Jedna z nejoblíbenějších zeleniny mnoha domácích žen bude vždy lilek. Jedná se o jedinečnou zeleninu, protože to může být základem pro desítky zajímavých jídel v sezóně..

Lilek салаты как закуска на зиму

Smažené, napeřené, nakládané, nakládané, solené, pikantní, slané – modré budou nejdůležitějším občerstvením na vašem stole. Lilek může být skvělý doplněk k večeři nebo k slavnostnímu stolu..

Stejně jako zelenina lze snadno zachovat jako hlavní složku nebo jako součást různých salátů. Nezralé plody obsahují velké množství draselných solí.

Jsou to lilek, které jsou pro tělo prospěšné, protože nám dodávají další kyslík..

Níže uvádíme několik možností pro předkrmy z lilek a pro Vás si vyberete ty správné recepty..

Pikantní předkrm baklažánu

Tento salát je nepostradatelnou drogu pro milovníky něčeho ostrého. Může se dokonale přiblížit masovým, zeleninovým nebo rybím pokrmům..

Složení:

  • Průměrné lilky – 9-10 ks;
  • Bulharský pepř (červený) – 6 ks;
  • Chili pepř – 2 ks;
  • Česnek – 10-12 hřebíček;
  • Sůl není jodovaná – 1 lžička;
  • 9% kousnutí – ½ šálku;
  • Tekutý med – 70-80 g;
  • Slunečnicový olej – ½ šálku.

Ostré синенькиеObčerstvení vaření pro zimu začíná přípravou lilků. Důkladně je opláchněte pod vodou, odřízněte ocasy a nakrájejte na kruhy, jejichž tloušťka je půl centimetru.

Existují dva principy vaření lilku: buď mohou být smaženy v pánvi s přídavkem oleje, nebo pečené v troubě. Výsledek bude stejný, ale druhá možnost vám ušetří mnoho času..

Takže pro pečení v troubě si vezmeme velký plech na pečení, na jehož dně umístíme pergamenový papír.

Nahoře položte kruhy lilků, utěsněte je pevně a předem nasycené olejem. Vložte plech do horké trouby po dobu 30 minut. Pokud se najednou vše nestalo, můžete pečené lilek pečeme v několika přístupech.

Zatímco baklažánky jsou vařené, máme nějaký volný čas, který můžeme věnovat vaření horké omáčce. Zpočátku odlupovaný česnek, sladké a hořké papriky.

Ideální volbou by bylo rozemletí s mixérem. Pokud tato technika není k dispozici, můžete použít mlýn na maso..

Pak přidejte med, 9% ocot a sůl na nakrájenou zeleninu. Vše dobře promíchejte. Omáčka je připravená, pečené lilky. Zbývá připravit sklenice: je třeba je sterilizovat a víčka je třeba umýt vařící vodou.

Banky se začínají naplňovat tímto způsobem: zpočátku vylijeme trochu ostré omáčky na dno, pak položíme lilky na vrstvy, namáčíme každou vrstvu lžící omáčky.

Zakryjte plněné džbány víčky a vložte je do velkého kastrolu pro sterilizaci. Je lepší zakrýt dno pánve malým ručníkem. Po vaření počkejte 15 minut a vyjměte nádoby.

Po zavěšení víka musíte otočit nádoby a zabalit je něčím izolovaným. Když jsou banky v pohodě, mohou být odstraněny v suterénu. Ale obrovský plus tohoto receptu na lžičku občerstvení na zimu je, že takový salát může být uložen i v bytě..

Trochu odlišná verze přípravy ostrou malou modrou, viz ve videu:

“Teschin jazyk” pro zimu

Složení:

  • Průměrné lilky – 10 ks;
  • Rajčata – 15 ks;
  • Chili pepř – 1 ks;
  • Bulharský pepř (červený) – 6 ks;
  • Česnek – 12 klinček;
  • Slunečnicový olej – 1 šálek;
  • 9% ocet – ½ šálku;
  • Cukr – 1 šálek;
  • Sůl (nejodovaná) – 5 lžičky.

Proces přípravy lžičkových svačinek “Teschin jazyk” pro zimu není tak komplikovaný, jak se zdá na první pohled. Oplocíme středním plodem lilků teplou vodou a odstraníme ocasy. Rozřezáme prsteny tlusté o půl centimetru.

Předtím, než půjdete na přípravu salátu, musíte odstranit hořkou chuť baklažánů. Nalijte je do hlubokého šálku nebo hrnce a posypeme solí. Nechte půl hodiny a pak je umyjte pod vodou.

"Тещины языки"

Zatímco lilky jsou ve slaném stavu, zabýváme se ostatními složkami. Odstraňte ocasy a zbytky semen ze sladké a hořké papriky. Oloupeme česnek. Potřebujeme také odstranit kůži z rajčat..

Aby to bylo jednodušší, zpočátku je třeba rajčata po dobu 2 minut poslat do vroucí vody a pak se přestěhovat do chladného stavu. Nyní k odstranění pokožky hodně času nezmizí.

Zelenina, kterou jsme připravili, jsou mletá nebo rozsekaná s mixérem. Účinek bude stejný..

Vezmeme si hromadnou misku (v ideálním případě můžete použít kotlík), rozložíme výslednou zeleninovou směs a nastavíme na vysokou teplotu. Dáváme příležitost vařit a přidávat olej, sůl, ocot a cukr. Opět přivést k varu a rozložit lilky. Opečte minimální teplo asi 30 minut..

Zatímco salátový salát se připravuje na zimu, zpracujte sklenice s párou a vaří víčka. Po přípravě “Teschinského jazyka” přidejte salát do sklenic a rohlík. Poté musí být bank otočeny a zahřáté. Po ochlazení je možné je odložit až do zimy..

Svačina z cukety a lilek

Složení:

Mixujte с баклажанами

  • Průměrná lilku – 5 ks;
  • Střední squash – 5 ks;
  • Cibule – 150-200 g;
  • Česnek – 7 klinček;
  • Rajčata (velká) – 10 ks;
  • Slunečnicový olej na smažení;
  • Sůl (není jodizovaná) – 1 polévková lžička;
  • Lemon – ¼ h. Lžíce;
  • Novinka – chuť.

Zvažte celý proces vaření z cukety a lilek na zimu, aniž byste ztratili jeden důležitý detail. Salát squash nutně trvat mladý, respektive, kůže od nich nemůže být odstraněna.

Nakrájejte je do malých kostek a pošlete je do pekáče na pečení. Přinášíme do poloviny připravené a odložené.

Lilek je třeba smažit stejným způsobem, pouze musíte nejprve odstranit kůži. Posypeme je solí. Počkejte, dokud nezmizí hořkost, není třeba.

Je velmi důležité poznamenat, že zelenina se během vaření nezmění do kaše. Je lepší nechat trochu uhasit, než to přehánět.

Pak připravte cibuli a rajčata. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky, položíme je do kotle a smažíme slunečnicovým olejem. Rajčata, pokud je to žádoucí, oloupané.

Nakrájejte na malé kousky a přidejte je do cibule. Dejte příležitost odpařit přebytečnou tekutinu, poté přidejte cukety a lilek.

Přidejte sůl a nové koření na zeleninu, vše důkladně promíchejte, ale snažte se nerušit strukturu zeleniny. Smažte na nízké teplotě po dobu asi 10 minut. Přidejte česnek a vejce, simme 5 minut, což ukončí vaření salátu.

Baklažán a salát z cukety se nacházejí v předem připravených sklenicích. Dejte je do hluboké pánve a sterilizujte po dobu 45 minut při nízké teplotě. Otočte poklopy strojem, otočte nádoby a zavřete je teplým kobercem. Po ochlazení můžete vyčistit suterénu nebo sklad..

Squash икра с томатной пастой на зимуPřečtěte si také, jak vařit chutný kaviár z cukety s rajčatovou pastou. Věřte mi, sklenice této báječné mouky velmi rychle zmizí z chladničky a to vše proto, že chuť kaviáru je fantastická!

A zde naši kuchaři popisují způsoby nakládky nakládaných okurky v obchodě..

Láska kopr, ale sezóna je u konce a vy nevíte, jak ji připravit na zimu? Pojď sem a přečti si! Nejjednodušší a nejoblíbenější způsoby zachování této užitečné zeleně pro zimní období..

Zimní sklizeň

Složení:

  • Průměrná lilku – 5-7 ks;
  • Mrkev – 150-200 g;
  • Česnek – 4 květy;
  • Bulharská paprika – 4 ks;
  • Granulovaný cukr – 8 h. Lžíce;
  • 9% ocet – ¼ šálku;
  • Cibule – 150-200 g;
  • Rostlinný olej – ¼ šálku;
  • Chili pepř – 1 ks;
  • Mletý koriandr – 2 lžičky;
  • Korejské koření – 1 lžička;
  • Vepřová panenka – ½ lžičky;
  • Sůl není jodizovaná – 2 lžičky.

Korejský закуска из синенькихRecepty na vaření lilek v korejštině pro zimní období jsou velmi zajímavé, uvažte všechny kroky podrobně.

Zahájení vaření salátu začíná přípravou lilku. Pečlivě je umyjte, odstraňte konce a nakrájejte na tenké podlouhlé proužky. Dejte je do samostatného hlubokého šálku, přidejte sůl a nechte hodinu, abyste se zbavili hořkosti..

O hodinu později odstraňte přebytečnou šťávu z zeleniny a smažte je v rostlinném oleji v malých porcích. Takže budou mnohem rychleji připravovat a získávat krásnou barvu..

Pečeme mrkev a nakrájíme na strouhanou dlouhou slámu. Poté je třeba držet ve vroucí vodě po dobu několika minut, vypustit přes cedidlo a odstranit přebytečnou kapalinu..

Cibule a pepř nakrájíme na poloviční kroužky. Nakrájeme česnek česnekovým listem a nakrájíme papriku na malé kousky.

Vezmi docela hluboký pohár. Vložíme tam všechny nakrájené zeleniny, včetně lilku. Poté přidáme potřebné koření, cukr a 9% oct. Vše dobře zasahujte, zakryjte horní a ponechte při pokojové teplotě po dobu pěti hodin.

Lázeňský salát v korejském zimním období by měl stát a marinovat.

Během této doby musíte připravit sklenice. Musí být sterilizovány a víčka jsou vařené. Po 5 hodinách přemístíme občerstvení na sklenice a zakryjeme je víčky.

Banky se salátem vloženy do hrnce a sterilizovány po dobu 25 minut. Poté zahřejeme salát a necháme ho vychladnout. Poté můžete vyčistit až do zbytku prázdných míst pro zimu.

Snack Salad Blue s houbami

Složení:

  • Průměrná lilku – 2 ks;
  • Zucchini – 250 g;
  • Rajčata – 350 g;
  • Cibule – 200 g;
  • Šampiňonové houby – 200 g;
  • Bulharský pepř (červený) – 2 ks;
  • Česnek – 4 květy;
  • Chili pepř – 1 ks;
  • Sůl není jodovaná – 1 lžička;
  • Cukr – 2 lžičky;
  • Olivový olej – 30-40 g;
  • Vinný ocet – 25 ml.

Salát с грибами и баклажанами на зимуPro přípravu lilek s houbami na zimu je třeba použít pouze mladou zeleninu. Proto je třeba očistit a odstranit semena, která nepotřebují. Dýně a lilky nakrájené na malé kousky v malých kostech.

Cibule a bulharský pepř nakrájíme na střední poměrné plátky.

Odstraňte kůži z rajčat. Provedeme to zpočátku pár minut a dáme je do vroucí vody a poté je přeneste do studené vody. Jejich režim je také na kostkách. Do rajčat přidejte drcený česnek a jemně nakrájenou chilli.

Nyní se zabýváme houbami. Drobné ovoce jsou ponechány a velké jsou rozděleny do několika částí. Houby velmi dobře zapomínají, aby se umyly, takže všechny písek a špína jsou pryč.

Vezmeme kotle, nalejeme do ní olivový olej a nalijeme cibuli. Po několika minutách přidáte do něj naprosto veškerou zeleninu, koření a houby. Zakryjte pánvi víko a ponechte na nízké teplotě asi 25 minut..

Připravený lilkový salát s žampiony na zimu je umístěn v nádobách, které byly předem ošetřeny párou. Džbány vložíme do hluboké pánve a sterilizujeme asi 15 minut..

Omotáme víčky, převezmeme plechovky s občerstvením na zimu a pokryjeme je kobercem. Dávejte pohodě, pak můžete vyčistit.

Tipy pro domácnost

  1. Aby se odstranila hořkost z lilku, je třeba je nalít se solí a držet po dobu 30 minut, poté je možné vařit;
  2. Pro konzervaci použijte mladé ovoce. Pokud jsou již zralé, pak před vařením musíte odstranit kůži a kosti;
  3. Většina salátů z lilku obsahuje papriky. Pokud se vám nelíbí, můžete tuto složku jednoduše vyloučit. Salát nebude o nic chutnější, ale nebude tak pikantní;
  4. Aby se baklažán nezměnil do kaše, nedávejte jim dlouhou tepelnou úpravu. Mladé ovoce se připravují velmi rychle..

Jedná se o recepty na vaření, z nichž každá je zajímavá svým vlastním způsobem. Vyberte si vlastní, nebo dokonce ani jednu, ale několik, abyste si v zimě potěšili celou rodinu s nádhernými lžičkovými občerstvením.