Péče o “Napoleona”, které jsme od dětství znal.

Někdy chcete obnovit staré vzpomínky a vařit.

Klasický krémový recept je neuvěřitelně chutný, ale vyžaduje spoustu času a úsilí.

K dispozici jsou lehké možnosti, které nejsou o nic méně zajímavé a chutné..

Obvyklý dort “Napoleon” je vyroben z baflového pečiva.

Profesionální pekaři tvrdí, že těsto by mělo být hněteno více než 80krát.

Nicméně, to je často mimo sílu jednoduché hostesky, takže můžete použít více jednoduchých možností vaření pro vrstvy koláče..

Klasický pokrmový recept
Krok za krokem рецепты заварного крема для торта «Наполеон»
Složení Počet
žloutek 5 kusů
mouka 90 g
cukru 390 g
vanilin 10 g
mléčné tuky 750 ml
máslo 25 g
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 210 Kcal

Tento recept si zaslouží zvláštní pozornost..

Po mnoho let věrně sloužil hosteskám.

  1. Chcete-li krém udělat, musíte přinést mléko do varu a nechat mírně vychladnout.. Mléko
  2. Mouka lehce smažená v pánvi. Žloutek by měl být důkladně smíchán s cukrem, dokud hladký. Do výsledné směsi přidáme vanilin a mouku, promícháme. Mícháme ингредиенты
  3. Potom se nalévá mléko.  Krém с молоком
  4. Položte hrnec s budoucím krémem na oheň a vaříme asi 10 minut, přičemž neustále mícháme. Cook крем
  5. Dále je třeba dát maslo a směs rychle ochladit. K tomu můžete nalít do velkého kontejneru se studenou vodou a spláchnout panvu. Nádherný pudink pro klasický “Napoleon” je připraven. Připraveno крем

Recepty pro Vás byly připraveny pro recept:

Vaření proteinový krém

Pokud jste se nudili klasickou receptou, můžete se pokusit připravit proteinovou variantu..

Složení:

  • bílkoviny – 3 kusy;
  • cukr – 250 g;
  • voda – 88 g;
  • kyselina citrónová – jedna třetina čajové lžičky.

Musíte bít bílé pevně, aby se staly hustou bílou hmotou.

Vezměte další misku a promíchejte vodu s cukrem..

Vložte hrnci na sporák.

Protein крем для десертовPři středním ohřevu by směs neměla vařit víc než 7 minut..

Pokud máte perederzhat sirup v krému může dát hořkost.

Po čtvrté minutě vaření přidáme kyselinu citronovou a promícháme.

V 5. minutě je nutné otestovat připravenost sirupu..

Chcete-li to provést, připravte hluboký talíř se studenou vodou..

Položte směs do lžíce a vody.

Není-li sirup rozptýlený a zmačkaný do rukou, je připraven.

Během testu vyjměte pánev z hořáku..

Chcete-li pokračovat v vaření, musíte zapnout mixér s bílkovinami na plný výkon a nalijte sirup v trysce.

Potřeba vstoupit na stěnu nádrže.

Pokračujte v porážce dalších 10 minut..

Ready proteinový krém má hustou strukturu a bílou barvu.

Představujeme videoprvolu tohoto receptury..

Další možnosti pudingu

Mnoho receptů na pudink “Napoleona” trvá dlouhou dobu.

Co dělat, pokud není touha plýtvat.

K dispozici je recept na jednoduchý krémový krém..

Budete potřebovat:

  • zakysaná smetana – 400g;
  • cukr – 150-200 g;
  • vanilka – podle chuti.

Potřebujete smetanový krém s cukrem, dokud nebude hladký..

Pak přidejte špetku vanilky.

Na této kuchařské kůži končí.

Zdobit takový “Napoleon” může být ořechy nebo čokoláda.

Dalším méně chutným, ale složitějším receptem je pudink s kondenzovaným mlékem..

Složení pro 1 kg krému:

  • cukr – 250 g;
  • mouka – 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • mléko na mléko – 250 ml;
  • kondenzované mléko – poloviční plechovku;
  • máslo – 50 g.

Smíchejte mléko s cukrem a moukou..

Pound opatrně, dokud nezmizí všechny kusy..

Vložíme nádobu se směsí na klidný oheň, vaříme rozpustit cukr.

Potom nechte mléko vychladnout..

Nyní můžete přidat kondenzované mléko a máslo.

Vše dobře promísíme.

Pokrm s kondenzovaným mlékem je připraven.

Klasické a tvarohové recepty s pudinkem

Napoleon классический с клубникой

Klasická verze dortu zahrnuje těstoviny..

Lze jej zakoupit v obchodě v zmrazené podobě..

Nicméně, některé hospodyňky se rozhodnou vařit sami, což není snadné.

Pro test bude potřeba:

  • mouka – 500 g;
  • máslo – 400 g;
  • vejce – 1 ks;
  • citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • voda – ¼ šálku.

Aby bylo možné vyrábět pečivo, je nutné mouku prosévat..

Je nutné ho nasytit kyslíkem a odstranit přebytečné hrudky..

Oddělejte ¾ mouku a poté smícháme s olejem.

Umístěte zbytek do kontejneru a proveďte výřez ve středu..

Fossa в мукеSmíchejte vodu, citronovou šťávu a zbité vejce.

Tato směs musí být nalita do dutiny v mouce..

Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké.

Těsto položte na stůl tak, aby nedošlo k jeho přilepení, a na povrch vylejte trochu mouky.

Nyní musíte vrstvu rozložit a chvíli ji nechat..

Maso musí být odstraněno z chladničky těsně před vařením..

Třepejte na hrubé struhadle.

Zbytek mouky (¾) míchat s máslem.

Pokud se směs ukáže být měkká, pak ji rozložte na dříve připravenou vrstvu..

V opačném případě rovnoměrně rozdělte test..

Nyní je nutné vložit do obálky a ohýbat konce nádrže..

Hmota je umístěna v lednici po dobu půl hodiny.

Po uplynutí doby je těsto získáno, rozloženo na moučné ploše a vytaženo do tloušťky 1,5 cm.

Poté je třeba jej znovu přeložit do obálky..

Pokud se budete řídit klasickým receptorem “Napoleona”, pak musíte těsto vložit do obálky, dokud nebude hmotnost homogenní..

Rozdělte kus na několik identických částí..

Přetáhněte je na střední tloušťku.

Pro vytvoření koláče ve stejném tvaru můžete použít šablonu nebo velkou talíř.

Odřízněte hrany.

Pierce pečivo na několika místech, aby nedošlo k deformaci..

Pečeme v troubě po dobu asi 7 minut (180 ° C), dokud se koláče nezateplejí nahoře.

Pokud máte ještě jeden roh, můžete je také pečeme a použít je pro zdobení dortu.

Vzhledem k tomu, že při přípravě těsta musíte udělat přestávku, vařit pudink podle výše vybraného receptu..

Když je vše hotovo, můžete začít sestavovat “Napoleon”.

Neměli byste litovat smetanu, takže koláče jsou lépe namočené.

Horní a boční dort je také rozmazaný..

Jak bylo uvedeno výše, těstoviny mohou být použity pro dekoraci tím, že je přemění na malé kousky a posype je na dort..

Klasický Napoleon je připraven.

Makarony по-флотски Nejpopulárnějšími recepty jsou ty, které jsou rychle připraveny. Drobné těstoviny námořním způsobem v multicooker: recepty a špičky. Velmi rychlá a uspokojivá.

Každá žena v domácnosti má svůj recept na palačinky. A nabízíme vám možnost v článku: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/recepti-blinov-na-moloke.html. V mléce jsou palačinky jemnější v textuře..

Pokud si každý rok pečeme Velikonoční kulichy kulichi, pak letos zde bude zajímavější recept..

Těstovinový dort “Napoleon”

Pro tuto pochoutku budete potřebovat:

  • máslo – 100 g;
  • mouka – 380 g;
  • prášek do pečiva – 1,5 lžičky;
  • cukr – 200 g;
  • tvaroh – 400 g;
  • vejce – 2 kusy.

Prvním krokem je rozemletý tvaroh (domácí) na homogenní hmotu v hluboké misce..

Pak přidejte cukr, roztavené máslo, vejce a prášek do pečiva..

Všechny důkladně promíchány.

Směs by měla být vařena při pokojové teplotě asi 20 minut.. Tvarohový sýr торт

Dalším krokem je přidání mouky..

Pokud je to možné, smíchejte směs a položte na stůl.

Hněte si těsto rukama.

Výsledná hmota musí být zabalena do přilnavého filmu a ponechána v chladničce po dobu 25-30 minut..

Nyní máte volný čas vařit pudink..

Rozdělíme vařené těsto na 2 části, vložíme “klobásy”.

Každou tyč rozdělíme na 5 koulí..

Rolky koláče z těchto kusů navíjejte na list papíru pergamenu (asi 20 cm).

Těsto vyhoďte vidličkou tak, aby nedošlo k zduření.

Poté je třeba je pečeme v troubě (až do 180 ° C) po dobu nejvýše 15 minut.

Jakmile základna ochladí, můžete sbírat dort.

Každý dort by se měl rozpadat s pudinkem (asi 3 polévkové lžíce).

Také mazat horní a boční strany dortu..

Můžete jej zdobit drobkou, cukrovinkami nebo mandlovými lístky.

Pečivo položte do chladničky po dobu 2 hodin..

Tatarský koláč “Napoleon” s pudinkem je připraven.

Užitečné tipy

Krém базовый для Наполеона

  1. Nejlepší je vařit mléko v hliníkovém kastrolu, nesmí se používat sklo nebo sklovina..
  2. Aby mléko nebylo spálené, opláchněte pánvi pod studenou vodou. Pak je okamžitě nalijte.
  3. Během vaření smetanu postupně rozmícháme, nehýbejte se od sporáku.
  4. Pokud se vám nelíbí vanilka, můžete ji vyloučit, protože nemá sémantickou zátěž..
  5. Použijte krém na dezert co nejdříve, protože je dlouho uložen.

Rozmanitost pudinků nemá žádné omezení.

Recepty se liší nejen v různých zemích, ale také v samostatné rodině..

Dobře vařený dort “Napoleon” vyžaduje nějakou dovednost.

Ne každý může poprvé uchopit klasický recept..

Tajemstvím úspěšného “Napoleona” je jeho impregnace..

Před podáváním by měla být dobře nakreslena..

Nezavěšujte klasickou verzi.

Buďte kreativní a zkuste překvapit svou rodinu!

Podrobný video recept na neuvěřitelně chutné domácí Napoleon: