaté и сладкая пастила

Takže, co je skutečné domácí jablečné ovoce cukroví?

Proč je bílá a vícebarevná?

Je možné připravit jablečnou pastilku doma a je z ní nějaká výhoda??

Podíváme se na odpovědi na všechny tyto otázky níže..

Historie mísy

Vícebarevná nebo bílá, s kyselou chutí nebo sladkou, mnozí považují tuto pochoutku za východní sladkosti..

Ale ne, jablková pastilka je starobylé ruské sladké jídlo..

V Rusku je tento dezert známý již od 15. století a starobylé město Kolomna je považováno za jeho místo narození..

Kysané odrůdy jablek byly vařené nebo pečené, protřela sítem, šlehala se speciálními dlouhými dřevěnými lžičkami, rozložila se na plátně napnutou přes rámy a sušila několik dní na slunci nebo v troubě..

Za starých časů naši prababičky přidávaly různé jahody na jablka pro vaření pestrobarevné pastilky: maliny, rybíz, borůvky, čínské lilie.

Med byl používán k získání sladké chuti, později – granulovaného cukru.

A aby se jednalo o hezkou bílou barvu, přidali se vajíčka.

Recepty z muzea zaniklé chuti

V předměstském městě Kolomna je jediné muzeum pastilky na světě..

Nazývá se také “Muzeum zmizelé chuti”..

Tam jsou návštěvníkům řečeno historie původu této pochoutky, ukazují starověké nástroje a doplňky, seznámí se s výrobním procesem, zachází s nimi s různými druhy domácí marshmallow.

A rádi sdělí všem starým receptům, že dělají tento lahodný dezert..

Pastilka z jablek s přídavkem bílých vajec se nazývá Belevskaya.

Tento recept je již více než století a půl:

  1. Na 0,5 kg jablka se odebírá 0,2 kg granulovaného cukru a jedné vaječné bílé. Umyté a oloupané kyselé odrůdy jablek pečené v troubě a protřela sítem. Pečené фрукты
  2. Šťouchané brambory se šlehají s cukrem, dokud nezmizí. Samostatně šlehané bílé. Výrobek směs, část hmoty musí být odložena pro další použití. Whisk пюре
  3. Jablečná směs se nanáší na plech na pečení, pokrytá pergamenem nebo fólií a po dobu 6-7 hodin vložte do trouby, předehřátý na 1000 . Směs выкладываем на противень
  4. Hnědá pastilka, která se zbarvila do hnědé barvy, se rozřezá na kusy, rozmazané odloženou hmotností, nanáší se na sebe a opět pečou v peci při stejné teplotě po dobu 2 hodin. Lahodný dezertový dezert připravený k jídlu! Připraveno угощенье

Zajímavý recept tohoto jídla s přídavkem medu a vlašských ořechů.

Pro přípravu takové pochoutky na 1,5 kg jablek odeberte 0,1 ml vody, 0,1 kg nakrájených vlašských ořechů a 1 polévkovou lžíci medu.

  1. Oloupaná jablka se nalije vodou a vaří se na nízkém ohni asi 20 minut..
  2. Hmota je rozdrcena a do ní se přidávají ořechy a med..
  3. Výsledná směs se vaří na nízké teplotě, přičemž se míchá nepřetržitě po dobu asi 30 minut..
  4. Vařené jablečné pyré rozložené na plech na fólii s vrstvou nejvýše 5 mm a pečené v peci 1100 přibližně 6-7 hodin.
  5. Výsledný jemný a chutný dezert sloužil pro čaj.

Připojili jsme k popsaným receptem videa pro vaření:

Léčí opravdové gurmány

Moderní technologie značně zjednodušila život moderních žen v domácnosti.

A teď je snadné a jednoduché udělat si jablkovou pastilku doma..

Ale existuje několik jemností a tajemství, které dokonce zkušená hosteska potřebuje vědět:

Sušení десерта

  • připravené ovoce by měly být důkladně omyty a vyčištěny, aby se zabránilo zkažení a poškozených částí;
  • candy je vyroben z jablek kyselých odrůd, pokud jsou sladké, je lepší nechat přidávat granulovaný cukr;
  • při výrobě jablka nemůže ponechat velké kusy, celá směs by měla být homogenní;
  • je nutné, aby se třepala hmota, dokud nezačala bílá;
  • jestliže hodláte jemnou lahvičku převést do trubek, pak by hladina sušení neměla být větší než 5 mm a pokud řežete plátky, pak 1,5-2 cm;
  • pro rovnoměrné sušení by teplota v peci neměla být větší než 1000-1100, v opačném případě se hmota dostane spálené chuti a nerovná barva;
  • připravená domácí pastila má hustou strukturu, nerozbije a neleží.

A co víc v tomto jídle: dobré nebo škodlivé?

Dezert с сахарной пудройNavzdory skutečnosti, že dlouhodobé tepelné zpracování ničí mnoho vitamínů, tato jemnost obsahuje pektin, vlákninu a minerály a stopové prvky jako: železo, vápník, fosfor, jod, draslík, hořčík.

Díky němu tato stará ruská pochoutka zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, pomáhá posilovat kostní tkáň..

Dietní vláknina jemně čistí střeva, pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla a sacharidy po celý den dodávají energii a dobrou náladu.

Úplná nepřítomnost umělých barviv, konzervačních látek a látek zvyšujících chuť činí ovoce cukroví vítaným pokrmem ve výživě dětí..

Škody na zdraví domácí jablečné pastilky mohou snad jen v jednom případě – s nadměrným použitím této pochoutky.

A samozřejmě není vyloučena individuální alergická reakce..

Aby marshmallow dlouho potěšil jeho jemnou chuť, je nutné dodržet podmínky skladování..

Hotový výrobek je skladován přibližně 1,5 měsíce.

Aby lahůdka neztratila své vlastnosti, musí být skladovací prostor suchý a chladný a obal musí být pevně uzavřen.

Bohužel, v chladničce nebo v plastovém sáčku, dezert se rychle stává lepivým a kořistí, a venku bude suchý..

Cínová krabice nebo taška z plachty je nejlepší volbou pro ukládání..

Furosemid для похуденияRychlá úbytek hmotnosti vždy nese mnoho rizik. Nejčastěji tento účinek pomáhá dosáhnout léků. Kompletní přehled jednoho z nich: Furosemid – lék s neočekávaným účinkem ztráty hmotnosti.

Všechna tajemství správné hubnutí můžete přečíst zde..

V mrazáku je nádivka a dokonce i velmi dlouhá doba, ale nevíte, co vařit? Čerstvé nápady jsou vždy na našich stránkách! Například skvělé možnosti mletého masa najdete zde..

Překvapivě může být pastilka zmrzlá, protože si zachovává téměř všechny své užitečné vlastnosti..

Snažte se udělat toto zdravé vinobraní doma, a pochopíte, jaké skutečné domácí cukroví je..

Zjistěte, co naši předkové požívali v dávných dobách, a co jim pomohlo udržet zdraví a energii po mnoho let..

Hrušky a hrozny lze přidávat do nádoby během vaření..

Zde je to, co se nakonec děje: