Lahodné přípravky z cukety s rajčaty na zimu

V sezóně cukety začne všechny zimní sklizně. Navzdory tendencí 21. století říkat, že je lepší upřednostňovat zmrazené výrobky, mnoho hostes je věrné dobrému starému “sovětskému formátu” konzervování.

sklizeň с кабачками и помидорами

Představujeme vám recepty na přípravu cukety s rajčaty na zimu.

Jednoduchý recept

V zimě jsou chuťové a aromatické vlastnosti cukety a všech zeleniny obecně stejné jako v létě. Proto byste se měli během sezony snažit zachovat co nejvíce z této zeleniny..

Požadované produkty pro plechovky o objemu 1 litr:

  • Rajčata – 6 ks;
  • Cuketa – 450 g;
  • Křenový list – 5 cm;
  • Dill – 2 větve;
  • Česnek – 3 hřebíčky;
  • Hořká paprika – kus 0,5 cm;
  • Černá a kořenová – 3 ks.
Rajčata, je žádoucí vzít si švestku, je lepší zachovat integritu.

Pro marinády:

  • Voda – 400 ml;
  • Cukr – 1 polévková lžička. l;
  • Sůl – 2/3 Art. l;
  • Ocet – 3 polévkové lžíce. l.

Cuketa s rajčaty uchovávejte v zimě v krocích:

Krém

  1. Napařené křenové listy nakrájené na kusy. Ošlehněte a opláchněte česnek;
  2. Sterilizujte nádoby jakýmkoliv vhodným způsobem – přes páru, v mikrovlnné troubě, troubě, multi-sporáku;
  3. Rozštěpeme dechové dřínky, nasekaný křen, česnek a každý typ pepře nad dříve vypranými plechovkami;
  4. Naplňte nádobu s rajčaty, pak cuketou. Nezakládejte zeleninu tak, aby během sterilizace skleněná nádoba nevytrhla a nevybuchla;
  5. Přiveďte kapalinu do varu a přidejte do ní sůl a cukr. Po rozpuštění odstraňte panvu z tepla;
  6. Nejdříve nalijte ocet do plechovek a poté vařte vodu. V tuto chvíli je nemožné zpoždění, protože do sklenic by se měla nalít vroucí voda;
  7. Roztáhněte víčka (neuzavřete) a ponořte nádoby do hrnce teplou vodou. Kapalina by neměla dosáhnout pár centimetrů do hrdla plechovek;
  8. Přeneste obsah panvy na vaření a sterilizujte 10 minut;
  9. Naskrutkujte víko, zkontrolujte spolehlivost, otočte jej, zabalte do deky a nechte ji vychladnout.

Pro tento typ přípravku je možné použít zelených rajčat s hustou slupkou. Je možné, že se kůra během sterilizace rozpadne, ale plod zachová svůj tvar..

Salát z cukety a rajčat

Napište jiný lahodný a jednoduchý recept na cukrový salát s přidáním rajčat na zimu.

Požadované produkty:

  • Squashes – 1 kg;
  • Rajčata – 1,5 kg;
  • Česnek – 300 g;
  • Cibule – 0,5 kg;
  • Olej – 75 ml;
  • Sůl, cukr – každý po 50 g;
  • Bitter pepř – 0,5 ks.

Salát кабачковый с томатами

Příprava salátu:

  1. Odstraňte semínky loupané cukety a nakrájejte ovoce na polkruhy;
  2. Posypeme cukrem, sůl a nalijte olej a vložte do sporáku;
  3. Zatímco se obsah pánve zahřívá, nakrájejte rajčata na plátky. 10 minut po přidání vaječného cukru přidejte rajčata;
  4. Po další stejné minutě vložte cibuli do hlavní hmoty, nakrájenou na polkruhy;
  5. Hořkenou papriku nakrájejte na malé kousky a přidejte také hromadně;
  6. Téměř současně s pepřem nakrájíme nakrájený česnek, vaříme salát ještě dalších 5 minut a vyjmeme z tepla;
  7. V předem sterilizovaných nádobách položte výsledný salát, otočte víčky, otáčejte horní stranou dolů, zabalte deku nebo teplou přikrývku a počkejte, až se zcela vychladne..

Tento recept na cukety a rajčatový salát na zimu osloví každého milovníka této zeleniny a ocot není zahrnut v počtu složek. Ukazuje se tedy, že role hlavního konzervativce patří k česneku.

Rajčata "в снегу" с чесноком на зимуZjistěte na našich webových stránkách, jak vařit rajčata ve sněhu s česnekem na zimu. Občerstvení pro každou hostinu.

A pak si přečtěte recepty na vaření lahodného kaviáru squash s rajčatovou pastou na zimu.

Často nakupujete banány? Uvařte některé z nich. Zde jsou podrobné recepty s fotografiemi..

Zimní marinované rajčata s cuketa

Střih, míchat, nalít, vařit, nalít, sterilizovat a zrolovat – to je celý proces konzervování cukety s tímto receptorem. Ale samozřejmě je lepší se o tom bavit podrobněji..

Takže u marinované cukety s rajčaty pro zimu budou vyžadovat následující složky:

  • Rajčata (červená, zelená – bez rozdílu) – 1 kg;
  • Bitter pepř – 1 ks;
  • Squashes – 1,5 kg;
  • Olej – 0,5 lžíce. l;
  • Cibule – 0,5 kg;
  • Granulovaný cukr – 150 g;
  • Česnek – 300 g;
  • Sůl – 2 polévkové lžíce. l;
  • Jablečný ocot z přírodních jablek – 100 ml.

Vaření:

  1. Pokud je kůže plodu hustá a semena jsou velká, je lepší se je zbavit.
  2. Pokud je to potřeba, můžete odstranit kůži z rajčete;
  3. Squash s rajčaty nakrájíme do kruhu, cibule prsteny a nakrájíme česnek;
  4. Přidejte zbývající přísady do zeleniny, promíchejte a nechte na čtvrt hodiny, abyste získali ovocnou šťávu;
  5. Mše přivede k varu;
  6. Varíme 15 minut a potom výslednou směs nalijeme do čistých a předsterilizovaných nádob.
  7. Zakryjte je víčkem a vložte je do misky s vodou a vložte je zpět do sterilizace;
  8. Banky se zvedají a nechávají vychladnout.

Doba sterilizace plechovek: litr – 20 minut, půllitr – 15.

Konzervovaná s pepřem

Tento recept je lépe známý jako “bláznivý prsty”. A je třeba říci, že cukety s paprikou a rajčaty jsou připraveny na zimu bez sterilizace, což značně zjednodušuje proces sklizně..

Požadované produkty:

  • Squashes – 3 kg;
  • Bulharský pepř – 1 kg;
  • Rajčata – 0,5 kg;
  • Česnek – 2 hlavy;
  • Hot pepř – 3 ks; Zucchini
  • Cukr – 200 g;
  • Sůl – 2 polévkové lžíce. l;
  • Rostlinný olej – 250 ml;
  • Ocot 9% – 150 ml;

Vaření:

  1. Nejdříve připravte cukety: omyjte a nakrájejte na velké kusy, aby během vaření neztrácely svůj tvar;
  2. Bulharský pepř, rajčata, horký pepř, kotleta a mixér;
  3. Nalijte rolovanou zeleninu do hrnce, sůl, nalijte do oleje a přidejte nakrájený česnek. Míchání;
  4. Ve stejné pánvi dejte cukety a zapálte;
  5. Nejprve přiveďte sopečný svazek na teplotu varu a pak hořte 20 minut nebo dokud se squash nestane olivovým odstínem.
  6. Nalijte oct, vařte 2 minuty a vyjměte;
  7. Rozstřikujte polotovar na čisté a suché plechovky, přitiskněte víčka, otočte a nechte vychladnout..

Sklenice s cukety, paprikou a rajčaty mohou být skladovány při pokojové teplotě, ale nesmí se dostat do světla.

Trochu jiný recept, ale se stejnými přísadami, naleznete v následujícím videu:

Barevná nabídka pro zimu

Nakrájená zelenina na zimu bude ideální pro zimní stůl: okurky + rajčata + cuketa. V tomto receptu musí být ingredience baleny v třílitrových nádobách a rajčata musí být silná a pružná..

Požadované produkty:

  • Malé rajčata – 1 kg;
  • Squashes – 0,5 kg;
  • Okurky – 0,5 kg;
  • Dřevěné deštníky se stopkou – 2 ks;
  • Křenové letáky, také se stonky – 2 ks;
  • Horké papriky – ½ks;
  • Česnek – 5 hřebíček;
  • Bay leaf – 2 ks;
  • Novinka – 5 hrášek;
  • V případě potřeby můžete přidat další koření určené k marinádě..

Marináda

Složení marinády:

  • Voda – 1, 5 l;
  • Sůl – 2 polévkové lžíce. l;
  • Cukr – 2 polévkové lžíce. l;
  • Stolový ocot 9% – ne více než 50 ml.

Příprava z rostlinných dřeně, okurky a rajčat na zimu:

  1. Oloupejte cuketa (volitelně), vyjměte semínka a nakrájejte na kruhy o tloušťce 2 cm. Pokud jsou ovoce velké, měli by být nakrájeny na půlkruh;
  2. Okurky nakrájené na plátky;
  3. Odstraňte rajčata z stopky a proveďte několik průrazů s párátkem; Pierce вилкой
  4. Oloupeme česnek. Pokud jsou hřebíčky velké, mohou být rozděleny na polovinu;
  5. Odřízněte papriky a vyjměte stonku. Může být řezán nebo ponechán tak, jak je;
  6. Nalijte vodu do varné konvice a vařte;
  7. Na dně vypraných a sušených plechovek jsou umístěny následující složky: česnek, kopr, bobkový list a pepř;
  8. Dále vylejte trochu cukety a okurek, dobře protřepejte nádobu, rovnoměrně položte obsah;
  9. Pak rozdrobíme rajčata. Pokud je zeleň, můžete ji dát naposledy;
  10. Zatímco jste měl zaneprázdněnou zeleninu, voda v kotlíku měla vařit. Vaříme vodu přes břehy, zakryjeme a necháme ohřát;
  11. Na jednu plechovku vložte víko s otvory a nalijte ochucenou marinádu do pánve;
  12. Přidejte cukr, sůl a vložte do sporáku k vaření. Můžete nalít trochu vody. Po 5-7 minutách nalijte ocet;
  13. Výsledná marináda se nalije do břehů, šroubové uzávěry;
  14. Láhve s rozmanitým rozložením na dno, kryt s dekou pro úplné chlazení.

Hostesky tipy

Když mluvíme o obecných doporučeních na konzervování cukety s rajčaty na zimu, je třeba poznamenat, že cukety, jako cuketa s squash, mohou být dlouhodobě skladovány při pokojové teplotě.

Nicméně, stojí za to vědět, že někdy během dlouhodobého skladování semena klíčí uvnitř ovoce a jejich tělo získává hořkou pachuť..

Tipy

  • Mladá squash je nakrájena na kusy a bledá po dobu 5 minut;
  • Rajčata pro sklizeň musí být elastická, ale zralá;
  • U jednolitrových plechovek je nejlepší vzít malý squash, aby nedošlo k ořezání ovoce;
  • Konzervovanou zeleninu můžete ukládat v jakékoli místnosti, kde nedochází k výrazné změně teploty;
  • Miska na okurku by neměla být velká a měla by být skladována při teplotě 8-10C. Pokud uplyne více než dva dny od katedrály okurky ze zahradního lůžka, pak před konzervací by měly být nalita studenou vodou po dobu 6 hodin;
  • Řadit rajčata podle velikosti;
  • Pokud během konzervování chcete zobrazit představivost, pak si pamatujte preference národních kuchyní na světě. Například ve Francii se do marinády, zázvoru a zelené cibule v Číně, majoránky nebo rozmarýnu v Itálii přidávají mrkve a celer a v Mexiku není ani jediná jídlo dokončena bez horkých chilli papriček..

Jak jste již pochopili, marinovaná cuketa s rajčaty a jinou zeleninou na zimu je skvělým přírůstkem masa, brambor, některých obilovin a těstovin. Ano, a ve své vlastní podobě budou zdobit všechny stoly dobře..

Mimochodem, v zimě jdou na “povzbuzování” ne horší než obvyklé nakládané a nakládané okurky.

A pokud si je vaříte správným způsobem, to znamená, najít správný recept, správně vypočítat poměr složek, squash nejen že bude křupavý, ale bude se tát v ústech.

Loading...