Jak vynikající pečená vepřová šunka v troubě

Máte-li štěstí a máte celou vepřovou šunku, musíte být schopni pečení chutné. Takový kus masa je už na dlouhou dobu dostačující a může sloužit nejen jako občerstvení, ale i jako součást jiných pokrmů. A jak pečeme správně a šťavnatě, podněcujte naše recepty.

Podrobný recept

Složení	Počet
česnek –	1 hlava
vepřové nohy –	2 kg
oleje –	90 ml
mrkev –	3 kusy.
koření –	chuť
Doba vaření: 180 minut	Kalorie na 100 gramů: 258 kcal

Jak pečená vepřová šunka pečeme v troubě:

1. Umyjte mrkev, odlupujte a nakrájejte je. Poté, nakrájíme na proužky, nemůžete být příliš tenká;
2. Oloupejte všechny česnekové hřebíčky. Větší oddělit od malých. Tyto velké zuby by měly mít v hrsti 2/3 hmoty celého česneku. A že musí být rozřezány na čtyři části;
3. Malé zuby by měly projít stlačovačem do malé mísy;
4. Přidejte zde poměrně velké množství soli.
5. Přidejte černý pepř, můžete použít chmel-suneli nebo speciální směs koření pro maso. Míchání;
6. Vlejte celý olej, znovu promíchejte, nechte 15 minut;
7. Vezměte umyté a sušené rajčata. Kůže nemůže být odstraněna, je-li to nutné, může být spoutáno a oškrabáno;
8. Vezměte nůž, široký prst a udělejte hluboké řezy na šunce. Vzdálenost mezi nimi by měla být asi dva centimetry. Takové otvory by měly být vytvořeny na všech stranách nohy;
9. Dále vložte prst do olejové marinády, snažte se háčkovat co nejvíce koření a dobře promíchejte všechny otvory se směsí;
10. Po tom, ve stejných dírách můžeme položit mrkev a šunku na slámu, někdy může být několik kusů obojích odebráno najednou;
11. Zbylá marináda nahoře nahoře, nechte dvacet minut na marinování, položte na plech, vylejte ještě více oleje na dno;
12. Pečte troubu na maximální teplotu, držte ji deset minut;
13. Poté změňte teplotu na médium a vařte asi tři hodiny. Během této doby je nutné šunku několikrát otočit, je nutné ji každých 30 minut napouštět olejem ze dna.

Šunka pečená ve fólii

• 15 ml majonézy;
• 700 g šunky;
• 15 ml zakysané smetany;
• Koření pro maso;
• 10 g hořčice.

Čas: 8 h.

Kalorie: 264.

Proces pečení:

1. S ostrým nožem na gammonu se dělají docela hluboké řezy;
2. Uvnitř těchto řezů míchat sůl. Je-li to žádoucí, může být do každého řezu vložen malý stroužek česneku;
3. V malé mísy, smíchejte zakysanou smetanou s kořením, majonéza, nezapomeňte přidat černý pepř, hořčice. Hořčice může být libovolná;
4. Štěpte tuto směs na vrchní část vepřového masa a pak ji zabalte do přilnavého filmu. Při pokojové teplotě nechte asi tři hodiny a poté vložte do ledničky;
5. O dvě hodiny později vyjměte film a fólii zabalte stejným způsobem. Lesklá strana by měla být uvnitř;
6. Vložte plech na pečení a pošlete v troubě na 220 stupňů Celsia. Držet po dobu padesáti minut. Poté snížíte teplotu na 180 a držte jej dalších čtyřicet minut. Odstraňte fólii a nechte dalších patnáct minut vytvořit kůru. Vypněte, podržte v troubě dalších deset minut – a podávejte.

Vepřová šunka v medové glazuře

• 2 listy vavřínu;
• 10 g čerstvého zázvoru;
• 60 ml koňaku;
• 3 kg šunky na kostech;
• 3 česnekové hřebíček;
• 1 cibule;
• 15 gramů hořčice;
• 1 celer stonky;
• 15 g medu;
• 90 g cukru.

Čas: 4 hodiny.

Kalorie: 250.

Kulinářský proces krok za krokem:

1. Šunku vložte do velkého hrnce a přidejte do ní vodu. Voda musí zcela pokrýt maso;
2. Vložíme celer, cibuli, česnek, vavříny a zapálíme. Nechte to vařit a vaříme dva a půl hodiny na nízkém ohni z tohoto času, pak počkejte, až se ochladí;
3. S nožem odstraňte pokožku a nechte tuk na masa. Použijte ostrý nůž, abyste vytvořili oko na tuku a otočte celý kus na něj;
4. Přeneste na plech a ořejte hořčicí. Zázvorky se rozprostírají na různých místech;
5. Zahněte brandy v pánvi a přidejte do něj med a cukr. Je nutné smíchat ingredience, dokud se zrna nerozpustí. Toto je poleva;
6. Musí nalít maso na vrchol. Po uplynutí čtyřiceti minut pečení na středním ohni.

Vepřové ve víně, pečené v troubě

• 160 ml sójové omáčky;
• 1100 g šunky;
• 0,2 l sherry;
• 4 česneku;
• 0,5 litru vody;
• 10 g medu;
• 20 g čerstvého zázvoru;
• koření;
• 25 ml vinného octa.

Čas: 10 h.

Kalorie: 172.

Kroky pečení:

1. Maso odlupujte, opláchněte a osušte;
2. Nalijte určené množství vody do pánve, vložte kořen zázvoru, různé kořeněné bylinky, pepřové kousky, nalijte med, vložte vavřínový list;
3. Varte směs na pět minut;
4. Vyjměte z tepla, vylijte ocet tady a ochlaďte;
5. Dále vylijte sherry a sójovou omáčku, promícháme. Sherry lze nahradit suchým červeným vínem;
6. Podle marinády nalijte maso a dejte ji do chladničky po celou noc;
7. Pak přineste šunku z marinády, můžete ji nakládat s česnekem, zabalit do pečícího papíru;
8. Přeneste maso do pece, pečte v troubě po dobu jedné hodiny při 200 ° C;
9. Pak rozbalte maso a nalijte ji džusem z džusu, pečte až do konce, je to asi patnáct minut.

Jak skvělé pečení šunky v rukávu v troubě

• 450 ml piva;
• 20 g soli;
• 15 g zrnité hořčice;
• 4 kg šunky;
• 45 ml oleje;
• 5 g suché hořčice;
• 5 stroužků česneku.

Čas: 9 h.

Kalorie: 242.

Princip pečení:

1. Stlačte vyčištěné cesnakové zuby lisem do misky a nalijte tu olej;
2. Nalijte sůl a přidejte hořčici, můžete pepř;
3. Uchopte umyté maso se směsí;
4. Vložte do rukávu pro pečení, vložte do chladničky na noc. Jedna část pouzdra by měla zůstat otevřená;
5. Vyndejte, vylijte pivo uvnitř a kravatu. Nahoru, aby se v rukávu vytvořilo několik děr;
6. Pošlete v troubě po dobu jedné hodiny a čtyřicet pět minut při teplotě 210 ° C;
7. Vyndejte, otevřete balíček a pošlete dalších patnáct minut, aby se ztratil;
8. Odstraňte ji znovu, otočte a pečte dalších 15 minut;
9. Poté se nakrájíme na plátky a podáváme.

Šunka s nakládanou cibulí a kořením

• 15 g majoránky;
• 1 banda tymiánu;
• 3 kg šunky;
• 120 g hnědého cukru;
• 220 g soli;
• zira;
• 1 banda šalvěje;
• 20 ks vypečené cibule;
• 1 hlava česneku;
• 15 g rozmarýnu;
• 15 gramů plodů jalovce;
• 60 ml sójové omáčky;
• 15 gramů pepřových kamenů;
• 5 listů vavřínu;
• 15 gramů jahody.

Čas: 1 den.

Kalorie: 192.

Proces pečení:

1. Přibližně tři litry vody je třeba vařit se solí, kořením a bylinkami: sušená rozmarýn, vavřínové listy, dva druhy pepře, jalovec, majoránka, cukr;
2. Poté, co směs ochladila, nalijte do velké nádoby a přidejte další čtyři litry vody, která je nutně vařená;
3. S šunkou je třeba řezat kůži, ale zanechat vrstvu tuku. Mělo by to být asi jeden a půl centimetru;
4. Namočte maso do nálevu a držte ho asi dvanáct hodin, otočte ho a znovu držte dalších dvanáct hodin. Celá nádoba musí být uchovávána v chladničce;
5. Dále získáme maso a děláme hluboké řezy. Nakládané cibule a ošoupaný česnek vložte do nich;
6. Posypeme sójovou omáčkou a zabalíme do tří vrstev fólie, pečeme podle výpočtu: dvacet minut na libru masa + dalších dvacet minut na celý kus;
7. Pak šunku otevřete a výsledný džus vyprázdněte do hrnce. Dejte ho do ohně a odpařte polovinu;
8. Tymián a šalvěj listy nakrájené a přidané do šťávy, zde také vylejte zira na oko;
9. Tato omáčka zavlažovala maso při podávání.

Užitečné tipy

Zajímavá, ale nejlépe ze všech pečených gammonů se neslučuje ani s žádným přídavným místem ani s vínem, ale s několika pivy, včetně tmavých. Proto existuje recept s použitím piva jako marinády. Takže to je skvělé občerstvení pro mužskou společnost..

Chutné, šťavnaté, aromatické a pikantní maso zdobí každý stůl. Je obzvláště krásné sloužit celé, přímo z trouby. Nadšené nadšení poskytlo!