V tatarské kuchyni je mnoho vynikajících pokrmů, které jsou dnes populární po celém světě. Toto je pilau a chak-chak a samozřejmě trojúhelník s masem – ochpochmak, jehož tajemství je ve správném testu.!
Kuchařský těstový recept
Složení | Počet |
suché droždí – | 12 g |
sůl – | 2 lžičky. |
mléko – | 300 ml |
mouka – | od 800 g do 1 kg |
prášek do pečiva – | 15 g |
cukr (písek) – | 2 polévková lžíce. l. |
kefír – | 400 ml |
vajíčka – | 2 kusy. |
Doba vaření: 30 minut | Kalorie na 100 gramů: 274 Kcal |
Tato varianta kvasnicového těsta je vhodná nejen pro tatarské trojúhelníky, ale i pro jiné pečivo, které vyžaduje přítomnost kvasnic..
- Prvním krokem je rozpuštění kvasinek v mléku. Nemůžete však používat studené mléko, takže je musíte vyndat z chladničky tak, aby se ohřál na pokojovou teplotu.
- Do mléka nalijte droždí a nechte je nabobtnat (10-15 min.). Po přidání cukru a soli k nim;
- Smíchejte polovinu veškeré mouky s práškem do pečiva a nalijte do mléka;
- Dobře promíchejte celou hmotu a přidejte kefír a vejce;
- Ze zbývající mouky nalijte další polovinu a hněteme těsto. Mouka by měla být nalita podle potřeby, ale hlavní věcí není přehánět – těsto by nemělo být těžké. Může jít z 800 gramů na 1 kilo mouky;
- Pro usnadnění hnětení a hnětení těsta by měly být ruce ponořeny do rostlinného oleje nebo do vody;
- Než začnete pracovat s těstou, musíte dát trochu stát (0-30 minut). Pokud byla připravena pro budoucí použití, pak je nutné jej zabalit do sáčku a odeslat jej do lednice;
- Může být skladován až 3 dny v chladničce..
Trojúhelníky čerstvého těsta
Neobsazené těsto je pro žaludek mnohem jednodušší a rychleji se rozkládá než kvasnice. Přes skutečnost, že je méně kalorický, ochpochmaki s ním jsou stejně chutné jako u každého jiného.
Produkty:

- mouka – 600-700 g;
- tuk smetana – 25 gr;
- rafinovaný olej – ¼ šálku;
- voda – 100 ml;
- máslo – 100 g;
- sůl – špetka;
- vejce – 2 kusy.
Doba pečení: 10 minut.
Kalorie: 225 kalorií.
- Malé množství másla ohřejte v nádrži tak, aby se začalo ohřívat;
- Pak přidejte slunečnicový olej, kysanou smetanu, vodu, sůl a poraďte vajíčka;
- Před nalitím mouky se musí ujistit, že v kapalné směsi nejsou žádné hrudky iontů;
- Pomalu vylijte mouku, ale ujistěte se, že těsto nepracuje příliš těsně;
- Aby bylo snadné hnětení, můžete si olej namazat rukama;
- Je připraven, když má tvar tvaru míče, uniformy a drží tvar;
- Před použitím jej umístěte do chladničky na pár minut. Chladný je mnohem ohebnější a pohodlnější pro práci..
Pokuste se vařit hummus – recept na vaření doma.
Jak si vyrobit moonshine na medu – zajímavé recepty ve vaší sbírce.
Přečtěte si, jak vařit boršč bez masa – podle našeho receptu se pokrm bude stejně výživný a bohatý.
Těsto pro ochpochmakov na jogurtu bez kvasnic
Pokud kvasnice není po ruce, ale opravdu chcete chutné a svěží brýle, můžete použít kefír. Těsto se na něm dokonale zvedne a má příjemnou chuť bez nečistot..
Složení:
- kefír – 2 sklenice;
- sůl – 5 gramů;
- pšeničná mouka – 8 sklenic;
- olej – 250 g;
- rostlinný olej – 100 gr.
Požadovaný čas: 30 minut.
Kalorie: 220 kalorií.
- Maso roztírejte v hluboké nádobě (stewpot, hrnce nebo hlubokou pánví);
- Do něj nalejte rostlinný olej a za minutu kefír;
- Míchat hmotu tak, aby nedošlo k bublinám nebo kamenům;
- Do směsi vkrájeme vajíčka a znovu promícháme;
- Celá směs by měla mít zlatý odstín;
- Mouku nalijte na velkou dřevěnou desku nebo na jiný suchý povrch, aby vypadal jako vysoký kopeček;
- Na samém vrcholu udělejte díru a pomalu vylejte kefír.
- Lžíci pro míchání mouky a tekutiny;
- Těsněme těsto, dokud nebude mít tvar míče a bude měkké, ale pružné..
Nekvašené těstoviny pro tatarské jídlo

Puffové pečivo se obvykle koupí připravené, protože ženy v domácnosti považují jeho přípravu za velmi náročné a ne vždy úspěšné. Zčásti mají pravdu, je mnohem obtížnější se připravit než obvykle, ale to není beznadějný proces. Hlavní věc je sledovat recept.!
Složení:
- máslo – 200 gr;
- voda – 150 ml;
- mouka – 3 šálky;
- vejce;
- Vodka – 1 polévková lžíce. l (volitelné);
- kyselina octová – 10 ml;
- sůl.
Doba vaření: 4 hodiny.
Kalorie: 335 kalorií.
- Voda smíchaná s vodkou, přidejte sůl, ocot a rozlomte vejce;
- Vše dobře promíchejte a začněte přidávat mouku;
- Mouka může být předem proseta, pak bude snadněji hnětena;
- Jakmile se do těsta přidá veškerá mouka a stává se homogenní – vložte ji do přiléhajícího filmu nebo pytle a uchovávejte v lednici po dobu jedné hodiny;
- Vyjměte chlazené a zrolujte je ve tvaru obdélníku, který není příliš tenký (2 cm);
- Řez oleje na 4 kusy. Každý kus je určen k mazání těsta. Vezměte první část a důkladně mačte těsto s ním uprostřed;
- Sbalte jej na tři části tak, že na začátku je prostřední pokryta jedním okrajem a po druhém;
- Chraňte ho v chladničce po dobu 20 minut;
- Vyjměte znovu a namažte mastnotu, pak se přiklopte a odešlete do lednice. Udělejte to ještě 3krát;
- Jakmile je máslo dokončeno, ztužte těsto jemně, sklopte ho na polovinu a znovu ho protáhněte. Opakujte 4 krát;
- Položte hotový produkt do ledničky po dobu nejméně půl hodiny a pak ho můžete použít k vaření ochpochmakov.
Jak se vařit trugozhniki s masem a bramborami
Chutné pochpochaky mají úspěch daleko za Tatarstánem. Vaření je jednoduché a rychlé a chuť je tak příjemná, že všechny trojúhelníky se mohou jednat po jednom.!
Složení:
- kvasné těsto (založené na množství plnění);
- jehněčí – 0,7 kg;
- brambory – 7 ks;
- cibule – 4 ks;
- jedno vejce;
- masný vývar – 200 ml;
- koření.
Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.
Kalorie: 320 kalorií na 100 gramů.
-
- Mleté maso (jakékoliv maso nebo mleté maso) jemně nakrájené na kusy, stejně jako loupané brambory s cibulí. Smíchejte všechny produkty a přidávejte koření;

- Již připravené těsto položit na suchý povrch a vložit do vrstvy (tloušťka nejvýše 1 cm);

- Ořízněte kruhy těsta pomocí talíře;
- Pro každý kruh vložte náplň a spojte okraje tak, aby vytvořily trojúhelník (první dvě horní části a potom připojte dolní část);

- Malá díra by měla zůstat ve středu trojúhelníku;

- Troubu ohřejte na 200 ° C;
- Na plech na pečení rozštěpte fólii nebo speciální papír a trochu se na ni roztřepete štětcem rozmazaným v oleji;

- Položte brýle na plech a nechte je chvíli stát;
- Pošlete panvu na troubu po dobu 7 minut, potom snížte teplotu na 170 ° C a pečte dalších 25 minut;
- Nalijte do otvoru každého koláče lžičku vývaru, předem připraveného;
- V žloutku rozmícháme žíly a rozmazáme všechny šupinky;
- Nechte koláče v troubě dalších 20 minut..

Užitečné tipy na vaření Tatar ochpochmakov
Je velmi jednoduché připravit pokrmy z tatarské kuchyně a za účelem získání přesných bodů je důležité pamatovat:
- Aby těsto mělo zlatý odstín a příjemnou chuť, je nutné míchat roztavené a pravidelné máslo;
- Pro těsto bez kvasinek, na kyselém základě, kefír, kyselé mléko nebo jogurt;
- Chcete-li, aby těsto bylo pružnější, můžete přidat trochu octa..
Pomocí těchto jednoduchých tipů můžete svou rodinu překvapit lahodným tatarským ochpochmakem!
Jak vyrobit těsto pro trojúhelníky
V tatarské kuchyni je mnoho vynikajících pokrmů, které jsou dnes populární po celém světě. Toto je pilau a chak-chak a samozřejmě trojúhelník s masem – ochpochmak, jehož tajemství je ve správném testu.!
Tato varianta kvasnicového těsta je vhodná nejen pro tatarské trojúhelníky, ale i pro jiné pečivo, které vyžaduje přítomnost kvasnic..
Trojúhelníky čerstvého těsta
Neobsazené těsto je pro žaludek mnohem jednodušší a rychleji se rozkládá než kvasnice. Přes skutečnost, že je méně kalorický, ochpochmaki s ním jsou stejně chutné jako u každého jiného.
Produkty:
Doba pečení: 10 minut.
Kalorie: 225 kalorií.
Jak si vyrobit moonshine na medu – zajímavé recepty ve vaší sbírce.
Přečtěte si, jak vařit boršč bez masa – podle našeho receptu se pokrm bude stejně výživný a bohatý.
Těsto pro ochpochmakov na jogurtu bez kvasnic
Pokud kvasnice není po ruce, ale opravdu chcete chutné a svěží brýle, můžete použít kefír. Těsto se na něm dokonale zvedne a má příjemnou chuť bez nečistot..
Složení:
Požadovaný čas: 30 minut.
Kalorie: 220 kalorií.
Nekvašené těstoviny pro tatarské jídlo
Puffové pečivo se obvykle koupí připravené, protože ženy v domácnosti považují jeho přípravu za velmi náročné a ne vždy úspěšné. Zčásti mají pravdu, je mnohem obtížnější se připravit než obvykle, ale to není beznadějný proces. Hlavní věc je sledovat recept.!
Složení:
Doba vaření: 4 hodiny.
Kalorie: 335 kalorií.
Jak se vařit trugozhniki s masem a bramborami
Chutné pochpochaky mají úspěch daleko za Tatarstánem. Vaření je jednoduché a rychlé a chuť je tak příjemná, že všechny trojúhelníky se mohou jednat po jednom.!
Složení:
Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.
Kalorie: 320 kalorií na 100 gramů.
Užitečné tipy na vaření Tatar ochpochmakov
Je velmi jednoduché připravit pokrmy z tatarské kuchyně a za účelem získání přesných bodů je důležité pamatovat:
Pomocí těchto jednoduchých tipů můžete svou rodinu překvapit lahodným tatarským ochpochmakem!
Contents