Jak vařit vepřové maso v omáčce z kyselé smetany

Kuchařte na večeři, co by mohlo být snadnější? Ale můžete si jen vyrobit maso a můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo s omáčkou a několika dalšími přísadami..

Hovězí stroganoff
As приготовить свинину в сметанном соусе
Složení Počet
vepřové (perfektní svíčková) 500 g
žárovky 2 kusy.
tuk krém 1 šálek
slunečnicový olej + máslo 30 ml + 50 g
mouka 25 g
rajčatová pasta 60 g
sůl a pepř chuť
nakrájenou petrželkou chuť
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 142 Kcal

Klasická jídla, která byla původně sloužena v domovech šlechty, a později byla k dispozici všem. Šťavnaté vepřové maso s jemnou smetanovou omáčkou bude skvělou volbou pro každé jídlo..

  1. Vyprané, dobře vysušené maso (můžete použít ubrousky nebo ručníky) rozřezané na tenké kusy o tloušťce 7 mm;
  2. Je dobré porazit přijaté kusy, které byly dříve umístěny do obalu nebo pokryty potravinovým obalem;
  3. Kousky se opět nasekají do sklenic na vlákna;
  4. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a rozpadáme na tenké polokruhy;
  5. Ohřejte pánev na střední teplotu a zahřejte 10 ml rostlinného oleje a polovinu másla;
  6. Smažte cibuli, dokud měkký, pepř a sůl;
  7. Jakmile se cibule stane průhlednou, vylejte mouku a dobře promíchejte. Snižte oheň;
  8. Pak přidejte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Pokud je talíř tlustý, přidáme trochu vody;
  9. Omáčku zamícháme, dokud neustále neustále mícháme;
  10. Zahřívejte zbývající máslo v samostatné pánvi a vložte do něj maso;
  11. Smažte vepřové maso na nízké teplotě po dobu až 8 minut, přidejte pepř a sůl;
  12. Kombinujte maso a omáčku. Chcete-li pít, dokud nebude hotová. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme..

Vepřové ve smetanové česnekové omáčce na pánvi

Pikantní, lehce pikantní vepřová omáčka je ideální pro zakysanou smetanu a česnekovou omáčku.

Složení:

  • vepřové maso (lze použít filé a můžete použít maso s kostí) – 400 gr;
  • cibule;
  • zakysaná smetana – 200 ml;
  • biftek – ½ lžičky;
  • sůl a muškátový oříšek – na chuť;
  • česnek – polovičník (může se lišit);
  • Lavrushka – pár kusů;
  • máslo – 20 g;
  • rostlinný olej – pro pečení.

Uplynulý čas: 50 minut.

Kalorie: 170.

  1. Maso připravte předem – umyjte, oddělejte přebytečný tuk a osušte ho, aby na něm nebyly kapky vody;
  2. Ohříváme olejovou pánvi na středním ohni;
  3. Vepřové kotletky (4-5 mm) proti vláknům;
  4. Maso smažte až do poloviny vařené, sůl a pepř; smažte мясо
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
  6. V samostatné pánvi upečte cibuli až do zlatohnědého. Pokud není k dispozici žádná druhá miska nebo čas, můžete předem smažit cibuli; fry лук
  7. Jakmile je maso připraveno, přidávejte cibule a dobře promíchejte. Odložte od ohně; přidat лук к мясу
  8. Zahřejte máslo v pánvi a položte česneku na loupané a nakrájené na polovinu;
  9. Jakmile olej absorbuje vůni česneku (samotný česnek by měl zlatit), vylijte kysanou smetanu a vodu, trochu uhasněte; přidat сметану
  10. Nalijte maso cibulí do omáčky a dobře promíchejte;
  11. Přidejte sůl na chuť a muškátový oříšek. Házejte pár listů Lavrushky. Nasytíme 15 minut, dokud nehustíme;
  12. Servírujte vepřovou omáčku do jakékoliv přílohy. vepřové maso в сметанном соусе

Dušené vepřové maso se žampiony v zakysané smetaně

Je známo, že houby jsou v masovém obsahu v bílkovinách stejné. Proto houby, smažené spolu s vepřovým masem v omáčce z kyselé smetany, jsou výživným zdravým jídlem, které nezanechá nikoho lhostejným!

Produkty:

  • vepřové maso – 0,3 kg;
  • žampiony – 100 g;
  • zakysaná smetana – 100 gr;
  • cibule cibule;
  • česnek – hřebíček;
  • sůl podle chuti;
  • novinka – několik hrách;
  • muškátový oříšek – špetka;
  • rostlinný olej pro pražení nebo vepřový tuk – 10 g.

Doba vaření: 1 hodina.

Kalorie: 190 kalorií.

  1. Umyjte vepřové maso a otřete ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost;
  2. Maso nakrájejte na malé tyče o délce 3-5 mm;
  3. Ohřejte olej v pánvi nebo rozetřete sádlo (můžete použít přebytek, který je obvykle vyřezán z masa);
  4. Maso vložte do pánve a smažte asi 8 minut;
  5. Umyjte a nakrájejte houby;
  6. Jakmile se vepřové maso změkne, přidejte houby a smažte další 3-4 minuty;
  7. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek jemně. Česnek lze rozdrtit lisem;
  8. Přidejte zeleninu na maso, kyselou smetanu a všechny koření. Stew 30 minut.

Vepřové maso s houbami Porcini

Chcete-li snížit obsah kalorií v jídle a získat jemné, šťavnaté maso – musí být pečené v troubě s houbami.

Složení:

  • 0,5 kg – vepřové krk;
  • 200 g – bílé houby;
  • 2 žárovky (střední);
  • sklenici zakysané smetany;
  • olej pro pražení;
  • koření na chuť.

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií: 190 kcal.

  1. Hrdlo připravte a nakrájejte na tyče přes vlákna (asi 2 cm). Mírně odpuzováno;
  2. Umyté houby se vaří 10 minut v malém množství slané vody a nechte odtéct s cedníkem;
  3. Vepřová panenka na pánvi do poloviny vařené (5 min.);
  4. Rozemlete cibuli na malé kostky a spasujte spolu s houbami ve smažce po dobu 4 minut;
  5. Doveďte maso do formy, zeleninu nahoře a nasypte celou zakysanou smetanou s kořením;
  6. Pečeme 20 minut při 180 stupních.

lilek гриль в духовкеLilek na grilu – lahodný recept na vegetariánské občerstvení, který není příliš kalorický.

Polévka z kuřecích prsíček je chutná a uspokojivá jídlo, které si všichni budou rádi.

Zkuste si připravit salát s hrozny, kuřecím masem a sýrem podle našich receptů..

Recept na vepřové rameno v marinádě z krémové hořčice

Díky této omáčce a pomalému sporáku se i tvrdé maso z plece prasete stane šťavnatým a jemným..

Produkty:

  • vepřové plece – 400 gr;
  • zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. l;
  • Francouzská hořčice – 1-2 lžíce. l;
  • voda – 2 lžíce. l;
  • mouka – 20 g;
  • sůl – ½ lžičky;
  • mletý pepř – na chuť;
  • máslo na pražení.

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie: 165 kalorií.

  1. Maso rozřezané na kusy podle vlastního uvážení. Omáčka v každém případě bude šťavnatá a měkká, bez ohledu na tloušťku;
  2. Nalijte vepřové maso do misky s multicookerem a smažte víko otevřeno po dobu 5 minut v režimu Frying;
  3. Nalijte mouku do masa a dobře promíchejte;
  4. Smetana smíchaná s hořčicí a kořením;
  5. Nalijte omáčku na maso, zakryjte a vařte v režimu “Pečení” nebo “Stewing” po dobu 40 minut;
  6. Přidejte vodu, pokud potřebujete tekutou omáčku;
  7. Podáváme horké.

Užitečné tipy

Při vytváření mistrovských kusů masa stojí za to pamatovat:

  1. Zakysanou smetanu je lepší užít 30% tuku;
  2. Dokonce i tvrdé maso může být šťavnaté, pokud ho předem marinujete;
  3. K vepřové omáčce rovnoměrně pokryté vepřové maso stojí za mouku;
  4. Pokud potřebujete šťavnaté maso, smažte je lépe v otevřené pánvi bez víka;
  5. Pro pohodlí je nutné kotlet mírně zmrazené a zajistit proti vláknům..

Výsledkem je, že každá žena v domácnosti dostane chutné jídlo, které vypadá skvěle na jednoduché rodinné večeři nebo na recepci. Hlavní věc – vařit s láskou!

Loading...