Mezi různými produkty mouky je nádherné jídlo s tajemným jménem – lišky. Nejprve se podíváme, co to je?

Zametače jsou nejtenčí palačinky bez kvasnic. Jsou velmi elastické a zpravidla se podávají na stůl s různými výplněmi, které jsou zabaleny do těchto palačinků. Vzhledem k tomu, že palacinky mají neutrální, krémově sladkou chuť, je možné je kombinovat s jakýmikoliv náplní: sladké, jako je tvaroh, džem, ovoce a slané, jako je mleté ​​maso, ryby, houby nebo dušené zelí..

Klasický recept
As приготовить тонкие налистники на молоке
Složení Počet
celé kravské mléko 2 st.
pšeničná mouka 170 g
kuřecí vejce 3 kusy.
solný kámen pinch
granulovaný cukr 1 polévková lžíce.
nesolené máslo 50 g
Doba vaření: 150 minut Kalorie na 100 gramů: 187 Kcal

Vaření Palačinky s mlékem:

  1. Pro těsto budete potřebovat vaječné žloutky a bílé odděleně. Proto je třeba nejdříve oddělit proteiny od žloutků;
  2. Přineste máslo na změkčování ve vodní lázni a pak jej protřete cukrovým pískem, čímž vytvoříte bujnou bílou hmotu. Dále přidejte vaječné žloutky do směsi oleje a protřepte, dokud nebude hladké. Pak se do připravené směsi přidá polovina mléka, špetka soli a vše se důkladně promíchá; vajíčka взбить
  3. Pšeničnou mouku přetřete sítem a postupně přidejte do směsi mléčného oleje. Smíchejte směs až do homogenity, pečlivě si vytrhněte všechny hrudky, které tvoří, a teprve poté přidejte zbývající mléko. Zamechejte, zakryjte látkovou utěrkou a nechte 2 hodiny (doporučuje se při pokojové teplotě). To je nezbytné pro to, aby těsto mělo “odstup”. Během této doby bude gluten, který je v mouce, odhalit všechny jeho vlastnosti, a tím zvýší elasticitu seznamu připravených; přidat муку
  4. Po uplynutí stanovené doby přidejte do těsta šlehané vejce a mírně promíchejte;
  5. Namažte pánvi na pečení másla a zahřejte. Dále nalijte část vařeného těsta do pánve a rovnoměrně ho rozdělte do pánve. Palačinka by měla být poměrně tenká, a tak upravte množství těsto. Pečte seznamy s oběma stranami, až do zlaté; palačinky пожарить
  6. Naplňte palačinky jakýmikoli náplněmi, krásně zabalte, naložte na misku a podávejte..

Tenké vločky na mléko a škrob

Složení:

  • pšeničná mouka – 100 g;
  • bramborový škrob – 100 g;
  • 3 kuřecí vejce;
  • kravské mléko – 500 ml;
  • krystalický bílý cukr – 1,5 lžíce;
  • skalní sůl – ½ lžičky;
  • rafinovaný rostlinný olej – 50 ml.

Doba vaření: 60 minut.

Energetická hodnota na 100 g: 190 kcal.

Popis kroku:

  1. Provařte vejce do hluboké misky a lehce protáhněte vidličkou;
  2. Pak je přidávejte sůl a cukr, naléváme mléko a vše znovu naložte, ale s mixérem;
  3. Smíchejte mouku se škrobem a protřepete sítem. Poté začněte postupně nalijte do směsi mléka a vajec, aniž byste zastavili proces míchání. Hněteme hmotu, dokud neporušíte všechny mouky. Nakonec se do těsta přidává rostlinný olej;
  4. Hotové těsto by mělo být docela tekuté. Zakryjte ji látkou a pošlete ji do chladničky po dobu 20-25 minut;
  5. Těsto nalijte ve velmi tenké vrstvě na dobře vyhřívanou misku (s nelepivým povlakem) a pečeme až do zlatohnědého. Pak pomocí špachtle otočte palačinku na druhou stranu a také ji zčerveněte;
  6. Vyplňte hotové listy předem připravenou náplní (výběr podle vašeho uvážení), přeneste do obálky a podávejte. Takové lustry lze skladovat v chladničce několik dní a zahřívat před podáním v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Jak se vaří pohanka v mikrovlnné troubě s masem nebo zeleninou, přečtěte si náš článek.

Jak připravit lahodný Uygur lagman se zeleninou a masem, přečtěte si náš článek.

Zkuste vařit masové kuličky pohanky bez masa podle našich receptů..

Recept na palačinky z těsta z kyselého mléka

Součásti:

  • kravské mléko – 2 polévkové lžíce;
  • mouka – 1 polévková lžíce;
  • krystalický cukr – 50 g;
  • sůl – špetka;
  • vejce – 1 ks;
  • rafinovaný olej – 50 ml.

Doba vaření: 50 minut.

Počet kcal na 100 g: 187.

Popis postupného vaření:

  1. Do misky mísy vložte vejce, špetku soli, mléka a cukru. Bite všechno, dokud nebude homogenní hmota;
  2. Poté zadejte prosetou pšeničnou mouku a rafinovaný olej. Zapněte mixér a hněte homogenní, polokvapalné těsto (při nejnižší rychlosti;
  3. Zahřejte pánvi na pečení, zahřejte, nalijte malé množství vařeného těsta a začněte pečovat tenké růžové listy těstovin. Pečte je po dobu několika minut po obou stranách;
  4. Připravené palačinky mohou být podávané u stolu, a to jak se sladkou náplní, tak i slanou. Bon appetit!

Jak plnit palačinky

Varianty sladkých výplní:

  1. Sladký tvaroh. Kombinujte tvaroh, syrové vejce, cukr, sůl soli, rozinky, vanilku a citronovou kůru;
  2. Banán Banánová kaše s vidličkou, kombinujte s kusem změkčeného másla, cukru a citronové šťávy;
  3. Vařené kondenzované mléko.

Možnosti pro slané výplně:

  1. Zelenina s houbami;
  2. Rýže s mletým masem;
  3. Mletá smažená játra;
  4. Vařené vejce se zelenou cibulí;
  5. Slané červené ryby;
  6. Leaver;
  7. Vařené brambory se smaženou cibulí;
  8. Pečené mleté ​​maso;
  9. Tavený sýr s nasekaným česnekem a majonézou.

Bon appetit!