Každá hostitelka ve svém arzenálu kulinářských receptů má takovou možnost, že se snadno připravuje a užívá si neochvějné lásky domácnosti a hostů..

Zlatý курица на соли в духовке

Do této kategorie patří také kuřecí maso, které se připravuje velmi zajímavým způsobem – na slaném polštáři v troubě. Tento recept v mnoha rodinách byl zděděn více než deset let..

Sůl kuře v troubě – jídlo je vynikající, vypadá chutně a úsilí je minimální.

Příprava: výběr hlavních složených jídel

Nejdůležitější při přípravě procesu vaření tohoto pokrmu je výběr kuřete. Vybíráním ptáků je třeba brát vážně. Kůže by měla být dobře napnutá..

Nezapomeňte zkontrolovat integritu pokožky, protože propíchnutí zhorší kvalitu vaření. A přítomnost punkrů může být nepřímým znamením, že prodejce je nečestný a že voda je čerpána do jatečně upraveného těla..

Nejlepší možností je chlazený pták. V tomto případě můžete dobře zkontrolovat celou kostru..

Kuřata zabalená v průhledném filmu je také vhodná. Zde bude také vizuální kontrola posuzovat kvalitu výrobku..

Po výběru kuře je třeba koupit kilogram soli. Povinným požadavkem na sůl je hrubé broušení. Jodidová sůl se nedoporučuje..

Takže kuře je potřeba s rovnoměrně roztaženou kůží, bez propíchnutí a sůl je velká bez přidání jódu. Optimální hmotnost jatečně upraveného těla – od jedné do jedné a půl libry.

Standardní recept

Klasický recept na kuře pečený v troubě na polštáři soli se připravuje následujícím způsobem..

Produkty

Kuřecí těl by měl být velmi dobře umýt pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že jste tuku nakrájeli.

Po umytí je třeba kuřata sušit ručníkem nebo ubrouskem. Abyste zachovali tvar těla, nezapomeňte na nohy.

Byly promyty тушка

Pro tuto jednoduchou šicí nit. K dispozici je také speciální potravinářská fólie, z níž jsou proříznuty pásy..

Pro pečení kuřecím masem v sušičce v peci se bude provádět běžná hluboká miska, smažitelná pánvička nebo nádoby odolné proti vysokým teplotám. Spodní část misky je pokryta potravinovou fólií, jejíž okraje jsou ohnuté.

Vylijte соль

Na fólii se rozptýlí balení připravené stolní soli. Kuře odložené.

Dali jsme to тушку

Je to důležité! Trouba musí být zahřátá na teplotu 180 stupňů. Pokud není dodržen teplotní režim, pak se kuře vysuší..

Nádobí by nemělo být stísněné, jinak by se tuk nastříkal a nespadl na sůl, která by měla být absorbována. Chcete-li, aby bylo maso šťavnější, můžete trusit kostru olivovým olejem.

Pečeme

Podstatou procesu pražení kuřecího masa na solích je to, že v peci je vytvořena sůl. Teplo, díky soli, je rovnoměrně rozloženo, takže pečení se provádí hladce a není nebezpečí, že některé z nich budou vlhké..

Napájení блюда

Maso pohlcuje dostatečné množství soli, takže chuť je jemná a příjemná..

Nabízíme ke sledování videa o tom, jak vařit kuře na sůl v troubě podle tohoto jednoduchého základního receptu:

Recept na pečené kuřecí tělo na soli s opečenou krustou

V klasické verzi přípravy tohoto jednoduchého, ale překvapivě chutného jídla není třeba přidávat koření..

Ale většina lidí jen miluje různé chuti..

K jídlu přidávají koření a chuť. Také kuře, ochucené různými bylinami a kořeny, bude pro gurmány ještě atraktivnější..

Zvažte, jaké koření se hodí a jak je přidat do vaření kuřecího masa ve slané troubě:

Pečené курочка с дольками картошки

  1. Ocelová omáčka na bázi olivového oleje. V hluboké misce smícháme olivový olej a sušené bylinky. Vynikající chuť dává směs bazalky, petrželky a kurkuma. Pro pikantnost můžete přidat pár drcených česnekových hřebíčků. Tato směs je vhodná pro tření kostry jak uvnitř, tak uvnitř. Pak jeďte půl hodiny na chladném místě. Než dáte kuře na plech, musíte odstranit zbytky připravené omáčky. To je dobré udělat ubrouskem nebo papírovým ručníkem. Připravená jatečně upravená těla, stejně jako v klasické verzi, se rozprostře v misce na pečení na vrstvu soli a vloží se do trouby. Teplota by měla činit přibližně 200 stupňů;
  2. Kousek kuřice můžete ochutnat kořením (koupit soupravu na pražení kuřecího masa), bušil se zakysanou smetanou nebo majonézou, kde je velmi dobré přidat suchý hořčičný prášek a můžete přidávat ke sce pepř nebo pepř, což dá maso zvláštní chuť.

Koření je vybráno pro vaši chuť k jídlu, ale můžete získat zlatou kůru, pokud je jatečně upravená těla namočená na omáčkách na bázi oleje.

Vynikající volbou pro kuře s kůrkou ze zlata budou brambory, které lze vařit současně s masem. Za tímto účelem jsou oloupané brambory nakrájeny na tyčinky, slané, posypané olejem a (pokud je to žádoucí) ostřílené.

Brambory jsou zabaleny do fólie a nasazeny na sůl vedle kuře. Pro pečení trvá asi půl hodiny. Pokud se vám líbí ostrý, pak v procesu vaření fólie by měla být mírně otevřena.

Podívejte se na video recept na pečené kuře se zlatou kůrkou níže:

Kuře ve slané kůrce v troubě

Jako alternativu k vaření kuřete na “polštáři soli”, existuje další recept pomocí soli. Kuře mohou být pečené ve slané kůře. Připravit toto jídlo bude vyžadovat:

  • Kuřecí váze o kilogramu;
  • Libra soli;
  • Oloupete jeden velký citron;
  • Spice Blend.

Jatečně upravená těla je připravena, stejně jako v předchozích verzích, která je umyta a suší ubrousky nebo ručníky. Pak se připravuje koření – sůl se mísí s kořením (a velmi dobrou volbou by bylo, kdybyste používali čerstvé bylinky jako koření).

Spice

Do směsi se přidá drcená citronová kůra a vše se důkladně promíchá..

Rozbalí se

Výsledná směs se rozloží na plech a kuře se “koupá”. Jatečně upravená těla bude pokryta hustou kůrkou soli.

Umístime в форму

Trouba ohřeje až na 180 stupňů. Vaření kuřete se solí v troubě v troubě – jednu hodinu. Připravenost se kontroluje podle barvy džusu masa.

Rosy курица в соли

Pečené kuře je jemně odstraněno z pánve a přeneseno na fólii, kde by se mělo trochu ochladit. Před podáváním je kuřecí kůrka odstraněna z kuřecího masa.

Napájení на стол

Křehká masová kůra v této misce nebude fungovat, ale chuť masa bude velmi citlivá a dá se říci, že je rafinovaná.

Způsob pečení na lahvi

Jedním ze zajímavých a spíše extravagantních způsobů, jak vařit kuře pomocí soli, je upečet tělo na skleněné láhvi..

Kuře je připraveno k pražení stejným způsobem jako v klasické verzi na slaném polštáři. Takže musíte vařit:

  • Kuře s hmotností jednoho kilogramu nebo o něco více;
  • Směs koření, kterou lze rozdrtit v malém množství olivového oleje;
  • Libra soli;
  • Jemná voda;
  • Jablko;
  • Láhev podle velikosti kuřete (vhodná pro láhev půllitru nebo úzkou sklenici).

Pečeme на бутылке тушкуNádrž musí být naplněna 75% čistou vodou. Na vodu se přidá jablko nakrájené na kusy..

Na plech na pečení nebo na pečení se položí vrstva soli. Kuře třísá s kořením a “dát na břeh”.

Je to důležité! Trouba by neměla být předehřátá. Obrobek je umístěn ve studeném stavu, teprve potom začne topení (jinak by mohlo dojít k prasknutí nádoby).

Nádobí trpí rychlostí 180-200 stupňů. Připravenost zkontrolována barvou džusu..

Jakmile je kuře připraveno, musí být chlazeno..

Mimochodem, způsob vaření tohoto nádobí na láhvi má nejlepší recenze od hostesky!

Plněné slané kuře v troubě

Klasické možnosti – to je v pořádku, ale mnoho žen v domácnostech chce překvapit své domácnosti nebo zapůsobit na hosty s jakoukoliv zdokonalení. Stejná mísa vám pomůže – kuře, ale v troubě slaný polštář.

Pouze toto jídlo by mělo být trochu komplikované. I když není nic složitého.

Vařte, stejně jako v předchozích receptech jednoduše a rychle. A technologie vaření je stejná. Pouze kuřecí maso.

Plnění pro plnění:

Kuře с рисовой начинкой

  1. Rýžová náplň. Vařte rýži. Cibule a mrkev jsou pasážovány a smíchány s rýží. Přidejte ke směsi směs koření. Přidejte sladkou papriku nebo rozinky. Na základě rýže je možné vařit spoustu možností;
  2. Houbová výplň. Budete potřebovat půl kilo žampionů, cibule, sladké papriky, banda petrželky a strouhaného sýra. Cibule jsou jemně nakrájené a smažené, do ní jsou přidány jemně nakrájené žampiony. Papriky jsou vařené, peelingy jsou z nich odstraněny a semena jsou odstraněna. Do připravených hub se přidávají nakrájené papriky, petržel a strouhaný sýr;
  3. Plnička pohanky. Ve vařené drobivé pohanky přidejte zalité cibule a mrkev, čerstvé nebo sušené bylinky a drcený česnek. Pohanka s přídavkem hub může být kořeněná plnka;
  4. Jablka. Velmi chutná a neobvyklá chuť je kuře plněná jablky. Kuřecí tuk se zakysanou smetanovou omáčkou s kořením. Jablečné jablka jsou vhodné pro plnění, jsou oloupány a rozřezány do velkých kostek..

Kuře je plněné mletým masem, pak je řez odlupován nebo šitý..

Plněné tělo je umístěno na slaném polštáři a umístěno v předehřáté troubě. Teplota vaření – 180-200 stupňů.

Filet индейкиZkuste něco nového. Kuchařské recepty pokrmu z morčat – lehké, chutné, zdravé! Objevte kulinářský talent!

Osvědčené recepty na testování knedlíků s bramborami jsou zde. Tentokrát těsto bude nejúspěšnější ze všech předchozích!

Líbí se vám klasické saláty? Tento článek představuje jeden z nich. Znám ho dobře, protože to je “Caesar”!

Užitečné tipy a triky

  • Na hmotnost kuřete 1 kg při teplotě 180 ° trvá 35 minut vařit;
  • Dvě kilogramy jatečně upraveného těla budou trvat hodinu;
  • Pokud teplota stoupne nad 200 stupňů, může kůže prasknout;
  • Abyste se ujistili, že je kuře připraveno na sůl v troubě, propíchněte stehno párátkem. Pokud je maso připraveno, objeví se kapičky čisté a čiré šťávy;
  • Nadbytečná vnitřní vlhkost a tuk se nahromadí v břiše, takže byste měli opatrně vytáhnout, držet trup tak, aby nohy spadly.
Před podáváním je třeba kuře ochladit a zkontrolovat, zda na něm je sůl. Pokud je předem nakrájíte na kousky a posypete čerstvým koprem a petrželkou, pak bude vypadat ještě chutnější.

Takže jen prosté kuře, které je třeba umýt, sušit a dát do horké trouby na vrstvě stolní soli. Nic zvláštního, ale souzení podle recenzí hospodyňek, v mnoha rodinách milují kuřecí maso vařené tímto způsobem a vaří tento pokrm jak na svátcích, tak na denním stole..

Bon appetit!