Recept na klasický krém – chuť známá z dětství

Je obtížné najít oblíbenější typ pečícího krému než lopatka. Profiteroles a eclairs, puff tubuly a nekonečné množství koláče obsahují tento krém, nesčetné variace jeho přípravu známý po celém světě: francouzský patisier, anglický krém …

A pro ty, jejichž dětství postihlo sovětskou dobu, bude samozřejmě hlavním spojením s pudinkem jeho verze, která byla použita při přípravě domácích matky “Napoleon”.

Tradiční klasický recept na pudink a dnes je velmi populární mezi těmi hostesky, kteří preferují domácí, vysoce kvalitní vařící dezerty..

Klasický krok za krokem recept
Recept классического заварного крема — вкус, знакомый с детства
Složení Počet
mléka 0,5 litru
vaječné žloutky 4 kusy.
cukru 200 gramů
mouka 50 gramů
vanilin 1 gram
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 189 Kcal

Vaření:

  1. Vaječné žloutky by měly být smetány se směšovačem spolu se všemi objemovými složkami (mouka, cukr a vanilka); Whisk компоненты
  2. Vařte mléko; Mléko
  3. Mírně promíchejte, za stáleho míchání zahřáté mléko se směsí připravenou v odstavci 1; Připojujeme se
  4. Předvařte výslednou hmotu před vařením středním ohněm hořáku. Abyste získali hustší konzistenci krému, můžete ji vařit déle (po dobu 5-10 minut), při současném snížení teploty topení; Cook
  5. Horký krém, aby se zabránilo vzniku hrudky, prochází sítkem, cedníkem nebo plátnem;
  6. Ochlaďte krém pokrytý celofánem na chladném místě. Film musí ležet na povrchu, aby se zabránilo tvorbě zmrzlé kůry.. Připraveno крем

Nabízíme rozptýlení čtení a sledování videa, které popisuje přípravu klasického krmiva krok za krokem:

Recept na klasický krém od Julie Vysotské

Recept na pudink, prezentovaný moderní autoritou domácí kuchyně, televizní moderátorka Julia Vysotskaya, se liší od výše popsané klasické.

Složení složek prošlo změnami v množství použitého mléka, je navrženo, aby vanilín nahradil citronovou kůru. Nicméně, jak je dobře známo, při vaření malých věcí často hraje zásadní roli..

K výrobě krému podle receptury Yu Vysotské, budete potřebovat: Julie Высоцкая

  • 1 litr mléka;
  • 4 žloutky;
  • 200 gramů cukru;
  • 50 gramů mouky;
  • Oloupete jednu citronovou nebo vanilkovou tyčinku.

Vaření:

  1. Bít vaječné žloutky s cukrem, dokud se pěna nerozsvítí;
  2. Postupně, bez přestání bít, přidejte mouku ke hmotě;
  3. Míchat mléko, přidávat kůru nebo vanilku, přivést k varu;
  4. Jemně za míchání naneste mléko na mouku z vaječné mouky sítem;
  5. Výsledná směs se znovu umístí na hořák a při velmi nízkém teplo přivede k varu;
  6. Vařte krém asi tři až čtyři minuty a mícháme nepřetržitě, což ji ochrání před pálením;
Během ochlazování pravidelně promíchejte krém, aby se zabránilo vzhledu fólie na povrchu.

Před konzumací nebo použitím v přípravku by měl být krém uložen v chladničce pod filmem.

Užitečné tipy cukráři

Při přípravě pudinku, stejně jako u všech ostatních pokrmů, se samozřejmě objevují jemnosti, které každá hosteska objeví s nástupem zkušeností s vařením určité pokrmy. Uvádíme však skutečnosti, které je důležité vědět předem:

  • Dvojitá hrnce zajistí rovnoměrnější ohřev, což vám umožní připravit bezchybný krém;
  • Pro tentýž účel míchání krému během vaření by měly být pohyby ve tvaru osm nebo nekonečno typu;
  • Zkušené ženy v domácnosti doporučují při výrobě pudinků používat dřevěnou stěrku místo obvyklé lžíce;
  • Při vaření ve vodní lázni je možné zabránit smísení krému;
  • Množství použitého mléka určuje budoucí tloušťku krému;
  • Pro dosažení maximální měkkosti chuti lze rovnoměrnost a jemnost struktury mouky nahradit škrobem;
  • Přidejte chuť alkoholu nebo jiného alkoholického nápoje s příjemnou vůní, která diverzifikuje chuť pudingu. Do krému můžete také přidat roztavenou čokoládu. Všechny doplňky se nejlépe provádí na konci vaření..

PalačinkyPozor sladký zub! Na našich stránkách se tradiční polévky stávají vynikajícími palačinkami. Různé recepty na jemné a voňavé palačinky s fotografiemi. Tyto palačinky budou samozřejmě nudit někoho bláznivého, protože jsou velmi chutné.!

Vynikající výběr receptů na pečení pro multicooker je zde. Zebra, Charlotte, sušenka a nejen to – všechno pro tebe!

Zde hledáte receptů koláč “shnilý pahýl”. Toto mistrovské dílo můžete udělat vlastním rukama! Věřte mi, že kroky krok za krokem jsou snadné..

Vařený dort “Napoleon” – klasický mimo soutěž

“Napoleon” zcela patřičně patří do klasické domácí kuchyně. Nicméně, ne každý bude ihned jít na jeho přípravu – koneckonců, musíte strávit nejméně 4 hodiny na to..

Nicméně nejjednodušší složení ingrediencí a lahodná jemná chuť tohoto dezertu znovu a znovu donutily ženy v domácnosti, aby se obrátily na starý osvědčený recept..

Pro test budete potřebovat následující produkty:

  • 400 gramů másla nebo margarínu (můžete kombinovat oba výrobky v jakémkoli poměru);
  • 700 gramů mouky;
  • 2 vejce;
  • Lžíce octa (9%);
  • 150 mililitrů vody;
  • Štipce soli. Složení

Vaření:

  1. Kombinujte ocet s chladnou vařenou vodou; Ocet и вода
  2. Porazte vejce, přidejte špetku soli; Vejce
  3. Smíchejte obě výsledné kapaliny; Připojujeme se
  4. V široké a ploché nádobě (můžete jednoduše na stole) smíchat mouku s máslem, dokud se nedosáhnou omrzliny; Frézování
  5. Ve středu hmoty získané v předchozím odstavci vytvořte díru, do které se při míchání velmi pomalu nalije tekutá část těsta. Hněte si těsto rukama; Těsto
  6. Rozdělíme výsledné těsto na 12 kusů, zabalíme do celofánu a necháme je několik hodin studené. Zatímco těsto je v chladu, pudink lze připravit podle jednoho z výše uvedených receptů; Cook крем
  7. Po přiděleném čase rozbalte každý kus těsta přímo na plech (pro výrobu pergamenového papíru) a pak pomocí kulatého tvaru, aby se snížil průměr budoucího koláče, vysekněte kruh těsta. Zbývající hrany těsta budou pečeny spolu s hlavní kůrou; Rozbalte
  8. Korzh maximální porazit s vidličkou, pečte asi 10 minut, dokud se zlatavě hnědé;
  9. Pečte zbývajících 11 koláčů; Dorty
  10. Položte koláče navzájem, namáčejte pudink a přes noc (nebo více než 10 hodin) umístěte do lednice; My kabát кремом
  11. Když je dort vyrovnaný a stlačte, položte na obě strany kusy pergamenového papíru, abyste ochránili nádobu před přebytečnou smetanou a posypáním; Impregnace торта
  12. Odlehčte vrchní a boční plochy smetanou, posypeme rozdrcenými zbytky koláčů.. Dokončete приготовление Наполеона

Klasický “Napoleon” je připraven!

Ano, recept není snadný, takže sledujte všechny fáze také v příběhu o videu:

Medový pudink je vždy požadován!

Medový dort – další tradiční recept a lahodný, milovaný mnoha vkusem.

Klasický recept, který vznikl v době Alexandra I., předpokládá přítomnost velkého množství koláčů a hlavním tajemstvím lahodného medového dortu bylo vždy použít správný (lehký a čerstvý) med..

Složky jsou jednoduché:

  • 350 gramů mouky;
  • 50 gramů másla;
  • 2 kuřecí vejce;
  • Sklenice cukru;
  • 2 polévkové lžíce medu;
  • Sáček na pečení pro těsto.

Posh Медовик

Vaření:

  1. Směs cukru, medu a másla pro úplné rozpuštění krystalů, zahřívání ve vodní lázni;
  2. Poté, co se masa trochu ochladila, přidejte prášek do pečiva, opatrně přidávejte vajíčka a mouku míchat po částech;
  3. Výsledné měkké těsto, které bylo předtím ponecháno v mrazáku půl hodiny, musí být rozděleno na 10 částí sférického tvaru;
  4. Ochlaďte kuličky, zabalené do celofánového filmu, do chladničky do stavu, kde je těsto přístupné. Neměli byste přidávat více mouky – což může vést k nadměrné tuhosti vrstev koláče;
  5. Každý kus těsta položte na požadovaný průměr a pečte asi 3 minuty. Hotové koláče klasického medového dortu mají světlý stín;
  6. Jeden z koláčů, nejtmavší, je vhodné rozdrtit na drobky a pak použít jako posyp;
  7. Sestavení dortu spočívá v přiložení koláčů a bočních ploch pudinkem. Pak je dort posypán drobky..
  8. Trvanlivost dortu v ledničce trvá asi 12 hodin.

Doporučujeme seznámit se s technikou vaření tohoto medového dezertu v dalším videu:

Lahodný medový dortový dort

Ryzhik – jedna z mnoha možností pro medový dort.

Rozlišuje se od ostatních v koláčích pečených z choux pečiva..

Složení:

  • 500 gramů mouky;
  • 200 gramů cukru; Redhead с пальчиковым печеньем
  • 3 kuřecí vejce;
  • 2 polévkové lžíce medu;
  • 60 gramů margarínu;
  • 2 čajové lžičky sody;
  • 2 čajové lžičky vodky.

Vaření:

  1. Beat vejce, postupně přidávat cukr;
  2. Melte med a margarín;
  3. Kombinujte kapaliny získané v předchozích odstavcích a přidejte k nim uvedené množství vodky;
  4. Vařte tuto hmotu na parní lázni před získáním hnědého odstínu (od 20 do 30 minut);
  5. Po vyjmutí z páry se do horké směsi přidá prosévá mouka;
  6. Těsto je hněteno ručně a rozděleno na požadovaný počet dílů (10-12);
  7. Roztažení těsta by mělo být stále teplejší a co nejtenčí;
  8. Koláče se pečou rychle – během několika minut po každém;
  9. Jeden z koláčů nebo zbytků těsta, vyřezané z okrajů a pečené, musí být rozdrceny na strouhání k rozstřikování koláče;
  10. Custard, připravený podle jednoho z výše uvedených receptů, spousta chlebových koláčů a bočního povrchu dortu, posypte dort s drobky;
  11. Několik hodin držte koláč v lednici pro impregnaci.
Rozmanitost receptů používajících klasický krém se neomezuje pouze na koláče. Jej jemná chuť harmonicky doplňuje nejen pečivo, ale i řadu dalších dezertů. Kromě toho, pokud zmrazí pudink, dostanete skvělou volbu domácí zmrzlinu.

A nyní sledujte recept vaření nádherných eclairs s pudinkem.

Ujistěte se, že se pokusíte vařit, není moc času jít pryč, ale celá rodina bude šťastná!

Loading...