Jak vařit zeleninovou guláš s kapustou a bramborami

Když jsou letní zelenina stále daleko, nebo naopak již prošly, pak je čas vzpomenout si stovky pokrmů ze stále dostupných brambor a zelí. Tyto produkty jsou velmi jednoduché a lze je snadno kombinovat s jinou zeleninou a masem. Vaření jahody z nich nebude mít ani sílu ani čas, a výsledek je docela vydatné jídlo.

Podrobný recept

Složení	Počet
lovecké klobásy –	4 kusy.
brambory –	4 kusy.
luk –	1 ks.
zelí –	1 hlava
ghee –	150 g
Doba vaření: 75 minut	Kalorie na 100 gramů: 64 Kcal

Kroky vaření dušených s kapustou a bramborami:

1. Umyté zelí zbavené prvních dvou listů, pak nakrájíme na široké krátké proužky. Není třeba vzít velké zelí, průměrná hlava je dost. Nepoužívejte stopku;
2. Oloupeme plevy z cibule a nakrájíme kořenovou zeleninu na čtvrtky;
3. Oloupejte i brambory, nakrájejte je na 2 cm kostky;
4. Ohřejte trochu oleje v hluboké stewpot, nejlépe s hustým dnem;
5. Nejprve smažte cibuli, přidáme brambory za pět minut, promícháme a smažeme dalších pět minut;
6. Nalijte zelí, ochutnejte misku, zakryjte víkem. Oheň by měl být malý. Dvacet minut je nutné vařit misek tak, aby zelí bylo měkké;
7. Klobásky nakrájejte na plátky, nebo je můžete jednoduše rozřezat na několik kusů. Přidejte šest minut před vařením zelí. Poté znovu promíchejte a podávejte.

Zeleninová guláš se zelím a bramborami

• 2 mrkev;
• 220 ml vody;
• 240 gramů rýže;
• 270 g zelí;
• 20 ml rajčatové pasty;
• 500 g brambor.

Doba vaření – 1 h 15 min.

Kalorie – 94.

Sekvence akcí:

1. Opláchněte zelí pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou kyselinu. Poté ho musíte stisknout rukama, aby zbytek vody zmizel;
2. Kousky mrkve a nakrájíme na malé proužky. Případně můžete použít řezačku pro korejské mrkve;
3. Brambory odlupujte a nakrájejte je na středně velké kostky;
4. V kotlíku zahřejte malé množství másla a vložíte mrkev. Měl by být smažen asi pět minut;
5. Poté přidáme brambory a promícháme. Smažte, až se kostky zlací;
6. V samostatné hrnce vařte rýži až do poloviny vařené, lehce sůl;
7. Přidejte trávu na brambory a mrkev, dejte zde kysané zelí;
8. Ve specifikovaném množství zředěné rajčatové pasty můžete přidat koření nebo nakrájenou zeleninu. Nalijte směs do ostatních produktů v kotli;
9. Mícháme všechny ingredience po dobu půl hodiny. Alternativně můžete namísto rýže použít fazole. Také musí být nejprve vařena a vložena do kotle patnáct minut před plně připraveným místem.

Ragout s kapustou, brambory a masem

• 15 g cukru;
• 380 g vepřového filé;
• 2 cibule;
• 0,5 ks zelí;
• 6 ks novorozenců;
• 6 brambor;
• 170 g tuku;
• 2 mrkev;
• 270 ml vody;
• 3 listy vavřínu.

Doba vaření – 1 hodina.

Kalorie – 104.

Vaření guláš:

1. Smažte slaninu do tyčinky a přemístěte ji do žehličky. Hraje roli rostlinného oleje, ale pouze nádobí je vařeno rychleji;
2. Při středním ohřevu je třeba kousky zahřát na trhliny;
3. Během této doby nakrájejte umyté filé na kousky a přidejte je do trhlin, zakryjte víkem;
4. Pražená nasekaná kapusta osušte ostrém nožem;
5. Oloupeme plevy z cibule a nakrájíme je na tenké peří, ale také může být nakrájené na kostičky;
6. Loupaná mrkev na malé kousky;
7. Když se maso ukázalo na lehkou kůru, je třeba přidat zelí a míchat;
8. Nejlépe mrkev s cibulí a znovu zakryjte, nechte jíst;
9. Poté je třeba oloupat brambory a nakrájet je na kostky.
10. Chcete-li zabránit všem přísadám v hrnci, a jakmile se zelí začnou držet na stěnách nádobí, je třeba přidat brambory;
11. Přidejte koření, včetně vloček s cukrem, sůl, promícháme;
12. Nalijte sklenici vody a znovu zavřete víčko;
13. Smažte, dokud nejsou brambory plně vařené. Nejčastěji to trvá patnáct minut. Podáváme s majonézou.

Zeleninová šťáva v pomalém sporáku

• 30 ml rajčatové pasty;
• 1 velká cuketa;
• 60 ml sójové omáčky;
• 1 hlava kapusty;
• 2 kg brambor;
• 225 ml vody;
• 3 stroužky česneku;
• 30 ml oleje;
• 1 mrkev;
• 40 ml majonézy.

Doba vaření – 50 min.

Kalorie – 56.

Postup vaření:

1. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky. Je žádoucí, aby to byl mladý brambor;
2. Oloupeme cuketu z kmene a kůry a nakrájíme ji do stejných kostek;
3. Oloupaná mrkev by měla být nakrájena na polovinu a nakrájena na tenké polštářky;
4. Odstraňte první dva listy z kapusty, nakrájíme je na páteř a vše střílíme na malé čtverce;
5. Česnek zbavený plevy a nasekaný do tenkých kruhů;
6. Nalijte olej do misky přístroje a vyberte režim “Frying”;
7. Přidejte mrkev a smažte je, až se lehce zbarví;
8. Poté přidáme cuketa a smažeme do stejného stavu, pravidelně mícháme obě složky;
9. Přidejte česnek a ponechte vše v ohni dalších 5 minut;
10. V malé misce kombinujte sójovou omáčku, rajčatovou pastu a majonézu;
11. Po úplném promíchání omáček přidáme vodu a znovu promícháme;
12. Přidejte brambory a zelí do misky, promíchejte vše a špičku s dresinkem;
13. Zvolte režim “ochlazení” a vařte další půlhodinu, po které se můžete rozložit na talíře.

Ragout s kapustou, houbami a cuketou

• 1 banda petrželky;
• 1 paprika;
• 300 gramů zelí;
• 15 ml rajčatové pasty;
• 90 ml oleje;
• 2 cibule;
• 4 brambory;
• 170 g žampionů;
• 3 mrkev;
• 130 ml minerální vody.

Doba vaření – 1 h 25 min.

Kalorie – 79.

Algoritmus akcí:

1. Oloupaná mrkev nakrájíme na dlouhé kostky, dáme je do kastrolu a skočíme do oleje;
2. V pánvi se smažte nakrájenou cibulí na pánvi a poté ji vytáhněte;
3. Brambory oloupeme, nakrájíme je na kusy a posíláme je do pánvi, kde je cibule, lehce se smaží;
4. Vytáhněte praženou mrkvu a na jejím místě pošlete nakrájené zelí a také sajte, aby se změkčilo;
5. Všechny čtyři složky se přesunou do hrnce a promíchají;
6. Odstraňte všechna semena z bulharského pepře, nakrájejte ho na tenké peří a posypete ho na další výrobky;
7. Nalijte vodu do pánve a vařte, pak přidejte rajčatovou pastu, sůl a míchat, přidejte špetku cukru, vařte dvě minuty a nalijte do hrnce;
8. Vše promíchejte a ponechte na nízké teplotě po dobu patnácti minut;
9. Vyčistěte houby z vrhu a nakrájíme na čtyři části. Mírně je přidáváte do oleje v pánvi, bude to trvat asi deset minut;
10. Jemně nakrájejte zeleninu a společně s houbami přidejte do pánve na guláš, promícháme;
11. Protom pod víkem asi pět minut, a pak dal dalších patnáct minut na infuse.

Užitečné tipy

V guláš hraje důležitou roli šťáva, to dává jídlo šťáva. Kromě rajčat můžete použít i zakysanou smetanu. Některé ženy v domácnosti používají majonézu a přidávají méně koření. Přestože ve starých receptech nebyl vůbec použit žádný obvaz.

Aby se jídlo stalo jemnějším, místo bílého zelí můžete použít Peking. Stojí za zmínku, že se připravuje rychleji. A pro výraznější houbovou příchuť, můžete přidat trochu suché houby na zemi. Mohou být přidány i na ty recepty, kde se houby nepoužívají..

Aromatická, výživná a prostá guláš se zelím a bramborami se dá vařit i v půstu. Kromě toho nezahrnuje žaludek a je vhodný k večeři. Pokusy s kořením mohou otevřít ještě více chuti v každém receptu..