V Moldavsku je kukuřičná mamaliga zvláštní pýchou. Je jíst kdykoli a absolutně se vším, vypadá to jako obyčejný chléb jak struktury, tak chuti. Připravte si z kukuřičného masa v hrnci s hustou stěnou a použijte speciální dřevěné míchadlo pro míchání. Obecně platí, že jde o speciální proces – vařit v Moldavsku hominy..

Klasický recept
As вкусно приготовить молдавскую мамалыгу
Složení Počet
kukuřičná mouka (bez obilovin) 400 g
čištěná voda 1,2 l
máslo asi 30 g
sůl 10-15 g
Doba vaření: 35 minut Kalorie na 100 gramů: 299 Kcal

Moldavian hominy vypadá jako tvarovaný chléb ve vzhledu a struktuře.

Jak vařit hominy v Moldavsku:

  1. Na kamnu vložte hrnci nebo kotle s hustou stěnou, nalijte do vody a pak přidejte olej a trochu soli.
  2. Když voda vaří, začněte mírně a pomalu nasypte kukuřičnou mouku, za neustálého míchání dřevěnou špachtlí;
  3. Aby se v kaši neobjevily žádné hrudky, musíte je neustále míchat. Za tímto účelem vložte do středu nádoby speciální špachtle, která se používá v Moldavsku. Ale pokud neexistuje takový “míchač”, bude to běžný válec;
  4. Vařte na sporáku při nízkém ohni po dobu 20 minut, za stálého míchání, přitlačením válce proti stěnám pánve. Poté zahřejte, prakticky na minimální značku, za míchání připravte nádobu na hustotu;
  5. Když se hominy stávají hustými, oddělte je od stěn pánve pomocí obyčejného polévkového lžíce, které jste předtím ponořili do studené vody, a pak se kaše nedrží;
  6. Nechte homininu na sporáku dalších 15 minut, aby bylo lépe pečené a bude snadno zaostávat za stěnami pánve;
  7. Zjistěte připravenost nádobí: ponořte v roli váleček a rychle jej otočte do dlaní. Pokud se kaše nepřilepí na válec, pak je hominka připravena;
  8. Potřepejte nádobu jemně, pak ji otočte vzhůru nohama na dřevěný povrch nebo ručník. Mimochodem, nepoužívejte k tomu obyčejné ploché desky, na ně se produkt mokrý, a proto bez chuti;
  9. Správně vařené hominy vypadá takto: nerozpadne, když ji zaklepáte na povrch a zachováte tvar pánve;
  10. Nakrájeme hotovou misku na kusy a podáváme na stole. V klasickém provedení je housenkou řezán tvrdou nití nebo dřevěným nožem;
  11. Kusy se odebírají pouze ručně, pokud je to žádoucí, ponořeny do různých přísad, které jsou podávány odděleně. Může se jednat o česnekovou omáčku, přelité vepřové maso, vepřové maso s cibulí a dokonce ovčí sýr vyrobený z mléka ovcí;
  12. Poznámka pro hostesky: nalijte mouku do vroucí vody, ne vždy pracujte úhledně, abyste to pro sebe snáze usnadnili, přidejte ji přes sítko.

Zajímavé рецепты блюд с молоками лососевых рыбRecepty na vaření lososů – několik pokrmů ve vaší prasnici.

Co je lepší pít červené víno – naučte se, jak servírovat občerstvení na vína z různých odrůd hroznů.

Přečtěte si, jak vařit šťavnaté kuličky.

Moldavské hominy vyrobené z kukuřičné mouky se slaninou

Moldavci často přidávají praskliny do hominy, což je také docela vhodné. Chuť roztaveného tuku je příjemná, trochu krémová, kukuřičná kaše je to především.

Množství nezbytných složek:

  • 400 g kukuřičné mouky (jemné mletí);
  • 300 g čerstvého sádla;
  • 400 g ovčího sýra z ovčího mléka;
  • sůl + pepř – přidat podle svého uvážení.

Budete potřebovat vařit: 50 min. Hodnota porce (100 g) je: 320 kcal.

Doporučení pro vaření:

  1. Vezměte potraviny v následujících poměrech: 1 díl kukuřičného masa a 3 díly čisté vody; kaše отварить
  2. Postupně přidáme mouku k vroucí vodě. Vařte při středním ohřátí za stálého míchání. Sůl podle vašeho vkusu; k vaření
  3. Tuk nakrájíme na malé kostičky, položíme na horkou pánvi a zahřejeme veškerý tuk, abychom vypráželi kusy slaniny; tuku поджарить
  4. Pokud si přejete, můžete do hominy přidat také přírodní sýr. Chcete-li to provést, mash it a dát ji na dně tepelně-odolné formě. Nahoře se sýrem položil vrstvu hominy a její slaninu; přidat лук
  5. Předávejte misku do předehřáté trouby po dobu 15 minut;
  6. Paní poznámka: tento recept vám ušetří čas, protože hominy mohou být připraveny s akciemi a uloženy v chladničce. hominy

Užitečné tipy

Moldavian hominy není jen kukuřičným chlebem, jedná se o nádobu vařenou podle všech pravidel:

  1. Budete potřebovat kotlík nebo jakoukoli jinou tlustostěnnou misku, dřevěné míchadlo, jemně mletou kukuřičnou mouku, čistou vodu a sůl;
  2. Pro podání potřebujete dřevěnou desku;
  3. Pro řezání je lepší použít dřevěný nůž nebo voskovaný šedý závit;
  4. Přidejte sůl do misky trochu víc než v podobném hominu připraveném podle jiného receptu;
  5. Nejprve se přidá sůl a mouka se nalije..

Přestože myšlenka vyrábět chleba z kukuřičných krupiček je Moldavská, stejně jako myšlenka vařit v hrnci s hustými stěnami a míchat ho dřevěnou hůlkou, je také připravena v mnoha dalších zemích. Právě v Moldavsku se nazývá mamaliga a vařila se z jemné kukuřičné mouky, někdy přidávala slaninu.