Maková náplň se tradičně používá v mnoha receptách na pečení. K dispozici jsou koláče, buchty, rohlíky a všechny druhy cookie. To je také často používáno jako náplň pro palačinky nebo přidaná k obilovinám. Tradiční ukrajinský recept je Kutya na Vánoce. Dnes je velmi snadné vařit takové pečivo.!

plnění из мака

Jak připravit mák

Surový mák, jmenovitě je prodáván v něm, nelze ho přidat do pečiva. Dříve byla připravena, zpracována a teprve poté přidána do rolí a chlévků..

Jak správně připravit, aby se lahodná plnění?

Přípravný proces se skládá z několika etap:

připravit мак

  1. Stříkané zrna. Je to velmi snadné – jen nalít 100 gramů máku se sklenicí vroucí vody nebo horké mléko (plnění bude chutnější). V tomto stavu by měly být zrna vařeny po určitou dobu (od půl hodiny do 12 hodin);
  2. Poté, co jsou dobře opuchnuté a zapékané, musí být vařené. Předem vypusťte vodu, která zůstane po otoku. Je nutné vařit ve vroucí vodě po dobu 40 minut na nízké teplotě. V tomto procesu můžete přidat cukr, máslo, med nebo sušené ovoce;
  3. Jakmile se zrnka vaří, musí být rozemlet směšovačem nebo maltou..

Teprve po tak dlouhém procesu může být mak přidán přímo do těsta nebo rozprostřen jako náplň. Surové zrno může při pečení pouze posypat chléb.

Jak vyrobit klasickou makovou náplň
As сделать нежную начинку из мака для выпечки
Složení Počet
mak 100 gramů nebo 6 polévkových lžiček. l
vroucí vodou 1 šálek
cukru 4-6 Čl. l.
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 340 Kcal

Aby se syrové zrno stalo chutnou a chutnou náplní, je třeba je dobře vařit. Existuje spousta receptů, ale je to klasická a nejjednodušší volba. Může být použita pro koláče, buchty a všechny druhy rolí..

  1. Znovu upravte semena maku a odstraňte plesnivé, špatné vzorky;
  2. Pokud je pach vlhkosti, zrna by měla být mírně vysušena v suché pánvi;
  3. Pomocí síta a velkého kontejneru opláchněte mák teplou vodou. Takže veškerý prach a nečistoty budou odmyty. Duté semena budou plavat a budou snadno odstraněny;
  4. Nalijte vroucí vodu a vařte po dobu 1 minuty na střední teplotu. Po uplynutí této doby je nutné zrna zasypat a nechat je trochu stát. Kvůli tomu dobře bobtná a bude snadnější pracovat;
  5. Dalším krokem je skartace. To se nejlépe provádí pomocí mixéru. Někteří sledují tradice a roztrhané mák v maltě. Ale je to velmi dlouhá cesta. Alternativou by mohla být masová mlýna s jemným roštem, skrze které bude nutné zrno dvakrát přeskočit;
  6. Hmota bude připravena, jakmile budou všechny zrnky rozdrceny a běleny;
  7. Nalijte cukr a znovu promíchejte náplň. Můžete vařit pečivo!

Jak vyrobit velmi jemnou náplň máku pro pečení

Tato metoda vám umožní připravit obzvláště jemnou náplň. Díky tomuto receptu se mák rychle odhalí a brousí do měkké hmoty mnohem jednodušší..

Produkty:

  • Mac – 250 gramů;
  • cukr – nedokončené sklo;
  • vejce;
  • sušené ovoce – na vyžádání.

Uplynulý čas: 25 minut.

Obsah kalorií: 340 kcal.

  1. Zrnka nasypte v hluboké pánvi s tlustým dnem;
  2. Nalévejte nad nimi vařící vodu tak, aby hladina vody byla vyšší než zrno na prstu. Dejte jim 15 minut infuze;
  3. Nalijte cukr do pánve a vařte celou hmotu po dobu 5 minut na střední teplotu;
  4. Přidejte vejce a sušené ovoce a mixér a celá hmota za 3-5 minut.

Poppy s medem pro buchty a koláče

Tato náplň je velmi jednoduchá, ale díky svým ingrediencím je velmi vonná a sladká. Je ideální pro jakékoli pečení..

Složení:

  • mák – 150 gr;
  • med – 5 lžící. l;
  • 1 protein je surový;
  • mléko – 125 ml;
  • vody.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Kalorie: 360 kalorií.

  1. Dej Macovi. Aby se to stalo rychle – nalijte do vroucí vody a nechte ji stát až 15 minut; mak набухнуть
  2. Naplňte a naplňte horkou vodou. Opakujte postup několikrát;
  3. Vařte mléko;
  4. Nalijte horké mléko přes zrno; k vaření
  5. Umístěte nádobu s hmotou na sporák a vařte po dobu 1 minuty;
  6. Vypněte teplo a nechte obsah pánve zcela vychladnout;
  7. Vypusťte mléko a napněte dobře mák; napětí
  8. Broušení zrnitým zrnem;
  9. Jakmile se maso změní na šedo-modrou barvu, přidejte předem roztavený med; přidat мед
  10. Přidejte bílý protein. přidat белок

Sváteční možnost

Tato volba je ideální pro pečení, které se připravuje na důležitou událost nebo dovolenou. Vkusná výplň činí každý dort zvláště chutný a nezapomenutelný..

Složení:

  • mák – 1 šálek;
  • ořechy a rozinky – 0,5 šálků;
  • citrónová šťáva – 2 lžíce;
  • med – 50 g;
  • vanilin – 5 g.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Kalorie: 360 kalorií.

  1. Vařte celý mák a nechte ho vychladnout;
  2. Vypusťte veškerou kapalinu a deformaci;
  3. Rozemlejte ho v mísiči nebo v maltě na tlustou jednotnou hmotu;
  4. Nakrájejte ořechy a rozinky, přidejte vanilin k medu;
  5. Smíchejte všechny přísady;
  6. Nalít do citronové šťávy, ale tak, aby nedošlo k přebytečné kapalině.

brambory поджаритьSmažené houby s bramborami jsou jednoduché pokrmy, ale pro vaření je třeba znát několik tajemství.

Přečtěte si, jak udělat skvělý salát se šunkou a krekry..

Masové kotlety s omáčkou – poznamenejte si recept s krok za krokem tipy a fotografie.

Poppy a plnění jablek

Pečení s takovou náplní se ukáže jako šťavnaté a je důležité ho správně vařit, jinak by tyčinky nemusely udržovat tvar a šířit.

Produkty:

  • mák – 1 šálek;
  • mléko – 200 ml;
  • med a máslo – 2 polévkové lžíce. l;
  • cukr – 100 g;
  • hrozinky – 100 g;
  • drcené ořechy – 0,5 šálků;
  • citrónová kůra – 80 g;
  • jablka (kyselá odrůda).

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie: 390.

  1. Maka poprášená, vysušená a rozdrcená s mixérem s ořechy a rozinkami;
  2. Všechny produkty (s výjimkou jablka) smíchají a skládají se do hluboké pánve;
  3. Neustále se míchat, nechte hromadit vařit a odstraňovat z tepla;
  4. Zatímco všechno je ochlazování k odlupování jablka z kůry a semen;
  5. Ostružte jablko a přidejte ho do hmoty;
  6. Míchat a poslat na koláče.

Užitečné tipy

Chcete-li přesně vykvétání máku, měli byste vědět následující triky:

  1. Při pečení je třeba přidat již chlazenou výplň;
  2. Připravený mák je dobré přidat přímo k těstě;
  3. Namísto mixéru můžete použít běžnou kávovaru;
  4. Čím delší mák rozbíjí, tím silnější je náplň;
  5. Zrnka okamžitě rozemleteme cukrem;
  6. Namáčení zrna je nejlepší pro noc, bude snazší je brousit.

Vaření těstovin s mákem je snadné. Pokud budou babičky vařit mák po celý svůj život rukou, bude s tím obtížné připravit mixér??