Gazpacho příběh začíná pár před staletími, a je spojena s historií nejjižnějšího regionu Španělska – Andalusie, kdysi součást Římské říše a dokonce byl muslimský stát.

Aby se v horké sezoně vyhnuli žízně, římští legionáři často připravovali nealkoholický nápoj z vody a malé množství octa..

Tomato суп Гаспачо с сухариками

Muslimové začali přidávat k tomuto složení kousky chleba, ochucují olivový olej a česnek.

Snadno připravit jídlo a byl předchůdcem rajčatové polévky.

Později se mísa stala hlavním jídlem obyčejných chudých lidí..

Mícháním vody s otrockým chlebem, přidáním olivového oleje s česnekem a octem dostávali rolníci vydatné a osvěžující jídlo.

A s příchodem rajčat a paprik ve Španělsku, bylo zjištěno, že tyto ovoce jsou zázračně kombinovány s tradičním složením Gazpacho..

Nádoba získá nový vzhled, univerzální uznání a popularitu..

Ale stalo se to až na počátku 19. století..

Gazpachová rajčatová polévka: druhová odrůda

V současné době existuje obrovské množství možností vaření pro tuto polévku..

Ve Španělsku je miska připravena z různých složek..

Potravina může být podána na základě hovězí vývar (v Malaga) nebo majonézy (Segovia), s přídavkem syrové cibulové kroužky (sherry), ořechy, mandle, hroznové víno (také Malaga), bazalkou a kmínem (Segovia).

Vařené v Córdobě na kukuřičném krému a smetaně, rajská polévka má silný vzhled a v zimní sezóně v Cádizu Gazpacho se podává horké.

Ale chléb, olivový olej, sůl a ocet zůstávají nezměněnými složkami pokrmu a se všemi velkolepostmi existujících receptů je studená verze považována za klasickou verzi..

Klasický recept na rajčatovou polévku Gazpacho
Španělsky томатный суп Гаспачо — классика на вашем столе
Složení Počet
zralé šťavnaté rajčata 15 kusů.
okurky 4 kusy.
sladké pepř 3 kusy.
česnek 4 velké stroužky
bílý stale chléb (lepší otruby) 3-4 kusy
luk 1 ks.
olivový olej 125 ml
vinný ocet 4 polévková lžíce. l.
sůl 1 polévková lžíce. l
čerstvou petrželkou chuť
rajčatová šťáva, suché červené víno nebo studená voda chuť
omáčka tabasco chuť
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 75 Kcal

Příprava krok za krokem:

  1. Česnek se solí v maltě. Přidávají chléb, rozlomí plátky a pokračují v mletí obsahu, doslova spadnou do kapky olivového oleje. Složení, míchání až do uniformy, zakrytí a trvání alespoň jedné a půl hodiny. Cesnak и хлеб
  2. Jemně nakrájenou cibuli vložte do misky a nalijte ocet. Bow
  3. Rajčata nakrájíme pomalu, kroužíme a smažeme ovoce na vroucí vodu po dobu jedné minuty a po převedení do ledové vody je odlupujte. Rajčata
  4. Oloupaná rajčata řezaná do čtvrti, odstraňte semena. Plátky помидоры
  5. Oloupané a loupané okurky. Oloupané огурцы
  6. Pepř, rozmazaný s rostlinným olejem, umístěný 10-15 minut v peci předehřáté na 160 ° C. Poté, co stál v hrnci 10 minut, jsou ovoce vyčištěny z kůže a jádra. Pepř
  7. Listy petrželky jsou řezány. Petržel
  8. Zelenina v malých porcích se umístí do mixéru a míchá se s předchozími a následujícími částmi na bramborovou kaši. Přidejte cibuli octem, česnekovou hmotu z malty a několik kapek omáčky Tabasco. Whisk продукты в блендере
  9. Vše je důkladně promícháno a umístěno do ledničky po dobu 2 hodin. Během této doby nádoba získá bohatou chuť a hustotu.. Připraveno томатный суп Гаспачо

Podávejte Gazpacho v talířích nebo sklenicích, zdobené petrželkou.

Popřípadě lze polévku mírně zředit rajčatovou šťávou nebo studenou vodou, suchým červeným vínem..

V horkých dnech na desku přidejte několik kusů ledu..

Pečlivost a tajemství vaření

Snadno se připravuje, studená rajčatová polévka Gazpacho je docela ohromující, pokud jde o kvalitu použitých produktů..

Hlavním požadavkem je přirozenost a svěžest složek..

Polévku nelze vyrobit ze zastřižené zeleniny, slunečnicového oleje, česneku a stolního octa.

Komponenty mohou být pouze:

    1. Zeminy, zralé, šťavnaté a čerstvé rajčata.
    2. Čerstvé okurky a pepř. Španělé preferují vaření zelené pepřové polévky.
    3. Přírodní extra panenský olivový olej, jehož jemná vůně a chuť je ideálně kombinována s chutí rajčat.
    4. Přírodní ocet. Nejlepší možností by bylo – balsamico nebo víno. Tuto složku je možné nahradit citronovou šťávou..

Brambory с тушенкой в мультиваркеHostesky vědí, že zázračný pomocník pomalého sporáku je schopen nastavit nové barvy chuti pro tradiční pokrmy. Jedinečný brambor s gulášem, vařený v pomalém sporáku.

Dítě žádá o sladké a nechcete pečovat časově náročné koláče a dezerty? Zjistěte, že tím, že zakoupíte soubory cookie, můžete z něj udělat skvělý dort Anthill, který šetří čas. Zde si můžete přečíst recept..

O víkendu se můžete na pizzu setkat s přáteli. Ne, ne v pizzerii, ale doma. Tento článek https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/retsept-prigotovleniya-domashnej-pitstsy-v-duhovke.html najdete recept a všechny potřebné tipy vaření.

Nádobu lze připravit z homogenní zeleniny, ale skutečně chutné jídlo se získá pouze v důsledku harmonického propojení různých produktů, které tvoří.

Hrnčířská hlína je považována za ideální pro vaření..

Pečlivé mletí složek misky do homogenní hmoty, olivový olej by měl být přidáván postupně v malých porcích, doslova klesá.

Takový přístup k vaření zajišťuje plynulost a hedvábnost konzistence polévky..

Navzdory tomu, že je možné rychle vychladnout, přidejte kostky ledu, opravdoví gurmáni Nedoporučuji to udělat, protože v tomto případě jedná o porušení jemné struktuře potravin.

Je lepší držet ji v chladničce po dobu nejméně půl hodiny, což nejen ochladí potraviny, ale také jim dá bohatou chuť..

Gazpacho v moderní přípravku se může měnit podle složení a stupeň mletí složek, které budou v konzistence břečce nebo jemně snížit o salát, ale jednoznačně předloženého misky jako studená polévka s hlavními složkami: rajčata, okurky, pepř, česnek, olivový olej a ocet.

Chcete-li se dozvědět ještě lépe, jak vařit rajčatovou polévku Gazpacho, nabízíme sledování videoklipu: