Sledujte své zdraví a tvar těla, ale nedokážete si představit vaši dietu bez chleba? Existuje cesta k žádné situaci a tento případ nebude výjimkou. Výtečnou náhražkou za pečení z kvasnic z pšeničné mouky budou žitné koláče, jejichž příprava neobsahuje žádné kvasnice. Takové ploché koláče jsou velmi zdravé, nízkokalorické a velmi chutné..

Pro hnětení těsta použijeme žitnou mouku. Je mnohem užitečnější než pšenice, obsahuje mnoho aminokyselin potřebných tělem. Během vaření můžete přidat lněné semena, otruby a další. Takové přísady způsobí, že pečení bude chutnější a zdravější..

Podrobný recept
As приготовить ржаные лепешки без дрожжей
Složení Počet
žitná mouka 250 g
vody 100 ml
jakýkoliv rostlinný olej 40 ml
sůl 1 lžička.
suché papriky velký hrst
pikantní byliny 1 lžička.
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 153 Kcal

Příprava měkkých žitných koláčů bez kvasnic v pánvi se provádí v několika fázích:

Stupeň 1: ze všech složek je hnětené těsto. Díky lepivé struktuře to udělej lépe mokrými rukama..

těsto

Stupeň 2: poté, co hněteme těsto, vložíme ho do jedné velké koule a necháme ji pod ubrouskem 30 minut.

Stupeň 3: po nezbytném čase rozdělíme těsto na 5 částí. Vzhledem k tomu, že těsto je velmi lepivé, doporučuje se ho vysušit moukou.

dělat лепешки

Stupeň 4: každá část se velmi opatrně válí (velikost dortu by neměla překročit velikost pánve). Výsledná tortilla se smaží v pánvi s použitím rostlinného oleje. Pokud má vařič antiadhezivní nátěr, není nutné olej přidávat.

Po válcování se pečivo stává velmi křehkým. Z tohoto důvodu je nutné, aby byly výrobky na pečení opatrně přepravovány, aby nedošlo k jejich poškození. Lze je podávat teplé nebo studené.

Recept na nekvašené žitné koláče na vodě

Nejjednodušší recept pro tento pokrm je založený na vodě. K přípravě budete muset připravit následující komponenty:

  • 200 gramů mouky;
  • 1 špetka soli;
  • 40 ml rafinovaného rostlinného oleje;
  • 150 ml vody.

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie na 100 gramů: 185 kcal.

Ze stanoveného počtu složek získáte asi 6 kusů. Nyní postupujte k přípravě chudých žitných žitků bez droždí ve vodě:

  1. Vysekávejte mouku, vytvořte v ní malou prohlubničku a nalijte vodu (doporučuje se, aby byla voda odebírána při pokojové teplotě), rostlinný olej a sůl.
  2. Jemně hněteme těsto po dobu 7 minut (to je vhodné udělat v misce). Měla by být pevná, nelepila se na ruce.
  3. Po míchání pokryjte těsto filmem nebo jej vložte do plastového sáčku. Desky těsta po dobu 20-25 minut.
  4. Po uplynutí času rozdělte těsto na několik částí. Velikost je určena vizuálně. Záleží na velikosti pánve, ve které budou koláčky vypráženy.
  5. Každé kousky rozbalte pomocí válečku. Jeho tloušťka nesmí překročit 2 mm..
  6. Před vařením dobře ohřejte pánvi a položte na ni plochý koláč. Naladění oleje není nutné. Flapjack se smaží po obou stranách po dobu asi 10 vteřin a položí se do samostatné misky..

Kuchyňský ručník důkladně navlhčete vodou a vytlačte. Pokryjeme je hotovými tortilly.

Recept bez kvasnic na zakysané smetaně

Požadované přísady:

  • 250 gramů zakysané smetany;
  • 2 polévková lžíce. l cukr;
  • 3 vejce;
  • 500 gramů žitné mouky (může vyžadovat trochu méně);
  • 0, 25 tsp. soli;
  • 1 špetku sody.

Doba vaření: 30 minut.

Počet kalorií na 100 gramů: 107 kcal.

Příprava je jednoduchá, takže nebudou žádné potíže..

Nejdříve je třeba smíchat v misce zakysanou smetanou a cukrem, přidat sůl, sódu, řídit vajíčka a důkladně promíchat všechny přísady. Před přidáním mouky je nutné prosévat. Pomůže to obohatit kyslíkem..

Mouka se přidává v malých porcích. Výsledkem je, že těsto by mělo vycházet z měkké a nelepilo se na ruce..

Připravené těsto bude třeba rozdělit na kusy malé velikosti. Poté rotujeme každý kus o tloušťce 1 cm..

Koláče se pečou v troubě maximálně po dobu 25 minut. Teplota by měla kolísat kolem 180-200 stupňů. Hotové ražené koláče bez kvasnic na zakysané smetaně mohou být podávány jak studené, tak horké.

palačinkyPřečtěte si, jak vařit palačinky s kuřecím masem a houbami – v našem článku najdete krok za krokem recepty.

Kornik recept s houbami – chutné a voňavé pečivo, které můžete potěšit svou rodinou.

Přečtěte si, jak vařit voňavé jablka v těstíčku – to je užitečný a chutný dezert..

Vaření zdravých koláčů na kefír

Pro přípravu produktů z žitné mouky budou vyžadovat komponenty, které jsou téměř vždy po ruce:

  • žitná mouka – 300 gramů;
  • hustý kefír – 340 ml;
  • soda, sůl – 1 lžička;
  • olivový olej, celý koriandr – 1 lžička.

Doba vaření: 55 minut.

Kalorie na 100 gramů: 235 kcal.

Vaření, přesně podle navrhovaného receptu pro žitné ploché koláče bez kvasnic na kefír.

Nejprve je třeba smíchat suché ingredience. Poté se smísí kefír a máslo. Dále musí být suchá směs přidána do kapaliny. To se postupně provádí částečně. Když jsou všechny přísady smíchány, pokračujte v přípravě těsta. Mělo by to být lepkavé. Toto těsto musí zůstat po dobu 20 minut..

Po této době posypeme moukou přes pracovní plochu a těsto položíme na ni špachtlí. Přetočte ho do mouky a vydejte 1 cm silnou. Klapky jsou vyříznuty pravidelným sklem.

Rozkládáme se na plechu, pokryjeme pergamenovým papírem, dorty a propícháme vidličkou. Pečeme v troubě po dobu 15 minut.

K ochutnání připomínají chlebovou kůru. Podáváme sýrem.

Užitečné tipy

Chcete-li vyrobit výrobky vyrobené z žitné mouky chutné, nebylo by to bolet poslouchat užitečné tipy na vaření:

  • pro plné pečení koláče na spodní straně trouby je třeba umístit nádobu s vodou;
  • horní povrch výrobku musí být vyříznut křížem nebo propíchnut vidličkou;
  • aby se koláče uvolnily, můžete použít speciální prášek do pečiva;
  • pro zvýšení chuti a přínosu těsta, doporučujeme přidat koriandr, otruby, sezam, posypat lněná semena na povrch produktu;
  • pokud máte produkty na smažení, měli byste si zvolit tlustostěnnou pánvi.

Žitné dorty bez kvasnic jsou výbornou náhražkou chleba. Z tohoto důvodu jsou podle toho doručovány. S nimi můžete vařit sendviče, naložit s máslem nebo podávat polévku. Bon appetit!