Smažená krémová pečená krém se ukáže jako skvělý dort. Custard dostal své jméno kvůli vaření, v důsledku čehož se ztuhne, ale zůstává docela tekutý..
Výhodou je, že nasákne i nejsušší sušenku, což dort nebo koláč šťavnaté. Existuje několik základních receptů na houbové krémy a mnoho jejich variant..
Anglický (klasický) krém
Složení | Počet |
mléko – | 500 ml |
vejce – | 3 kusy. |
cukru – | 1 šálek |
máslo – | 100 g |
mouka – | 3 polévkové lžíce. |
vanilka – | 1 špetka / 1 pod |
sůl – | 1 špetka |
Doba vaření: 120 minut | Kalorie na 100 gramů: 225 Kcal |
Konzistence je poměrně tekutá, vhodná nejen pro koláče, ale i koláče. Když je zmrzlý, připomíná zmrzlinu a při pečení se získává s karamelovou příchutí nebo krémem brulee.
- V hrnci míchat cukr s mlékem. Nasaďte malý hořák a míchat, až se cukr rozpustí. Jakmile se mléko zahřívá, ale neváří, odstraňte z tepla;
- Vlákna rozkládáme a oddělujeme žloutenky od bílkovin. Pro vaření je zapotřebí pouze žloutek, které je potlačí až do bělosti. K žloutkům přidejte vanilku, špetku soli a mouky – upravte, aby nebyly žádné hrudky;

- Bitem vaječné směsi postupně vylijte polovinu objemu horkého mléka;
- V pánvi na zbývající část mléka přidejte vejce. Vařte na nízké teplotě a mícháme. Ujistěte se, že žloutky nejsou zkroucené a nejsou spálené;

- Vypněte sporák, jakmile mléko zeslábne, jako zakysaná smetana. Nemůže být přiveden k varu;

- Olej rozdělte předem z chladničky. Pro bičování musí být roztavený, měkký. Beat až do krémové načechrané hmoty;

- V oleji v lžíci přidejte a rozetřete ochlazené zhuštěné mléko. Objevil se jemný krém s jasnou a nádhernou chutí..
Smetanový krém
Proces vaření trvá hodně času, ale výsledek stojí za to. Tlustý a sladký sušenkový dortový krém ocení všechny sladkosti.
Složení:
- zakysaná smetana – 250 g;
- olej – 130 g;
- mouka – 2 lžíce. l;
- vejce – 1 ks;
- cukr – 150 g.
Bude to trvat 1-2 hodiny.
367,8 kcal na 100 g.
Podrobný recept:
- Vložte teplou vodní lázeň;
- V kovu a lepší smaltované misce rozbije vejce a položí kyselou smetanu. Beat se směšovačem;
- Přidejte cukr a šlehačkou, dokud nejsou všechny zrnky rozpuštěny. Přidanou mouku přidejte a znovu protáhněte, až se získá hladká homogenní hmota;
- Umístěte misku do vodní lázně a nechte ji 15 minut. Stříkáme krém po celou dobu, počkáme, až se vaří;
- Mísi nechte vychladnout;
- Olej předběhne při odmrazování. Když je krém ochlazený, pomačkejte máslem se směšovačem, až se vytvoří načechraná hmota;
- Olej přeneste do ochlazené směsi a smíchejte smetanou až do vyhlazení..
Míchaný čokoládový krém s vejcem a máslem

Tento krém je vhodný jak pro impregnaci dortového koláče, tak pro vytvoření individuálních dezertů. Množství mouky lze měnit, aby se reguloval stupeň “kapaliny”.
Složení:
- cukr – 120 g;
- mléko – 0,5 l;
- vejce – 1 ks;
- kakaový prášek – 60 g;
- mouka – 90 g;
- instantní káva – 15 g;
- tmavá čokoláda – 1 dlaždice;
- olej – 1 balení.
K přípravě bude trvat 1-2 hodiny.
306,7 kcal na 100 g.
- Mixér, porazil vejce;
- No, šijeme prosetou mouku, kávu a kakao;
- Do suché směsi vložíme hmotu vajec, promícháme;
- Pro maso nalijte trochu chladné mléko, až do konzistence těsta na palacinky;
- Vařte zbývající mléko a rozpusťte v něm cukr. Míchání postupně přidáváme čokoládovou směs. Vejce do stavu hustého želé. Nechte vychladnout;
- Ve studené směsi přidejte měkké máslo na malé kousky, roztavenou čokoládu. Beat se směšovačem, až se vytvoří načechraná a hladká konzistence. V závislosti na kapacitě mixu a kvalitě oleje to bude trvat 5-6 minut..
Francouzský krém, jemný krém
Druhá verze klasického krému. Ideální pro stříkání koláčových sušenek, protože je lehké a něžné..
Složení:
- mléko 2,5% – 0,5 l;
- vejce – 6 ks;
- cukr – 4 polévkové lžíce. l;
- olej – 50 g;
- kukuřičný škrob – 60 g;
- vanilka nebo pinzeta.
Vyžaduje se 1 hodina.
201 kcal na 100 g.
- Nalijte mléko do hrnce a přidejte vanilku. Zahřejeme mléko, ale neváříme;
- Nechte mléko stát. Za hodinu bude vanilka plně odhalovat svou chuť a vůni. Pokud byla pro krém použita vanilková tyčinka, o hodinu později se mléko odfiltruje, zbaví hořkosti lusku;
- Škrob prosetý, zlomil hrudky a saturaci vzduchu;
- Zlomíme vajíčka a oddělíme žloutek. Pro krém se nevyžadují bílkoviny;
- Přidejte cukr a škrob do žloutek. Všechno mícháme;
- Do směsi se postupně přidává mléko. Smíchejte hmotu;
- Zahřejte v hrnci na nízké teplotě, dokud nejsou známky zhrubnutí;
- Horký krém se otírá sítkem a rozbíjí všechny hrudky;
- Přidejte do něj olej, změkčený při pokojové teplotě, a promáčte směšovačem;
- Krém nechte vychladnout. Výrobek je připraven k natírání sušenkových koláčů..
Jak vařit jemné kuřecí soufflé v troubě – skvělý recept na dietní jídlo.
Přečtěte si, jak vařit voňavé brambory s vepřovými žebry v pomalém sporáku.
Zkuste si udělat pampeliškový salát – to je neobvyklé a zdravé jídlo..
Špagetový dort
Základ všech dortů. Jemný a pórovitý houbový dort snadno namočený ve smetaně nebo speciální impregnaci kombinuje s různými krémy a ovocem. To je skvělá sladka pro každou dovolenou, která není těžké vařit doma..
Dortový krém lze připravit současně s sušenkami nebo předem, takže má čas na ochlazení a podávání. Chcete-li to provést, použijte jeden z výše uvedených receptů..
Na cestě:
- vejce – 5 ks;
- sůl – špetka;
- margarín – 100 g;
- prášek do pečiva – 10 g;
- zakysaná smetana – 100 g;
- mouka – 300 g;
- cukr – 0,5 šálku.
Impregnace:
- Koňak nebo balzám – 50 ml;
- kondenzované mléko – ¾ banky;
- voda – 1 šálek.
Dekorace:
2-3 hodiny – čas vaření.
Kalorický koláč na 100 g: 250-350 kcal.
Podrobný recept na výrobu houbového dortu s pudinkem
- Oddělíme žloutky od bílkovin a rozemlejeme je cukrem. Přidejte k nim margarín, nakrájený nůžem a zakysanou smetanou. Veverky se kousají, aby vytvořily silnou pěnu a spojily se s žloutnou hmotou. Beat pár minut;
- Do prosívané mouky přidejte prášek do pečiva a sůl, promícháme;
- Při minimální rychlosti směšovače začínáme kombinovat mouku a kapalnou směs;
- Pekáč je v případě potřeby vyložen pergamenem na pečení. Nalijte do něj těsto a nechte 25 minut pečeme při teplotě 180 ° C0C. V tomto procesu zkusme sušenku s dřevěnou hůlkou pro připravenost;
- Počkejte, až bude koláč zcela vychladlý. Poté nakrájíme slupku a nakrájíme na 3 části;
- Impregnace vaření. Přidejte koňak a kondenzované mléko do teplé vody, dobře promíchejte;
- Sbíráme dort ze spodního dortu. Ležíme na talíři a nasypeme impregnací, přičemž věnujeme pozornost okrajům. Ze shora dáváme tlustou vrstvu krému a my skládáme následující vrstvu dortu. V případě potřeby můžete přidat konzervované ovoce. Pro druhou šňůru opakujte postup a položte horní, předem impregnovanou. Smetana maže konce a vrchní koláč. Řezání rozdrceného dortu, tři strouhaná čokoláda. Pro dekoraci použijte dítě.
Užitečné tipy
Klasický krém je poměrně tekutý a dort se může “mokrý”. U houbového dortu je šlehaný s máslem, čímž je sušší. “Vlhkost” vzniká impregnací koláčů..
Můžete zlepšit chuť krému s různými přísadami:
- citronová šťáva, citronová nebo pomerančová kůra;
- kandované ovoce;
- mleté ořechy;
- konzervované nebo konzervované ovoce.
Zvláštností pudingu je, aby do něj vstoupilo máslo. To lze provést až po úplném ochlazení kapaliny. Pokud vylijete horkou směs do másla, roztaví se a konečný výrobek bude příliš tekutý. Chlazení chladiva prodlužuje dobu vaření. Hotový výrobek lze skladovat v chladničce po dobu přibližně 36 hodin..
Několik odrůd pudinků pro houbový dort
Smažená krémová pečená krém se ukáže jako skvělý dort. Custard dostal své jméno kvůli vaření, v důsledku čehož se ztuhne, ale zůstává docela tekutý..
Výhodou je, že nasákne i nejsušší sušenku, což dort nebo koláč šťavnaté. Existuje několik základních receptů na houbové krémy a mnoho jejich variant..
Konzistence je poměrně tekutá, vhodná nejen pro koláče, ale i koláče. Když je zmrzlý, připomíná zmrzlinu a při pečení se získává s karamelovou příchutí nebo krémem brulee.
Smetanový krém
Proces vaření trvá hodně času, ale výsledek stojí za to. Tlustý a sladký sušenkový dortový krém ocení všechny sladkosti.
Složení:
Bude to trvat 1-2 hodiny.
367,8 kcal na 100 g.
Podrobný recept:
Míchaný čokoládový krém s vejcem a máslem
Tento krém je vhodný jak pro impregnaci dortového koláče, tak pro vytvoření individuálních dezertů. Množství mouky lze měnit, aby se reguloval stupeň “kapaliny”.
Složení:
K přípravě bude trvat 1-2 hodiny.
306,7 kcal na 100 g.
Francouzský krém, jemný krém
Druhá verze klasického krému. Ideální pro stříkání koláčových sušenek, protože je lehké a něžné..
Složení:
Vyžaduje se 1 hodina.
201 kcal na 100 g.
Přečtěte si, jak vařit voňavé brambory s vepřovými žebry v pomalém sporáku.
Zkuste si udělat pampeliškový salát – to je neobvyklé a zdravé jídlo..
Špagetový dort
Základ všech dortů. Jemný a pórovitý houbový dort snadno namočený ve smetaně nebo speciální impregnaci kombinuje s různými krémy a ovocem. To je skvělá sladka pro každou dovolenou, která není těžké vařit doma..
Dortový krém lze připravit současně s sušenkami nebo předem, takže má čas na ochlazení a podávání. Chcete-li to provést, použijte jeden z výše uvedených receptů..
Na cestě:
Impregnace:
Dekorace:
2-3 hodiny – čas vaření.
Kalorický koláč na 100 g: 250-350 kcal.
Podrobný recept na výrobu houbového dortu s pudinkem
Užitečné tipy
Klasický krém je poměrně tekutý a dort se může “mokrý”. U houbového dortu je šlehaný s máslem, čímž je sušší. “Vlhkost” vzniká impregnací koláčů..
Můžete zlepšit chuť krému s různými přísadami:
Zvláštností pudingu je, aby do něj vstoupilo máslo. To lze provést až po úplném ochlazení kapaliny. Pokud vylijete horkou směs do másla, roztaví se a konečný výrobek bude příliš tekutý. Chlazení chladiva prodlužuje dobu vaření. Hotový výrobek lze skladovat v chladničce po dobu přibližně 36 hodin..
Contents