Ve vaření je velké množství ryb. Jedním z nejkrásnějších je těch, které byly připraveny z “královských” druhů těchto obyvatel řek a jezer. Kvůli neobvyklé chuti byla poptávka po nich vždy a stále zůstává vysoká, takže některé plemena se staly vzácnými.

ryby по царски

Navzdory vysokým nákladům by každá hosteska měla znát několik receptů, aby na slavnostní události byla podávána “podpisová” jídlo, které ocení všichni hosté..

Carská ryba je to, co?

Královská ryba nazývá druhy, které žijí v řekách. Nejčastěji je jejich lokalita místem s písčitým dnem (písek může být jak žlutý, tak červený). Ve stravě takových ryb dosahuje až 80-90% bílkovinných potravin, takže jejich maso má vysokou nutriční hodnotu..

Barva vláken je bílá, struktura je jemná, kosti jsou velké a jejich počet je nevýznamný, takže můžete snadno získat filé pro vaření různých jídel..

Řecké královské ryby jsou považovány za ušlechtilé druhy. Jejich názvy a stanoviště jsou:

  1. Sturgeon (Volga, řeky Sibiře, povodí Baltského moře);
  2. Sterlet (Irtysh a další řeky Sibiře);
  3. Beluga (Volga, Kama, Dunaje, Dněpr);
  4. Sevruga (Volga, Don, Terek);
  5. Belorybitsa (Volga);
  6. Pstruh.

Také hodné místo je obsazeno v této kategorii tench a červený parmice. Krmí královská plemena malými rybami, hmyzem, prvoky.

Jak vařit: krok za krokem recept
Jaký druh рыбу называют царской, как ее можно приготовить
Složení Počet
královská ryba celá (jeseter nebo sterlet) 2-3 kg
bílé houby 550 g
čerstvou mrkev a cibuli 2 ks.
rostlinný olej 7 polévkových lžiček.
krém 125 ml
sůl chuť
pepřem a koriandrem chuť
citrón 1 ks.
Doba vaření: 150 minut Kalorie na 100 gramů: 325 kcal

Hosté můžete překvapit a potěšit tím, že připravíte ryby jako královské.

Postup při vaření:

  1. Oloupeme a nakrájíme houby, smažíme je do pánve (dokud tekutina nezmizí);
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev (můžete mrkat mrkev), přidáme na houby a vaříme dalších 5-7 minut; vařit морковь
  3. Přidejte smetanu na dušenou zeleninu, přidejte sůl a koření, promícháme a pokračujeme v sušení dot připravenosti všech ingrediencí;
  4. Umyjte a nakrájejte citron (na kroužky, polokruhy nebo čtvrtiny);
  5. Rybí škára, střeva, máchání, ale ocas a hlava nejsou odříznuty; vymazat рыбу
  6. Také jatečně upravená těla bude muset být slaná, přidá se koření, nakrájíme nakrájené plátky citronu (rovnoměrně);
  7. Položte do břicha zelenou zeleninu, zafixujte hrany nitěmi nebo šponou tak, aby náplň nevypadla;
  8. Předehřejte troubu na 160 stupňů a pošlete do ní ryby zabalené do fólie po dobu 60 minut; zabalit в фольгу
  9. Poté otevřete fólii, rovnoměrně posypte miskou rostlinným olejem, zvyšte teplotu trouby na 200 g;
  10. Pokračujte v vaření, dokud se na produktu nezobrazí zlatá křupavá kůra (asi 1 hodina).

Podáváme rybu na talíři nebo v podnosu, nakrájíme na porce, ale bez zničení celkové kompozice zdobíme čerstvou zeleninou.

Ryby “Tsar” se sýrem a paprikou

Toto jídlo je velmi chutné a aromatické. Skvělá jak pro rodinnou večeři, tak i pro slavnostní recepci. Přísady zahrnují:

  1. Rybí filé (prioritní ušlechtilý druh) – 1 kg;
  2. Cibule – 2 ks;
  3. Sýr – 100 g;
  4. Pepř (bulharský) – 1 ks;
  5. Tomato – 1 ks;
  6. Majonéza – 200 g;
  7. Koření vhodné pro ryby – chuť.

Doba vaření – 55 minut.

Kalorie na 100 g – 296 kcal.

Recepty na pečení ryb v troubě:

  1. Plátek opláchněte, nakrájíme na části;
  2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na prsteny, přidáme ke koření majonézu, sůl;
  3. Vložte připravenou směs ryb, promícháme;
  4. Nechte 15 minut na chladném místě (nejlépe se hodí lednička);
  5. Položte fólii na plech, rozetřete trochu rostlinného oleje, připravte rovnoměrně připravené ryby a cibuli;
  6. Nakrájejte rajčata na kroužky a položte na ryby;
  7. Pepř nakrájíme na proužky a přidáme také k další vrstvě ryby;
  8. Aplikujte vrstvu majonézy;
  9. Třepete sýr a posypeme nahoře;
  10. Troubu troubu ohřejte na 200 g, pak uzávěr uzavřete fólií a pečte 30 minut..

Podáváme čerstvou zeleninu, byliny a vařené brambory.

cupcake в кружкеČokoládové muffiny s tekutou náplní – lahodný dezert podle našich receptů.

Přečtěte si, jak smetanový krém smíchat. Tato náplň je vhodná pro koláče a pro muffiny a koláče..

Přečtěte si, jak vařit lahodný kompot z mražených třešní a jablek.

Pečené ryby royally s koprem

Chcete-li udělat toto chutné a chutné jídlo, budete potřebovat sadu následujících složek:

  1. Královská rybí filé (bílé maso) – 1 kg;
  2. Cibule – 2 ks;
  3. Kopr – 100 g;
  4. Rýže – 100 g;
  5. Houby – 100 g;
  6. Majonéza – 120 g;
  7. Sůl a koření podle chuti.

Doba vaření – 40 minut.

Kalorie na 100 g – 290 kcal.

Postup při vaření:

  1. Opláchněte rybí filé, nakrájíme na porce;
  2. Smažte kořením a solí;
  3. Vařte rýži až do vaření;
  4. Pečeme a nakrájíme houby na malé kousky, smažíme do pánve, dokud nebudou vařené;
  5. Oloupeme, nakrájíme cibuli, přidáme na houby, dusíme na nízké teplotě;
  6. Nakrájejte kopr a přidejte do zeleniny, pak přidáme majonézu, promícháme;
  7. Na fólii vložte rybu, rýži a zeleninu;
  8. Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, obalte fólii a položte na pečení (30 minut).

Podáváme ryby v porcích. Přidejte čerstvou zeleninu a zeleninu.

Užitečné tipy

Aby se královská ryba mohla ukázat nejen skvěle, ale dokonalá, doporučuje se sledovat jednoduché tipy, které vám pomohou přidávat chuť, koření a něhu k jídlu:

  1. Aby bylo zajištěno, že na stole budou plně upečené ryby (pokud jsou používány úplně), je nutné, aby na nich byly položeny mělké řezy;
  2. Pro zlepšení chuti a vůně je nejlepší umístit kostru kořením a solí nejen uvnitř, ale také uvnitř;
  3. Po nanesení koření je nejlépe nechat ryby namočit v nich po dobu nejméně 20 minut – to zvýší chuť dokončené misky, aby bylo nasycené;
  4. Lemonová šťáva se doporučuje použít, pokud je touha dávat pokrm kyselou chuť..

Také pro přípravu pokrmů z rybího krále je nejlepší použít hlavní složku ihned po zakoupení (nebo zachytit), takže ryby budou mnohem citlivější. Takže dnes je možné vychutnat lahodné pokrmy hodné královského stolu, používat recepty a ukázat představivost v porce.