Toto jídlo je dobré, protože při jeho přípravě nemusí šéfkuchař sledovat vzhled zlatavé hnědé a množství tuku. Vařené v troubě, špíz v chuti nejsou nižší než obvyklé – smažené. Současně se však připravují mnohem jednodušší..

Klasický recept
As приготовить отбивные из свинины в духовке
Složení Počet
vepřové maso (vepřové nebo vepřové) 400 g
kuřecí vejce 1 ks.
sůl a pepř chuť
strouhanka nutností
rostlinný olej pro smažení
Doba vaření: 45 minut Kalorie na 100 gramů: 278 Kcal
Pečené kotlety mohou být suché nebo příliš křupavé. Nicméně, uvařené v troubě, si budou uchovávat své šťávy a chuť.

Jak vařit:

  1. Vepřové maso se omyje a suší, pak se nakrájí na desky až do tloušťky 1,5 cm a lépe – asi 1 cm;
  2. Pak je třeba bít maso do tloušťky asi 5-7 mm, sůl a pepř; odrazit мясо
  3. Proveďte vejce vidličkou a poté ho smíchejte s malým množstvím strouhanky. V této směsi rozeberte kotlety;
  4. Poté je vložte na připravený plech, namazaný slunečnicovým olejem nebo olivovým olejem;
  5. Pečte nádobí v troubě, předehřáté na 180-220 stupňů. kotlety готовы

Obvykle jsou připraveny za 30 minut. Ale měli byste se zaměřit na jejich barvu a vůni. Možná budou připraveni trochu dříve, pokud bude trouba ohřátá na vyšší teploty..

Vepřové kotlety s rajčaty v troubě

Toto jídlo dobře funguje s přílohou brambor nebo těstovin..

K přípravě je potřeba:

  • vepřové maso – 300 g;
  • cibule – 1-2 kusy;
  • rajče – 3-5 kusů;
  • česnek – 1-2 hřebíček;
  • rostlinný olej – pro smažení;
  • majonéza, sůl a pepř – na chuť;
  • čerstvé zeleniny – na vyžádání.

Doba vaření – 40-50 minut.

Kalorie ve 100 g – 302-307 kcal.

Jak vařit:

kotlety с помидорами

  1. Čerstvé nebo rozmrazené maso by mělo být jemně zabaleno papírovým ručníkem tak, aby se stávalo sušší a nakrájené na kousky až do tloušťky 1 cm.
  2. Je nezbytné, aby se maso zbavilo, aby se stalo měkkým, ale nemůže být, že je příliš tenké nebo že se v něm objevují otvory;
  3. Plech na pečení by měl být naolejován. Poté je třeba připravit připravené kotlety;
  4. Rozemlete cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, nahoře nalepenou majonézou;
  5. Pak na vrcholu této vrstvy rozštípněte rajčata nakrájená tenkými prsteny;
  6. Pak je mísa slaná, pepřená, posypaná nahoře drceným česnekem nebo jemně nasekané zeleniny;
  7. Poslední vrstva je znovu oprášená majonézou;
  8. Poté je miska odeslána do předehřáté trouby, kde se pečou po dobu asi půl hodiny při 180 stupních.

Před podáváním koček by měl být v klidu 10-15 minut. Ale předtím je nutné, aby byl pečený plech s nimi vyjmut z trouby..

Vepřové kotletky s houbami a sýrem

Ti, kteří hledají pokrm, který může nahradit pizzu, ale je také vhodný pro lehkou a přátelskou večeři, by se měl naučit dělat jemné kotlety s houbami a sýrem. Před jídlem není nutné servírovat přílohu, a to s lehkými alkoholickými nápoji a víny..

Potřebné přísady:

  • vepřové maso – 400 g;
  • cibule – 1-2 kusy;
  • nakládané nebo solené houby – 200 g;
  • tvrdý sýr – 150-200 g;
  • majonéza, sůl, pepř a čerstvé bylinky – podle chuti.

Doba vaření – 45-60 minut.

Kalorie ve 100 g – 280-310 kcal.

Sekvence vaření:

  1. Maso se připraví, nakrájí se na ploché kusy o tloušťce 1 cm, zbit je do tloušťky 5 mm;
  2. Položte kotlety na naolejovanou plochu na pečení a nasaďte je tak, aby nebyly blízko sebe;
  3. Smažte kotlety s majonézou, nakrájejte cibuli, nakrájíme na prsteny a rozemleteme nakrájené houby;
  4. Na houbách udělejte další vrstvu majonézy a posypeme bylinami a kořením.
  5. Strouhaný sýr položte na hrubé struhadlo v poslední vrstvě;
  6. Pečeme tyto kotlety v troubě, předehřáté na 180-200 stupňů. Troubu asi 30-35 minut, potom vyjměte plech a nechte nádobu stát a ponořte se do džusí dalších 10 minut.

Pokud je to žádoucí, slané nebo marinované houby lze nahradit čerstvými nebo zmrazenými žampiony. Pak je třeba houby rozřezat velmi tenkou a doba pečení se může zvýšit o 5-10 minut..

Kromě toho lze tento pokrm vařit se smaženými houbami. Ale houby musí být připraveny předem a rozšiřovat na kotlety, které jsou již smaženy máslem a cibulí. Pak můžete v receptu odmítnout syrovou cibuli a majonézu.

Jak vařit kotlety s bramborami

Toto jídlo nevyžaduje přílohu a může sloužit jako hlavní pokrm při rodinné večeři..

Bude trvat:

  • vepřové maso – 300 g;
  • brambory – 500 g;
  • cibule – 2 ks;
  • rajčata – 2 kusy;
  • majonéza – 100 g;
  • sýr – 100 g;
  • sůl, pepř, byliny a koření – chuť;
  • olej na pečení pro pečení.

Doba vaření – 100-120 minut.

Kalorie ve 100 g – 247-280 kcal.

Jak vařit tento pokrm:

kotlety с картошкой

  1. Cibule je třeba vyčistit, nakrájet na poloviční kroužky a marinovat po dobu 10-15 minut ve 2-3 lžících majonézy;
  2. Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cm. Odkapávajte, sůl a pepř. Poté je třeba chvíli odpočívat.
  3. Brambory by měly být oloupány a rozřezány do kruhů až do tloušťky 1 cm. Rajčata by měla být také rozřezána do stejných kruhů;
  4. Plech na pečení musí být naolejován. Na plechu byste měli nejprve položit vrstvu kotlíků, na nich – vrstvu cibule, pak vrstvu majonézy, brambory, zbytek cibule, vrstvu rajčat, další vrstvu majonézy a posypeme to všemi se sýrem;
  5. Kohouty se pečou s bramborami po dobu 90 minut v troubě, předehřáté na 170 stupňů.

Před podáváním může být miska zdobena čerstvými bylinkami..

Z чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условияхJak vařit marshmallows doma – recept, chutný a nízkokalorický dezert.

Vkusné, něžné a chutné croissanty s různými druhy kondenzovaného mléka – recepty s krok za krokem.

Jak vařit kaštanovou kaši s mlékem, přečtěte si náš článek..

Vepřová kosti ve fólii

Jemné, šťavnaté a chutné vepřové kotlety na kosti – originální pokrm pro skutečné labužníky.

Potřebné přísady:

  • vepřové maso na kostech – 2 kusy;
  • rostlinný olej – 2 lžíce;
  • sůl, pepř a koření podle chuti.

Doba vaření – 30-45 minut.

Kalorie ve 100 g – 287-301 kcal.

Jak vařit:

  1. Vypláchněte vepřové maso pod tekoucí vodou, pak vysušte a pak posypeme směsí černého pepře a soli. Pro lepší impregnaci může být maso trochu předřezáno se “sítí” ze všech stran. Nemusíte ho porazit;
  2. Potravinová fólie musí být složena ve třech vrstvách. Přibližná délka jedné strany čtverce fólie je asi 30 cm;
  3. Uvnitř je fólie pokryta olejem, ve středu je umístěno vepřové maso do kosti a pak se připojíme na konce fólie. Musíte to udělat tak, že dostanete pevnou kapsu;
  4. Druhá část je také vytvořena. Poté jsou hotové kapsy rozloženy na plech a zasílány do pece ohřáté na 170-200 stupňů po dobu 20-25 minut.

Před podáváním je třeba zkontrolovat připravenost masa. Za tímto účelem se otevře fóliová kapsa a jeden kus vepřového masa je zubatý. Pokud je vyloučená bledá šťáva, znamená to, že maso ještě není hotové a mělo by zůstat v peci dalších 5-10 minut.

Kuchařské tipy od kuchařů nejlepších restaurací

Vepřové kotletky jsou dobré, protože mohou být podávány na stůl pro každou příležitost nebo prostě krmí svou rodinu na večeři. Hosté ocení vždy lahodné a šťavnaté kotlety. Chcete-li si připravit jídlo, musíte se řídit radu profesionálů a kuchařů:

  1. Maso pro kotlety může být libovolné: vepřové, telecí nebo kuřecí. Hlavní věcí je vybrat správný kus;
  2. Kočky mohou být připraveny z masa na kosti. Ale je lepší, když je pro toto pokrmy vybráno maso, které nemá kosti, tuk nebo žíly;
  3. Pokud jsou v mase žíly, musí být před porážkou vyříznuty. Žíly jsou řezány ostrým nožem na 2-3 místech. Incize je provedena pod úhlem 45 stupňů vzhledem k žíle. Je-li mnoho žil, je nejlepší nepečovat kotlety z takového masa;
  4. Vyčistěte maso před vařením není žádoucí. Pokud je však třeba to udělat, musí být vysušeno. Za tímto účelem může být maso zabaleno papírovým ručníkem;
  5. Pokud vaříte kotlety z příliš mokrého masa, pak se neobjeví kůra. Současně však bude chleba spíše suchá na chuť, protože z ní bude vytékat veškerá šťáva;
  6. Kola se musí rozřezat přes vlákno na desku o tloušťce 1 až 2 cm;
  7. Když bít nemusí dělat z vláken – krajky. Maso by se nemělo příliš zvětšovat a ztratit v tloušťce. Otvory a otvory v něm by neměly být;
  8. Musíte se opatrně vrátit zpět, jednat od středu do středu;
  9. Chcete-li, aby bylo maso jednodušší a nepoškrábejte, je to potlačeno mezi vrstvami potravinářského filmu nebo vaku;
  10. Nejlepší je udělat dřevěné bicí, ne kovové kladivo;
  11. Pokud je maso velmi suché nebo je příliš suché, může být šťavnatější. Chcete-li to provést, nakrájejte kusy masa, abyste posypali suchou hořčicí a nechte ji na pár hodin. Kohouty vyrobené z takového masa budou pikantní a velmi šťavnaté;
  12. Slané kotlety je nejlepší pouze poté, co se zhnedly. Jinak bude sůl vyvolávat vylučování šťávy, nakonec kotlety nebudou pečovat a nebudou šťavnaté a bez zlaté kůry;
  13. Vepřové kotlety před smažením nebo pečením v troubě je možné vložit do strouh nebo mouky. Také “kožešinový kabát” je těsto, které je vyrobeno z vajec, soli a mouky..

Hotová jídla mohou být podávána jako studená občerstvení, zdobená masovou deskou nebo použitá s omáčkou a přílohou jako horká miska..