Jak vařit zeleninovou guláš s různými odrůdami zelí

Zeleninová guláš se zelím je velmi populární nejen u vegetariánů a dieters. Jedná se o skvělé lehké jídlo, zdravé a rychlé. Není to vždycky jako děti, ale dospělí už dlouho ochutnali chuť.

Jednoduchý recept
As варить овощное рагу с разными сортами капусты
Složení Počet
mrkev 60 g
cibule 1 ks.
brambory 4 kusy.
cukety 260 g
bílé zelí 230 g
česnek 2 zuby
rajče 6 kusů.
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 36 Kcal

Proces vaření dušených s kapustou:

  1. Brambory umyjte, odlupujte a nakrájejte je na kostky, nikoli velmi malé;
  2. Ze zelí musíte nejprve odstranit první listy, pak je umýt a nakrájet na kostky; zelí нашинковать
  3. Vyprázdená mrkev musí být nakrájena na malé kousky;
  4. Oloupaná cibule rozřezaná na tenké kroužky; do řezu морковь
  5. Chopte česnek nůž;
  6. Když se cuketa odlupuje, je to docela těžké. Řezání do libovolných řezů; cuketa нарезать
  7. Rajčata musí blednout. K tomu je dostatečné, aby se ponořily do vroucí vody asi dvě minuty, pak vyjměte slupku a vyjměte stopku. Zastavte zbývající maso na kousky;
  8. Vezměte hrnce s hustým dnem, ve kterém musíte nejprve položit brambory, pak zelí a mrkev;
  9. Nalijte hodně vody, potřebuje, aby zakryla trochu brambor. Nasaďte sporák a nakrájejte na čtyři minuty. Požár by neměl být silný;
  10. Poté přidáme rajčata a cuketa, sůl a přidáme vodu. Zasypat další čtyři minuty; guláš
  11. Vedle pánve v malém množství oleje na smažení cibule;
  12. Přidejte tuto cibuli na celkovou hmotnost, promíchejte. V případě potřeby doplňte vodu. Nasypejte, dokud nebude vařená veškerá zelenina;
  13. Vypněte sporák, přidejte česnek na dušené těsto a zakryjte víkem. O sedm minut později. Když je zelenina nasycená česnekem, můžete sloužit.

Zeleninová guláš s květákem a cuketou

  • 180 g mrkve;
  • 1 mladá squash;
  • 570 gramů rajčat;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1100 g karfiolu;
  • 760 g sladké pepře;
  • 230 g cibule;
  • 1 banda zelených.

Čas – 1 hodina.

Kalorie – 26 kcal / 100 g.

Metoda vaření:

  1. Cibule je třeba jemně nasekat;
  2. Mletou mrkev nastrčíme;
  3. Květák musí být rozebrán do květenství, opláchnout je pod vodou;
  4. Oloupeme cuketa a nakrájíme na kusy;
  5. Pepř se umyje a pak vytáhne páčku spolu se semeny. Samotné slámy z buničiny;
  6. Po odstranění stopky musí být promyty rajčata narezány na kostky;
  7. V pánvi nejprve smažte cibuli, potřebujete trochu oleje. Pak přidejte mrkev;
  8. Pak poslat květák, pepř a cuketa. Zakryjte pánvi víkem. Nepřidávejte vodu, sušením hmoty po dobu deseti minut;
  9. Po této době přidejte rajčata a ujistěte se, že sůl všechny dušená. Můžete pepř;
  10. Chopte česnek a přidejte ho do dalších produktů. Všeho, co se dusí, dokud není plná připravenost;
  11. Opláchněte zeleninu pod vodou a jemně nakrájejte. Před podáním ho posypeme připravenou polévkou..

Ragout s čínskou kapustou, cuketou a lilkem

 

  • 5 brambor;
  • 0,5 kusů lilku;
  • 1 cibule;
  • 0,5 ks cuketa;
  • 1 sladký pepř;
  • 10 ml oleje;
  • 1 mrkev;
  • 0,5 ks pekingského zelí;
  • 15 g kopru.

Čas – 35 min.

Obsah kalorií – 40 kcal / 100 g.

Jak vařit:

  1. Umyjte cuketa, nakrájíme na středně velké kostky;
  2. Lilku je třeba také umýt, pak nakrájet páčku, odstranit semena. Řez ve stejných kostech;
  3. Opláchněte pekingské zelí a nakrájejte pruhy. Je žádoucí, aby nebyly delší než 3 cm;
  4. Pečená mrkev, nakrájíme na malé slámy s nožem;
  5. Brambory odlupujte, omyjte je a nakrájejte na malé kousky;
  6. Odstraňte plísně z cibule a nakrájejte je na prsteny, ruce je rozložte;
  7. Vyndejte stonku pepře, vyjměte semínka a nakrájejte maso na kousky;
  8. Nejprve na pánvi s máslem je třeba poslat brambory. Když dostane kůru, musíte přidat mrkev a cibuli;
  9. Smažte celou hmotu po dobu asi sedmi minut a všechny ostatní složky je třeba smíchat dohromady v samostatné nádobě;
  10. Po uplynutí doby se směs zelí a zeleniny nalévá do pánve, ochucená, smíchaná;
  11. Stew ještě pár minut, takže zelenina je měkká. Podáváme s nasekaným koprem nahoře.

Zeleninová guláš se žampiony a zelím

guláš

  • 340 gramů brambor;
  • 200 g bílé zelí;
  • 280 g hub (žampiony, ústřicové houby);
  • 1 stroužek česneku;
  • 1 velká mrkev;
  • 120 ml husté rajčatové pasty;
  • 1 cibule.

Čas – 45 min.

Kalorie – 52 kcal / 100 g.

Algoritmus akcí:

  1. Mrkev, již oloupaná, rošt;
  2. Nakrájené cibule jemné peří;
  3. Umyjte houby a nakrájejte na libovolné kusy, neměli by být příliš malé;
  4. Nalijte trochu oleje do pánve a nakrájejte mrkev a cibuli současně;
  5. Po několika minutách přidejte nakrájené houby a promícháme. Pokud jsou žampiony, je třeba je přidávat až po bramborách;
  6. Brambory nakrájíme na kousky a přidáme je za pár minut k celkové hmotnosti;
  7. Nalijte trochu vody a zavřete víko. V této formě nechte dusit deset minut;
  8. Nakrájejte zelí a přidejte je, když jsou brambory již měkké;
  9. V okamžiku, kdy bude zelí téměř hotové, je třeba nalít rajčatovou pastu do pánve a promíchat vše;
  10. Pepř a přidat další koření, vařit hmotnost na pět minut;
  11. Nakonec přidejte nakrájený česnek, nechte vařit pár minut – a můžete sloužit.

polévkaHoubová šampiňónová krémová polévka – recept, který byste měli určitě zkusit.

Recept na džem s marmeládou je neuvěřitelně chutný dezert, který má každý rád bez výjimky..

Krásné pečivo z cukroví – vyberte si svůj oblíbený recept z naší sbírky.

Zeleninová guláš s cuketou a růžičkovou kapustou

  • 60 g mozzarelly;
  • 0,5 ks cuketa;
  • 1 rajčata;
  • 0,5 kusů mrkve;
  • 1 stroužek česneku;
  • 220 g růžičkového klíčky;
  • 80 g chřestové boby;
  • 15 g koriandru;
  • 15 g bazalky;
  • 40 ml oleje;
  • 1 paprika.

Čas – 50 min.

Obsah kalorií – 62 kcal / 100 g.

Pokyny pro vaření:

  1. Kukuřice a mrkev je třeba umýt. První řez na kusy a druhý do tenkých kruhů;
  2. Cilantro, česnek a bazalka jemně nasekané, ale nejprve promývejte zeleniny;
  3. Proveďte zkřížený řez na rajčat a dejte ji do vroucí vody na jednu minutu. Vytáhněte a oloupejte. Ujistěte se, že jste odřízli páčku. Celulóza rozřezaná na libovolné kusy, co možná nejlépe;
  4. V bulharském pepři musíte nejprve odstranit semena z stopky a potom je třeba je nakrájet na kostky;
  5. V pánvi v oleji byste měli nejprve smažit cukety. Pak přidejte mrkev, růžičkové klíčky, fazole a papriky. Olej by měl vařit. Smažte po dobu 8 minut;
  6. Pak přidejte rajče a sezamujte celou misku, promícháme;
  7. Přiveďte celou směs k varu. Pokud šťávu ze zeleniny nestačí, musíte přidat vodu. Vařte po dobu dvanácti minut;
  8. Mletí mozzarellou v malém mísu a přidejte tu zeleninu a česnek.
  9. Položte guláš na talíř a posypeme sýrem.

Zeleninová dušená červená zelí a brambory

  • 170 g papriky;
  • 0,5 kusů červené zelí;
  • 1 bílá cibule;
  • 2 rajčata;
  • 45 ml oleje;
  • 3 brambory;
  • 1 banda zelených.

Čas – 40 min.

Kalorie – 83 kcal / 100 g.

Postup:

  1. Umyté zelí je velmi tenký řez. Je mnohem tvrdší než bílá. Měla by být tenká sláma, ne příliš dlouhá;
  2. Měl by být okamžitě poslán do pánve, přidán málo vody, sůl. Dusíme 15 minut;
  3. Nakrájeme loupanou papriku na kostky, jemně nakrájíme cibuli a mrkev mřížíme. Ale můžete všechny ty zeleniny také řezat, slámy;
  4. Uveďte tyto tři produkty do samostatné nádoby a promíchejte je navzájem;
  5. Stew také patnáct minut;
  6. V tuto chvíli oloupeme brambory;
  7. Přidejte máslo k produktům a přesuňte zelí na ně a za dvě minuty přidejte nakrájené brambory;
  8. Jemně nakrájejte zeleninu. Musí být přidáno sedm minut před plně připraveným místem;
  9. Rajčata mletí bez stonky, přidáme k ostatním složkám;
  10. Sezona, dušená na pět minut a podávat..

Zeleninová guláš se zelím v pomalém sporáku

  • 3 mrkev;
  • 4 cibule;
  • 0,5 ks bílé zelí;
  • 130 g papriky;
  • 3 listy vavřínové;
  • 230 ml vody;
  • 6 brambor;
  • 80 g kečupu.

Čas – 1 h 40 min.

Kalorie – 39 kcal / 100 g.

Vaření:

  1. Zkouska zelí, velikost podle vůle. Je třeba, aby byl trochu slaněný a pokrčený rukama a pak vložte do misky pomalého sporáku;
  2. Přidejte trochu oleje, promíchejte a vyberte režim “Pečení” po dobu čtyřiceti minut. Nechte zelí pečená půl hodiny;
  3. Jen deset minut před pískem pomalého sporáku je třeba dát misku do misky;
  4. Přidejte strouhanou mrkev a cibuli, nakrájenou na poloviční kroužky. Vše promíchejte;
  5. Ošlehané brambory nakrájíme na malé plátky a přidáme k celkové hmotnosti;
  6. Poté je třeba nalít do vody, přidat sůl, kečup (můžete použít domácí rajčatovou pastu, abyste ji lépe ochutnali). Sezona podle chuti;
  7. Vložit listy z vavřín;
  8. V tomto okamžiku by měl signál multicookeru kousnout. Poté je třeba nastavit režim “Pilaf” nebo “Kalení”, stačí jedna hodina. Nezapomeňte zavřít víko a počkat na konec vaření. Vavřínové listy pak vysuňte.

Profesionální kuchařské tipy

Aby bylo zelí vždy co nejjemnější a nejjemnější, mělo by být vždy hněteno rukama. I sůl musí okamžitě, a tak dala šťávu, která pak musí být vyčerpaná. Nicméně, pro dušené, tato šťáva je jen nutné, není nutné ho sloučit. Takový proces musí být opakován s jakýmkoliv tvrdým zelím, ale bobulí to nevyžaduje..

Obvykle se guláš podává s omáčkou připravenou nezávisle na kořeních a ze šťávy ze zeleniny. Ale můžete s tím experimentovat: například přidat trochu víno octa, sójovou omáčkou, nalijte nějaký druh aromatického oleje, například sezam. Mimochodem, je nutné přidat tento olej ještě před dokončením vaření, protože nemůže být dlouhodobě tepelně zpracován..

Zeleninová guláš se zelím může být doplněna nejen houbami nebo sýrem, ale také masem. Nejlepší je vařit s šťavnatým vepřovým masem, stačí jen smažit. Pro pestrou chuť můžete maso předem připravit..

Vaření zeleninové dušenky podléhá dokonce nováčkům v kulinářské činnosti. To je jeden z důkazů, že vegetariánská strava je velmi chutná, zdravá a jednoduchá. Je třeba pouze ochutnat a zvážit, protože pokrm je velmi jasný.!

Loading...