Slané okurky na stolech se objevily jen kvůli tomu, že chuť nově dovezené cizí zeleniny se zdálo ruskému rolníkovi (a možná i božskému) příliš nevýrazné, “ne”.

Při pokusu o nový agronomický zázrak Rusové explodovali s kritikou na něj nazvanou “voda – voda” a snažili se nějak diverzifikovat kytici chuti této zeleniny.

Konzervováno огурчики с чесноком

V těch dnech, a to bylo období panování nezapomenutelného Jana Vasilejeviče, nebyl jiný způsob, jak změnit chuť jakékoliv zeleniny, s výjimkou toho, aby byl vložen do sudu se slanou vodou.

Tento osud neunikl okurkou.

A objevování se na světě po stárnutí v kořeněné solanky se stalo oblíbeným snackem, každodenním jídlem a slavnostní výzdobou stolu.

Na jeho počest na trzích, dokonce i svátky a zábavné představení.

V podstatě – festivaly, protože toto slovo před 400 lety nevědělo a nepoužilo.

Sváteční okrasná doba byla koncem října – během tohoto období se začaly velkoobjemové ořechy odvíjet..

Vhodné okurky pro šití

Vhodné сорта для закатокVe starodávných dobách nebyly vyřezány okurky: který vyrostl na posteli, ten šel k barelu.

Ale i tehdy si hostesky všimly, že čím tenčí je jeho kůže, tím lépe nasával na másle a ostřejší chuť.

Moderní výběr potěšilo domácnosti s více než jednou odrůdou mořicích okurky, z nichž nejpopulárnější jsou Nezhinský, Muromský, Voronežský, Altai, Crunchy a hybridy..

Hlavní rysy moření okurky:

  • pimples pronikavý, tmavý;
  • ostrá hustá buničina;
  • malé množství semen;
  • délka ovoce nepřesahuje 15 cm (optimální od 7 do 15);
  • žádné prázdné prostory uvnitř;
  • nedostatek hořkosti;
  • Tenká kůže, která se snadno prolínají nehty.

Nedávno chovatelé navrhli nový druh – univerzální, tvrdili, že tyto plody jsou vynikající pro saláty a moření.

Ale nedoporučujeme je osolit.

Tyto okurky nejlépe naložené octem.

Šaláty, odrůdy s hustou kůží, nejsou vhodné ani v nádobách, ani v sudech, protože mají tloušťku kůry – prakticky neumožňují nálevu a marinády uvnitř ovoce, takže rostlinná mlčenlivost a nezajímavost.

Kromě odrůd je kritériem pro výběr ovoce pro sklizeň nakládky na zimu jejich vzhled a kvalita..

Pomalé, s různými druhy zranění, s červenohnědými skvrnami na kůži – to nejsou ovoce, které byste měli věnovat pozornost, a ne jen se rozhodnete dát do nádoby.

Dalším způsobem, jak si vybrat nakládané okurky, je jejich délka, podle níž jsou ovoce rozdělena na kalibry: okurky (3-5 cm), okurky (5-9 cm) a Zelentsy (9-15 cm).

Recepty prázdné

“Hrumka”
Blanks на зиму: огурцы на все вкусы
Složení Počet
středně velké okurky 10 kusů
křenový list 1 ks.
bobkový list 2 kusy
česnek 2-3 stroužky, nakrájené na tenké desky
horké pepře 1 pod
černý pepřový hrášek 6 kusů.
sůl 100 g
cukru jeden a půl Umění. l.
kyselina citrónová 1 lžička žádný snímek
Doba vaření: 6500 minut Kalorie na 100 gramů: 16 Kcal

Vyplňte банкиVeškeré přísady vložte těsně do nádoby, zakryjte studenou vodou a pokryjte gázou.

Nechejte je stát 4 dny.

Během tohoto období několikrát protřepejte vodu v nádobách, abyste co nejdříve rozpustili sol..

Na konci první expozice vypusťte solanku a vyměňte ji za studenou vodu, která také vyteče.

Třetí výplní je velmi studená voda.

Její a opustit břehy, uzavřené kontejnery s plastovými uzávěry.

Nyní můžete zaslat sklizeň okurky na zimu pro skladování v suchém chladném pokoji.

A zde je další recept na domácí “křupavé” ve videu níže:

“Jahody”

Součásti:

  • okurky – kolik budete shromažďovat;
  • hroznové listy – počtem okurky.

Pro marinádu (na základě třílitrové nádoby):

  • voda – 1 l;
  • jablečná šťáva – 1,5 šálků;
  • sůl, cukr – ¼ šálku.

Umyjte okurky a zase nalejte vroucí vodu a ledovou vodu. Můj и обдаем кипятком

Každé ovoce obalíme v hroznovém lístku, uložíme do nádob a pevně vroucíme marinádou třikrát.. Obalte se в виноградные листы

Poté, co se marináda nevyčerpá – zvedněte břehy a nechte vychladnout. Zvedněte банки

Hlavním kořením v tomto receptu jsou listy vinné révy, které dávají originální příchuti vkládání a zachování smaragdové barvy hlavní složky.. Připraveno "виноградная" закуска

Okurky v rajčatové šťávě

Součásti:

  • okurky;
  • česnek;
  • pepř (hrach);
  • cibule;
  • křenové listy;
  • bobkový list;
  • rajčatová šťáva;
  • octová esence – 1 lžička. na litr džusu;
  • cukr a sůl – 2 polévkové lžíce. l na litr džusu.

Zachování с томатомJednorozměrné okurky se umyjí a šíří na březích, přesouvají koření.

Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut a během infuze přiveďte rajčatový džus k varu.

Voda z zeleniny vyčerpá a znovu vaří.

Podruhé přelijte do sklenic do varu ještě 10 minut.

Po druhém nalévání již není potřeba voda – poprvé vyplňte polotovar s rajčatovou šťávou octem, solí a cukrem.

Banky by měly být srolovány a zabaleny..

Čím pomaleji ochlazují, tím lepší je kvalita občerstvení..

Vaření bez sterilizace

Komponenty (na základě 1 třílitrové nádoby):

  • okurky – 2 kg;
  • Deštníky – 2 ks;
  • 3-4 listy rybízu;
  • cukr – 1,5 lžíce. l;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. l;
  • octová esence – 1 polévková lžíce. l;
  • paprika.

Konzervováno огурчикиOmyté ovoce vložte do prostorného kontejneru (misku nebo velkou kastrolu) a nalijte studenou vodu.

Doba namáčení – 3-4 hodiny, změňte vodu 2-3x.

Zatímco jsou “plovoucí”, připravují plechovky, sterilizují je jakýmkoli způsobem pro vás, čistí a umývají koření..

Když okurky procházejí “namočením”, umístěte je do připravených kontejnerů, předzákladní dno s listy, koprem a pepřem.

Pro výrobu marinády vařte 1,2 litru vody se solí a cukrem.

Marináda by měla být dobře promíchána, aby se rozpustila sůl a cukrové krystaly..

Naplňte břehy s vařící marinádou, zrolujte, zabalte.

Pokud si zachováte konzervaci bez přidávání octa, získáte tak chutnou sbírku:

Tipy pro domácnost

Nejcennější vlastnosti slané nebo nakládané okurky – křehkost a pružnost.

K dosažení těchto cílů je třeba dodržovat pravidla pro slanování – velmi jednoduchá, ale nezbytná:

  1. Pro recepty sklizeň okurky na zimu, vyberte mladé ovoce s jemnou kůží. V ideálním případě by měly být pouze ze zahrady a tento požadavek je možný, pokud máte zahradu. Pokud si musíte koupit zeleninu na trhu, neváhejte a ověřte její svěžest na dotek..
  2. Před konzervací (moření) zoradit ovoce podle velikosti a ponořit jej několik hodin ve studené vodě (jemné, pokud je těžké, čím tvrdší je voda, tím víc chutná je okurka vypadá a praská).
  3. Při plnění nádoby umístěte zeleninu vertikálně – tímto způsobem můžete maximalizovat využití objemu kontejneru..

Marinované цветная капустаUžitečné přípravky na zimu: nakládaný květák. Jedná se o další recepty v prasátko z roll-upů, kterou může každá hostitelka dělat. Rozkošte své blízké a experimentujte s chutí!

A zde najdete zajímavé způsoby slaní zelených rajčat. Pokud jste je nikdy nevarili, zkuste to a možná tohle svačinu bude jedním z nejoblíbenějších.

Všechny stupně a pravidla pro výrobu hovězího šurpa jsou popsány v článku. Přibližujte se k nim a vše bude fungovat.!

Slaná okurka nikdy nevyjde z kuchařského módu, je dobrá jako samostatné občerstvení a dává jedinečnou chuť vašim oblíbeným salátům.

Marinované ovoce se stávají prostě spásou během výživy, když se musíte omezit na jídlo a jíst stejný druh čerstvého jídla..

Proto neváhejte, jestli jsou takové přípravky nezbytné – uchovávejte okurky několika způsoby a v příští zimě ukážete, jak jste byli správní..

Chcete-li překvapit každého s vaší kulinářskou vynalézavostí, nabízíme vám recept na okurkový salát na zimu: