Tato zelenina je vzácný host ve stravě většiny lidí, ale marně. Koneckonců vaření není pro většinu brambor těžší než obvyklé, a výhody, které jsou v něm obsaženy, jsou kolosální.

Stručně o výhodách a nuancích volby

Celer je často nazýván zeleninou s negativním obsahem kalorií, protože lidské tělo tráví mnohem více energie na jeho absorpci než množství kalorií, které produkuje. Proto je dostupnější spalovač tuku než zámořský ananas.

Kromě vitamínových přínosů, které mohou kořeny této rostliny zachovat kdykoli během roku, má mírný sedativní účinek na lidský nervový systém, jako antidepresivum, což je také afrodiziakum.

K dispozici jsou následující odrůdy celeru:

  • list;
  • petiolát;
  • root.

Pro přípravu bramborových brambor použijte nejnovější typ zeleniny. Při výběru kořenového celeru v obchodě nebo na trhu je třeba dbát na to, aby byl pevný s jednotnou barvou a strukturou, aniž by to mělo zašpičatělé, hnilé nebo suché oblasti. Po stisknutí kořene prstem by se neměly vytvářet žádné dlahy.

Celer Puree recept
As приготовить вкусное пюре из сельдерея
Složení Počet
celer kořen 1000 g
obsah krémového tuku přes 20% 200 ml
sušené česnekové granule 7 g
sůl 5 g
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 61 Kcal

Zeleninový kořen má velmi jasnou chuť a vůni, která se po tepelném ošetření stává mnohem měkčím. Krém a sušený česnek také pomáhají učinit hotové jídlo více harmonickým a něžným. Toto pyré je ideální jako příloha pro maso nebo rybu, která nahrazuje obvyklé brambory.

Způsob přípravy:

  1. Oloupeme kořen, nakrájíme na malé kousky (kostky, kostky) a dáme do kastrolu. Také vylejte malou vodu, není nutné, aby celou zeleninu pokryla; celer
  2. Pak položíme pánnu na oheň a vaříme pod těsně zakrytým víkem. V průměru po vroucí vodě trvá až 25 minut; k vaření
  3. Vypusťte zbývající vodu z konečného drceného kořene, přeneste jej do mixéru. Přidejte sůl, česnek a nalijte teplý krém v malých porcích do homogenní hmoty. Celerní pyré je připraven. bramborová kaše

Zeleninové pyré s bramborami

Ne každý má rád chuť celeru, ale je skvělý způsob, jak tuto zeleninu zamaskovat do známějších a nejoblíbenějších brambor. Poměr těchto dvou zeleniny bude záviset na tom, který z nich je více milován.

Milovníci a milovníci celulitidy by měli využít takové rozměry:

  • 300 g bramborových hlíz;
  • 700 g celer;
  • 50 g másla;
  • 100 ml mléka;
  • sůl podle chuti.

Doba vaření zeleniny a vaření vařených brambor bude přibližně 40 minut..

Energetická hodnota této přídavné nádoby na 100 gramů hotového výrobku činí 76,4 kilokalor.

Vaření:

  1. Kořenová zelenina oloupaná, umyta a nakrájena na kusy stejné velikosti. To jim pomůže připravit se současně;
  2. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve vhodného rozměru, přidejte vodu, sůl a vařte, dokud nebude měkká. V průměru to bude trvat od 15 do 20 minut po vroucí vodě (v závislosti na velikosti brambor a celeru);
  3. Vypusťte vodu z vařené zeleniny a hněteme je bramborovým masher, pak vylijte roztavené máslo a pokračujte v hnětení, až se maso zcela rozptýlí v celkové hmotnosti;
  4. Další příprava lze provést také pomocí bramborového masher nebo můžete použít ponorný mixér. Díky tomu bude nádobí vzdušnější. Hněteme hmotu v pytli zvoleným způsobem a postupně přidejte horké mléko, které vše přinese na požadovanou konzistenci. Před podáváním můžete posypat čerstvými bylinkami.

Celerové pyré s mrkví a cuketa

bramborová kaše

Tato strava se nejen stane vitaminovou studní na jídelním stole, ale také energicky a pozitivně díky své jasné barvě, kterou jí dávají mrkev a paprika, které jsou jejími přísadami. Zucchini v receptu lze snadno nahradit mladou squash.

Základní nádoby se musí připravit v následujícím poměru:

  • 400 g celer;
  • 400 g mladé squash (nebo squash);
  • 200 g mrkve;
  • 30 ml smetanového krému;
  • 5 g paprika;
  • sůl a bylinky podle chuti.

Na přípravu brambor celkově bude strávil ne více než půl hodiny.

Kalorie (nebo energetická hodnota) – 40 kcal na 100 g.

Etapy práce:

  1. Pečeme mrkev, omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Připravíme celer kořen stejným způsobem, nakrájíme na plátky mrkvy přibližně stejné velikosti;
  2. Položte nakrájenou zeleninu do hrnce, ve kterém se dá cuketa aplikovat a vařte ve slané vodě až do poloviny vařené;
  3. Zatímco se zelenina vaří, měli byste udělat cuketa. Měli by zkrátit stonku a místo, kde se kvetenství připojilo. Pokud je kůže příliš silná a velká semena, měla by být také odstraněna. Poté nakrájejte zeleninu na malé kostičky;
  4. Když jsou mrkev a celer napůl připraveny, pošlete jim cukrářské kostky a vaříme dalších 10-15 minut;
  5. Poté vypusťte přebytečnou vodu, přidejte papriku, smetanu a rozemlette vše v bramborových bramborách pomocí masher nebo mixéru. Fanoušci textury s krémovou polévkou mohou zvýšit množství krému k dosažení požadovaného výsledku. Podáváme misku, posypané nakrájenými bylinkami.

Jak si vařit francouzské maso s ananasem, přečtěte si náš článek..

Jak pečené ve víně Redmondu číst v našem článku.

Vezměte si na vědomí recepty na lahodný a zdravý kiwi smoothie.

Recept Julia Vysotsky

Zvláštností tohoto receptu je, že celer není vařený, ale pečený v kapse fólie, který pomáhá zachovat všechny šťávy a chuť zeleniny. Přidejte pikantní omáčku a přidejte rajskou omáčku, chilli a krevety. Pokud v kuchyni není smetana, může být nahrazeno stejným množstvím másla, ale v takovém případě byste měli být připraveni tvrdší brambory..

Při přípravě celozrnného pyré se používají produkty v těchto množstvích:

  • 300 g koření ze zeleru;
  • 250 g středních rajčat;
  • 7 kusů velké čerstvé krevety;
  • 80 ml krému;
  • 80 ml olivového oleje;
  • 40 ml sójové omáčky;
  • 4 středně stroužky česneku;
  • 1 malá červená chili;
  • 3 g mořské soli;
  • 3 g černého mletého pepře;
  • 2 větve rozmarýnu.

Doba vaření – 50 minut.

Obsah kalorií hotového pokrmu – 138,7 kcal na 100 g.

Postup:

  1. Zeleninovou zeleninu je třeba oloupat a nakrájet na kostky střední velikosti. Na plechu vytěsněte fóliovou kapsu, do níž lze přikládat celery, dvě drcené stroužky česneku, 30 ml olivového oleje, 5 ml krému a 50 ml vody. Veškerá sůl a pepř;
  2. Uzavřete okraje kapsy a pečte je v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut;
  3. Během pečení celeru můžete omáčku připravit. Chcete-li to provést, smažte dva nasekané česneku, nakrájenou chilli, rozsekané rajčata a loupané krevetky v olivovém oleji. Obsah pánve by měl být zahřát na středním ohni po dobu 2-3 minut, neustále se míchat;
  4. Poté nalejte sójovou omáčku do pánve a vařte další 1-2 minuty. Omáčka je připravena;
  5. Po přiděleném čase se obsah kapsy fólie přesune do mísy mixéru, odstraňte česnek, přidejte zbývající smetanu a přidejte do jemného bramboru;
  6. Polévkujeme bramborami a la carte, posypeme omáčkou nahoře a posypeme rozmarýnem.

Zeleninové pyré podle Dyukanu

Dieta Dyukanu oceňuje všechny druhy zeleniny. Zvláštní místo mezi nimi je celer. Je přidán do salátů, polévky jsou vyráběny na jeho základě..

V těchto pokrmech slouží tato zelenina jako další složka, ale jako hlavní složka se používá při přípravě brambor. Přidáním dýně na celer se přidá měkkost a jemná sladkost na hotovou misku..

Pro vaření bude vyžadovat:

  • 500 g dýně;
  • 500 g celeru;
  • 100 ml mléka (obsah tuku nejvýše 1%);
  • olivový olej pro mazací misku.
  • sůl, estragon, bobkový list a černý pepř podle chuti.

Na vaření bude muset strávit asi 60-70 minut..

Kalorická hodnota 100 gramů brambor je 31,8 kilokalorů..

Vaření:

  1. Peel tekvice ze semen a kůry, nakrájíme na střední kostky. Místek na pečení lehce namočte na máslo, na něj položte dýně, posypeme estragonem a mletým pepřem nahoře. Poté pošlete 40 minut na pečení v předehřáté troubě;
  2. Zatímco dýně bude pečena, v slané vodě s bobkovým lístkem, vaříme oloupaný a nakrájený celer v malých kusech;
  3. Když jsou obě zelenina připravena, vložte je do mísy mixéru a přimáčkněte je do kaše a postupně nalévejte do horkého mléka. Po dosažení požadované konzistence je připraven jídlo.

Celer a Apple sladký dezert

Jedná se o všestranný pokrm, který lze podávat jako přílohu jídel z masa, a můžete přidat trochu citronové šťávy, cukru nebo medu, rozložit je na smetaně a sloužit jako dezert..

Pro sladkou variaci celeru kořenového pyré je třeba připravit:

  • 200 g zeleru (jedna středně zelená kořenová zelenina);
  • 200 g sladkých jablek;
  • 50 g másla;
  • 150 ml vody;
  • 3 g soli.

Aktivní akce hostesky během vaření budou 10-15 minut, zbytek času bude trvat součásti vaření, které v závislosti na zvolené metodě může trvat 40 až 60 minut.

Kalorická sladkost se rovná 81,5 kcal na 100 g.

Provádění vaření:

  1. Jablka jsou jemně odříznuty od kůry, jádro sejmete a nakrájíme na střední části libovolného tvaru;
  2. Ze zeleru, také kůry a kousky, ale v mírně menších kusech;
  3. V hrnci s hustým dnem roztavíme kousek másla, pak posuneme jablka a nakrájený kořen, nalijeme do vody a ztuhneme, až bude měkká pod těsně uzavřeným víkem;
  4. Můžete také připravit podklad pro bramborovou kaši v multicookeru, abyste je mohli přesunout do multicastry, uzavřít víko a zapnout možnost “Quenching”;
  5. Pokud jsou jablka příliš šťavnaté, měli byste snížit množství vody nebo na konci vaření mírně otevřete víko, abyste odpařili nadměrnou vlhkost;
  6. Zmrkněte jablka a kořen míchačkou do mírného vzduchu, který může být ideálním přídavným místem pro maso a drůbež a může být také samostatný pokrm podávaný se slanými koláčky a sýrem (například feta).

Bon appetit!