Je nepravděpodobné, že někdo odmítne ochucené rybí víno. Berry poznámky, bohaté barvy, zvláštní vůně … Tento vynikající nápoj může být vyroben doma. Dokonce i když neexistuje žádný venkovský dům ani jeho vlastní rybí křoví, není to problém. Záleží na tom touha!

víno

Domácí vinařské předpisy

Rybí víno je téměř stejné jako tradiční hroznové víno. Obecná pravidla vaření jsou stejná. Jsou velmi důležité sledovat, protože jen jedna chyba může zkazit čekací měsíce a kilogramy surovin..

Za prvé, bobule musí být čerstvé. Není vhodný žádný hnilý, nárazový nebo jiný odpad. Jen pár zkažených věcí může zkazit litr vína, proto je třeba je vyřešit.

Zadruhé je třeba oddělit bobule od stonků, protože nejsou ani jedlé a příliš kyselé, což ovlivňuje kvalitu i chuť vína. Samotné plody by měly být co nejvíce sladké a zralé..

Za třetí, všechny použité obaly musí být sterilní. Víno by nemělo mít žádný kontakt se vzduchem. Proto je lepší koupit hydraulické těsnění v obchodě nebo speciální sudy, je to levné.

Jednoduchý recept

  • 15 litrů vody;
  • 5,5 kg cukru;
  • 10 kg černého rybízu.

Algoritmus akce pro výrobu vína z černého rybízu:

  1. Projděte bobule pro přítomnost pokořených, odstraňte všechny odpadky;
  2. Smrte všechny bobule v kaši pomocí ponorného mixéru, nebo je jednoduše rozdrtíte rukama. Důležité je, aby se bobule nechyběly, všechny by měly být rozdrceny; přidat смородину
  3. Voda je ohřívána, varí se volitelně. V takové vodě je nutné rozpustit cukr;
  4. Vezměte velkou nádobu nebo kbelík a kombinujte výsledný cukrový sirup a aromatickou bobulovou hmotu, promícháme; přidat сахар
  5. Nahoru s gázou a přitiskněte ji nitkou nebo páskou;
  6. K přepravě kontejneru na chladné místo by teplota neměla překročit 23 stupňů, ale nesmí klesnout ani pod 18. Sladina, tj. Směs všech složek, musí být pravidelně míchána;
  7. O několik dní později, jakmile vůně fermentace, musíte napnout hmoty. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je přes gázu, která je několikrát složená, nebo použijte velmi malé síto. Důležité je, aby v této době nebyla tara s tara, takže většina sedimentu nevede k čisté šťávě;
  8. Ruce nebo znovu pomocí gázy z dortu zcela vytlačte veškerou tekutinu;
  9. Vše, co se podařilo vytlačit, je třeba nalít na čistou šťávu. Dort může být hoden;
  10. Je třeba nalít šťávu do skleněné láhve s úzkým hrdlem, na kterém musí být vodní těsnění. Pokud tomu tak není, můžete odříznout špičku prstu gumovou rukavicí. A zatáhněte rukavicí na hrdle nádoby; přidat спирт
  11. Každých pár dní musíte ochutnat nápoj. Neměl by být příliš kyselý, protože musíte pravidelně přidávat cukr, o něco méně než kilogram;
  12. Jakmile se precipitát rozjasní a rukavice “deflátuje”, fermentační proces se zastavil. Takže toto je již mladé víno, které je chutné;
  13. Nalijte kapalnou část do čisté lahve, vodní uzávěr vložte zpět a několik měsíců odstraňte víno na temné místo při pokojové teplotě. Vzorek lze odebrat ve třetím měsíci.. likér

Víno z červeného rybízu

  • 1,5 kg cukru;
  • 1,5 kg červeného rybízu;
  • 1,5 litru vody.

Algoritmus akcí:

  1. Zralé a loupané ríbezle musí rozdrtit dřevěnou maltu a nalijte celou hmotu do skleněné nádoby;
  2. Smíchejte vodu s cukrem a přidejte k rybízu;
  3. Míchat hmotu a nechat ji stát nějakou dobu při teplotě 17 stupňů. V lahvičce je třeba ponechat prostor nahoře, protože v průběhu fermentace může víno přetečit;
  4. Během týdne denně promícháme obsah lahvičky s dřevěnou stěrkou;
  5. Po osmi dnech musíte filtrovat nápoj a nechat celý dort na gázích;
  6. Nalijte nápoj do nové nádoby a utěsněte ji dřevěným víkem;
  7. Ve středu tohoto dřevěného krytu musíte vytvořit otvor a vložit do něj tenkou gumovou hadici;
  8. Jedna část hadice by měla být spuštěna do vína a druhá do láhve nebo nádoby vedle ní. Tímto způsobem se v příštích několika měsících uvolní oxid uhličitý;
  9. Když se kapalina stává čirá a vzniká spíše velký sediment, může se víno nalit do běžných lahví. Zavřete je pevně a držte další dva měsíce bez přístupu do vzduchu;
  10. Není nutné víno uchovávat déle než rok.
kaše для похуденияRecept na líný ovesné vločky v nádobě – ​​lahodná a zdravá snídaně.

Cheesecake Recipe – úžasně lahodné pečení.

Bramborové koláče – recepty aromatické babičky.

Víno z bílého rybízu

  • 2 kg bobulí bílého rybízu;
  • 3 litry vody;
  • 1,1 kg cukru.

Algoritmus akcí:

  1. Odstraňte veškeré odpadky a stonky z rýže, a smažte bobule rukama do kaše nebo použijte mixér;
  2. Mírně méně než polovina cukru zředěného v litrech vody;
  3. Přidejte tento sirup k bobulím, promíchejte a nalijte do skleněné láhve;
  4. U krku obvaz s gázou a nechat dva dny v kontejneru na tmavém místě, teplota by neměla překročit 23 stupňů;
  5. Dvacetkrát denně s rukama, aby obsah zmíchal tak, aby se buničina nevytvářila;
  6. Jakmile se objevila pěna a světle pachy, bylo načase napít nápoj;
  7. Džus se nalije do kontejneru, kde se bude kvasit, a v tomto okamžiku se zbývající dva litry vody mísí s jídlem. Voda by měla být horká, ale ne vařící voda;
  8. Když se směs ochladí, bude muset znovu odtékat přes plátno. Smíchejte vodu s džusem a odstraňte samotný stlačení;
  9. Namontujte na láhev vodní těsnění. V žádném případě by se vzduch neměl dostat dovnitř;
  10. Přejděte na temné místo při teplotě až 25 stupňů a nechte kvažit;
  11. Po čtyřech dnech nalijte dvě šálky nápoje, rozpusťte v něm sklenici cukru, vylejte zpět;
  12. Udělej to po čtyřech dnech se zbývajícím cukrem;
  13. Když se fermentace zastaví, je třeba, aby se víno pečlivě vylije bez usazenin do čistých lahví;
  14. Chcete-li ochutnat, přidejte cukr nebo vodku, těsně uzavřete korku, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem, vložte do chladničky po dobu tří měsíců. Každý měsíc nalijte do jiné láhve;
  15. Konečný výsledek bude zlatý..

Jak vyrobit opevněný nápoj

opevněný вино

Opevněné víno je mnohem těžší ochutnat. Chcete-li ji získat, v určitém kroku přidejte požadované množství alkoholu nebo vodky. Toto víno je mnohem lépe skladováno, může být uloženo v suterénu, a to nejen v chladničce.

Alkohol musí být nalit před lahvováním vína pro dlouhé skladování. To je nezbytné, aby během těchto tří měsíců stárnutí se promíchalo a zralé. V tomto případě může být cukr, mimochodem, přidán. Je to jen otázka chuti..

Množství vodky by nemělo přesáhnout 15% hmotnosti samotného vína. Chcete-li získat opevněné víno, přidejte alespoň 2% z celkové hmotnosti. Je lepší přidat části, pokusit se přinést požadovaný stupeň nebo sílu.

Užitečné tipy

Pokud je možné vybírat bobule mimo město a nekupovat je, musí to být provedeno bez selhání. Produkt musí být čerstvý, přirozený, vypěstovaný bez pesticidů, mimo škodlivých průmyslových odvětví. Někdy můžete mluvit s obyvateli léta a kupovat od nich. Vypočítáním stovek kilogramů plodiny to nestojí za to, ale můžete zavřít pár lahví vína.

Bobule se v žádném případě nepotřebují. Na jejich kůži je houba, která zahájí fermentační proces. Pokud je omýt, víno se jednoduše zrychlí, plesnivě. Nic zde nepomůže. Ale musíte vytáhnout všechny odpadky..

Víno musí být skladováno zvlášť. Všechno, co je blízko: kvašení, nakládky, zvířata, ptáci, jídlo – musí být daleko, aby nápoj neabsorboval všechny tyto zápachy. Dokonce i těsně uzavřené víko nepomůže vyhnout se nepříjemnému pachu, pokud je něco blízko.

Rybí víno je velmi chutné. Vždy je pro ně příjemné zacházet s přáteli, ale je ještě příjemnější vypít kvalitní přírodní nápoj vyrobený vlastními rukama..