Toto mexické občerstvení má aztécké kořeny. Základem guacamolu je avokádo. Pro nás je tato zelenina poněkud exotická, ale doma je levná a obvyklá k použití. Pro Mexičany, guacamole, jako pro nás obvyklé majonézy, které má každý v ledničce.

A také je základní složkou pro přípravu různých pokrmů a omáček. Tato omáčka je sama o sobě štíhlá a tato vlastnost může být použita s různými dietami nebo s hladovkou. Avokádo má velmi vysoký obsah kalorií a výživy. Je ideální pro sportovce..

Samotná omáčka může být připravena dvěma způsoby. Zpočátku jsou všechny přísady ručně broušeny v dřevěné maltě a současně jsou zachovány další potřeby těla. Druhý je rychlejší, používá se mixér nebo kombajn, je méně užitečný, ale chutná to samé.

V každém případě, alespoň jednou, ale stačí jen vařit guacamole.

Guacamole omáčka: klasický recept (avokádo)
As приготовить классический соус гуакамоле
Složení Počet
avokádo 2 kusy.
vápno nebo citron 1 ks.
hrubá sůl chuť
zakysaná smetana 1.5 Čl. lžíce
olivový olej 2.5 Čl. lžíce
černý pepř (nejlépe čerstvá půda)
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 145 Kcal

Jedná se o nejběžnější recept na tuto omáčku..

Sekvence:

  1. Nejprve musíte správně odříznout avokádo. Ovoce by se mělo rozřezat podél kosti, pak se obrátit tak, aby byly polovice rozděleny. Od poloviny, kde zůstala kost, musíte ji odstranit. Chcete-li to provést, mírně vložte nůž do něj, otočte ho a oddělí se;
  2. Pomocí lžíce odstraňte dužinu ze zeleniny, není třeba se ji pokoušet oloupat, je to velmi obtížné;
  3. Buničina by měla být okamžitě nalita citrusovou šťávou, aby se neztmavila;
  4. V mísiči (nebo v maltě) míchat avokádovou kaši se zbývající šťávou a solí;
  5. Ve výsledné hmotě přidáme kyselou smetanou, máslem a pepřem trochu, pak promícháme a omáčka je připravená!

Domácí Guacamole se slaninou

Toto je mužská verze guacamole.

Požadované produkty:

  •  классический соус гуакамолеslanina – 6 malých proužků;
  • avokádo – 3 kusy;
  • cibule – polovina;
  • chilli paprička – 3 věci;
  • rajče – 1 velký;
  • čerstvý koriandr – 7-8 větví;
  • sůl – podle chuti;
  • vápno – 1 ks;
  • Chips – 200 g.

Doba vaření – 30 minut.

Kalorie – 310 kcal.

Vaření:

  1. Trouba musí být zahřátá na 210 stupňů. Umístěte pečicí papír na samotný gril a položte na něj slané proužky. Vyhazujte je asi 20 minut, poté vyjměte a umístěte na kuchyňské ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku;
  2. Nakrájejte avokádo a jemně odstraňte drť lžící. S pomocí vidlice je třeba ji protáhnout;
  3. Nakrájeme cibuli a koriandr a nakrájeme slaninu na malé kostičky.
  4. Všechny složky jsou důkladně promíchány, přidejte sůl a pepř. Nahoře s trochou vápna a znovu promíchejte;
  5. Se samostatnou miskou položte omáčku, vedle rozptýlejte čipy na talíři a podávejte milovanému muži.

Guacamole: recept od Jamie Oliver

guacamole соус

Tento okouzlující kuchař je proslulý experimentálními, chutnými a velmi rychlými recepty. Přišel s touhle úžasnou guacamolovou omáčkou.

Požadované produkty:

  • čerstvý koriandr – 1 malá partička;
  • zelená cibule – 2 hlavy;
  • chilli paprička – 1 pod;
  • avokádo – 1 kus;
  • Cherry tomato – 4 rajčata;
  • vápno – 2 malé;
  • olivový olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl a pepř dle chuti.

Doba vaření – 10 minut.

Obsah kalorií – 145 kcal.

Vaření:

  1. V kuchyňském robotu položte cilantro, zelenou cibuli a papriku chilského pepře na polovinu. Směs několik minut při střední rychlosti;
  2. Nyní se obraťte na avokádo. Odstraňte řapík a vytlačte kosti. Samotní avokádovou dužinu dáváme do kombinace, vyhoďte kůži a kosti;
  3. Mé třešňové rajčata a přidejte k kombinaci. A opět se mícháme;
  4. Nakrájejte limety na polovinu a stlačte džus okamžitě do misky kombajnu. Šťávová šťáva dodá omáčku příjemnou vůni. Přidejte další lžičku másla. A opět se zapneme na několik vteřin;
  5. Nyní stačí přidat slaninu a pepř do vašeho guacamole..

čínština рисPřečtěte si, jak vařit pikantní rýži s vejcem v čínštině, kdo je kdo a Číňané vědí, jak vařit tento výrobek..

Treska v talíři – recept, který se stane vaším oblíbeným rybím pokrmem, zkuste!

Fritters na Ryazhenka – uvařte s námi!

Mexická omáčka Guacamole

Jedná se o velmi pikantní guacamole.

Požadované produkty:

  • avokádo – 2 kusy;
  • rajčata – 2 kusy;
  • cibule – 1 velký;
  • česnek – 1 hřebíček;
  • konzervované červené papriky – 3 kusy;
  • vápno – 1 ks;
  • sůl – poloviční lžíce;
  • pepř – na špičku nože.

Doba vaření – 15 minut.

Kalorie – 180 kcal.

Vaření:

  1. Vystřihněte avokádo, odstraňte kosti, pečlivě odstraňte drť lžící a vložte ji do misky s vysokými okraji; avokádo вынуть
  2. Smažte česnekový hřebíček do masa;
  3. Zahrajte rajčata, odstraňte kůži, jemně nakrájejte a vložte do misky; rajčata порезать
  4. Konzervované červené papriky velmi jemně nasekané a přidávají se ke stejným; pepř порезать
  5. Řiďte vápno na dvě části a šťávu vytlačte do budoucí omáčky; vytlačte лимон
  6. Dobře promíchejte a ochutnejte s pepřem a sůlmi;
  7. Mexický guacamol připraven! omáčku готов

Co je podávaná omáčka?

V klasické verzi je guacamolová omáčka konzumována kukuřičnými čípky (nachos), vymačkána pivem a jíst vápno. Ale neváhejte pouze na tuto možnost. Omáčka je velmi univerzální a hodí téměř vše. Můžete si například udělat žetony z arménské lavash. Mírně posypané máslem a pečené v troubě. Stačí smetat smažený chléb. Ti, kteří sledují váhu, vhodný nekvašený chléb. Můžete použít mrkev, celer, papriky a dokonce i ředkvičky.

Je dobré sloužit guacamole s jakýmkoli masem, rýží nebo hranolky. Guacamole omáčka je ideální pro mořské plody a ryby zvlášť. Používá se jako náplň pro misky, rozmetání sendviček nebo kanap. Tento předkrm je vhodný pro pivo s přáteli nebo jako přísada pro jakoukoli jídlo..

Kuchařské tipy

  1. Při sekání chilli papriček je lepší používat celofánové rukavice. To může zanechat popáleniny na kůži;
  2. Na dužinu avokáda není tmavá, přidáme trochu kyselé smetany nebo tvaroh.
  3. Chcete-li vybrat správné avokádo pro klasické guacamole, musíte stisknout kůži nahoře, blízko řezu – ovoce musí být měkké. Avokádo by mělo být zvenčí krásné hladké zelené barvy bez poškození.

Bon appetit a slunečná nálada!