Dorado je mořská ryba, která žije ve velkém počtu ve Středozemním moři a nachází se v Atlantském oceánu. Má několik jmen: dorada, spar, mořský král. Charakteristickým rysem jejího vzhledu je přítomnost zlatého pruhu na povrchu jejího těla, která ho odlišuje od ostatních představitelů rodu Sparus.

Ale dnes budeme mluvit o tom, jak vařit dorado na grilu. Obvykle je předem naloženo v kořeních, citrónovou šťávou – to vše činí rybu jemnou a velmi šťavnatou. A pokud si vaříte se zeleninou, bude nasákl příjemnými příchutěmi a zeleninovými džusy..

Grilovaný recept Dorado
Několik способов приготовить дорадо на гриле
Složení Počet
dorado ryby 3 kusy
citrón 1 kus
olivový olej několik velkých lžiček
sůl chuť
směs koření a koření chuť
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 95 kcal

Proces vaření bude prováděn následovně:

  1. Gril zahříváme tak, aby byl v době smažení horký. Můžete použít speciální panvu.
  2. Stojí za to použít rybí filé, zbavené kostí. Umyjte ryby a otřete je papírovými ubrousky.. filé рыбы
  3. Vypláchneme citron, nakrájíme a vytlačíme džus z něj do středního šálku..  citron сок
  4. Přidejte sůl a koření do citronové šťávy a promíchejte. vaření маринада
  5. Do marinády přidáme olivový olej a znovu promícháme..
  6. Každý kus ryby se na všech stranách otírá směsí pro marinování. nakládaný кусочки рыбы
  7. Můžete nechat lehnout asi 15 minut, aby nasákli dorado s citrónovou šťávou a olejem.
  8. Dále rozložte kousky na grilu a smažte. Smažte každou stranu po dobu 7-10 minut.
  9. Položte hotovou rybu na talíř a podávejte ji spolu s rajčatovou nebo smetanovou omáčkou.

Pečení ryb s kořením v troubě

Jaké přísady jsou potřebné pro vaření:

  • dvě jatečně upravená těla dorado na 1,2 kilogramu;
  • vápno nebo citron – 1 kus;
  • polovina špenátu na 50 gramů, může být použita v zmrazeném stavu;
  • o sklenici krému;
  • Pro vůni byste měli používat koření: provensálské bylinky, bílý a černý pepř;
  • sůl podle chuti;
  • rostlinný olej.

Bude trvat asi hodinu vaření..

Kalorie – 90 kcal.

Jak vařit dorado na grilu v troubě:

  1. Ryby důkladně opláchněte studenou vodou, otřete je všemi stranami papírovými ubrousky..
  2. Na každé straně každé jatečně upravené těla se dělají malé řezy.
  3. Venku a uvnitř troubte malým množstvím olivového oleje..
  4. Smíchejte sůl s kořením a s touto směsí mícháme všechna těla dorado ze všech stran..
  5. Nakrájejte citron nebo limetku na dvě části, vytlačte džus z jednoho a nalijte ryby na něj.
  6. Odřízněte několik plátků citronu nebo vápna a vložte je do řezů. Nechte míchat asi 30 minut.
  7. Do té doby musíte udělat omáčku. Špenát se umyje a mletí v mísiči.
  8. Přidejte smetanu, koření a nějakou citronovou šťávu na špenát. Důkladně promíchejte v mixéru.
  9. Nalijte vše od mixéru do hrnce, nasaďte malý oheň.
  10. Vařeme omáčku na polovinu a podáváme jí hotové rybě..
  11. Ohříváme troubu na 200 stupňů, měla by být horká.
  12. Marinované ryby by měly být umístěny v troubě na mřížce roštu, pokud ne, můžete použít gril na grilu.
  13. Pečte nakrájený filet asi 10 minut a otočte ho na druhou stranu, vařte dalších 10 minut.
  14. Položte ryby na talíře a nalijte omáčku. Servírování za tepla.

Jak vařit gorádu s vápnem na grilovací pánvi

smažené рыба дорадо

Jaké přísady budou potřebné pro vaření:

  • dorado – 1 střední velikost;
  • vápno – 2 kusy;
  • sůl, je žádoucí zvolit moře, – několik čipů;
  • olivový olej – 2 velké lžíce;
  • směs mleté ​​pepře – špetka;
  • 2-3 větve rozmarýnu.

Příprava trvá 40-50 minut.

Kalorie – 98 kcal.

Po přípravě všech složek můžete pokračovat v přípravě:

  1. Prvním krokem je připravit ryby. Je-li zmrzlý, musí být rozmrazen..
  2. Dále vyčistěte, odřízněte ploutve a odstraňte všechny vnitřní plochy.
  3. Pokud nechcete odříznout hlavu, je nutné řezat žábry, jinak by chuť ryby byla hořká.
  4. Stlačte šťávu z vápna do misky, přidejte olivový olej.
  5. Přidejte sůl, koření a dobře promíchejte..
  6. Směs musí být mazána rybou ze všech stran. Uvnitř stojí za to dát věnec rozmarýnu.
  7. Měl by být ponechán půl hodiny, aby byl zcela namočený, stal se šťavnatý, voňavý.
  8. Pro marinování dorado se doporučuje umístit do chladničky.
  9. Na oheň položte grilovací misku a zahřejte.
  10. Rozložíme dorado na vyhřívané pánvi a necháme se smažit.
  11. Smažte každou stranu po dobu 7-8 minut, během této doby se ryby změknou, šťavnatě.
  12. Nepřehánějte, jinak se ryby uschnou..
  13. Rozkrojte dorado na talíři, ozdobte zeleninou a několika plátky limetky.

Vaření na grilu

dorado на мангале

Před zahájením přípravy je nutné připravit nezbytné součásti:

  • Dorado – 2 až 2,5 kilogramu (asi 5 kusů);
  • 100 ml olivového oleje;
  • čerstvý tymián;
  • citron nebo vápno – 2 ks;
  • cuketa nebo cuketa střední velikost;
  • sůl podle chuti;
  • koření směsi.

Příprava trvá 2 hodiny.

Kalorie – 90 kcal.

losos на гриле

Grilovaný losos je velmi chutný.

Pokuste se vařit brambory ve venkovských pecích v tomto receptu..

Zde najdete recepty na lahodné grilované masové kuličky.

Zahájení vaření:

  1. Nejprve připravíme ryby. Měl by se rozmrazit, vyčistit, odstranit ploutve, ocas a vykuchat.
  2. Pečlivě umyjte dorado ze všech stran a dělejte malé úseky.
  3. Dále připravte marinádu. Řekněte citróny a stlačte šťávu do šálku a přidejte do ní olivový olej.
  4. Přidejte sůl, koření a dobře promíchejte..
  5. Ryby vytrhněte marinádou ze všech stran, rozšiřte tymián uvnitř.
  6. Dýně nebo cuketa umyté, vyčistěte pokožku a odstraňte semena.
  7. Smažte cuketa na malé kousky a položte je na ryby. Dortík může být umístěn uvnitř ryb.
  8. Nechte míchat asi 40-60 minut.
  9. Zatímco dorado marinuje, připravíme pece, mělo by být zapáleno. Dříví musí spálit, vaříme na uhlí.
  10. Na povrchu grilu nastavte speciální gril.
  11. Na grilování rozetřete cukety z cukety a nechte se smažit.
  12. Každá strana je smažena asi 20 minut..
  13. Na povrchu by se měla vytvářet rudá a chutná kůra..
  14. Poté položte hotovou rybu na talíř, ozdobte zeleninou, citronovými klíny.
  15. Podáváme s omáčkou a zeleninou.

Užitečné tipy

  • ujistěte se, že ryby vyčistíte, čistíte a řežete ploutve;
  • aby dorado marinovalo dobře, mělo by být na obou stranách provedeno několik příčných řezů;
  • Doporučuje se používat mořské nebo citrónové nebo limetové šťávy pro moření;
  • Můžete si dát dovnitř větvičku rozmarýnu a přidat další chuť..

Na video – grilované dorado:

Voňavá mořská ryba bude pro každou hostitelku bohatstvím. Může být připraven jak doma, tak v přírodě. To jde dobře s pečenou zeleninou, různými omáčkami a saláty. Navíc je vhodný i pro dietní menu, ryba má nízkou nutriční hodnotu, ale je velmi užitečná. Neměli byste ztratit zrak, zvlášť pokud chcete hodit několik kilogramů bez poškození zdraví.