Recept na toto pečení není plný těžko dostupných přísad a koblihy jsou připraveny na kondenzované mléko s určitou schopností po dobu 20 minut. Pokud nehovoříme o kvasnicovém těstě, které potřebuje trochu víc času. Proto, když chcete, aby váš domácí dům potěšil něčím dobrým pro čaj s mléčnou příchutí, můžete pečené koblihy s kondenzovaným mlékem nebo naplněné kondenzovaným mlékem..

Klasický recept
As приготовить пышные пончики на сгущенке
Složení Počet
kondenzované mléko s cukrem 380 g
vejce 3 kusy.
prášek do pečiva pro těsto 1 čajovou lžičku
mouka 400 až 500 g
vanilkový cukr 10 g
olivový olej na smažení 500 ml
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 318 Kcal
Podle tohoto receptu jsou koblihy na kondenzovaném mléku získány s tenkou křupavou kůrkou, která absorbuje nejméně tuky. Uvnitř pečicího kotle je jemná a dobře upečená. A všechno toto dobré jídlo je připraveno z minimálního souboru složek v krátké době..

Algoritmus práce:

  1. Nejprve je třeba potřást (přesněji nechat volně) vajíčka s vanilkovým cukrem. Hmota by měla být homogenní a zrnka cukru se úplně rozpustí; porazit яйца
  2. Poté následuje kondenzované mléko do vaječné směsi a směs výsledné směsi promíchá;
  3. Pokud je použito soda, musí být uhaseno octovým nebo citrónovým džusem a zasláno do kapalné složky. Pokud se namáčí prášek do pečiva namísto sody, měl by být smíchán a prosíván moukou pro rovnoměrné rozložení těsta; přidat сгущенку
  4. Ten se vleje do těsta v malých porcích a míchá se v mouce (s nebo bez prášku do pečiva). V závislosti na velikosti vajec, obsahu tuku kondenzovaného mléka a kvalitě samotné mouky se může jeho množství lišit. Těsto by mělo vypadat velmi měkké a lehce lepivé; dělat тесто
  5. Z dokončeného těsta je třeba vytvořit vrstvu o tloušťce 1 cm a broušené prstence. K tomu můžete použít sklo a sklo; dělat пончики
  6. Smažte připravené těsto krém ve vroucím oleji po obou stranách po dobu 2-3 minut. Pokud někdo má rád kůrku na kobliích s karamelovou barvou, doba pečení může být zvýšena na 4 minuty.. fry пончики
  7. Připravené smažené koblihy by měly být umístěny na papírových nebo papírových ubrousech, a když se absorbuje přebytečný tuk, můžete je zdobit pokropením práškového cukru..

Čokoládové koblihy na kondenzovaném mléce

Kakaový prášek a vařené kondenzované mléko dodávají této pečeni krásnou čokoládovou barvu a chuť. Samozřejmě můžete použít předchozí klasický recept na pečení čokoládových koblihů přidáním kakaového těsta do těsta a tím snížit množství mouky, ale na vařeného kondenzovaného mléka je jejich chuť nasycená.

U čokoládového těsta budete potřebovat:

  • 250 g vařeného kondenzovaného mléka;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 1 špetka soli;
  • 90 g kakaového prášku;
  • 10 g prášku na pečení na těsto (může být nahrazeno stejným množstvím hasené sody);
  • asi 400 g mouky;
  • 300-500 ml rostlinného oleje pro hluboké smažení.

Doba vaření nebude delší než půl hodiny.

Kalorické pečení 332,6 kcal na 100 g hotových výrobků.

Recept krok za krokem:

  1. Nejprve musíte vajíčka míchat se směšovačem a špetkou soli, potom do směsi přidat vařené kondenzované mléko a znovu porazit;
  2. Míchat mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva, prosit vše přes síto tak, aby byly ingredience dobře smíchány;
  3. V kapalné složce v malých částech k míchání suchých výrobků, hněte měkké těsto;
  4. Tvarujte koblihy z těsta a smažte je na rostlinném oleji na obou stranách asi 3 minuty;
  5. Hotové koblihy mohou být posypány suchým Nesquikem nebo pokryty čokoládovou polevou..

zelí в мультиваркеPřečtěte si, jak udělat lahodné dušené zelí se zeleninou nebo masem..

Poznamenejte si recept na jemný krém s kondenzovaným mlékem pro medový dort.

Kolik vaří manty v dvojitém bojleru – zkuste naši verzi tohoto pokrmu.

Kvasinkové koblihy s kondenzovaným mlékem uvnitř

Kondenzované mléko může být nejen jednou z ingrediencí v těstě, ale také velmi chutné plnění. Koblihy s náplní se liší od obvyklých i v jejich podobě. Jedná se většinou o kuličky, buchty nebo břízy..

U kvasnicových koblih naplněných kondenzovaným mlékem je třeba vzít:

  • 250 ml mléka;
  • 15 g suchých kvasnic;
  • 100 g cukru;
  • 40 ml rostlinného oleje (a dalších 250 až 300 ml k pražení);
  • 5 g soli;
  • 500 g mouky;
  • 250 g kondenzovaného mléka.

Použití kvasnicového těsta zvyšuje nádheru hotových výrobků, ale zvyšuje celkovou dobu pečení pečení až 2 hodiny kvůli době potřebné k prověření.

Kalorie na 100 gramů kvasnicových koblihů bude 304,8.

Postup při pečení:

  1. Hnětení těsta začíná procesem aktivace kvasinek. V teplém mléce (teplota by neměla přesáhnout 37 stupňů) rozpusťte kvasnice 20 g cukru a nechte je 5-10 minut;
  2. K již aktivním kvasnicím přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Přísady zamíchněte rukou;
  3. Pak postupně nalijte prosetou a kyslík obohacenou mouku. Pomocí lžíce hnětete husté těsto;
  4. Míchat trochu kusu těsta na stůl posypaný moukou, pak ho vsadit do misky maštěné rostlinným olejem a nechat se zahřát na hodinu a půl;
  5. Těsto vyvlékněte s válcovým kolíkem o tloušťce 10 mm, vyřízněte kruhy a smažte je v rostlinném oleji rovnoměrně po obou stranách;
  6. Cukrářská stříkačka nebo taška s tryskou pro plnění eclairs a profiteroles dělají punkci ze strany koblihy a naplní každý kondenzovaným mlékem.

Recept na koblihy v mléce s kondenzovaným mlékem uvnitř

koblihy со сгущенкой

V tomto receptu na koblihu se pro plnění – vroucí kondenzované mléko používá silnější náplň, což bude těžké vymačkat pomocí pečicí stříkačky, proto se způsob, jakým se dostane dovnitř, bude mírně odlišný. Mimochodem, mohou být tímto způsobem vytvořeny koblihy s tlustými džemy, čokoládou nebo plátky marmelády uvnitř..

Pro těsto na mléko a zálivky se používají:

  • 1,5 šálku mléka;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 6 polévkových lžic cukru;
  • 7 polévkových lžic rostlinného oleje v těstě a další 1 šálek na hluboké smažení;
  • 1 čajová lžička sódy, popraskané 2 lžičky octa;
  • 2-2,5 šálků mouky;
  • 380 g vařeného kondenzovaného mléka.

Tento pečení bude trvat přibližně 80 minut, protože koblihy budou trvat o něco déle..

Obsah kalorií koblih s kondenzovaným mlékem se rovná 295,3 kcal na 100 gramů.

Sekvence akcí:

  1. Beat vajíčka s ručním šlehačkou s cukrem, pak nalévejte do mléka, rostlinného oleje a znovu promíchejte. Přidejte hydratovanou sódu, protřete mouku a hnětete nepatrné těsto;
  2. Těsto vyveďte do tenké klobásy. Nakrájejte ho na kusy nožem. Vytvořte koláč s průměrem asi 4 cm od každého kusu. Do středu dortu vložte 1 lžičku vařeného kondenzovaného mléka a zalepte jeho okraje, jako při tvarování belyashi. Proveďte koblihu mezi dlaněmi o něco víc;
  3. Tvarované šišky rovnoměrně smaží ve vroucím oleji až do krásné kůry karamelové barvy. Podávejte po ležení na papírovém ručníku, zbaví se nadbytečného tuku.

Tipy cukrářů

Těsto na koblihy na kondenzovaném mléce musí být velmi měkké a ne těsné, protože jinak ztratí svou plynulost, lehkost a měkkost a stanou se jen gumou.

Vzhledem k tomu, že koblihy jsou smaženy v hlubokém tuku, je to poměrně vysokokalorické pečivo. Můžete snížit počet kalorií pomocí chleba, ale kukuřičného oleje, protože je méně kalorický..

Teplota oleje při smažení by neměla být příliš vysoká nebo nízká, protože v prvním případě mohou vystřelit venku, ale být vlhký uvnitř a ve druhé – jejich kůra bude absorbovat příliš mnoho oleje a přestane být ostrý.

Při pečení koblih s kondenzovaným mlékem by mělo být máslo vždy varu. Po ochlazení nelze studené smažení znovu ohřát a použít..

Hotové pečivo jsou obvykle posypané práškovým cukrem, ale mohou být potaženy vícebarevnou glazurou a posypány různými výplněmi a pokrmy..