Nejlepší marinádové recepty na houby

Houby, kromě obsahu s nízkým obsahem kalorií, mají další vynikající kvalitu: jako houba, jsou schopny absorbovat vůně koření, takže jejich stejný vzhled může mít jinou chuť v různých marinádách.

Můžete si to ověřit přípravou houbových špeků nebo nakládaných hub na zimu pomocí několika receptů a následující recepty pomohou.

Marinády pro houby na grilu

Na grilu si můžete připravit lahodné grilování nejen z masa a zeleniny, ale také z hub. Houby pečené na uhlích, opravdu, jako kulinářské mistrovské dílo, nelze volat. Stejně jako u masa, existuje mnoho receptů na pre-moření hub, a každý má své vlastní fanoušky..

Zvažte některé z nich..

První
Recepty лучших маринадов для грибов
Složení Počet
houba 1 kg
majonéza 200 gramů
rajčata 2-3 kusy.
jemná sůl 10 gramů
mletá pepřová směs chuť
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 30 Kcal

Tento jednoduchý recept na nejlevnější a nejoblíbenější houby – houby.

Algoritmus akcí:

  1. V plastové nebo smaltované misce smíchejte majonézu, papriku a sůl;
  2. Položte čisté žampiony do marinády, kruhy rajčat 3 cm silné, promíchejte vše a nechte marinovat;
  3. Nakrájené houby navlečené na špejlích spolu s houbami a pečeme na uhlí.

Druhý

Následující recept je vhodný pro vaření na grilu všech hub. Pokud chcete, místo chmele-suneli můžete použít jakékoli jiné kořeněné bylinky, hlavní věcí není přehánět tak, aby pokrm nevykazoval příliš pikantní..

Pro marinády bude potřebovat 1 kg hub:

  • 60 gramů olivového oleje;
  • 40 gramů sójové omáčky;
  • 10 gramů soli;
  • 5 gramů mleté ​​černé pepře;
  • 5 gramů chmele-suneli.

V této marinádě by houby měly strávit asi 2 hodiny a poté budou vařeny za 5 minut.

Obsah kalorií tohoto houbového kebabu je 16-28 kcal / 100 gramů.

Marinování:

  1. V hrnci nebo hluboké misce míchat všechny ingredience pro marinádu, vložte čisté, připravené houby tam a nechte je nakládat a naplnit vůní koření;
  2. Nakrájené houby lze vařit na grilu nebo grilu a trvá to jen 5 minut..

okurkyCo jsou točené a jak je nakládat, přečtěte si náš článek..

Jak zmrazit květák na zimu, přečtěte si náš článek. Berte na vědomí recepty na sklizeň zeleniny.

Čokoládový dort – jednoduchý recept, který lze připravit na dovolenou, stejně jako na obyčejnou večeři.

Marináda pro žampiony na zimu

I když žampiony mohou být nazývány nejhodnotnějšími houbami, ale v zimě se jejich cena zpravidla zvyšuje. V létě se můžete postarat o slavnostní slavnostní novoroční slavnost, míchat několik plechovek žampionů podle receptury s předvarem.

Na 1 kg žampionů budou potřebovat:

  • 1 litr vody;
  • 30-40 gramů soli;
  • 50 gramů cukru;
  • 2-3 bobkové listy;
  • 3-4 gramy skořice;
  • 150 gramů octa;
  • 3-6 novomanžely z novosměn;
  • 3-4 hřebíček.

Trvá asi 2 hodiny vařit houby, připravit marinádu a sterilizovat plechovky.

Marinované žampiony mají nejnižší obsah kalorií – 12 kcal / 100 gramů.

Sekvence akcí:

  1. Vařte litr vody, vložte do ní všechen koření, vyjma octa, a v této marinádě vaří 15 minut; dělat маринад
  2. Pak zalijeme ocet a vaříme houby, dokud nezmizí, dokud nepadnou dolů; k vaření грибы
  3. Vařené žampiony leželo ve sterilních sklenicích a nalévaly vařící marinády; roll up в банки
  4. Uzavřené víčka se sterilizují 40 minut v klidné vroucí vodě. Pak ihned přiklopte kryty. houby готовы

Jak nakládat houby jiných odrůd

Pokud jsou předchozí recepty na marinování žampionů určeny pro houbaře, pro které je nejvíce houbovým místem supermarket nebo trh, pak další jsou určeny pro opravdové milovníky tichého lovu. Níže jsou uvedeny způsoby, jak nakládat nejoblíbenější lesní houby: bílé, lišty a med agaric.

Bílé houby

Hříbky hřibů nebo prasečí houby v našich zeměpisných šířkách jsou považovány za nejcennější trofej na tichém lovu a v nakládané vodě se stanou “královským” svazkem na masové pokrmy a brambory.

U nakládaného hřibu v množství 1 kg původního produktu budete potřebovat:

  • 400 ml vody;
  • 25 gramů soli;
  • 5 gramů cukru;
  • 50 ml octa;
  • 3 bobkové listy;
  • 2 hřebíček;
  • 5 papričů.

Proces marinování trvá asi 1 hodinu..

100 gramů bílých nakládaných hub obsahuje 24 kcal..

Pokrok:

  1. Čisté houby vroucí ve slané vodě, odstraní se pěna, která se objeví;
  2. Varejte marinádu z 400 ml vody a koření: rozpusťte sůl a cukr ve studené vodě, vařte, pak položte koření a ocot, nechte vařit dalších 10 minut;
  3. Boletus se šíří na březích, nalévá se horká marináda a zabalí teplo až do vychladnutí..

Lístky

Lístky mají několik výhod oproti jiným druhům. Nejsou vybíraví ve vaření, jejich tělo není schopno hromadit přebytečné záření a nikdy není poškozeno žádnými škůdci, a hlavně jsou velmi chutné..

K přípravě oříškových líčků marinovaných cibulí na 5 kg hlavního produktu bude zapotřebí:

houby

  • 2 litry vody;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 60 ml octové esence (70%);
  • 200 gramů cibule;
  • 1 hlava česneku;
  • 70 gramů soli;
  • 40 gramů cukru;
  • 5 bobkových listů;
  • 10 hrachových novorozenců;
  • 10 kusů hřebíčku.

Doba vaření je asi 2 hodiny..

Obsah kalorií nakládaných lišt – 18 kcal na 100 gramů.

Etapy moření:

  1. Připravené lišty nalijte vodu a vařte, dokud nejsou vařené. Trvá 15-20 minut po vroucí vodě;
  2. Vařte marinát z 2 litrů vody a přidávejte sůl, cukr, koření, plátky cibule a stroužky pažitky, octa a oleje. Vařte vše po dobu 2-3 minut;
  3. Vroucí marinády uvařte a nechte je vařit dalších 10-12 minut;
  4. Pak je vše uspořádáno ve sterilních sklenicích a přikrčeno s kryty, které je třeba předem vařit. Zahalte plechovky s houbami až do vychladnutí.

Honey agaric

Je potěšením sbírat medové agary, protože rostou na celých pahýlech. Navíc jsou velmi užitečné kvůli jejich pozitivnímu účinku na štítnou žlázu a hematopoetické procesy v těle..

Pro rychlý způsob marinování jsou potřebné následující složky:

  • 1 kilogram hub;
  • 1 šálek vody pro marinádu;
  • 40 gramů soli;
  • 25 gramů octa;
  • 3 černé pepřové květy;
  • 3 karafiátové pupeny.

Všechny kulinářské marinování mohou být dokončeny za 1 hodinu..

Kalori nakládané houby – 18 kcal / 100 gramů.

Vaření:

  1. Houby vroucí v slané vodě po dobu 10 minut, vyčerpá první vodu, vypouští se do hub;
  2. Pak je vařte do čisté vody, dokud nebude hotová. Všichni se musí potopit dolů. Rozložení na banky;
  3. Ve sklenici vody, ve které byly medové houby vařené, přidáme sůl, ocot, pepř a hřebíček, vaříme několik minut. Nalijte horkou marinádu a zakryjte víčka.

Užitečné tipy

Pro marinování v bance na zimu je nejlepší si vybrat houby malé velikosti. Velké vzorky jsou ideální pro vaření houbových kebab na grilu.

Ujistěte se, že produkt musí být čistý, bez lesních odpadků, červů a jiných škůdců. Nejlepší je vyčistit olej rukavicemi, protože na ruce zanechávají tmavé známky, které se budou těžko zbavit později..

Nejlépe je třeba nakládat houby na 7-8 hodin po sklizni, takže v nich zůstane více živin a tělo nebude vyschnout..

Kromě koření, které jsou uvedeny v receptech pro moření a konzervování, můžete použít jiné, které se řídí vaším vkusem: skořice, hvězdnatý anýz, kopr, červené papriky atd..

Pro skladování nakládaných hub na zimu jsou vhodné tmavé chladné prostory, při kterých teplota nesmí překročit 7 stupňů.

Loading...