Jak zmrazit čerstvé cukety na zimu

Squashes jsou univerzální druhy zeleniny. Za prvé, díky své neutrální chuti se dokonale sladí s ostatními produkty..

Zadruhé, cukety přinášejí téměř jakýkoli druh tepelného zpracování: mohou být uvařeny, smaženy, připraveny na základě džemu, konzervy, nakládané na zimu a dokonce i zmrazené.

Správně заморозка кабачков на зиму

Jedná se o moření a mražení – nejoblíbenější způsob vaření cukety. Zatímco v létě je tento druh zeleniny prodáván zdarma, v zimě je poměrně obtížné ho zakoupit v obchodě za přiměřenou částku..

Po studiích základů mrznoucí cukety, mají hospodyně příležitost rozmazlovat své blízké s jejich oblíbenými pokrmy i v chladném počasí, čímž výrazně šetří rodinný rozpočet.

Existují určité jemnosti tohoto procesu, a pak o nich řekneme, obdržíte úplnou a podrobnou odpověď na otázku – jak zmrazit cukety na zimu pro jakékoliv kulinářské účely.

Žádné zákazy – můžete a měli byste zmrazit!

Takže nejprve se rozhodneme, zda je možné zmrazit cukety na zimu, protože mnoho z nich ještě nezná odpověď. Navzdory popularitě zmrazení, jako způsobu přípravy, mnozí se stále ptají, zda lze použít bez ztráty užitečných vlastností produktu..

Takže tato možnost zpracování zeleniny a ovoce je schopna zachovat původní živiny v nich, ale pouze za podmínky, že v procesu zmrazení jsou dodržována všechna nezbytná pravidla.

Například některé ženy v domácnosti, které se poprvé rozhodly zkusit zmrazit zeleninu, čelily nepříjemné “gumové” chuti. Taková zmrazená cuketa může být často nalezena v regálech obchodu, protože při přípravě byla porušena důležitá pravidla..

Obecná pravidla: jak zachovat chuť a přínosy zeleniny

Je možné zmrazit cuketa – zjistili jsme. Ale aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti cukety v jejich složení, měli byste dodržovat také doporučení týkající se výběru, přípravy, mražení a skladování zeleniny.

Na začátku je třeba poznamenat, že zralé plody světle zelené barvy jsou nejvhodnější pro mrznoucí cukety a je třeba se vyvarovat přezrálých plodů..

Důležité je také věnovat pozornost výskytu cukety, protože by neměly obsahovat známky onemocnění: tmavé nebo žluté skvrny, potopené měkké skvrny apod..

Způsob přípravy cukety pro zmrazení zahrnuje následující kroky:

Příprava кабачков

  • Důkladné oplachování;
  • Otření každého ovoce z vlhkosti;
  • Kůže;
  • Odříznutí stopky;
  • Extrakce jádra a semen se sousední buničinou;
  • Blanching.

Pak byste měli jednat podle formy, ve které je třeba zmrazit zeleninu.

Řezání cukety, můžete použít několik typů formulářů. Nejoblíbenější jsou kostky, pyataky a prsteny. Některé ženy v domácnosti také dávají přednost zmrazení celé zeleniny nebo je otírejte na strouhák pro pozdější použití v pokrmech.

Blanching je etapa, která je nezbytná pro získání kvalitního zmrazeného produktu. Pokud je to žádoucí, může být vynecháno. Nicméně, squash, který nepodléhá blednutí, často získá stejný “gumový” vzhled a chuť.

Samotný proces bělení znamená, že se produkty umístí do vroucí vody po dobu 2 minut, aby se zbavilo různých mikroorganismů a zničilo enzymy..

Po vyblednutí musí být zelenina nakrájená jakýmkoliv způsobem zabalena do vaku s vakuovým uzávěrem nebo nádobou na potraviny. Plastový sáček není vhodný k mrazení potravin, protože nemá dostatečnou hustotu.

Dortík by měl být zmražen pomocí mrazničky při teplotě 10 ° C až 20 ° C. Re-zmrazení dříve rozmrazených produktů by nemělo být.

Marinované свеклаNabízíme vám také, abyste se naučili, jak nakoupit řepu chutnou a rychle na zimu. Obohate své polotovary s tímto nádherným zachováním..

Stále koupíte kečup v obchodě? Věřte mi, můžete si vařit sami, a nakonec získáte užitečný a vysoce kvalitní produkt. Zde jsou recepty na domácí kečup..

A zde se dozvíte, jak vařit průhledný jamový jam s plátky. Mohou zdobit jakékoliv pečivo nebo dezert..

Jak mohu zmrazit cukety na zimu

Jak již bylo uvedeno výše, můžete před jejich zmrazením použít různé způsoby krájení cukety, ale nemůžete je vůbec ořezat. Ale jak zmrazit cukety rychle a správně?

Výběr metody závisí pouze na účelu procesu zmrazení..

Například dýňová cuketa rozdrcená, aby byla následně používána k podávání nebo vaření jakýchkoli pokrmů (polévek). A ve formě kruhů, jsou často řezány pro následné smažení.

Celá zelenina

Chcete-li zmrazit čerstvou cuketu po celou zimu, proveďte následující kroky:

  1. Opravte zeleninu důkladně;
  2. Vysušte je pomocí kuchyňského utěrky;
  3. Řezte stonku se sousední částí zeleniny (2 cm);
  4. Clear skin (volitelný krok lze vynechat); Odmašťování шкурку
  5. Jádro z cukety může být také odstraněno, pokud je pro ni k dispozici speciální nástroj. V opačném případě by tato fáze měla být vynechána, protože při použití nože je možné poškodit celý tvar cukety;
  6. Blanch;
  7. Vysušte přebytečnou vlhkost;
  8. Umístěte zeleninu do vaků s vysokým vakuem nebo do nádob na potraviny;
  9. Stáhnout do mrazáku.

Když rozmrazujete takovou cuketu, můžete je připravit v jakékoli formě, ať už je to guláš, smažená nebo vařená zelenina atd..

Pryskyřice

A jak zmrazit cukety na zimu čerstvé na smažení? Pro další smažení zmrazené cukety je třeba je připravit následujícím způsobem:

  1. Důkladně opláchněte;
  2. Sucho pomocí kuchyňské utěrky;
  3. Zbavte se stopky, která postihuje 2 cm od sousední části zeleniny;
  4. Pokud je to žádoucí, odlupujte; Prsteny в пакете
  5. Zeštíhlete zeleninu napříč stejnou šířkou kruhu s zápěstí;
  6. Blanch;
  7. Sucho;
  8. Rozšiřte kruhy do několika malých balíků, aby neměli příležitost se držet navzájem.
  9. Nechejte v mrazničce až do použití..

Nejpopulárnější způsob, jak používat squash kruhy je smažení v oleji. Chcete-li dát nádobí více chuti a potěšení, můžete je ponořit do mouky před smažením.

Řezte kostky pro krmení a vaření různých jídel

Malé snímače ocení neutrální a jemnou chuť cukety, protože mohou být použity jako další zdroj vitamínů pro kojence..

Pro jejich přípravu budete muset provést následující kroky:

  1. Umyjte zeleninu;
  2. Vysušte je pomocí kuchyňské utěrky;
  3. Odřízněte malý okraj cukety (2 cm) s stopkou; Řezání кубиками
  4. Když se zmrazí krmení, odlupujte (jinak můžete tento krok přeskočit);
  5. Nakrájejte na malé stejné kostky nebo tyče;
  6. Blanch;
  7. Vysušte vlhkost;
  8. Uspořádejte v pytlích nebo nádobách na potraviny, aby tyče neměly možnost navzájem se zmrazit;
  9. Vložte do mrazničky.

Squashové kostky jsou ideální nejen pro krmení dětí, ale také pro jejich další použití v polévkách nebo dušených prádlech.

Vaření mix koláčů pro squash fritters

Squash palačinky jsou typ pečení, který obsahuje speciální chuť, obrovské výhody a neobvyklý příchuť. Cesto pro takové palačinky se připravuje obvyklým způsobem, s výjimkou, že k tomu je přidána kaše z nastrouhaných cukernat..

Zajímalo by mě, jak zmrazit koláčový mix pro squashové pečivo? Pro přípravu polotovaru na vaření tohoto jídla potřebujete:

  • Umyjte cukety;
  • Osušte je; Prefabrikované
  • Řezte několik velkých kusů, abyste je ulehčili;
  • Extrahujte jádro a semena, stejně jako sousední maso;
  • Odloupnout;
  • Řekněte znovu cukety na menší kousky, takže je snadné držet v ruce při tření;
  • Strouhněte pomocí velkého strouhače;
  • Zabalte sáček do sáčků nebo nádob na potraviny;
  • Před použitím zlikvidujte mrazničku..

Před použitím kaše v talířovém těstíčku je třeba ji rozmrazit. Pečte tyto produkty obvyklým způsobem..

Jak zmrazit smažené cukety na zimu

Jen málo lidí by si myslelo, ale cukety mohou být zmrzlé a v již připravené podobě. Například jejich smažením.

Chcete-li použít tento recept, měli byste:

  • Čerstvá čerstvá zelenina;
  • Důkladně osušte pomocí kuchyňské utěrky;
  • Zbavte se stopky, což ovlivňuje sousední okraj (2 cm);
  • Odloupnout (krok lze vynechat, pokud je to žádoucí); Smažené кабачки
  • Zbavte plod jádro, semena a sousední buničinu;
  • Řezněte cukrové kroužky;
  • Sůl a pepř (volitelné);
  • Chléb v mouce;
  • Smažte kroužky v malém oleji, dokud nehnědou;
  • Ochladí se na teplotu místnosti;
  • Opatrně odstraňte cukety přebytečného oleje, osušte je suchou a ubrouskem;
  • Dokončení produktů baleními nebo kontejnery, aby neměli možnost navzájem se zmrazit;
  • Stáhnout do mrazáku.

Jak ukládat a rozmrazovat zeleninu

Nestačí vědět, jak zmrazit cukety na zimu, je třeba je zachránit.

Při skladování zmrazené cukety je nutné dodržovat tato pravidla:

  1. Zelenina by měla být uchovávána v mrazáku;
  2. Po rozmrazení je zakázáno znovu zmrazovat produkty;
  3. Maximální trvanlivost cukety v této formě – 10 měsíců.
Je velmi důležité, aby tyto fáze používání výrobků nebyly přehlíženy jako jejich rozmrazování. V opačném případě můžete získat zkažený produkt, který není jedlý..

Při rozmrazování zeleniny je třeba dodržovat následující doporučení:

  1. Často se při procesu vaření sníží proces odmrazování;
  2. Zeleninu můžete zahřát v mikrovlnné troubě pro budoucí použití ve vaření;
  3. Při rozmrazování cuketou by měly být uchovávány v chladničce nebo v kuchyni při pokojové teplotě (to platí zejména pro squashové pyré);
  4. Pro následné pražení skořápky v těstíčku je třeba rozmrazit polovinu.

Hostesky Recenze

Mnoho domácích žen se poprvé pokouší zmrazit zeleninu a ovoce na zimu, po níž nechávají pouze pozitivní hodnocení:

Když naše rodina koupila novou ledničku s fantazijní mrazničkou, okamžitě jsem se rozhodla připravit zeleninu na zimu. Udělal jsem to poprvé a rozhodl jsem se pro cukety. Vzhledem k tomu, že jsem se opravdu nezajímal o to, jak by měl být proces glazování proveden, byla moje zelenina v chuti “gumová”, a tak okamžitě šli do koše. Jak se ukázalo, musel jsem je nejprve obalit, což jsem následoval při příštím pokusu o zmrazení. Ukázalo se to dobře, teď jsem pravidelně používala tuto metodu zmrazení cukety a jiné zeleniny pro chladnou sezónu.!

Anna, Cheboksary

Dlouhou dobu používám tento způsob tepelného zpracování potravin, jako je zmrazení. Výrazně šetří rozpočet naší rodiny, kromě toho nemáme vlastní zahradu a jsou nuceny nakupovat zeleninu v obchodech. Mým nejoblíbenějším sklizním pro zimu jsou bulharské papriky, které jsem zmrazil rovnou celý a řezal jádro. Taky s squash. Radím všem!

Christina, Kemerovo

Proto můžeme na zimu vyvodit následující závěry o zmrazení cukety:

  • Tento způsob přípravy zimních potravin trvá jen málo času ve srovnání s konzervárenským a mořicím;
  • Lidé, kteří vlastní dachové pozemky, mohou zřejmě ušetřit peníze v zimě tím, že zmrazí sklizeň;
  • Tato metoda umožňuje připravit jakékoliv nádobí: polévky, dušené ovoce, prsteny na prsty, palačinky apod .;
  • Chuť takové zeleniny ocení děti, které ji potřebují konzumovat jako doplňkovou stravu.
Loading...