Brambory ve své uniformě jsou neobvykle jednoduché pokrmy, známé z dětství. Bude to vynikající vedlejší pokrm pro maso, drůbež, ryby a chutné nezávislé jídlo..

brambory в казане

To je věřil, že šupka brání “vymývání” živin z hlízy během vaření, takže tento brambor šetří více živin a je dobré pro zdraví..

Jaký druh brambor si vybrat?

Ideální volbou jsou kulaté nové brambory. Proto se nejlepší brambory v uniformě získávají po sklizni.

Ale pokud se chcete nechat hýčkat chutnými brambory, chcete, a pro nové brambory to není sezóna, měli byste dodržovat následující pravidla:

  • Zkuste si vybrat brambory se sníženým obsahem škrobu – jeho kůže je červená nebo fialová, maso připomíná vosk, hlízy malé velikosti a zaoblený tvar;
  • Také vhodné odrůdy, obsah škrobu ve střední úrovni. Jsou kulaté nebo oválné, maso je nažloutlé;
  • Odrůdy bohaté na škrob (podlouhlé hlízy s bílým masem a hrubou kůží) jsou úplně nežádoucí pro vaření v uniformě: tyto brambory se pravděpodobně roztaví a kůra bude trhlina;
  • Je žádoucí, aby měly kořeny přibližně stejnou velikost, přichází čas připravenosti ve stejnou dobu;
  • Zkuste si vybrat dobrou, zdravou kořenovou zeleninu bez poškození, uvolněnou kůži, štěrbinové oči a oblasti zelené barvy. Taková místa naznačují expozici brambor přímému slunečnímu světlu a tvorbě solaninu v něm, což může způsobit intoxikaci u lidí.

Příprava brambor pro vaření

Je to velmi jednoduché: důkladně umýt hlízy pod tekoucí vodou, pokud máte vážné poškození, použijte štětec.

Mladé brambory mohou být oškrábány tupou stranou nože.

Vaření na sporáku: pokyny krok za krokem

Takže, pojďme pochopit, jak správně a jak dlouho vařit brambory v sukni v pánvi:

    mladý картофель в мундирах

  1. Připravené brambory vložte do vhodné pánve;
  2. Nalijte vodu při pokojové teplotě, aby hladina vody byla o 2-3 cm vyšší než hlízy;
  3. Pokud však vroucí voda nemůže sůl, je-li důležité, aby hlízy byly silné a pružné, je lepší přidat sůl ve výši 0,5 lžíce. na litr vody, aby se zabránilo praskání pokožky;
  4. Přiložte panvu na maximální oheň, pevně zavřete víko;
  5. Když se voda začne vařit, snižte výkon kamny a nechte brambory vařit asi dvacet minut;
  6. Připravenost brambor v uniformě je určena nožem nebo vidličkou: pokud zařízení propichne maso a snadno se dostane do středu hlízy, pak je miska připravena;
  7. Vypusťte vodu, ve které byly kořeny vařené;
  8. Pokud jsou vařené brambory používány v salátech, ponořte je krátce do studené vody. To umožní rychlejší ochlazení a snadnější odstranění slupky. Pokud se brambory chystají obloha, ochlaďte je trochu v hrnci pod víkem, kartáč s máslem;
  9. Podávejte posypané černým pepřem, nasekané zeleniny a zdobené cibulovými prsteny. Nádherně kombinované brambory v uniformě s lehce solené sleď a kysané zelí.

Bramborový plášť v tlakovém hrnci a mikrovlnné troubě

Tlakový hrnce – užitečné zařízení v kuchyni, v pracovním poháru, ve kterém je tlak. Z tohoto důvodu je jídlo vařeno při vyšší teplotě a v důsledku toho rychlejší.

Postup při vaření brambor v tlakovém sporáku je podobný jako při vaření v hrnci a doba je snížena na 10-15 minut.

V mikrovlnné troubě můžete vařit brambory elastické. V tomto případě by měly být připravené kořeny skládané do plastových nádob, předem nakrájené vidličkou, na několika místech odlupovány a pokryty víkem vhodným pro použití v mikrovlnné troubě.

Položte nádobí brambory do trouby na 8 až 13 minut a nastavte maximální výkon v nastavení.

Pečené brambory

Chutné, voňavé a velmi chutné brambory v uniformě se získávají v troubě. Pro jeho přípravu je žádoucí použít malé hlízy tak, aby byly dobře pečené.

brambory помойте

Pokud je brambor velký, může být nakrájen na plátky.

kartofel-v-mundirah2

Připravte sůl se slaninou, posypte olivovým olejem smíchaným s kořením a bylinkami (kurkuma, černá, červená paprika, koriandr, rozmarýn) a dobře promíchejte rukama.

mix со специями

Roztáhněte na plech a vložte do trouby vyhřívané na 240-280 stupňů.

pečené картофель

Nechte troubu 35-50 minut (v závislosti na síle dlaždice), nezapomínejte na každých 12-15 minut a otočte brambory pro dokonce pečení. Posypeme citrónovou šťávou.

jídlo готово

Brambory s kůží v hrnci

Chutné brambory ve své uniformě lze vařit pomocí pomalého sporáku av různých režimech:

    brambory запеченный

  1. Vaření pro pár. Metoda 1: připravte připravené brambory v pracovní misce, nalijte vodu, utěsněte těsně a vařte po dobu 25-30 minut;
  2. Vaření pro pár. Metoda 2: vhodné pro přípravu malých hlíz. Nalijte do misky multicooker 2-3 karikatura. sklenici vody, umístěte připravené brambory do dvojitého kotle. V takovém případě bude nádobí připraveno za 30 až 40 minut, připravenost stanovit vidličku;
  3. Pečení: bramborové hlízy, rozmazané s máslem, vložte do misky, pečte po dobu 30-40 minut až do zlatohnědého;
  4. Plov: dát kořeny do misky, nalijte slanou vodu ve výši 3 karikatury. 1 kg brambor, zavřete víko a neotevírejte ho, dokud není program dokončen. Bude trvat asi 40-45 minut vaření chutného, ​​mírně pečeného bramboru;
  5. Kalení: připravte připravené brambory v misce, nalijte vodu při pokojové teplotě, aby pokrývaly hlízy. Opečte asi 40-50 minut.

Tajemství zkušených žen v domácnosti

Dokonce i v takové jednoduché záležitosti, jako je vaření brambor v uniformě, existuje několik triků:

  • Chcete-li ušetřit pár dalších minut při vaření, použijte dvacet gramů plátku másla. Mírně zvýší bod varu vody a brambory budou vařit rychleji;
  • A doba pečení v troubě a až 15-20 minut ušetří čistý hřebík vložený do hlízy po celé délce;
  • Pokud potřebujete vařit brambory v uniformě na salát a na ruce je jen drobivá odrůda, která při vaření vaří měkká a deformovaná, musíte do vody přidat poměrně trochu citronové šťávy nebo octa. Kyselina vytvoří strukturu hlíz hustší a může být snadno řezána na malé plátky;
  • Brambory v uniformě budou dokonce chutnější, pokud po vypuštění vody vaříme a vysušíme na minimálním požáru..
https://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/kulinarnye-retsepty-supa-s-kletskami.html
Bramborová polévka s receptou na knedlíky, která si určitě vyzkouší.

Jak ochutnat lahodné bramborové palačinky Přečtěte si naše recepty na toto nádherné jídlo..

Hot sendviče s bramborami v pánvi – je to jednoduché, chutné a rychlé. Přečtěte si všechny recepty na odkazu na stránce.

To je zajímavé: brambory v číslech a faktech

  • Brambory jsou nejen chutné, ale také užitečné. Kromě kompletní sady esenciálních aminokyselin obsahuje vlákninu, fosfor, draslík, téměř všechny vitamíny rozpustné ve vodě. 200 gramů brambor je denní sazba vitamínu C, takže si stála za váhu ve zlatě v době navigátorů a mezi nimi se zuřil skourse;
  • Kalorický obsah samotných brambor je malý: pouze 110 kcal na sto gramů. Nebezpečí pro hubení lidí jsou přísady, jako je máslo, zakysaná smetana, majonéza. Jsou schopny zdvojnásobit obsah kalorií v produktu;
  • Vaření brambor se šupkou zachovává více živin. Po vaření je však lepší odstranit slupku, protože se v ní hromadí pesticidy a další chemikálie..

Jen jeden produkt a kolik možností vaření! Všichni z nich umožňují jednoduše a rychle (po 15 minutách) vařit, uhasit nebo pečené lahodné brambory v uniformě.