Marinované recepty na pečení vepřového masa v troubě

Co je nejdůležitější při vaření masa? Teplota? Metoda vaření? Ne, nejdůležitější je výběr správné marinády a její správná příprava..

Marináda pomáhá odhalit všechny nejlepší strany masa a co nejlépe cítit její chuť..

Bez ohledu na způsob přípravy nebo typ masného výrobku je marináda tím, co musíte věnovat maximální pozornost. Vezměte si lahodné recepty marinády na pečení vepřového masa v troubě..

Pikantní marináda
Recepty маринада для запекания свинины в духовке
Složení Počet
olej (zelenina) 30 ml
chmel suneli 1 lžička.
luk 500 g
červené a černé mleté ​​papriky na ½ lžičky.
sůl a bobkový list chuť
Doba vaření: 300 minut Kalorie na 100 gramů: 50 kcal

Jedná se o nejjednodušší variantu marinády. Nepotřebuje další úsilí a nepřerušuje skutečnou chuť pokrmu. Vepřové maso je velmi chutné a jemné, ideální pro každou akci a přílohu. Recept je určen pro kilogram masa.

  1. Oloupané cibule rozřezané na malé kroužky;
  2. Do cibule přidáme všechny ostatní přísady;
  3. Marináda dobře promíchá a ponoří se do ní maso;
  4. Nejlepší je marinovat celou noc, ale dost na 5 hodin;
  5. Pečeme v troubě a jen vložíme kulinářský rukáv.

Sójový marinád pro vepřové maso

Na základě této omáčky je k dispozici maso marinád pro jakékoliv maso. Je skvělé pro vepřové maso v troubě. Pokud je to žádoucí, sójová omáčka může být nahrazena sherry nebo vínem, ale nejdříve byste měli určitě vyzkoušet původní marinádu. Jeho výhodou je to, že není nutné ji dlouho nasáknout – stačí jedna hodina.

Složení:

  • cibule cibule – ½ kg;
  • cukr – 50 gramů;
  • mleté ​​pepř – ½ lžičky;
  • česnekový prášek – 1 lžička;
  • sójová omáčka – 100 ml;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • Lavrushka.

Doba nakládky: 60 minut.

Obsah kalorií: 89 kcal.

  1. Oloupeme cibuli a nakrájíme na prsteny;
  2. Přidejte sójovou omáčku, olej a všechny koření na zeleninu. Nemůžete sůl, protože sójová omáčka je slaná;
  3. Umístěte maso do marinády tak, aby se úplně zakrývalo a cibule úplně zakrývala;
  4. Vezměte to dohromady v ledničce, poté, co jste jej obalili přiléhajícím filmem;
  5. Za hodinu dvakrát nebo třikrát otočte a masírujte vepřové maso;
  6. Při pečení můžete dát do rukávu spolu se zbytky marinády a zeleniny.

Lemon Brandy

od домашнему

Mnozí lidé rádi přidávají alkohol do marinády. Je to opravdu dobře absorbuje a dělá dokonce i nejsušší maso šťavnaté. Samotné vepřové maso je plněné šťávami a brandy s citronem, jen zdůrazňují jeho chuť. Počet produktů vypočtených na kilogram.

Složení:

  • Zázvor – 10 g;
  • citronová esence – 10 ml;
  • Cognac – 45 ml;
  • hořčičná hořčice – 30 g;
  • česnek – 3 ks. (zubkov);
  • koření podle vůle.

Doba nakládky: nejméně 1 hodina.

Obsah kalorií: 98 kcal.

  1. Vepřové maso je nejlépe řezané. Tato marináda je ideální pro budoucí kebaby nebo pečené porce; vepřové maso
  2. Zázvorový rošt (pokud je kořen). V případě potřeby je můžete vyměnit za zázvor;
  3. V hlubokých místech mix koňak, zázvor a hořčici. Přidejte jim citronovou šťávu; dělat маринад
  4. Oloupeme česnek a rošt;
  5. Přidejte česnek a zbývající koření do tekutých ingrediencí. Dobře promíchejte;
  6. Umístěte kusy masa do marinády a nechte je marinovat 1 hodinu na chladném místě.. maso мариновать

Jak pečené vepřové maso v marinádě

Vepřové jídlo dobře funguje s bobulemi: borůvky, borůvky nebo brusinky. Každé bobule dává pokrmu zvláštní individuální chuť. Lingonberry dělá vepřové hořké sladké a je to velmi chutné.!

Produkty:

  • brusinky – 0,2 kg;
  • vepřové krk – do 3 kg;
  • pepř a hrášek – 2 lžičky;
  • česnek – 4 stroužky;
  • sůl – 1 polévková lžíce. l.

Potřebujete čas: nakládat nejméně 2 hodiny, pečeme 2 hodiny.

Kalorie: 389 kcal.

  1. Předem rozmrazte bobule a dobře se hněte v bramborách;
  2. Vezměte velký česnek, aby byly kousky velké a nakrájejte je;
  3. Do drcených bobulí přidejte pepř se slanou a česnekovou omáčkou. Dobře promíchejte;
  4. Opláchněte maso a odstraňte případné tuky;
  5. Vysušte ho a trochu ho roztáhněte;
  6. Marináda nalijte maso a pokuste se je naplnit řezy;
  7. Vše zabalte do fólie tak, aby těsně padlo na krk a vložilo je do chladničky;
  8. Marinování času si každý vybírá vlastní, ale je lepší, aby to byla celá noc;
  9. Nejprve troubu zahřejte na plnou teplotu 200 ° C;
  10. Vejce z fólie vyjměte a vložte do fólie tak, aby byla horní část otevřená;
  11. Umístěte je do trouby a pečte po dobu 10 minut na 200 stupňů, poté zkraťte na 170 stupňů a nechte 2 hodiny pečeme;
  12. Chcete-li jíst s jakýmkoli přídavným místem, můžete také vařit omáčku z lingonberry.

Recept na pečené vepřové maso v jednom kusu v hořčičné omáčce

pečené мясо

Pro každé svátek vždy vařené maso. Je žádoucí, aby byla šťavnatá a chutná, a tak často volba spadá na vepřové maso. Ideální volbou je pečeme celý kus v horní marinádě. Toto jídlo správně vyzdobí celý stůl.!

Složení:

  • vepřové maso – 1,1 kg;
  • česnek – 2 hřebíčky;
  • slunečnicový olej a francouzská hořčice – 100 ml;
  • sůl a pepř – 1 lžička;
  • ochucení masa – 5 gr.

Požadovaný čas: 120 minut.

Obsah kalorií: 410 kcal.

  1. Předem rozmražené maso umyjte a osušte ubrouskem;
  2. V hořčici přidejte sůl s pepřem a kořením s masem;
  3. Pečeme a nakrájíme česnek;
  4. Přidejte máslo do marinády a dobře promíchejte;
  5. Maso sůl a umístit do hluboké mísy. Přidejte marinát a kabát dobře ze všech stran;
  6. V ideálním případě je maso marinováno v noci, ale bude stačit jedna hodina;
  7. Po celou dobu, kdy je maso marinováno, musí být obráceno tak, aby marináda byla absorbována ze všech stran;
  8. Položte kus masa do kuchařského pouzdra (můžete použít fólii) a utáhněte, těsně obepnutý;
  9. Je-li to žádoucí, lze provést punkci, aby se vzduch vypustil;
  10. Pečte maso při 180-200 ° C po dobu nejvýše 50 minut;
  11. Jíst vařené maso může být horké a může být chlazeno. Bude to stejně chutné..

kaše готоваPřečtěte si, jak vařit ječmenovou kaši s masem v pomalém sporáku nebo v hrncích.

Berte na vědomí recept na palačinku s bramborami – jednoduchý recept na voňavé, domácí pečivo.

Na snídani si můžete připravit chrumkavé krutony s vejcem – poznejte recept z naší sbírky.

Jak marinovat žebra a pečeme je v troubě

Vepřové žebra jsou ideální pro večírek nebo rodinnou večeři. Díky rajčatové omáčce budou ostré a budou určitě apelovat na muže..

Složení:

  • žebra – jeden kilogram;
  • máslo – 50 g;
  • cukr – 80 g;
  • cibule;
  • rajčata ve vlastní šťávě – 200 gramů (asi 1 šálek);
  • hořčice – 1 polévková lžíce. l;
  • kyselina octová 9% až 60 ml;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • horká paprika – 1,5 lžíce. l.

Doba vaření: 2 hodiny.

Obsah kalorií: 400 kcal.

  1. Předtím umyjte žebra a vysušte, nakrájejte na porce;
  2. Sůl maso a pepř, ponecháme půl hodiny;
  3. Pro pečení je nutné použít formulář s mřížkou, aby šťáva proudila do formy a rosila maso;
  4. Umístěte žebra na drátěný stojan a pečte hodinu na 200 stupňů. Pravidelně vylijte šťávu z formy nebo nalijte na žebra;
  5. V pánvi rozpustíme máslo a vložíme na něj nakrájenou cibuli;
  6. Když se cibule stane zlatou, přidáme do ní rajčata, ocot s cukrem a všechny ostatní přísady;
  7. Je třeba vařit omáčku na vysokou teplotu a pak vařit půl hodiny pomalu, nezapomínejte na míchání;
  8. Když jsou žebra pečena, vyjměte je a omáčku omletou dobře;
  9. Vraťte je do mřížky a položte zbytek omáčky na každý kus;
  10. Pečte dalších 20 minut.

Užitečné tipy

Aby bylo maso obzvláště chutné, musíte použít několik triků:

  1. Pro pečení je nejlepší rameno, krk nebo šunka prasete;
  2. Marináda musí být vařena v smaltované misce a pečené maso – v tepelně odolném;
  3. Vepřové maso by mělo být vždy pečené ve fólii nebo v rukávu, jinak by veškerá šťáva prostě vytékala a maso bude těžké;
  4. Pokud je maso pečené ve fólii nebo v rukávu, nesmí být před pečením vypáleno. Nejlepší je to po tom;
  5. Ribs je lepší vybrat maso, s množstvím masa.

Je to velmi snadné pečení masa, hlavním úkolem je vybrat správnou marinádu a držet ji co nejdéle.

Loading...