Je těžké najít někoho, kdo nemá rád tuto rybu..

Slané sleďy a vařené brambory jsou ovšem velmi chutné pokrmy..

Pickle свежей сельди в домашних условиях

V mnoha obchodech však není vždy možné najít slané sleďy, častěji je to nedostatečně slané a někdy naopak velmi slané.

Proto, abyste se nehleděli, je lepší se naučit, jak sami sami sůl..

S největší pravděpodobností mnoho lidí neví, že existuje spousta možností slaní. Ale nejprve musíte zvolit správné tělo ryby, které je ideální pro slanování vejce doma.

Nenápadnost výběru sleďů

Správné dodržování slaného receptu je polovina boje, je důležité, aby všechny přísady byly svěží a vysoce kvalitní..

Samozřejmě, že právě chycená ryba bude nejlepší volbou, ale je to téměř nemožné..

Proto je nutné vybrat zmrazené tělo, je žádoucí, aby byl tuk. Atlantský nebo tichý sleď je nejvhodnější pro solení.

Čerstvé рыбаPozornost by měla být věnována následujícím kritériím, které potvrzují čerstvost ryb:

  1. Stříbrná kostra;
  2. Protrudící nehmátlé oči;
  3. Pevné lisované ploutve;
  4. Červené žáby.

Má-li ryba všechny tyto vlastnosti, můžeme určitě říci, že je čerstvá a měla by být bezpečně použita k solení.

Krok za krokem recepty na slanění sleďů doma

Celá kostra
Nejlepší recepty легкой засолки сельди в домашних условиях
Složení Počet
tukové sledě 2 kusy
sůl 50 gramů
cukru 1 lžička.
bobkový list 2 kusy.
černé pepře 5 g
vody 500 ml
Doba vaření: 2880 minut Kalorie na 100 gramů: 71 Kcal

Celý solené sledě, a dokonce i doma, se ukáže být velmi chutné. Je skvělý pro použití v čisté formě s bramborami. Kromě toho může být přidán do různých salátů..

Složení

Proces slanování celého sledě doma vypadá takto:

  1. Dvě velké a tlusté skvrny jsou důkladně omyty a uloženy v misce pro sůl; Dali jsme to чистые тушки в емкость
  2. Nalijte vodu do hrnce a zahřejte na nízkou teplotu. Ve vroucí vodě je třeba nalít sůl, cukr, bobkový list a hromadu hrášek. Dobře promíchejte, až do úplného rozpuštění a vypněte teplo. Nechejte po nějakou dobu chladit výsledný roztok. Marináda
  3. Pak se sleď nalévá s teplou solankou a uzavře se. Šálek sleďů a marinády by se měl dát do chladu. Za pár dní bude sleď zasoleno. Pokud je nutné, aby se sleď učinil trochu slanější, měli byste čekat ještě pár dní; Vyplňte
  4. Připravené solené sleď je nakrájeno na malé kousky, vloženo do speciální misky, naplněné slunečnicovým olejem a odloženo k uložení v chladničce.

Nyní se podívejte na video recept tohoto nádherného rybího snack baru:

Plátky sleďů ve slaném nálevu v nádobě

Toto solení ryb je velmi výhodné, protože je slané ne celistvé, ale v kusech. Sleď je velmi chutný a chutný..

Požadované přísady:

  • Sleď – 7-8 kusů;
  • Vařící sůl – 1 balení;
  • 2 kusy bobkového listu;
  • Černý hrášek a hřebíček – chuť.

Postup solení:

  1. Sleď se musí důkladně umyt a vyčistit vnitřek. Vyčistíme z hlavy, ocasu a ploutví. Jatečně upravená ryba by neměla být rozřezána na střední části;
  2. Dále vyberte vhodné nádobí pro moření a vložte do něho kusy ryb. Doporučuje se položit kousky ne příliš těsně, aby později byl mezi nimi solanky;
  3. Poté přejděte k přípravě solanky. K tomu je třeba vařit vodu smíchanou se solí. Na litr vody potřebujete 170 gramů soli;
  4. Výsledné slané nálevy na nalít ryby. Pokrmy se sleďovým a máslem by měly být uzavřeny a odloženy na chladné místo pro slanění po celý den;
  5. Pak se sleď musí odstranit ze slané vody a důkladně opláchnout studenou vodou;
  6. Nyní připravte další, měkčí okurku. Smíchejte vodu se solí (na 1 litr přidávejte 100 gramů soli). Kromě toho musí také být umístěn koření – černých hrášek, lavrushka a malé křoviny;
  7. Ve sklenici opatrně sklopte kusy sleďů a nalijte slanou vodu.
  8. Na břemene se dá zatížit a pak musí být odstraněna za studena;
  9. Po asi 7-8 dnech bude chutný sleď připraven..

Produkty для похуденияPokud sníte o štíhlé postavě, ale nemůžete odolat žádné dietě, přečtěte si následující článek. Efektivní dietní produkty pro hubnutí. Je možné, že nepotřebujete dietu a proces snižování tělesné hmotnosti začne, pokud ve své stravě zahrnout další produkty pro snížení tělesné hmotnosti..

Rozhodli jste se jít o dietu? Udělejte to snadné a s výkonným postojem k výsledku! Přečtěte si článek o tom, jak jít na dietu. Uspějete, věříme ve vás!

A zde jsou některé vynikající recepty na vaření ryb v těstíčku. Zeptejte se své oblíbené ryby na novou chuť!

Kořeněná slaná ryba

Pikantní solené sleď je skvělá “věc” pro lahůdky pro svátky nebo pro každodenní menu. Je zvláště vhodný pro konzumaci vařených brambor..

Solené složky:

  • Tuk sleď – 4 kusy;
  • Semena hořčice – 1 polévková lžíce. l;
  • Koriandr – 1 polévková lžíce. l;
  • Balení černých hrášek;
  • 2 pupeny karafiátu;
  • 200 gr. sůl;
  • Tymiánky – 5-7 kusů;
  • Směs černých, voňavých a bílých pepřů – 1 polévková lžíce. l;
  • 2 kusy bobkového listu;
  • Polovina šálku cukru. Ryby в маринаде с пряными приправами

Pro slané nápoje:

  • Ocet – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sůl – 100 gramů;
  • Voda – 300 ml.

Vaření doma:

  1. Vypláchnout sleď a ujistěte se, že jste odstranili žábry. Ryby rozmístíme do speciální mísy pro sůl;
  2. Připravte marinát. Do vody by měl být přidán ocot. Pak je toto řešení umístěno na oheň a poté, co se vaří, je třeba nalít tam sůl a smíchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté ji nechte vychladnout;
  3. Nalejte sleď s ochlazenou solankou. Vložíme náklad na vršek a necháme jej na chladném místě 12 hodin;
  4. Po uplynutí stanovené doby by hrášek a koriandr měly být rozdrceny válečkem nebo sekerou na maso. Pak je třeba je smíchat se zbytkem koření – tymián, hřebíček, hořčice, směs papriky, bobkový list. Polovina získané směsi koření by měla být umístěna na dně plastové nádoby, pak dát slané sledě na vrchol, a posypeme se směsí koření z výše;
  5. Poté je nádoba těsně uzavřena a umístěna do chladničky po dobu 7-8 dní;
  6. Připravený solené sleď může být nakrájený na kusy a podáván s cibulovými prsteny, koprem a petrželkou.

Podívejte se na další možnost vaření pikantního sleďa ve videu níže:

Solejte rybí filé v oleji

Tato metoda solení je velmi jednoduchá. Pro osolení není třeba připravovat speciální marinádu. Kromě toho je sleď velmi slaně v oleji a je to neuvěřitelně chutné..

Složení pro slanění:

  • Sleď – 4 kusy;
  • Slunečnicový olej – 200 gramů;
  • 4 cibule cibule;
  • Sůl – 300 gramů;
  • Koření na chuť – hrach, koriandr a další.
Poznámka: Pokud není čas a touha rozdělit oddělování filé od hřebene, pak si můžete koupit již nakrájené sleďové filé namísto celých jatečně upravených těl.

Vaření:

  1. Důkladně opláchněte ryby a vyčistěte všechny vnitřek. Odlupujte hlavu, ocas a ploutve. Pečlivě oddělte pilník od hřbetu nožem (pokud jste koupili celou rybu). Filet se umyje a nakrájí se na střední části;
  2. Crush hrachu a koriandru s válečkem nebo sekerou na maso. Pak mleté ​​koření míchat se solí;
  3. Plátky sleďového sleďa se třtou se směsí soli a koření;
  4. Strouhané kusy ležely ve sklenici, střídající se s polokrouhy cibule;
  5. Poté musí být sleď obyčejně posypán slunečnicovým olejem. Ryby by měly úplně zakrýt až na samý vrchol. Poté se plechovka odstraní za studena po dobu 48 hodin..

Metoda suchého solení

Tato metoda solení je velmi jednoduchá a jednoduchá. Ano, a nakládka není pro něj nutná.

Jako koření můžete přidat všechny koření, vše podle vašeho vkusu. Ryby budou bezkonkurenční a půjdou se rozveselit!

Součásti:

  • Dvě velké tukové výkaly; Hojně солим рыбку
  • Vaječná sůl – 200 gramů;
  • Cukr – 1 lžička;
  • Bay list – 2 věci;
  • Špetka černé mleté ​​pepře;
  • Sušená sladká paprika – podle chuti;
  • Jakékoliv jiné koření.

Postup solení:

  1. Ryby jsou z ryb odstraněny. Hlava, ocas a ploutve jsou odříznuty. Jatečně upravené ryby se dobře omyjí studenou vodou. Pak by měly být umístěny v kontejneru pro moření;
  2. Nyní připravte směs pro slanění. Záclonový list musí rozdrtit ruce na velmi malé kousky. Pak ho smíchejte se solí, cukrem, černým pepřem a sladkou paprikou. Pokud si přejete, můžete přidat další koření a koření podle vašich představ;
  3. Ryby je třeba důkladně protřít směsicí koření. Třejeme ji zespodu a zevnitř;
  4. Pak se strouhaný sledk je umístěn v plastovém sáčku a uchováván v chladničce po dobu 24 hodin;
  5. Po jednom dni by měla být ryba vytažena ze sáčku, důkladně opláchnuta kořením ve studené vodě;
  6. Hotové sleďy by měly být nakrájeny na malé kousky a obloženy cibulovými prstenci. V tomto formuláři můžete sloužit.

Rychlé slanění sleďů doma

Pokud se náhle hosté rozhodnou jít za vámi, mohou být ošetřeni lahodným domácím sleďovým sořenem s touto metodou. Slanění je velmi rychlé a snadné a sleď je chutný a chutný..

Součásti: Posypeme луком

  • 2 kusy tuku a velké slevy;
  • 100 gr. sůl;
  • 50 gr. cukrový písek;
  • Mletý černý pepř – podle chuti;
  • 2 Leaf Stuff.

Proces slanování soarů:

  1. Úniky jsou odstraněny z ryb. Hlava, ocas a ploutve jsou odříznuty nožem. Opláchněte studenou vodou. Za hodinu nechte ve studené vodě;
  2. Zalévkový list rozkrojte ruce na malé kousky a promíchejte se solí, cukrem a jiným kořením;
  3. Sleď se musí odstranit z vody a otřít papírovou ubrouskou;
  4. Třepete kostru sleďů se směsí koření. Je nutné velmi dobře třepat, aby byla úplně slaná;
  5. Poté musí být zabalen do přilnavého filmu. Dejte na chladu několik hodin;
  6. Po 2 hodinách můžete jíst ryby. Může být nakrájena na malé kousky a zdobena cibulí a petrželkou.

Každá paní sůl ryby svým vlastním způsobem. Existuje například jiný způsob rychlého solení, který je zobrazen ve videu:

Neobvyklý recept na slanování kečupu

Tato možnost je určena gurmánům. Ale stále stojí za to vyzkoušet sýr solení, protože se ukázalo být chutné a velmi zajímavé. Ketchup přidá chuť a neobvyklou chuť.

Solené složky:

  • Jeden velký a tlustý sleď;
  • Jedna cibulová žárovka;
  • Sklenici pitné vody; Cesta соления с кетчупом
  • 1 lžička cukrový písek;
  • 20 gramů octa;
  • 50 gr. domácí kečup;
  • 50 gr. sůl;
  • Štipka černého mletého pepře.

Vaření:

  1. Cibule je třeba rozřezat na kroužky a dát do hlubokého železa nebo žáruvzdorného pohárku;
  2. Pak je nutné přidat do něj zbývající složky soli – sůl, cukr, špetku pepře, lžíci kečupu;
  3. Nalijte vodu do šálku se všemi přísadami a ohřejte ji nad malým ohněm. Dobře promíchejte a uveďte do varu;
  4. Poté by měl být šálek odstraněn z tepla a tam by měl být přidán ocot. Nechte vychladnout;
  5. Sleď se musí očistit od vnitřních orgánů, odstranit hlavu, ocas a ploutve. Opláchněte dobře a odstraňte z kůže. Pak by měla být nakrájena na malé kousky;
  6. Kousky rýže složené v nádobě na moření a nalijte tok cibule a koření. Poté je nádoba odstraněna v chladničce po dobu 24-36 hodin;
  7. Poté se sleď může používat s jakýmikoli pokrmy. Ukázalo se, že velmi neobvyklé ryby.

Představujeme vám video příběh s jiným neobvyklým receptorem na domácí slané sleďy v holandštině. Experimentujte s námi.!

Několik užitečných tipů

  • Zodpovědně odkazovat na výběr sledi – musí být čerstvé;
  • Během rozmrazování nelze rybu umístit do horké vody. Nejlepší je umístit do chladničky přes noc, kde se rozmrazí a zachová si veškeré nutriční vlastnosti;
  • Sleď slané v kusech se nejlépe uchovává v chladničce maximálně dva dny;
  • Kiss slaný sleď je nejlépe udržován ve speciálním slaném nálevu. Chcete-li to provést, nalijte půl litru piva do hrnce, přidejte hrášek v pepři, bobkový list a špetku soli, vařte na střední teplotu. Položte rybu do nádoby a nalijte ji touto nálevkou, můžete také nalévat rostlinný olej na vrchol a zavřít víko. Ryby mohou být v této slané vodě velmi dlouho uloženy..
Slaný sleď doma je skvělý předkrm, který lze podávat jak samostatně, tak i jako přílohu. Je skvělý pro jakékoli léčení a může být přidán do různých salátů..

Samozřejmě, abyste získali dobře slanou rybku, měli byste velmi pozorně sledovat celý proces solení. Ale stojí za to, protože v důsledku toho se ryby stanou chutnou a voňavou!