Marinované houby: sada nejlepších receptů

Sběrači hub často nazývají legrační kluci a tato přezdívka medu není jen: pěstování ve velkých skupinách, houby samozřejmě potěší ty, kteří nemají rádi trávit čas putováním lesem a poklonit se každému keřovi.

Ať už obchodní medové agary!

Sbírejte je rychle a zábavně – kompletní peněženku za pět minut.

Zimní přípravky z nakládaných hub (které jsou uvedeny na fotografii v článku) jsou také snadno vyrobitelné, celý recept je založen na standardním moření s přídavkem octa nebo kyseliny citronové.

Ale pokud chcete něco neobvyklého, můžete vytvořit recept sami, přidáním nebo odstraněním určitých ingrediencí..

Výběr houb bez chyb

Pravidla výběru zkušeností je třeba aplikovat i v lese: houby, ačkoli jsou patrné, i když jsou známé všem zkušenými a nezkušenými houbami, vyžadují pečlivou kontrolu – jejich nepoživatelné protějšky jsou příliš podobné houbám.

Rozdíl mezi jedlé a jedovaté vzorky je zbarvení (falešné medové houby jsou jasnější a jejich tělo je žluté) a přítomnost váhy na uzávěru, které nejsou typické pro vysoce kvalitní jedlé houby..

Jinak je princip volby založen na tradičních kritériích: ovoce musí být mladé, malé a červené..

V průběhu vaření se nakládané houby liší od zbytku hub, s výjimkou období varu: nejméně půl hodiny a po prvních deseti minutách varu musí být vypuštěn vývar, změněna voda a uvařena.

Nohy jsou docela těžké, takže je třeba je snížit na polovinu.

Pokud taková věc je škoda, kterou je možné vyhodit, mohou být úspěšně použity pro přípravu houbového prášku: suché a nakrájené.

V zimě bude nejvíce vítána vůně houbových polévek.

Jaké jsou houby??

Tyto nádherné houby jsou nejen pochoutkou, ale také účinnou profylaxií proti běžným nebezpečným chorobám..

Houby, které vstupují do těla, začínají aktivní protinádorovou a antimikrobiální kampaní, kvůli přítomnosti řady aminokyselin a stopových prvků, stejně jako bohatý komplex vitamínů.

Obsah vitaminu C, jsou těžké konkurenci sousedovi v lesních borůvkách a množství fosforu a vápníku v nich je stejné jako u ryb.

Současně je obsah kalorií nakládaných hub zcela bezpečný pro tělo a je pouze 23,42 kcal..

Recepty jsou jednoduché, ale nejlepší.

Níže uvádíme výběr lahodných marinovaných receptů pro každý vkus..

Vařte s potěšením!

Rychlé vaření hub

Složení	Počet
houba –	kilogram
vroucí vodou –	sklo
sůl –	1,5 lžíce.
devět procent octa –	50 ml
pepřové květy a hřebíček –	chuť
Doba vaření: 60 minut	Kalorie na 100 gramů: 22 Kcal

Lehčí než tento recept nakládané houby, pravděpodobně, nestane:

1. Připravte (čistou) zeleninu naplňte vařící vodou a vařte, dokud neuvidíte, že se usadí na dně.
2. Vločkané žampiony položíme do skleněné nádoby na vaření, pokryjeme víkem – necháme stát.
3. Mezitím se připravte na vaření marinády na houbovém odvaru – sůl, přidat koření a vařit.
4. Při procesu vaření vylijte oct a nalijte do sklenic.
5. Pevně ​​zasuňte korku, nechte na chladném místě..

Příprava je také popsána v příběhu o videu:

“Voňaví kluci”

Součásti:

• medové agary – 5-5 kg;
• sklenice rostlinného oleje;
• octová esence – 1 polévková lžíce. l;
• z koření: česnek, kopr (deštníky), hrášek (více), vavřín, listy z rýže a višně.

Myje houby důkladně pod studenou tekoucí vodou, vaříme až do připravenosti.

Vezměte si pro marináda 2 šálky vývaru, nalijte zbytek.

Přidejte vývar ke žampionům, posaďte tam koření a oleje.

Druhý čas vaření – 20 minut po varu.

Ocet, jako vždy, se přidává v konečném stádiu – tři minuty před tím, než je z tepla odstraněn..

Sbalte zeleninu ve vařených nádobách (o, 5 l) a sterilizujte po dobu 20 minut.

Huba se skořicí

Komponenty pro 2 kg hub:

• vodní litr;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l;
• octová esence – 3 polévkové lžíce. l;
• z koření: bobkový list, skořice (2 tyčinky), černé pepře, hřebíček.

Začněte vařit s marinádou, která je vařená po dobu 5 minut – dát všechny přísady připravené pro to ve vroucí vodě, s výjimkou esence a vařit po dobu tří minut.

Nalijte do octa, znovu vraťte a vyjměte z tepla..

Mírně ochlaďte připravené houby, vložte je do nádob, naplňte nádoby 2/3 z nich a nalijte marinádu.

Nyní víte, jak rychle nakládané houby.

Zde je krok za krokem video recept, takže si nic nechybí.

Užijte si!

Tajemství polotovarů

1. Z kilogramu čerstvého medu agarického obdržíte jednu litrovou nádobu s nakládanými produkty.
2. Banky na polotovary musí být před opětovným balením sterilizovány – abyste se co nejvíce chránili před nepříjemnými překvapeními.
3. Při procesu ukládání pokrmů nikdy nepoužívejte kovové víčka – pouze nylon -, abyste se zachránili před hrozbou botulismu.
4. Pokud nechcete vyzvednout kešu, papriku a bobkový list z plechovek, filtrujte marinádu před odesláním do kontejneru – tímto způsobem necháte chuť, ale odstraníte její zdroj.
5. Odvar z medu agaric je získán tak vonné a bohaté, že mnoho žen v domácnosti se omlouvá za to vylévat ven. A ne! Bude to vynikající “bujónové kostky” – nalijte vývar do ledových forem, zmrazíte a nechte v rezervě. Několik voňavých kostek v polévce nebo boršč je dokonalým doplňkem každé jídlo..
6. Tvrdé, ale velmi chutné houby mohou být použity jako suchý prášek a můžete z nich vyrobit kaviár: rozemlet co nejvíce a smažte olejem se solí a kořením. Skladujte ve sterilním, těsně uzavřeném obalu..

Doba zrání je opět září a říjen.

Znamení, pomocí něhož můžete určit jejich přítomnost v lese – teplo a vlhkost (ve skutečnosti funguje u všech druhů hub).

Popularita medových agar je určena jejich vkusem a užitečnými vlastnostmi, stejně jako vynikající nálada vaší rodiny, když ošetříte vaši domácnost s lahodnými a jemnými marinovanými houbami.

A nyní nabízíme sledování videa, které vás opět motivuje k tomu, abyste nezávisle připravili přílohy: