Nic není snadnější než vaření. A aby mise mohlo hrát s novými příchutěmi a změnit vzhled, je někdy dost změnit složení receptu a typ řezů.

Například v létě se nejoblíbenějším typem jídla stane guláš vyrobený z různých zelenin, včetně lilkovin s cuketa..

Klasický recept
As приготовить овощное рагу с баклажанами
Složení Počet
cuketa 2 kusy.
zelené chuť
skořice pinch
sůl a pepř na špici
mrkev 2 kusy.
rajče 3 kusy.
luk 3 kusy.
lilek 2 kusy.
Doba vaření: 55 minut Kalorie na 100 gramů: 25 Kcal

Rozmanitost možností vaření závisí na finančních možnostech hostesky, osobních preferencích a sezóně. Níže uvedený recept je však považován za klasický..

Příprava zeleninového guláru s cukety a lilek krok za krokem:

  1. Nakrájejte po modré o čtvrt hodiny ve slané vodě;
  2. Během této doby, nakrájejte zeleninu: cuketa – ve velkých kostkách, mrkev – v kruzích, pepř na velké kousky; nejprve blanšími rajčaty a pak nakrájíme na kostky (jemně), cibule – poloviční kruhy, kousky zeleniny; mrkev нарезать
  3. Voda z lilek je vypuštěna a samotná zelenina je nakrájena stejně jako cuketa;
  4. Na oleji vyhřívaném v pánvi nejprve smažte lilky. Mírně posypeme mletým pepřem – přesuňte je na kachnu; fry рагу
  5. Po druhé smažte zbývající zeleninu;
  6. Rozšiřte přísady na lilky v následujícím pořadí:
  • mrkev, pepř, sůl, nakrájené zeleniny;
  • cuketa, sůl, zelenina;
  • cibule;
  • rajčata;
  1. Položte hřebíčku posypanou skořicí a půl hodiny vaříme na nejnižší teplotu. guláš готово

Tento recept nepotřebuje přidávat kapalinu. V procesu vaření zelenina uvolní šťávu.

Zeleninová dušená lilek a cuketa v pomalém sporáku

Je obvyklé vyjádřit svou lásku k tomuto pokrmu v létě a při přítomnosti pomalého sporáku v kuchyni se proces vaření vařil mnohem jednodušší a rychlejší..

Požadované součásti:

  • brambory – 3 ks;
  • squash;
  • mrkev;
  • česnek na chuť;
  • pepř – 2 kusy (bulharština);
  • sůl a pepř;
  • zralá rajčata – 2 ks;
  • pro smažení oleje – 25 ml;
  • Lilek – 2 kusy.

Čas strávený: hodinu + 30 minut na přípravu.

Obsah kalorií: 29 kcal.

Jak vařit zeleninovou guláš v pomalém sporáku:

  1. Modré by měly být vyčištěny, rozděleny do 4 částí a ponořeny do slané vody po dobu půl hodiny;
  2. Brambory s cukrem a pepřem nakrájíme na stejné kostky;
  3. Mrkvové kruhy a rajčata s plátky;
  4. Vypusťte vodu, ve které se nacházejí baklažány, a nakrájenou zeleninu nakrájejte na kostky;
  5. Cibulku nakrájejte na půlkruzích a smažte 15 minut v režimu “Frying”;
  6. Rozemlete zeleninu v následujícím pořadí: brambory, paprika, cuketa s lilkem, rajčaty a mrkví;
  7. Pepř a slaná zelenina;
  8. Režim “Zastavení”. Časovač 35 minut;
  9. Připravenost dát nakrájený česnek a vařit dalších 10 minut v režimu “topení”.

Chutná guláš s cuketou, zelím a lilkem

Požadované součásti:

  • zelí – 200 g;
  • Lilek – 2 ks;
  • stůl 9% ocot – podle chuti;
  • rajčatová pasta – 50 g;
  • mrkev – 2 ks;
  • cibule;
  • olej – 40 ml;
  • squash;
  • sůl podle chuti.

Doba vaření: 30 minut.

Počet kalorií: 46 kcal.

Proces vaření:

  1. Mezi dvěma díly nakrájíme cukety a lilek. Zelenina položila na plech vypíchnutý, zmeškaný s olejem na vaření;
  2. Pečte ingredience při 180 ° C na měkkou strukturu. Po ochlazení odstraňte pokožku z lilku;
  3. Mrkevový rošt, zelí s drcenou cibulí. Všechna zelenina vypustila;
  4. Přidejte rajčata, sůl, přidejte ocet a pepř, pokud je to žádoucí;
  5. V poslední fázi přidejte nakrájené cukety a lilky;
  6. Vařte guláš s cuketou, zelím a lilkem ještě dalších 10 minut.

Možnost vaření s dýní

guláš в мультиварке

Jen málo by tomu věřilo, ale cuketa s lilkem je kombinována s takovou přísadou jako dýně. A to není překvapující, jelikož složení zeleniny není důležité při vaření dušeného masa – v každém případě se jedná o vůni, která je zdravá, zdravá a velmi uspokojivá..

Požadované součásti:

  • lilek – 400 g;
  • malá dýně;
  • cibule;
  • Zelený výběr – 200 g;
  • rajčata – 200 g;
  • vlašské ořechy – 2 ks;
  • sůl a pepř;
  • citronová šťáva;
  • olej – 15 ml.

Čas strávený: 35 minut.

Kalorie: 36 kcal.

Kuchařský proces:

  1. Dýně, cukety a lilek nakrájené na kostky stejné velikosti;
  2. Žárovka jemně nakrájejte a nakrájejte spolu s předchozími přísadami;
  3. Předložte sekané rajčata;
  4. Pepřový guláš, nalijte ocet a sůl;
  5. Po minutě přidejte nakrájené matice a vařte nádobí na dalších 5 minut.

Podávejte ragú do horké vrstvy. Posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme..

salát гурманPoznamenejte si výběr úžasných vepřových salátů a každou příležitost.

Přečtěte si, jak vařit steak z lososa..

Přečtěte si, jak vařit masové zrazy plněné vejci. Poznámka: Tento recept..

Vaření v troubě vařte

Co by mohlo být mnohem chutnější než zelenina, která je připravována z dostupných produktů v minimálním čase? Možná, jen dušené, vařené ne na sporáku, ale v troubě doma.

Požadované součásti:

  • malá hlava bílé zelí;
  • squash;
  • cibule;
  • mrkev;
  • Bulharský pepř;
  • lilek;
  • brambory;
  • pepř se solí;
  • rajče – 2 kusy.

Čas strávený: 1,5 hod. Pro pražení + 20 minut pro přípravu.

Obsah kalorií: 29 kcal.

Jak vařit zeleninové dušené lilek:

  1. Všechna zelenina byla umyta a vyčištěna;
  2. Řezání: nakrájejte cibuli, ale ne jemně, mřížku mrkněte, nakrájíme papriku a zelí, brambory s rajčaty a cuketa s lilek – ne velké slámy;
  3. V hrnci na pečení jsou zelenina rozložena v následujícím pořadí:

  • zelí;
  • polévková mrkev s pepřem;
  • lilky;
  • cibule;
  • brambory;
  • mrkev a rajčata;
  1. Dále, ve sklenici vody, musíte rozpustit čajovou lžičku soli a nalít tekutinu do hrnce se zeleninou;
  2. Zakryjte víko. Pokud ne, můžete nahradit fólii;
  3. Pečená mísa při teplotě 180 ° C až 1,5 hodiny.

Dusíme se sladkým pepřem

Předložený recept je spíše vícesložkový, ale výsledek je nejen chutný, ale i zajímavý..

Požadované součásti:

  • středně velká cuketa – 2 ks;
  • sladká červená paprika – 2 ks;
  • velká rajčata – 1 ks;
  • pepř;
  • Lilek – 2 ks;
  • sůl se zemním černým pepřem;
  • jemný krystalický cukr – podle chuti;
  • cibule – 2 ks;
  • Bulharský paprikový paprič – 1 ks;
  • bobkový list – 2 kusy;
  • mrkev – 1 ks.

Uplynulý čas: 55 minut.

Kalorie: 25 kcal.

Postup vaření:

  1. Chopte cukety a modré;
  2. Smažte ingredience v různých pánvích. Kukuřice před smažením by měla být posypána malým množstvím mouky;
  3. Ve třetí pánvi, stríhaná mrkev, cibule rozřezaná na tenké půlky žitného masa;
  4. Jakmile je zelenina měkká, přidejte lilek z cukety, plátky rajčat a papriky;
  5. Smažte zeleninu, dáte bobkový list, pepř, hněte si pepř v hrášku;
  6. Stew zeleninu na 40 minut;
  7. Nakonec sůl a nalijte špetku cukru;
  8. Po vypnutí desky můžete pokrm pokropit nasekané zeleniny.

Tipy od zkušených kuchařů

  1. Veškerá zelenina by měla mít podobný a nejdůležitější velký řez, aby v hotové verzi nezavíraly měkké a zachovaly si atraktivní vzhled.
  2. Každá součást má svůj vlastní čas tepelného zpracování. Proto nejprve připravte tvrdé potraviny a pak měkké;
  3. Pro jemnou chuť je někdy zeleninová guláš s lilkem a cuketou ochucená omáčkou. Zpravidla se připravuje na bázi smetany nebo mouky. Ale nejchutnější je sýrový dresink. Pro jeho přípravu musí být složka strouhána a zavedena již v poslední fázi;
  4. Pokud se použije suchá zeleň, přidá se do poloviny procesu, čerstvá – téměř před vypnutím;
  5. Neplňte velké množství kapaliny. Pro nasycení můžete omezit masový vývar, ale gurmáni dávají přednost tomu, aby ho vyměnili sklenkou bílého vína.

Bon appetit!