Recept a etapy vaření ukrajinského boršč

Pozoruhodné, vydatné a pestré ukrajinské kuchyně.

Nejpravděpodobnějším pravým jídlem jsou knedlíky a samozřejmě boršč.

Tento krásný první kurz s bohatou chutí a barvou je připraven nejen doma, ale také ve všech zemích světa..

Existuje mnoho receptů na boršč, každá restaurace nebo hospodyňka jej připravuje svým způsobem, chuť a způsob řezání se mohou lišit, ale komponenty a základy technologie vaření jsou stále stejné.

Recept na boršč
Recept и этапы приготовления украинского борща
Složení Počet
maso (čisté nebo s kamenem) 700 až 800 g
červená řepa 1 velký
mrkev 1 ks.
žárovky 1 velký
brambory 3-4 hlízy
paprika 1 ks.
malé zelí 0,5 ks.
rajčatová šťáva (alternativa – 5-6 rajčat) 0,5 l
sůl, bobkový list, novinka chuť
slaninou + 3 stroužky česneku asi 50 g
sádlo nebo rostlinný olej pro vaření zazharki
citronovou šťávou nebo malým octovým olejem 1 polévková lžíce. l.
zakysaná smetana pro podání
zelené chuť
Doba vaření: 100 minut Kalorie na 100 gramů: 123 Kcal

As варить яйца вкрутуюZjistěte, kolik vaří vajíčka. Jednoduchý návod k použití. Králík v zakysané smetaně – velmi chutný recept. Podrobnosti naleznete zde. Stejně jako všichni doma.

V případě potřeby můžete také přidat:

  1. celer a / nebo petrželové kořeny (doslova 1 ks)
  2. cukr podle chuti;
  3. fazole, které předtím měly být vařené až do vaření.

Hlavním produktem v boršč je řepa, je to zelenina, která dává tmavě červenou barvu a sladkou chuť..

Bohatý vývar je vzat jako základ (nejčastěji se bravčové břichy nebo žebra zaujaly, je hezké přidat kosti).

Můžete si vzít hovězí nebo kuřecí maso namísto vepřového masa, ale to je už jen mírná odchylka od pravého receptu, ačkoli chuť boršce nebude horší.

Čekání na hotový vývar (obvykle trvá 1,5 až 3 hodiny v závislosti na druhu masa), je čas vařit potřebnou zeleninu pro boršč.

Oloupeme a nakrájíme malé řepy, červené papriky a mrkev na malé proužky, nakrájeme cibuli jemně, vyrábíme brambory nebo nakrájené brambory, ale i zelí je ihned vysekáno, aby se později nedostala žádná dodatečná doba.

V tradiční ukrajinské boršč je obvyklé přidávat petržel kořen, nicméně, to je věc chuti..

Můžete ji nahradit celer kořenem nebo ho kombinovat, je to velmi chutné a mimochodem dobré pro zdraví..

Pokud tyto přísady nejsou po ruce – neměli byste být rozrušeni, a tak se to bude líbit.

Když se maso vaří, musí být odstraněno, zbaveno kostí, nakrájeno nebo nakrájeno na kusy; pokud jsou ve vývarech kosti, doporučuje se to napnout.

Je důležité, aby po celou dobu, kdy se vývar varí velmi slabě, je nutné pravidelně odstraňovat formovanou pěnu, pak zůstane průhledná. Sůl je lepší, když je maso připraveno.

Borscht - всему головаDalším krokem je položení brambor a smažení. Správně smažte oddělenou řepu a jinou zeleninu, abyste dosáhli sytosti pokrmu. Nejlepším tukem je sádlo.

Řepka je pražena asi 10 minut, cibule a mrkev (pokud máte také celer a petržel), bulharský pepř – 5-7 minut, až do poloviny vařené, pak jsou přidány jemně nakrájené rajčata nebo rajčatová pasta.

Pro úsporu času je možné všechny ingredience smíchat do jedné pánve..

Po 10 – 15 minutách stewing, vyjměte ji z tepla a jemně ho vložte do pánve, nechte vařit na několik minut..

Poslední zelenina, která vstupuje do vroucího boršce, je zelí, je třeba vařit na krátkou dobu, stačí 5 – 7 minut.

Současně přidejte bobkový list a papriku..

Na samém konci vaření vyhoďte zeleninu a nedílnou součást tohoto boršce – jednoduchý dresink, který je vyroben ze slaniny s česnekem, mohou být zase otřeny, drceny, zkrouceny v mlecím stroji nebo dokonce nastroušeny (v tomto případě by měla být slanina zmrzlá).

Předpokladem je nechat boršč stát alespoň 20 minut, více.

A to je vše, borsch je připraven k použití pro radost všech domácností.!

Tipy a jemnosti ve vaření:

Tipy и тонкости приготовления украинского борща

  • Pro vývar s bohatou chutí masa je třeba dát do studené vody. Maso vložte do vroucí vody – chuť zůstane přímo v něm a vývar nebude plný.
  • Aby barva řepy nezůstala během postupu vaření, měla by být posypána citrónovou šťávou ihned po položení na pánvi, pokud není přítomna – se základním octem.

Delicious рецепт приготовления рыбы в духовкеLahodný recept na vaření ryb v troubě. Tajemství a jemnost vaření. Pokud se díváte na svou dietu – brokolici: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-prigotovit-vkusno-kapustu-brokkoli.html. Skvělé jídlo pro celou rodinu..

Pro dezert doporučuji vyzkoušet lahodnou tvarohovou palačinku. Zde si můžete prohlédnout podrobné pokyny pro vaření..

    • Pokud se zdá, že kyselina je přehnaná, situace opraví malé množství cukru..

 

  • Ve skutečnosti původní recept stanovuje, že zelí by mělo být hodeno do polévky po bramborách, ale před přidáním zazharki. Ale současně se zelí roztaví, stane se velmi měkkým, takže je lepší nechat ho trávit..

Obecně je to jedna z nejlepších možností borščů.

Stále ale stojí za zmínku, že ne každý souhlasí s vařením tak odvážného.

Místo tuku pro smažení můžete snadno použít rostlinný olej a maso nemusí být nutně tlusté, můžete obecně dělat fazole.

V různých koutech, zdá se, na jedné Ukrajině, jídlo bude jiné.

Ale koneckonců, domácí vaření je jen správné místo pro kreativní experimentování, není k dispozici kulinářská kritika..

A rodinní příslušníci budou rádi, že budou jíst všechno, co vaří s láskou vlastními silami..

Video dezert

Loading...