Polévka – léčba je poměrně běžná a každodenní. Pokud ji však připravíte z husí, pak se jazyk nebude opakovat, aby se takové epitety opakovaly. Neobvyklý vkus nám dovoluje zdůraznit tento pokrm z řady podobných.

Jak dlouho hoří vařka na polévku

Vaření husí je zodpovědnou záležitostí. Před vystavením ptáka tepelnému ošetření je nutné důkladně vyčistit kostru a zbavit se zbytků peří (pokud existují). Chcete-li získat bohatý vývar, husa by měla být ponořena do studené vody, a pak zapálit. Pokud všechny šťávy zůstanou v mase, pak se umístí do již vařící kapaliny..

Na běžném plynovém sporáku je husa vařena 3 hodiny (přesný čas je určen velikostí ptáka). V průběhu vaření by měla být pěna pravidelně odstraňována.

Pokud se k přípravě jatečně upraveného těla používá tlakový hrnce, pak je husa nutně rozdělena na kusy a vařena po dobu 40 minut. Stejně tak byste měli dělat při použití multicookeru, avšak v tomto případě bude doba vaření 1,5 hodiny.

Jednoduchý recept
Kolik времени и как правильно варить суп из гуся
Složení Počet
husí maso 0,9 kg
řecký luk 1 kus
cereálie z rýže 0,15 kg
mrkev 1 kus
brambory 7 hlíz
sůl podle vůle
Doba vaření: 135 minut Kalorie na 100 gramů: 105 Kcal

Rýsová polévka v husím bujónu se připravuje velmi jednoduše, což neovlivňuje její chuť a výživné vlastnosti. Podle tohoto receptu je miska vařená v pomalém sporáku, což výrazně snižuje časové náklady..

Postup houskové polévky s rýží:

  1. Nakrájejte a nakrájejte husí;
  2. Dovejte maso do misky s více sporáky, přidejte vodu na stejné místo;
  3. Zapněte přístroj po dobu 60 minut nastavením režimu “Vaření” nebo “Polévka”;
  4. Zatímco pomalý sporák funguje, umyjte rýži, oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.
  5. Když je čas přidělený na vaření masa dokončen, přidejte do vývaru rýži a brambory (spolu se slanou a přidávejte koření podle vaší chuti);
  6. Spusťte pomalý sporák další půl hodiny;
  7. Oloupeme cibuli a mrkev;
  8. Smrkněte zeleninu (doporučujeme mrkvu rozkrojit), přeneste je do oleje a přidejte je do polévky;
  9. Připravte si další 5 minut a pak podávejte do stolu (lze ochutnat majonézou).

Jak vařit uzenou husí polévku

Receptura je rychlá, přestože vyžaduje přípravnou přípravu..

Složení:

  • bílé fazole – 0,3 kg;
  • uzená husa – 0,25 kg;
  • okurka – 1 kus;
  • mrkev – 1 kus;
  • rostlinný olej – 20 ml;
  • celer kořeny, sůl – podle vůle.

Doba vaření: 155 minut.

Kalorie: 51 kcal.

Provádění vaření:

  1. V předvečer kuchyňské polévky naplňte malý kontejner osolenou studenou vodou a namočte do ní fazole;
  2. V den “X” dát maso a fazole do jedné hrnce a vařit;
  3. Zatímco se připravuje vývar, můžete začít s čištěním a sekání zeleniny (cibule a mrkev);
  4. Chopte celeru a petrželku a pak spolu s nakrájenou zeleninou smažte na máslo (bylo by hezké, kdybyste ho nahradila husími tuky);
  5. Odstraňte husí z vývaru, odstraňte z kostí maso a nakrájíme na malé kousky;
  6. Brouci smíchejte se zeleninovými smaženými omáčkami a udržujte je v ohni, dokud se fazole plně nevyvarují;
  7. Přidejte nakrájené maso na polévku a připravte polévku ještě několik minut;
  8. Ozdobte rozlitou polévku zelenou.

Jak se vařit divoká husa Noodle polévka

báječný

Nudlové polévky jsou poměrně rozšířené, takže není divu, že s tímto produktem je připravena jedna z možností pro husou polévku..

Složení:

  • hus – 1 kg;
  • celerové kořeny – 20 g;
  • okurka – 1 kus;
  • vejce – 1 kus;
  • mouka – 0,15 kg;
  • mrkev – 1 kus;
  • rajčatová pasta – 1 polévková lžíce;
  • sůl – dle přání.

Doba vaření: 130 minut.

Kalorie: 140 kcal.

Provádění vaření:

  1. Odstraňte kůži z husí;
  2. Dejte ptáka do hrnce, nalijte vodu nad ním, kořeněte a zapárujte;
  3. Souběžně s přípravou nudlí: kombinace mouky s vejci a vajíčka, hněte si těsto (je žádoucí, aby to bylo co nejprudší);
  4. Vyjměte výslednou hmota co nejtenčí a pak výslednou palacink obalte ve formě kotouče a nakrájejte na “klobásu”;
  5. Vytvořené proužky nudlí trochu uschly;
  6. Zatímco nudle suší, připravte si rajčatové rajče s mrkví a cibulí;
  7. Odstraňte ptáka z vývaru a na oplátku vložte do něj smaženou omáčku a vařte ještě dalších 7-8 minut;
  8. Nalijte nudle do polévky a nechte obsah kastrolu vařit dalších 7 minut;
  9. Maso vyjměte z kostí, nakrájíme a vložíme do vývaru;
  10. Husí nožová polévka připravená.

Polévková polévka s husem

Zajímavou kombinací přísad se tato horká miska změní na mistrovské dílo vaření, které bude vhodné i na slavnostní stůl..

Složení:

  • husí prsíčka – 0,2 kg;
  • mouka – 0,1 kg;
  • hrášek – 50 g;
  • zakysaná smetana – 0,1 l;
  • okurka – 1 kus;
  • sušenky, soli – na vyžádání.

Doba vaření: 95 minut.

Kalorie: 71 kcal.

Provádění vaření:

  1. Ve večerních hodinách připravte kontejner se studenou vodou, namočte na něj hrášek a nechte ho vařit až do rána.
  2. Rozdrtit husí krk vyčistit z peří;
  3. Umístěte maso s hráškem ve slané vodě a vaříme půl hodiny (40 minut je lepší);
  4. Připravte omáčku z mouky a kysané smetany, důkladně promíchejte obě složky;
  5. Nalijte omáčku do hrnce s husí, míchání vývaru nepřetržitě;
  6. Jemně nakrájejte cibuli, dejte je do hrnce a vařte obsah nádoby dalších 8-9 minut;
  7. Polévku rozdělte na talíře a podáváme, posypané krutony a bylinkami.

Lapšik с изюмомSnažte se připravit chutné Lapěevické s tvarohem podle našeho receptu..

Přečtěte si, jak vařit Lula kebab v troubě nebo na grilu. Toto jídlo je vhodné pro stolní svátky a pro piknik v přírodě..

Vezměte na vědomí neobvykle chutný výběr receptů z cukety pro multicooker.

Husí polévka s rýží a jablky

Tato metoda vaření polévky není mnohem komplikovanější než první, ačkoli existují určité rozdíly v receptu.

Složení:

  • husa – 0,5 kg;
  • jablko (kysané) – 2 kusy;
  • cibule – 1 ks;
  • vaječný žloutek – 2 kusy;
  • mrkev – 1 kus;
  • cereálie z rýže – 0,1 kg;
  • zakysaná smetana – 0,1 l;
  • petržel kořen – 1 kus;
  • petrželka – 20 g;
  • sůl – dle přání.

Doba vaření: 145 minut.

Obsah kalorií: 180 kcal.

Provádění vaření:

  1. Vařte husí, mrkev a petržel (počkejte, až budou všechny přísady připraveny);
  2. Odlupujte jablka, nakrájíme na polovinu, vyjměte jádro;
  3. Položte poloviny jablek do vroucího vývaru, vařte obsah trochu víc a vypněte;
  4. V samostatné nádobě na vaření rýže;
  5. Když je rýže varena, napněte vývar s masem do samostatné pánve a utřete vše zahuštěné nebo nakrájené co nejvíce;
  6. Rozdrcené složky polévky, spolu s připravenou rýží, by měly být vráceny do vývaru, dát vše na oheň a vařit znovu;
  7. Beat žloutky se zakysanou smetanou a opatrně je nalijte do varné polévky (nejlépe za míchání);
  8. Připravená polévka se roztírá na talíři a ozdobí se nasekané zeleniny.

Husí polévka v hrnci

Předtím mohla být tato polévka uvařena pouze v ruském kameně, kde byla trýzněna několik hodin. Nyní je horké podle předloženého receptu připraveno, jen pomocí trouby. Jedinou podmínkou, která by neměla být zanedbávána, je přítomnost hustých stěn z litiny nebo keramiky.

Složení:

  • hus – 2 kg;
  • mrkev – 2 kusy;
  • brambory – 2 hlízy;
  • cibule – 2 kusy;
  • zrna – 0,2 kg;
  • kopr (sušené, deštníky) – 40 g;
  • bobkový list – 3 listy;
  • česnek – 4 stroužky;
  • slunečnicový olej – 50 g;
  • sůl – 2 čajové lžičky;
  • koření – volitelné.

Doba vaření: 150 minut.

Obsah kalorií: 167 kcal.

Provádění vaření:

  1. 4 hodiny před vařením vložte fazole do studené vody;
  2. Připravte hrnec s hlubokými stěnami, na dně položte pepřové kostičky a vavřínu.
  3. Umístěte fazole, vykuchaná jatečně upravená těla, sůl vše a nalijte vodu (2,5 l); husy
  4. Předehřejte troubu na teplotu 180˚C, vložte do ní nádobu a neodstraňujte ji po dobu 90 minut;
  5. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek a pak smažíme do oleje, dokud nezískají charakteristickou zlatou barvu; luk
  6. Řezu mrkev na plátky a brambory na velké kostky; brambory
  7. Zelenina (včetně cibule a česneku), stejně jako kopr a ostatní bylinky vložené do pánve; mrkev
  8. V případě potřeby přidávejte sůl a koření;
  9. Připravte dalších 40 minut;
  10. Horké položené na stůl přímo v hrnci, také se nalévá do desek. polévka

Kuřecí polévka s žampiony

Tato jídlo je velmi chutné a husté, ale hlavní pozornost bude věnována procesu pečení hub. Zajišťuje příjemnou chuť a vůni..

Složení:

  • uzená husí prsa – 0,25 kg;
  • žampióny (zmrazené) – 0,3 kg;
  • mrkev – 2 kusy;
  • brambory (velké) – 3 hlízy;
  • kukuřice (konzervovaná) – 0,1 kg;
  • máslo – 0,1 kg;
  • vývar – 1,5 l;
  • greeny – 40 g;
  • celer kořen – 0,1 kg;
  • muškátový oříšek – 20 g;
  • sůl – dle přání.

Doba vaření: 90 minut.

Kalorie: 178 kcal.

Provádění vaření:

  1. Naložte na oheň dříve sklizený vývar (zeleninu nebo kuře), přivedete k varu;
  2. Oloupejte brambory a mrkev a nakrájejte je na velké kousky, poté je vložte do hrnce s přísadou (přidávejte sůl a koření podle chuti);
  3. Počkejte, až se zelenina plně uvaří, a pak je hněte do pytlíkového stavu, aniž byste je odstranili z pánve (kapalina se změní na oranžovou barvu);
  4. Je-li obsah pánve více jako kaše bramboru než broth, pak je třeba mírně zředit vodou (určitá tloušťka musí být ještě zachována);
  5. Kostičky celeru a roštové ořechy;
  6. Rozmrazte houby a odstraňte přebytečnou kapalinu;
  7. Maso roztíříme v pánvi, houby položíme na stejné místo, přidáme sůl a koření;
  8. Důkladně vypusťte obsah pánve a poté polévku přidejte ořechy a celer;
  9. Nakrájejte uzené husí prsíčko na desky a přidávejte k vroucímu bujónu společně s kukuřicí, oheň trochu tišší a počkejte 10 minut, dokud vůně uzené drůbeže nečistí všechny ostatní přísady;
  10. Podávejte pouze horké (při ohřevu, chuťové vlastnosti polévky budou již velmi odlišné).

Triky profesionálních kuchařů

Abyste se mohli stát dobrým kuchařem, musíte být opatrní k malým věcem a používat osvědčené triky zkušených kuchařů:

  • aby se změkčilo husí maso, můžete ho namazat citrónovou šťávou (zpracování by mělo být provedeno 2,5 hodiny před vařením), jablečným jablečným octem nebo ho používat při vaření kyselé polévky (zelený boršč, polévka);
  • Je možné zlepšit chuť husy pomocí různých marinád připravených podle vašeho vkusu;
  • Dozvíte se o věku husí, kterou si koupíte za labky: mají žlutou barvu u mladých a červenou ve starých ptácích;
  • jeden by měl začít vařit husí pouze poté, co jatečně upravená těla a zbavená peří ležela na chladném místě několik dní.

Jedná se o nejvýznamnější okamžiky a zbytek jemností je pro vás samozřejmostí praktikou nezávislé přípravy husích polévek..