Jak vařit vynikající lívance s játry

Leaver může být nazýván nejhospodárnější masovou výplní. Pro přípravu vhodných ptáků, hovězího a vepřového masa. Ale mnoho hospodyňek vyděsit proces vaření. Ano, je dlouhá a má řadu vlastností, ale výsledek to ospravedlňuje, takže byste měli svléknout rukávy, abyste krmili dom s lahodnými palačinkami s játry.

Palačinky s játry
Složení Počet
kefír 200 ml
vejce 1 ks.
krystalický cukr 25 g
soda 4 g
sůl 4 g
vroucí vodou 100 ml
slunečnicový olej 25-30 ml
mouka 130-160 g
snadné 250 g
srdce 250 g
játra 150 g
cibulová žárovka 350 g
máslo 30 g
sůl a koření chuť
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 144 Kcal

Správně vařené játrové mince mohou být vynikající výplní nejen pro palačinky, ale i pro smažené koláče, masové koláče. Taková náplň bude navíc mnohem levnější než náplň hovězí svíčkové, zvláště pokud si koupíte veškeré selhání hromadně od jednoho zvířete.

Krok za krokem vaření mletého masa a palačinky:

  1. Vezměte kontejner vhodný pro hnětení těsta, do něj nasypeme kefír, vejce vejděte a na stejném místě pošlete sůl a cukr. Důkladně míchat vše s miskem a postupně zavádět mouku.. hnětení теста венчиком
  2. Ve studené vroucí vodě házíte sódu a vylijte výsledný roztok do těsta a dobře promíchejte. Nechte těsto odpočívat asi pět minut, poté rozstříkejte nějaký rostlinný olej a začněte pečené palačinky. připraven тесто
  3. Pro játra pálené játry a srdce, umyté a nakrájené na střední kusy, dát dušené. Po ohřátí vody pečte pět minut na játra, vypusťte vodu, znovu umyjte plíce a srdce a opět vraťte, ale předtím, než je připravena, pravidelně odstraňujte pěnu ze skimmeru.
  4. Po varu získává játra pevnou a suchou strukturu, a proto by měla být smažena poloviční cibulí. Nejprve ponořte játra po dobu 30-40 minut do mléka, poté ji umyjte pod tekoucí vodou a vložte ji do mrazničky po dobu 15 minut, pak se otočte skrz mlýn na maso. játra в молоке
  5. V pánvi s rostlinným olejem vypijte až do průhledné poloviny nakrájené cibule. Když je cibulová zelenina v požadovaném stavu, naléváme játra a smažeme nejdříve po dobu 10 minut, neustále se mícháme, pak zakryjeme pánvi s víkem a dusíme další 3-5 minut. játra и лук на сковороде
  6. Osušte zbývající cibuli v rostlinném oleji a přidejte lehké maso a srdce prošlo mlynářem na maso a pět minut hojte na ohni, postupně přidávejte vývar z pánve, kde byla játra připravená, pro šťavnatost.
  7. Připojte játra a vařenou část jater (srdce a plíce), přidejte máslo, ochucené při pokojové teplotě, dokud měkké, stejně jako sůl a koření na chuť. Směs promíchejte a naplňte ho palačinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recepty s vejcem a cibulí

Livermeat lze dát do palačinek nejen jako samostatná náplň, ale také k jeho kombinování s jinými produkty, jako jsou vařená vejce a zelená cibule. Dokončená mísa bude šťavnatá a chutná..

Pro tenké lívance budete potřebovat:

  • 500 ml mléka;
  • 2 vejce;
  • 10 g cukru;
  • 3 g soli;
  • 20 g roztaveného másla;
  • 35 ml rostlinného oleje;
  • 200-260 gramů mouky.

Chcete-li připravit plovoucí výplň, potřebujete následující složky:

  • 400 g připraveného játrového kamene;
  • 4 vařené kuřecí vejce;
  • 30-60 g zelených cibulí peří a bylin na chuť;
  • 50 g kysané smetany;
  • sůl a koření.

Doba vaření bude během 60 minut.

Energetická hodnota 100 g hotových palačinek je v průměru rovna 144,5 kcal.

Provádění vaření:

  1. Žloutek a bílkovin z kuřecích vajec rozdělených do různých nádob. Bít minulost se špetkou soli do svěží pěny a třt žloutky s cukrem a sůl, pak přidá mléko, mouku, máslo a rostlinný olej k nim.
  2. Těsto důkladně promíchejte, aby nevznikly žádné hrudky, a poté přidejte proteinovou pěnu. Na pánvi namazané kapkou másla jsou pečené a rudé palačinky.
  3. Pro plnění míchat játrové mléko (například připravené podle předchozího receptu) s nakrájeným zeleným cibulovým peřím a zeleninou, přidejte strouhanou nebo jednoduše potlačenou vejci s vidličkou. Směs dobře promíchejte, ochucte sůl a kořením a trochu zakysanou smetanou, aby byla šťavnatější..
  4. Na okraji každé palačinky položte malou nádivku a zabalte ji a obraťte se obvyklým způsobem.

Hezká rýžová mísa

Když je malá játra, může být plnící placka kombinace, mírně zředěná vařenou rýží. Mnozí lidé nemají rádi pečení z játry a rýže, protože se často ukáže, že jsou suché, ale pokud si je vaříte s tímto receptorem, nestane se to.

palačinky с ливером и рисом

Složení palačinek zahrnuje:

  • 1000 ml mléka;
  • 4 vejce;
  • 60 g cukru;
  • 10 g soli;
  • 14 g prášku do pečiva;
  • 90 ml rostlinného oleje;
  • 420-520 g mouky.

Náplň jaterní rýže je připravena z:

  • 1500 g vařené játry (plíce, srdce, játra);
  • 3600 g vařené rýže;
  • 410 g cibule;
  • rostlinný olej;
  • sůl a koření.

Použití předvařené rýže a jater snižuje dobu vaření na 40-60 minut.

Energetická hodnota palačinek plněných játry a rýží bude v průměru rovna 166,1 kcal / 100 g.

Sekvence akcí:

  1. Z ingrediencí uvedených v seznamu hněteme těsto na palačinku na konzistenci nízkotučné smetany. Pečeme z ní tenké palačinky v suché pánvi.
  2. Cibule nashinkovat střední kostku a pak v rostlinném oleji do průhlednosti. Není nutné zlacit, aby plnění šťavnaté.
  3. Mince vařená játra se smaženou cibulí, mleté ​​maso míchat s vařenou rýží. Přidejte sůl a koření podle chuti.
  4. Položte nádivku na palačinky a zabalte. Před podáváním je můžete smažit, dokud nebude zlatá a ostrá.

Palačinky s játry a pohanky

Zde je další druh plnění pro palačinky z drobů, které pomohou krmit velké množství jedlík levně a uspokojivě. Ale do náplně nepřidávejte příliš mnoho pohanky. Palačinky by měly být s játry, nikoliv s kaštanovou kaší.

Smažené блинчики с ливером и гречневой крупой

Pro vaření by měly placky:

  • 500 ml mléka;
  • 500 ml pitné vody;
  • 2 vejce;
  • 25 gramů cukru;
  • 15-20 ml rostlinného oleje;
  • 3-4 g sody;
  • 3 g soli;
  • 300 g mouky nebo trochu více, abyste dosáhli požadované tloušťky těsta.

Plnidla pro palačinky se připravují z:

  • 700 g telecího masa;
  • 2000 g hovězího plic;
  • 200 g cibule;
  • 100 g vařené pohanky;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • sůl a koření podle chuti.

Toto jídlo, ačkoli snadné vařit, ale od okamžiku, kdy hrnce s játry pro plnění bude zapáleno, až první plněné palačinky bude trvat 2-3 hodiny.

Kalorický obsah palačinek s touto možností plnění je 113,1 kcal na 100 g hotové nádoby.

Recept s pohankou krok za krokem:

  1. Prvním krokem je připravit játra na plnění. Plic a srdce musí být důkladně promyje, dát do prostorný hrnce, přidáme sůl, přidat koření (bobkový list, nové koření a černého pepře, hrách), přidá se voda a varu, odstranění pěny, alespoň jednu hodinu.
  2. Bude dostatek času, zatímco plíce a srdce budou dusit, stačí smažit palačinky. Pro test zlikvidujte všechny potřebné komponenty (s výjimkou oleje) v misce s vysokými stěnami a promíchejte, až dojde k homogennosti se směšovačem. Nechte těsto stát 15 minut.
  3. Do něj nalévejte rostlinný olej a pečené palačinky pečte na horkou pánev a skládejte je dohromady.
  4. Pro plnění je třeba smažit cibuli, nakrájet na kostky, dokud měkké a světle zlaté. Vařené játrové pečivo nebo kuchyňský procesor, míste s kašicí a cibulí. Můžete přidat trochu soli nebo koření podle vkusu..
  5. Na každé placi položte jednu nebo dvě polévkové lžíce mletého masa a rolíte obvyklým způsobem. Bezprostředně před podáním je možné palačinky smažit ve směsi zeleniny a másla.

Recept жареных пирожков с ливером

Na odkazu najdete dobrý recept na smažené pečené pečivo.

Jistě váš domov jako palačinky s houbami a kuřetem, zde můžete vidět recept.

Na snídani si můžete s tímto receptorem vyrobit palačinky se šunkou a sýrem.

Užitečné tipy

  1. Nesnažte se urychlit proces vaření drobů tím, že je nakrájíte na malé kousky. Čím menší je řez plíce a srdce, tím je sušička plná.
  2. Do připraveného mincemeat můžete přidat šťavnatost tím, že zvyšujete množství cibule zbarvené v rostlinném oleji nebo několik lžic zakysané smetany. Malé množství vysoce kvalitního másla dokáže přidat ke šťávě z jablek šťavnatost a jemnost.
  3. Hotové játrové mince lze rozdělit na malé části a zmrazit pro budoucí použití. Pokud je to nutné, rozmrazte a použijte jako výplň palačinky (a nejen) samotné nebo s jinými přísadami. Stejně můžete udělat i s palačinkami připravenými.
  4. Palačinky s játrovým mletým masem se podávají teplé nebo studené. Předem připravené dodávky mohou být opečené na pánvi bocích s malým množstvím oleje, ale můžete dát je na plech, posypeme strouhaným sýrem a odeslat ji na pár minut v horké troubě.
  5. Bylo by hezké vařit omáčku na toto jídlo. Může to být bechamel na krému nebo na jednu z jejích variací, například s houbami. Ale můžete jen nalít teplé kysané smetanové placky.

Ve videu – jeden z nejlepších receptů na vaření lahodných palačinek s játry:

Loading...