Praktickí majitelé vždy zásobují zimu. Lesní borůvky v tomto případě jsou nejlepší a užitečné pochoutky, které můžete použít v zimě pro jakýkoli účel při vaření..

Jsou vyráběny džusy, džemy, vína z nich a bobule zmrzlé v mrazáku. Představujeme vám ty nejzajímavější recepty na sklizeň borůvek na zimu, nejprve však budeme hovořit o výhodných vlastnostech..

skladování голубики

Něco o výhodách borůvek

Borůvky z borůvek – skladiště mnoha minerálů, vitamínů a dalších látek, které jsou pro lidské tělo životně důležité.

Mezi pozitivními vlastnostmi je třeba zdůraznit jejich schopnost léčby osob s onemocněním, jako je ateroskleróza, diabetes a nemoci gastrointestinálního traktu během komplexní léčby. Borůvky jsou dostatečně dobré pro prevenci onemocnění spojených s kardiovaskulárním a nervovým systémem.

Příjem požadované sady vitamínů s částmi borůvky, lidské tělo dokonale zvládne ARD, ARVI, další infekční nemoci. Dokonce s tak zákeřným onemocněním, jako je úplavice, odborníci poznamenají pozitivní účinek v léčbě.

Lidé, kteří pravidelně konzumují takové plody, mají silnější krevní cévy a srdeční svaly. Zlepšuje práci žlučníku, pankreatu. Pokud jste ale alergičtí na některé složky, byliny a rostliny, měli byste tento přípravek používat s opatrností. Aby se zabránilo diatéze, je lepší nedělat bobule kojencům..

Borůvkový džem na zimu

jam из голубики

Jednoduchý recept

Během zimy přijdou příchutě borůvky právě včas a pomohou připravit mnoho chutných jídel. Velmi užitečné jam z takových bobulí. Při správném přístupu zachovává všechny užitečné vlastnosti a má terapeutický účinek na mnoho systémů lidských orgánů..

Jediným bodem je to, že při vystavení vysokým teplotám zemře vitamin C, který je obsažen v bobulích, které nebyly vařené. Ale pokud se borůvka rozemele s cukrem (v poměru 1: 1) a pak se ucpá v nádobách, pak tento nádherný vitamín může být zachráněn.

Složení, které potřebujete pro borůvkový džem:

  • Vlastně borůvky (lesní bobule, jen sklizené, ale zahradní verze bude dělat) – 900 g;
  • Cukr – 800 g.

Dále potřebujete velkou smaltovanou mísu pro džem a čisté sterilní sklenice s víčkem pro pečení..

Vaření džemu z borůvky:

  1. Potřebuji třílet bobule, odstranit zbytečné částice, důkladně opláchnout a nalít do umyvadla;
  2. Bobule jsou pokryty cukrem a smíchány s ním;
  3. Dávají jim čas vařit je v cukru, takže bobule vypustí šťávu – přibližně na noc nebo na půl dne;
  4. V pánvi se surovinami nalít sklenici vody, promíchat;
  5. Jahody v pánvi jsou ohřáté a jemně vařené, míchají se špachtlí, aby se cukr a bobule nelepily na dno (obvykle je džem asi půl hodiny);
  6. Džem se nalije do připraveného skleněného obalu a pokryje se víčkem (je lepší se pečlivě zrolovat).

Druhá možnost

jam из голубикиMůžete použít trochu jiný recept na džem z borůvek na zimu, který neustanovuje potřebu vydrží dlouhou dobu, dokud borůvky nedávají šťávu v pánvi, v cukru.

V tomto případě je princip fungování téměř totožný s první variantou, ale existuje takový okamžik, jako je rychlá příprava džemu a předběžná výroba sirupu.

Přísady, které potřebujete:

  • Čerstvé borůvky – 1500 g;
  • Pitná voda – 1,5-2 sklenice;
  • Cukr – 1300 g.

Etapy práce:

  1. Všechny bobule shromážděné v lese (nebo v zahradě) musí být pečlivě vybírány, vyloučeny zkažené, zhnité a jejich zbytečné části by měly být také odstraněny;
  2. Borůvky jsou důkladně omyty pod tekoucí studenou vodou;
  3. Voda by měla být nalita do nádrže, cukr by měl být nalit do něj, všechny smíšené a dát do ohně – to je sirup (vařit, musíte neustále míchat s lžící, aby se zabránilo spálení);
  4. Všechny připravované bobule se vlijí do sirupu, naloží na oheň a vaří asi 20 minut;
  5. Hotové džem se nalije do sterilních džbánů a navíjí se víčky..

pepř в банкахPepř s nakládaným zelím – zajímavý a neobvyklý recept, který bude vynikajícím snackem pro zimní stůl.

Zjistěte, jak se máš zimu doma. Tento koření bude vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům..

Jak připravit lesní jahody pro záchranu všech vitaminů, přečtěte si náš článek.

Borůvky pro zimní období bez vaření: recepty

Dnes není absolutně nutné uchýlit se k procesu vaření plodů před jejich uzavřením na zimu. Existují běžné a jednoduché metody přípravků, které nevyžadují vaření. To velmi usnadňuje úkol majitelů a umožňuje zachránit zničené při zahřátí vitamínu C.

Kandovaný borůvkový recept

Tento způsob přípravy na zimu je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné úsilí. Můžete jej použít, pokud si přejete zachovat integritu plodů..

Požadované přísady:

  • Čerstvé borůvky (sklizené) – 900 g;
  • Cukr – 700 g.

Způsob přípravy zimního sklizně:

  1. Všechny bobule z borůvky jsou důkladně omyty, mohou se vypouštět (v cedníku), vysušené;
  2. Borůvky se rozšiřují ve velké misce (lépe smaltované), mírně rozdrtí bobule (takže nechávají džus);
  3. Cukrová voda se uvede do varu, aby se rozpustil granulovaný cukr;
  4. Nalijte jahody s cukrovým sirupem, naložte na oheň několik minut, ale neváhejte;
  5. Rozšiřte bobule ve sklenicích a korku s dostatečně pevnými uzávěry.

Cukrový recept z borůvkového cukru

Požadované přísady:

  • Borůvky – 900 g;
  • Granulovaný cukr – 800 g.

Příprava přípravy na zimu:

  1. Borůvky jsou promyty, rozdrceny (s mixérem), umístěny v kontejneru a posypány cukrem;
  2. Bobule a cukr jsou smíšeny;
  3. Pak musí být ponechány, aby se vytvořila šťáva, po dobu 2-3 hodin;
  4. Skleněné nádoby jsou připraveny zvláštním způsobem, aby byly co nejte sterilní;
  5. V bankách rozložte strouhané a smíchané s cukrovými borůvkami;
  6. Tara s plody hermeticky uzavřenými;
  7. Během roku mohou být banky uloženy v chladných prostorech nebo v chladničkách..

Zmrazené bobule na zimu

Je to způsob, jak produkt jednoduše zmrazit, aby si skutečně udržel téměř všechny své nejužitečnější vlastnosti. A tak je nalezen celý vitamin C, který je tak důležitý pro prevenci nachlazení..

Požadované přísady a položky:

  • Borůvky – 1 kg;
  • Obvyklý kontejner (plastový nebo jiný typ).

Způsob, jak zmrazit bobule pro zimu:

  1. Bobule jsou tříděny, tříděny, odstraněny další letáky a řapíky (bez procedury mytí);
  2. V kontejneru musí být bobule položeny úhledně, v řadách;
  3. Nádoba je uzavřena víkem a umístěna do mrazničky.

Můžete zabalit bobule v plastových sáčcích a také dát do mrazáku.

Kompot z borůvky na zimu

V zimě si můžete vždy hýčkat sami sebe a své blízké s lahodným borůvkovým nápojem, pokud si předem budete potřebovat zásoby. Při správné přípravě bude obsahovat všechny příznivé vlastnosti takového bobulí a pomůže při léčbě nachlazení..

Požadované přísady:

  • Cukr – 530 g;
  • Čerstvé borůvky – 2000 g;
  • Prostá pitná voda – 0,6 ml.

Příprava kompotů z borůvek na zimu:

  • Bobule jsou prosívány, vyhozené, nezralé a odstraňují cizí částice;
    bobule перебрать
  • Pak jsou umývány pod tekoucí vodou;
  • Bobule jsou vyčerpány tím, že je položí na čistou suchou látku; k suchu
  • Skleněná nádoba je připravena k přípravě, sterilizována;
  • Cukr se nalije do vody, vaří, připravuje sirup; nalít ягоды иропом
  • Vloží drobné plody do sklenic, naplní si sirupy nad nimi a zvedne víčka. může прокипятить
  • Tvar připravený na chladném místě, chráněný před sluncem. jam в банках

Blueberry Wine

Zkušení vinaři vědí hodně o víně vyrobeném ze zralých borůvek. Dnes však každý host může udělat takový chutný nápoj. Bude to docela na místě na prázdninovém stole..

Je třeba říci, že takové víno je velmi zdravé (samozřejmě).

Požadované přísady pro výrobu vína:

  • Pitná voda – 5 litrů;
  • Cukr – 1900 g;
  • Čerstvé borůvky – asi 4000 mg.

Kroky pro výrobu vína z borůvkových borůvek:

  1. Borůvky jsou nejprve vyřešeny, výběr nejlepšího ovoce (to je důležité, protože to ovlivní kvalitu hotového výrobku), umýt;
  2. Bobule jsou hněta;
  3. Z hmoty, která se ukázala, stlačte šťávu (pomocí síta nebo plátna);
  4. Výsledná buničina by měla být naplněna vodou a infuzována asi 24 hodin;
  5. Výsledná infuze se nalije a připojí se ke šťávě, která byla původně získána;
  6. Pak všichni usínají s cukrem a míchají špachtlí, aby se cukr rozpustil;
  7. Výsledná příprava vína se nalije do velké lahve – až do “závěsů” tohoto kontejneru a pokryje se latexem (za předpokladu, že dojde k úniku oxidu uhličitého);
  8. Láhev s budoucím vínem je umístěna v temné místnosti, kde začíná kvažit, spolu s uvolněním bublin;
  9. Pokud snížíte počet bublin, můžete říci, že je třeba nalít víno;
  10. Vylije se do jiné nádoby se speciální hadicí o malém průměru;
  11. Po nalití vína do jiného kontejneru musí být korkován a umístěn v chladné místnosti po dobu 60 dní (ne méně);
  12. Připravené, ustálené víno se nalije do malých lahví a skladuje se 12 měsíců v sklepě nebo spí.

Doporučení prožité ženy v domácnosti

Zkušenosti přicházejí s každou novou vařenou miskou na každou hostesku. Čím více experimentů probíhá, tím lépe a ochutnejte nové nápoje a džem, vařené s vlastními rukama. Existují některá pravidla týkající se výroby kompotů, džemů a vína z borůvek na zimu:

  • Chcete-li vyrobit víno nejvyšší kvality, neměli byste ho nalijte do jiné nádoby, dokud nebude plně fermentován a než bude řádně chráněn;
  • Je-li džem připraven na zimu, je důležité správně sterilizovat nádobí a eliminovat možnost zachování mikrobů v něm (pokud není sterilizátor, banky se vaří ve vodě, od 15 minut do půl hodiny);
  • Při výrobě kompotů a jiných nápojů je třeba správně vypočítat množství cukru, aby nedošlo k přepnutí nápoje..

Vědět, jak si vyrobit jednoduché zaseknutí nebo kompot pro zimu, můžete si představit představivost a vymyslet svůj nový nápoj nebo dezert na základě borůvek. Sklepy a další chladné, tmavé prostory se používají pro dlouhodobé skladování produktu..