Cookie na žloutek jsou připraveny poměrně rychle, recepty na jejich přípravu jsou jednoduché. To je dobrá volba, když není čas na dlouhé pečivo. Pokud se v receptu nepoužívá bílkoviny, stačí ji smetanovat smetanou (nebo zakysanou smetanou) a cukrem, aby se vyrobila smetana, která může být podávána samostatně s bobulemi a ovocem jako dezert..

Kuchař recept na žloutky a zakysanou smetanu
Recepty десертного печенья из теста на желтках
Složení Počet
prosívaná pšeničná mouka 200 g
máslo 2 polévková lžíce. l.
surové žloutky 4 kusy.
cukru 1 polévková lžíce. l.
nízkotučná smetana 2 polévková lžíce. l.
citronová kůra 2 lžičky.
vanilkový cukr 0,5 lžíce.
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 229 kcal

Tento cookie je měkký, drobivý. Půlhodina je dost, aby to dokázalo.

Mouka se nalije do hlubokých jídel, vytvoří se otvor, ze kterého jsou položeny kusy měkkého másla a dalších složek. Těsněme těsto. S pravými proporcemi bude měkká, elastická.

Cookies mohou být vyrobeny ve formě malých preclíky. Chcete-li to provést, odtrhněte těsto nebo nakrájejte je nožem, přeneste ho do malé klobásy a složte ho do praslíku..

Výsledný produkt je umístěn na plechu (na dně je třeba položit pergamenový list). Posypeme praclíky s cukrem nahoře. V peci pečte každou dávku sušenek na 200 stupňů po dobu 15 minut. Připravené praclíky získají zlatý odstín.

Cookies “Viennese”

Recept používá uvíznutí, uvíznutí nebo zaseknutí. Vídeňské sušenky ze surových žloutků vajíček se chovají chutně, voňavě. Jedná se o velmi populární dezert, který se pravděpodobně mnoho pokusil v dětství..

Produkty:

  • 3 polévkové lžíce. celozrnná mouka;
  • 5 lžící. cukr;
  • 6 polévkových lžiček. l jam (tradičně používané jablko, ale můžete experimentovat s dalšími příchutěmi);
  • 200 g margarinu;
  • 2 surové žloutky;
  • 3g sody.

Čas potřebný k vaření: 0,5-1 hod.

Obsah kalorií na 100 g: 340 kcal.

Nejprve ve vodní lázni musíte margarín roztavit. Pak se smíchá se žloutkami, soda, cukr..

přidat желтки

Pečlivě pokračujte v míchání, nalijte prosetou mouku.

přidat муку

Těsněme těsto na konec. Nebude to moc cool, ale nesmí se držet rukou.

těsto

Těsto musí být rozděleno – nakrájejte malý kousek (o něco více než čtvrtinu hmotnosti) a vložte jej do mrazničky po dobu 15 minut. Rozložte zbytek (posypeme moukou na desce nebo na stole nebo olejme, aby se těsto nelepilo). Výsledná vrstva je rozmazaná s vrstvou uvíznutého papíru asi 0,5-0,7 cm.

mazat вареньем

Kousek zmrzlého těsta je odebrán z mrazničky a třepán na hrubé struhadle. Výsledné čipy usínají na vrcholu uvíznutého papíru. Umístěte produkt na plech na pečení (pro usnadnění práce můžete těsto položit přímo na list pergamenu, s nímž se později přenese).

Pečeme dezert v troubě, předehřátý na 180 stupňů. Proces trvá půl hodiny. Poté, co je cookie připravena, nechá se vychladnout a nakrájet na kusy požadovaného tvaru..

cookie

Cookies “Breton” těsta na žloutkách

Měkké a jednoduché cookies “Breton” zmizí z tabulky velmi rychle. Ukazuje to snadné a chutné..

Produkty:

  • 1 polévková lžíce. mouka (pšenice);
  • 3 žloutenky (nevařené);
  • ½ lžíce. cukr (pro pečení dezertů, je doporučeno vzít si hůl, ale to je volitelné);
  • 100 g švestek olej (hodinu před vařením je nutné vyndat z chladničky);
  • 1 polévková lžíce. l mléka.

Čas strávený: 0,5 h.

Obsah kalorií na 100 g: 408 kcal.

Máslo je předem vyjmuto z chladničky tak, aby dosáhlo pokojové teploty v době vaření. To je smícháno s cukrem, je lepší to udělat se směšovačem. Do výsledné hmoty se smíchají žloutky jeden po druhém. Vylijte prosetou mouku a hněteme spíše husté těsto..

Válcování těsta středně velké velikosti, velikosti švestky, vložte je na mastnou plochu. Pak by měla být každá kulička stisknutá dolní částí skleněného nebo jiného předmětu, aby se vytvořila plochá suchar (tato fáze by měla být zohledněna sklápěním kuliček tak, aby mezi nimi byla dostatečná vzdálenost).

Pokud je na spodní straně skla vzor, ​​bude to zajímavá výzdoba pro cookies. Je-li to žádoucí, můžete na plochu výrobků nakreslit vidličku. Poté musíte smažit cookies se směsí mléka a 1 lžičkou. cukru Je vhodné udělat štětku na vaření..

Pečení dezertu trvá 15 minut při 180 stupních. Povrch hotových sušenek bude zlatý.

“Kaštany” s vařeným žloutkem

kaštany

Roztomilé kulaté sušenky “Kaštany” z vařených žloutků budou vypadat slušně dokonce i na slavnostním stole.

Výrobky pro těsto:

  • 6 kusů vařené žĺtky z kuřecích vajec;
  • 200 g švestek. oleje;
  • 3 polévkové lžíce. l 10% zakysaná smetana;
  • 5 lžící. l pravidelný nebo třtinový cukr;
  • 250 g mouky (pšenice, prosíváno před přidáním do těsta);
  • 2 lžičky. vanilkový cukr;
  • var. olej pro mazání dna pánve;
  • 1 lžička prášek do pečiva;
  • 120 gramů ořechů (mandlí, lískových oříšků nebo vlašských ořechů udělá).

Poleva:

  • 50 g švestek. oleje;
  • 3 polévkové lžíce. l kakao ve formě prášku (přírodní, rozpustný je lepší nebrat);
  • 200 g cukru;
  • 5 lžící. l mléka.

Doba vaření: 1 hodina.

Obsah kalorií na 100 g: 370 kcal.

Žloutek se hněte s lžící nebo vidličkou, smíchá se až do hladké s měkkým máslem. Pak je lepší smíchat směs se směšovačem nebo mixérem. Do směsi se přidá zakysaná smetana a oba druhy cukru..

Nalijte mouku a prášek do pečiva, hněte měkkou konzistenci těsta. Zmačkněte kusy kusů, přitiskněte je do rukou, poté vložte jednu celou oříšku uprostřed a přitiskněte ji do těsta.

Měli byste dostat malé zaoblené koule, tvarované jako perník. Výrobky se skládají na plechu, jejíž dno je olejováno. Mezi nimi nechte 3-4 cm. Pečte na 180 stupňů.

Chcete-li získat drobivé, ne tvrdé cookies, to bude trvat 20-25 minut. Mělo by to být světle zlaté.

Zbývající ořechy jsou lehce opékané v pánvi nebo v troubě, rozdrceny na strouhání. Složení glazury se mísí v hrnci se silným dnem. Nasaďte sporák a počkejte, dokud masa nezchladí. Pak se teplota sníží na minimum a hmota se míchá až do rozpuštění cukru..

Každé sušenky se na několik vteřin nesníží na glazuru (je vhodné ho držet na vidličce) a posypeme maticemi nahoře. Po rozmrazení je dezert připraven k obsluze..

As быстро испечь легкий кекс без яицPřečtěte si, jak udělat lahodné cupcake bez vajec v mikrovlnné troubě..

Přečtěte si, jak vyrobit voňavá kuřecí kharcho polévku..

Poznamenejte si recept na slaninu Carbanara a smetanu.

Soubory cookie pro lanýže

Recept používá vařené žĺtky vajíček. Kakaové postřikovače dávají sladkému cukroví čokoládovou chuť..

Produkty:

  • 100 g cukru;
  • 4 vařené žloutky z kuřecích vajec;
  • 150 g švestek oleje;
  • 250 g mouky (pšeničná mouka, pre-třídění);
  • 2 polévková lžíce. l kakao (nerozpustné) a Sakh. prášek.

Doba trvání vaření: 1 hodina.

Obsah kalorií ve 100 g: 375 kcal.

Vaříme vajíčka, oddělíme žloutky a necháme je vychladnout. Žloutky rozemlejte na jemnou tvorbu strouhanky. Měkké roztavené máslo a cukr se mletí žloutkem, dokud masa nedosáhne jednotné konzistence..

Postupně naplňte mouku a pomačkejte těsto pomalu (s pravými poměry ingrediencí, vyjde měkké, ohebné). Odřízněte kusy z nich, zrolujte kuličky z nich a dejte jim kuželovitý tvar.

Polotovary umístěte na desku pokryté moukou. Pošlete kuželky do mrazničky po dobu 10 minut. Pak je uspořádejte na pečicí fólii pokrytou pergamenem a vložte je do trouby, která by již měla být zahřátá (180 stupňů po dobu 25-30 minut).

Kakaová směs s práškem. Vařené cookies, když je ještě teplo, se ve výsledné směsi promíchají. Servírujte dezert po úplném ochlazení..

Cookies z těsta na vařených žloutkách v němčině

Recepty десертного печенья из теста на желтках

Tento recept na cookies s vařenými žloutkami na čaj přišel k nám z německé kuchyně, kde je často pečené na Vánoce.

Produkty:

  • 2 vařené žloutky z kuřecích vajec;
  • 1 špetka soli;
  • 3 plné (je třeba vyplnit, aby byl snímek získán) Č. l cukr;
  • 150 g margarinu;
  • ½ lžíce zázvor (sušený, prášek);
  • 1.5 Čl. g mouky (musíte vybrat produkt nejvyšší kvality);
  • 50 g šachu. prášek.

Doba vaření: 1 hodina.

Obsah kalorií ve 100 g: 505 kcal.

Žloutky rozemlejte vidličkou nebo lžící s cukrem, nalijte kyselou smetanou a míste přísady. Přidejte jemný margarín a znovu promíchejte. Nalijte prášek, mletou hmotu až do hladkosti.

Přidejte směs prosívané mouky zázvorem a solí. Těsněme těsto do elastického stavu. Omotávejte ho v plastovém obalu a umístěte ho do hlavního prostoru ledničky po dobu 2 hodin. Vytáhněte a počkejte, až se zahřeje..

Těsto vyveďte do vrstev do tloušťky ½ cm a nakrájejte kusy jakéhokoli tvaru. Položte předměty na plech pokrytý pergamenem.

Dezert je pečený po dobu 8-10 minut při 200 stupních. Charakteristickým znakem výrobku je jeho bílá barva v konečném stavu..

Užitečné tipy

Když se používají v receptu surových žloutků, jsou od vejce odděleny před přidáním do těsta, aby neměli čas uschnout. V takovém případě by vajíčka neměla být studená. Obvykle všechny přísady pro pečení, které se před přidáním nepotřebují zahřát (tato potřeba bude uvedena v receptu) by měla mít přibližně stejnou pokojovou teplotu..

Vařené žíly by neměly být hnědé než hnětení.

Cookies se podávají až po úplném ochlazení. Můžete jej uložit až na dva týdny..

Drobné sušenky na žloutek jistě potěší děti, podává se s kávou, čajem, mlékem. Jedná se o všestranný dezert, který se navíc velmi snadno připravuje..